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Historia

El Cavia porcellus fue domesticado desde hace


al menos 4.000 aos, hacia el siglo XX o XXI a
partir de la variante salvaje (Cavia tschudii)
que an habita los Andes. Es un animal
popular que por su prolificidad se expandi en
todo el territorio andino.

Se estara hablando de cuyes domesticados de


9,000 aos AC, anteriores a los Incas en el
cerro Sechn en Casma con 3,000 AC y en
Ancn 900 - 1400 AC.
Con la frase "JAKATA HUATAY HALLITA
MIKYNAYQUIPAC" (cra el cuy para que te
alimentes bien).

El cuy es una especie nativa de nuestros


Andes de mucha utilidad para la alimentacin.
Se caracteriza por tener una carne muy
sabrosa y nutritiva, ser una fuente excelente
de protenas y poseer menos grasa. Los
excedente pueden venderse y se aprovecha el
estircol (abono orgnico).

CASTRACIN. La castracin se puede utilizar


para realizar lotes de engorde en cuyes
machos. Existen diferentes tipos de castracin
que se detallan a continuacin:

Por aplastamiento.

Este mtodo es el ms doloroso. El animal


sufre fuertes dolores por el aplastamiento de
los testculos y su influencia es directamente
en el costo. Su recuperacin tarda mucho
tiempo, de produccin.