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Sistema Digestivo
Sistema Digestivo
Sistema Digestivo
1.1
Sistema digestivo
Sistema digestivo
1.2
Cuestionario
1) Explica los cambios que sufren las molculas de un alimento que tomamos
todos
Para poder explicar los cambios que sufren las molculas de un alimento que
consumimos es necesario estudiar las fases de la digestin:
Fase ceflica: esta fase ocurre antes que los alimentos entren al estmago e
involucra la preparacin del organismo para el consumo y la digestin. La vista y el
pensamiento, estimulan la corteza cerebral. Los estmulos al gusto y al olor son
enviados al hipotlamo y la mdula espinal. Despus de esto, son enviados a travs
del nervio vago.
Fase gstrica: esta fase toma de 3 a 4 horas. Es estimulada por la distensin del
estmago y el pH alcalino. La distensin activa los reflejos largos y mientricos. Esto
activa la liberacin de acetilcolina la cual estimula la liberacin de ms jugos gstricos.
Cuando las protenas entran al estmago, unen iones hidrgeno, lo cual aumenta el
pH del estmago hasta un nivel alcalino. Esto dispara las clulas G para que liberen
gastrina, la cual por su parte estimula las clulas parietales para que secreten HCl. La
produccin de HCl tambin es desencadenada por la acetilcolina y la histamina.
Fase intestinal: esta fase tiene 2 partes, la excitatoria y la inhibitoria. Los alimentos
parcialmente digeridos, llenan el duodeno. Esto desencadena la liberacin de gastrina
intestinal. El reflejo enterogstrico inhibe el ncleo vago, activando las fibras
simpticas causando que el esfnter pilrico se apriete para prevenir la entrada de mas
comida e inhibiendo los reflejos.
Conociendo las fases de la digestin, entenderemos mejor los fenmenos qumicos que
en ellas se realizan:
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Cardias. Parte superior del estmago que se conecta con el esfago, del cual lo
separa el esfnter esofgico inferior, que evita que el bolo alimenticio se devuelva
B1 (Tiamina)
B2
(Riboflavina)
ALIMENTOS EN
LOS QUE SE
ENCUENTRA
FUNCIONES PRINCIPALES
Liposoluble
Vegete les,
Componente de pigmentos
productos lcteos, sensibles a la luz. Afecte a la
hgado
viste y al mantenimiento de la
piel
Productos
Absorcin de calcio, formacin
lcteos, nuevos,
de los huesos
aceite de ligado
de pescado, luz
ultravioleta
Margarina,
Protege contra la oxidacin de
semillas, verduras cidos grasos y membranas
de hoja verde
celulares
Verduras de hoja Coagulador sanguneo
verde
Hidrosoluble
Vsceras, cerdo,
Es parte de una coenzima que
cereales,
descompone y asimila los
legumbres
carbohidratos. Es esencial
para los cidos nucleicos, el
ADN y el ARN, los portadores
de los genes. Promueve el
apetito y normaliza las
funciones del sistema
nervioso.
Productos
Permite que las clulas usen el
lcteos, hgado,
oxgeno. Es imprtente para la
huevos, cereales, viste y la piel
legumbres
EFECTOS DE LA
DEFICIENCIA
Ceguera nocturna, ceguera
permanente, sequedad en la
piel
Raquitismo
Anemia
Inhibicin de la coagulacin
de la sangre
-Beriberi (debilidad
muscular, mala
coordinacin e insuficiencia
cardiaca); -Crecimiento
retardado; -Deterioro de
tejidos; -Depresin; Hinchazn de los tejidos
debido a la retencin de
lquidos
Irritacin ocular,
inflamacin y ruptura de
clulas epidrmicas
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VITAMINA
B3
(Nicotinamida)
ALIMENTOS EN
LOS QUE SE
ENCUENTRA
Hgado, carne
magra, cereales,
legumbres
B5 (Acido
pantotnico)
Productos
lcteos, hgado,
huevos, cereales,
legumbres
B6 (Riridoxina) Cereales,
verduras, carnes
FUNCIONES PRINCIPALES
Permite que el cuerpo forme
grasas, que las clulas
absorban oxgeno, liberen
dixido de carbono y
obtengan energa mediante la
combustin de carbohidratos.
Es imprtente para la piel, los
nervios y los rganos que
intervienen en la digestin
Metabolismo
Promueve el metabolismo de
grasas y protenas e interviene
en la transformacin del
aminocido triptfano en
niacina
Ayuda a formar cidos
nucleicos, contribuye al
funcionamiento normal de los
glbulos rojos y ayuda a
mantener las clulas nerviosas
B12
(Cobalamina)
Carnes rojas,
huevos,
productos lcteos
Biotina
C (cido
ascrbico)
cido flico
EFECTOS DE LA
DEFICIENCIA
-Pelagra (dermatitis, diarrea
y trastornos mente les); Llagas en la piel y en el
conducto gastrointestinal; Prdida del apetito; Debilidad; -Irritabilidad; Mareos; -Pelagra
Fatiga, prdida de
coordinacin
Escorbuto (hemorragias y
cada de dientes)
-Enrojecimiento de la
lengua; -Diarrea; -Fatiga; Debilidad
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Vitaminas: las frutas nos aportan grandes cantidades de vitaminas, ya que son
especialmente ricas en betacarotenos, poderosos antioxidantes que nos protegen las
mucosas y la piel.
Existe la creencia popular que dice se debe descartar el aporte calrico de las frutas. Esto
es una verdad parcial. Se las considera un comodn en toda dieta, sobre todo por su
aporte nutricional. Lo ms adecuado es consumirlas a modo de colacin o merienda, ya
sea a media maana y a media tarde, sin abusar en el consumo diario.
Su aporte calrico procede de los azcares o hidratos de carbono de fcil absorcin, y
entre una fruta y otra existe una notable diferencia calrica. Consumirlas en exceso
supone un aumento de caloras, las cuales, por la forma en que las sintetiza nuestro
organismo, pueden transformarse en reserva lipida en nuestro organismo.
La racin diaria recomendada es de 3 a 4 piezas diarias y esta permitir cubrir los
requerimientos diarios de varias vitamina C.
Consideremos a las frutas como una dosis extra de vitalidad que ser siempre bien
agradecida por nuestro organismo
7) Cul es el origen de la diarrea?, Cul es el tratamiento de sta)
La diarrea es la evacuacin frecuente de heces acuosas, lo cual conlleva una baja
absorcin de lquidos y nutrientes, pudiendo estar acompaada de dolor, fiebre, nuseas,
vmito, debilidad o prdida del apetito. De acuerdo con cifras de la Organizacin Mundial
de la Salud, la diarrea es una de las principales causas de muerte en los pases del
Tercer Mundo.
La definicin mdica de la diarrea es el aumento de la cantidad de heces a ms de 200 g /
24 h. El paciente lo percibe como una disminucin en la consistencia de las heces que
causa urgencia o molestia abdominal.
Causas.
Esta condicin puede ser un sntoma de una lesin, una enfermedad, de una alergia, de la
intolerancia a ciertos alimentos (fructosa, lactosa), enfermedades producidas por los
alimentos o exceso de vitamina C y es acompaada generalmente de dolor abdominal, y
a menudo nusea y vmito. Hay otras condiciones que implican alguno pero no todos los
sntomas de la diarrea, as que la definicin mdica formal de la diarrea implica la
defecacin de ms de 200 g/da (aunque el peso formal de las heces para determinar un
diagnstico, nunca se determina realmente).
Ocurre cuando el colon no absorbe suficiente fluido. Como parte del proceso de la
digestin, los diversos rganos excretan grandes cantidades de agua (entre 8 y 10 litros,
en un adulto de 80 kg), que se mezcla con el alimento y los lquidos ingeridos. As, el
alimento digerido es esencialmente lquido antes de alcanzar el colon. El colon absorbe el
agua, dejando el material restante como una hez semislida. Sin embargo, si se daa el
colon o se inflama, se inhibe la absorcin del agua, resultando en heces acuosas.
Sistema digestivo
Puesto que la mayora de la gente no hace caso a una diarrea menor, es probable que el
paciente que se presenta ante el mdico tenga una diarrea ms grave de lo comn.
Recomendaciones dietticas
Las recomendaciones dietticas en el tratamiento de la diarrea son las siguientes:
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Alimentos recomendados
Alimentos prohibidos
Leche
Frutas y verduras crudas (no consumir durante una semana verduras de color verde:
lechuga, acelgas, espinacas, etc.)
Frutos secos (almendras, nueces, avellanas, etc.)
Compotas
Pan negro, pan integral, pan con salvado
Dulces, caramelos, chocolate, pasteles, azcar...
Bebidas muy fras y todo tipo de refrescos as como agua con gas (gaseosa)
Evitar grandes cantidades de los edulcorantes aspartamo y sorbitol
Pasta
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Pez
Reptil
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Mamfero
Ave
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