Lomo de res con papas o patatas en sarsa de man

Este plato es uno de los ms tradicionales en nuestra comida ecuatoriana, y que la

compartimos con todos nuestros lectores.
Ingredientes:
1 libra de lomo suave de res.
2 libras de patatas o papas peladas.
1 libra de arroz blanco.
250 gramos de man tostado.
1 cebolla paitea grande picada.
1 lechuga fresca.
1 taza de leche.
ajo machucado o molido.
Sal a gusto.
Achiote.
Preparacin:

Cortar la carne en plancha o al gusto que usted lo prefiera, una vez que ya lo hay hecho
aadir condimentos como ajo y un poco de sal para que la carne se vaya macerando hasta
preparar con los dems ingredientes; De igual forma ponemos las papas a cocinarlas con un
poco de sal y una ramita de cebolla larga; Igual la lechuga sacar las hojas que usted necesite
para servir y ponerla en agua con unas gotas de limn.
Preparamos el arroz de la forma convencional, como usted ms lo suele hacer, mientras tato
el man lo ponemos a licuar con la leche hasta conseguir una combinacin mixta entre la
leche y el man.
Colocamos un recipiente donde vamos a realizar la sarsa de man al fuego, ponemos la
cebolla picada finito con un poco de sal, ajo machucado o condimento que usted lo desee y
un chorrito de achiote similar a unarefrito casero, hasta conseguir que la cebolla se
cristalice un poco, luego ponemos nuestro man licuado sobre el recipiente y lo dejamos
hasta que empiece a hervir siempre vamos a estar removiendo con una cuchara para evitar
que no se asiente el man en la base de la olla, si la sarsa esta un poco espesa podemos
aadir un poco de leche hasta conseguir la textura ideal, podemos dejarlo hervir pon unos

10 minutos a lo maximo y podemos aadir cilantro o culantro picado, para darle el toque
y sabor criollo ecuatoriano.
Mientras hirve la sarsa de man, ponemos en una sartn al fuego con un poco de aceite para
freir el lomo suave de res, hay muchas personas que prefieren la carne muy frita es decir
hasta que est bien dorada, otras personas gustamos de que la carne este tipo 3/4 para
saborear los jugos de la carne, ah esta el detalle que usted prefiera.
Para servir individualmente, ponemos en plato tendido una porcin de arroz, poner la
lechuga y sobre la lechuga una o dos papas sobre las papas ponemos la sarsa de man, sobre
el arroz ponemos un pedazao de lomo frito, y para darle un color aadimos unas rodajas de
tomates. Y listo Buen Provecho con nuestra cocina ecuatoriana!!!!

Publicado por Kulqui Edison en 8:03