Torta de banana y crema

INGREDIENTES
Masa brise

Harina de trigo 200 g

Manteca 100 g
Azcar 30 g
Sal 1 pizca
Nueces pecan 100 g
Huevo 1

Bananas 6

PROCEDIMIENTO
Masa brise
Dentro de la procesadora, colocar la harina, la manteca, el azcar, la sal y las nueces pecan picadas.
Moler hasta obtener un arenado. Luego, incorporar el huevo y procesar hasta obtener un bollo liso. De
ser necesario, aadir un poco de agua fra para formar la masa. Retirar y envolver en papel film. Llevar a
la heladera por 30 minutos y reservar. Retirar, estirar sobre una mesada espolvoreada con harina, con la
ayuda de un palo de amasar. Colocar dentro de un molde de tarta alto desmontable, de 26 cm de
dimetro. Cubrir con papel aluminio y colocar peso encima (pueden ser porotos). Llevar al horno
precalentado a 180C y cocinar por 20 minutos aproximadamente. Retirar el papel aluminio con el peso
y cocinar unos minutos ms. Retirar, dejar enfriar y reservar.
Crema pastelera: reservar.
Armado
Cortar las bananas en rebanadas delgadas a lo largo. Acomodar en la base de la masa hasta cubrir. Con
la ayuda de una manga pastelera, colocar la crema pastelera con canela por encima formando espirales
desde los bordes hacia el centro. Por encima, acomodar otra capa de bananas. Con una manga, colocar
por encima la crema de leche batida a punto chantill. Reservar la torta en el fro hasta el momento de
servir.