El pan de muerto es un tipo especial de pan que se prepara en Mxico.

No es un pan de
consumo cotidiano (aunque se prepara desde julio), puesto que est asociado
ntimamente a la celebracin del Da de Muertos, festividad que puede durar desde un
da hasta una semana durante el mes de noviembre, dependiendo de la regin. La
difusin del pan de muerto est especialmente concentrada en el centro y sur del pas,
donde el Da de Muertos es celebrado con mayor intensidad.
Variedades
Otros panes toman la misma forma que el descrito, y va espolvoreado con ajonjol, y
en algunos lugares se le pone esencia de azahar.

Pan de muerto del centro de Mxico.

Panes de muerto de la Mixteca Poblana.

En algunas regiones, el pan de muerto es el mismo que se consume diariamente. Tal es
el caso del pan de muerto de Oaxaca, que en realidad es un gran pan de yema al que
se le ha incrustado una figura de alfeique que representa al nima a quien se dedic
el pan. En la Mixteca Poblana, el pan de muerto se prepara con la misma masa que el
bolillo, pero se le da forma humana y es espolvoreado con azcar blanca si es pan
para el altar de los nios, o con azcar roja, si se destinar al altar de los adultos. En
las zonas donde el pan de muerto no se prepara cotidianamente, suele comenzarse a
vender a mediados de julio o principios de agosto hasta mediados de noviembre