VITAMINAS: CARACTERSTICAS GENERALES

NUTRIENES QUE:
hay que obtenerlas de los alimentos, NO LAS PODEMOS FABRICARCAR
SE NECESITAN EN CANTIDADES MUY PEQUEAS
FUNCIN : REGULADORA
NO PROPORCIONAN ENERGA POR SI MISMAS: COLABORAN EN LA

OBTENCIN DE ENERGA
AUSENCIA: ENFERMEDADES CARENCIALES
DESTRUCCIN: calor, contacto con el oxgeno, luz

CLASIFICACIN DE LAS VITAMINAS

LIPOSOLUBLES

HIDROSOLUBLES

SOLUBLES EN LPIDOS

SOLUBLES EN AGUA

INSOLUBLES EN AGUA

INSOLUBLES EN LPIDOS

Se almacenan en el hgado

NO SE ACUMULAN EN EL

EXCESO PROBLEMAS DE

SALUD
A,D, E, K

ORGANISMO
EXCESO SE EXPULSA CON
LA ORINA
B,C

VITAMINA A
( RETINOL )
FUNCIN
Interviene en la

visin
Necesaria para el
buen estado de la piel
y mucosas
Antioxidante
DFICIT
Ceguera nocturna
Desecacin

superficie del ojo

VITAMINA A: CEGUERA NOCTURNA

VITAMINA D
FUNCIN:

Favorece la absorcin

intestinal del calcio

NECESARIA PARA LA
FORTALEZA DE LOS
HUESOS
Fundamental para el
crecimiento
DFICIT:
Nios: RAQUITISMO
Adultos
Osteoporosis ,
osteomalacia ( prdida de
calcio de los huesos )

RAQUITISMO

VITAMINA E
( Tocoferol )
FUNCIN_
Antioxidante
Buen estado de

clulas y tejidos

DFICIT:
Raro
Destruccin de

glbulos rojos
Trastornos
musculares e
intestinales

VITAMINA K
(antihemorrgica )
FUNCIN
Interviene en la

coagulacin de la
sangre

DFICIT:
Raro, es fabricada

por la flora
bacteriana
intestinal

VITAMINA C
( cido ascrbico)

VITAMINA C

VITAMINA B1
( Tiamina )
FUNCIONES:
Interviene en el

metabolismo de los
glcidos
NECESARIA para el S.
NERVIOSO

DFICIT
Fatiga, prdida de pesos
CASOS AGUDOS:

BERI- BERI
( Dificultades en el
movimiento, parlisis)

VITAMINA B2
( riboflavina )
FUNCIN:

Interviene en el

metabolismo
DFICIT:
Trastornos en piel

y mucosas
Problemas en la
visin

VITAMINA B3
( Niacina o cido nicotnico )
FUNCIN
Interviene en el
metabolismo
DFICIT:
PELAGRA ( dermatitis,

diarrea y demencia)

VITAMINA B3

VITAMINA B12
( Cianocobalamina)