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Dentro de los programas sociales gubernamentales relacionados con la alimentación , se

encuentra Fundaproal es un programa social unido a la corporación Pdmercal ,agrupando a
todos los entes adscritos al Ministerio del Poder popular para la Alimentación el cual tiene bajo su
control programas de acceso alimentario como son casas de alimentación, suplemento nutricional y
proyectos socioproductivos , en esta fundación se lleva a cabo un proceso organizativo detallado
basado en la supervisión, abastecimiento, despacho y control para velar porque sean llevados y
distribuidos a aquellas personas en vulnerabilidad biológica ubicados en zonas de difícil acceso ,
este programa pertenece a una política de estado basada en las metas del milenio específicamente
pobreza cero para el 2021 . Estas directrices son dictadas por el ejecutivo nacional, para que le
provean a los ciudadanos que se encuentren en situación de pobreza y vulnerabilidad social
extrema, los requerimientos calóricos y energéticos necesarios para su desarrollo integral y su
posterior inserción en el aparato socio productivo del país.
Con respecto a la gastronomía venezolana en la actualidad, se puede decir que desde los tiempos
de la colonia , existían diversos aspectos de la planificación , los indígenas cultivaban el maíz y la
yuca , cazaban y tenían métodos de cocción y conservación, esto constituía una organización
interna que permitía que todos pudieran conocer las diversas técnicas y se encargaban de llevarlas
a cabo ya que esto les permitía mantener los alimentos por mayor cantidad de tiempo sin que se
dañaran , y una vez que surge el proceso de colonización los españoles y sus esclavos tuvieron la
necesidad de adaptarse a este sistema ya establecido para poder conocer las diversas técnicas y
la forma de consumir los alimentos autóctonos, una vez transcurrida nuestra independencia se
sigue manteniendo la planificación pero desde un punto de vista más general que son basadas en
una organización previa para poder lograr la implementación nuevas tecnologías en materia de
alimentación.