Ingredientes:

(Para 9 Muffins )

100 gr. de Mantequilla.

180 gr. Azcar.
2 Huevos grandes.
200 ml. de Yogurt Natural ( 2 Yogures ).
60 ml. de Leche.
275 gr. de Harina. * ( Harina Santa Rita para Bizcochos o Magdalenas )
120 gr. de Pepitas de Chocolate Negro.
9 Tulipas para Muffins.

* Si la harina no es de la marca Santa Rita aadirle una cucharada de postre de

levadura qumica en polvo.
En primer lugar vamos a cubrir el molde para muffins con las tulipas de papel,
reservamos.
En un bol grande batimos la mantequilla ( a temperatura ambiente ) con el azcar
hasta conseguir una crema ligera y esponjosa. Aadimos los huevos de uno en
uno, antes de aadir el segundo tenemos que observar que el primero ya esta
completamente incorporado. A continuacin incorporamos la leche y el yogurt,
batimos un par de minutos mas.
Tamizamos la harina y la vamos aadiendo poco a poco sin dejar de remover
hasta incorporarla por completo.
Por ltimo a la mezcla le aadimos las pepitas de chocolate y removemos. Esta
mezcla la repartimos entre las tulipas de muffins, rellenndolas hasta 3/4 partes de
su capacidad.
Horno a 190 C durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga
limpio.
Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos y luego sacar los muffins
del molde para dejar enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla.