Esta es otra deliciosa Panna Cotta de sésamo.

presentación de la
versátil receta base …con dátiles y pasas.
de la Panna Cotta.
Personalmente lo veo
como un postre que
cabe en la carta o el
menú de cualquier Los ingredientes
restaurante. Es muy 400 mililitros de leche, 400 mililitros de nata
practico y con pocos líquida, 6 cucharadas grandes de sésamo
ajustes cambia tostado molido, 10 gramos de gelatina, 1
totalmente; lo ramita de canela, 150 mililitros de ron, un
podemos llevar de puñado de pasas y otro de dátiles, 160
popular a exclusivo gramos de azúcar y leche condensada.
fácilmente La preparación
simplemente Cuece la leche, la nata, 60 gramos de azúcar
incluyendo entre los y el sésamo molido hasta que rompa a hervir.
ingredientes uno o Agrega las láminas de gelatina que habrás
dos productos puesto en remojo previamente y remueve
extravagantes. Un hasta que se disuelvan. Vierte la crema
detalle a tener en resultante en el molde o moldes individuales y
cuenta es el grado de deja enfriar, primero a temperatura ambiente
dulzor, ya que debe y posteriormente en el frigorífico.
armonizar una vez
armado con el Calienta ahora en un cazo el ron con la ramita
aderezo o lo que de canela y lleva a ebullición, retirar la canela
utilicemos para y flamea el contenido del cazo. A continuación
decorarlo. agrega las pasas y la mitad del azúcar
restante removiendo hasta lograr un almíbar
ligero. En otro cazo con un poco de agua,
cuece los dátiles troceados y deshuesados con
el resto de azúcar hasta lograr otro almíbar.
Desmolda la panna cotta y sírvela en un plato
o una fuente, riega con los dos almíbares y
reparte las pasas y los dátiles. Termina
salseando el plato con un poco de leche
condensada.
 Hablando de Panna Cotta Dúo.
versatilidad, acá les
muestro una receta …con frutos rojos.
más sobre como
presentar y variar los
ingredientes clásicos
en una Panna Cotta
para convertirla en Los ingredientes
tan solo un par de Capa de frambuesas:
procedimientos 7 g de gelatina sin sabor, c/n de frambuesas, 500
adicionales en un mililitros de jugo y jalea de frambuesas.
nuevo postre. Panna Cotta base:
14 g de gelatina sin sabor, 1/2 litro de crema, 1/2
litro leche, 200 g de azúcar,

La preparación
Capa de frambuesas:
2. Disuelve (hidrata) la gelatina en 21 g de agua
fría, deja que espese y calienta 20 segundos o
hasta diluir completamente en el horno de
microondas.
3. Mezcle con batidor de alambre el jugo, la jalea y
la gelatina.
4. Vierte en moldes individuales o en uno grande
colocando primero las frambuesas sueltas en la
base cubriéndolas con la capa de jugo, jalea y
gelatina y refrigera hasta que cuaje y repite el
procedimiento con la ultima capa de:
Panna Cotta base:
4. Disuelve (hidrata) la gelatina en 42 g de agua fría,
deja que espese y calienta 20 segundos o hasta
diluir completamente en el horno de microondas.
5. Calienta la crema con el azúcar hasta que rompa
hervor, retira del fuego y añade la gelatina disuelta.
Mezcla muy bien y luego en baño maría invertido
enfriar a temperatura ambiente.