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EJERCICIOS DE ENERGIA 1. 2014-2015 Calcule el valor calérico de un bocadillo de queso que contiene * 70g de pan blanco (8% proteinas, 1% lipidos, 38% de carbohidratos) * 10g de mantequilla (83 % de lipidos) * 50 g de queso de Burgos (15% proteinas, 11% de Ipidos, 4% de carbohidratos) 2. Calcule el gasto energético basal por el método de la OMS de una mujer espafiola, de complexién recia, de 21 afios de edad, 1,68 m de estatura, 60 kg de peso. 3. Calcule el gasto energético total, segin la tabla de gasto para las distintas actividades, de la mujer del problema anterior, sabiendo que es secretaria y su actividad diaria se desarrolla: ‘* 8 horas durmiendo 8 horas trabajando: 4 horas mecanografiando y 4 horas escribiendo hora nadando 30 minutos barriendo 30 minutos planchando 30 minutos paseando con el perro 30 minutos fregando hora viendo TV hora 30 minutos comiendo 1 hora aseo personal 1 hora conduciendo automévil + 30 minutos tricotando 4. Calcule Ia energia que aporta un filete de temera de 100 g que contiene 20% de proteina y 3% de lipidos. 5. Calcule el valor calérico que aporta una racién de 75 g de lentejas sabiendo que contienen 22 % de proteinas, 72% de hidratos de carbono y 0% de lipidos. 6. éCudntos gramos de hidratos de carbono, lipides y proteinas debe tomar un individuo con una dieta mixta de 2000 kcal para que sea equilibrada? 7. Calcule si una dieta de 2500 kcal cubre las necesidades energéticas de un hombre angloamericano de complexién media, de 25 afios, 1,80 m de estatura y 75 kg de peso, cuya actividad diaria es moderada (Utilice para ello los métodos que conozca y compare unos resultados con otros) 8. Compare el gasto de energia diaria de un sefior de 75 afios de 70 kg de peso respecto a las de otro sefior de la misma edad que pese 80 kg. Ambos tienen una actividad sedentaria. 9. Calcule el gasto energético total de un hombre inglés de 45 afios, 180 cm de altura y 78 kg de peso cuya actividad es moderada, (Calcule el MB por el método de Wilmore, GT por porcentaje de MB) 10. Calcule el gasto energético total de una mujer, de 42 afios, 60 Kg en normopeso, con actividad intensa. Utilice 3 métodos distintos y compare y comente los resultados. 11. Calcule si una dieta de 2500 Kcal cubre las necesidades energéticas de un hombre espajiol de complexién recia, 25 afios, 1,80m de estatura y 75 Kg de peso cuya actividad diaria se desarrolla + 9h durmiendo 8h de trabajo en oficina 30 min. fregando platos 30 min. fregando platos Ih de bricolage 30 min, haciendo footing Lh leyendo Lh paseando al perro 2h comiendo 30 min. de aseo personal Calcular: ‘a) El gasto energético, por factor de actividad medio b) Si seria adecuada para este individuo una dieta de 3000Kcal/dia ¢)_gramos de macronutrientes que debe ingerir para tener una dieta adecuada 4) La utilizacién neta de la proteina que toma, si ingiere 54 g de proteina, y excreta por orina 5g de N. y por heces 2g. El N fecal end6geno es 0,59 y el N urinario endégeno es 19 Comente el significado de los resultados obtenidos. PROBLEMAS DE CALIDAD DE PROTEINAS 1. Un adulto ingiere 10 g de nitrégeno/dia con su dieta. Excreta via fecal 1g y via urinaria 2,79. Si las pérdidas de origen endégeno son de 0,5 g por heces y 1,4 g/dia por orina. éCuales son los valores de CDV, CDA, VB y UNP de la proteina ingerida?. &Cual sera el del balance de nitrégeno ? 2. Un nifio de 12 ajios ingiere 44g. de proteina al dia. Excreta por heces 1g y por orina 0,89. La excrecién endégena urinaria es de 0,5 g y la fecal de 0,6 g. Calcule IIN, CDA, CDV, VB y UNP. Comente los resultados. 3. Si el balance de Nitrégeno de un individuo es +4g, el N fecal =3g y el N urinario 2g. EIN fecal endégeno es 2g y el N urinario endégeno es 1g. Calcule: Coeficiente de digestibilidad verdadero, Valor biolégico y Utilizacién neta de la proteina que ha ingerido. {Cuantos gramos de proteina ingiere? ‘Comente el significado de los resultados obtenidos. Utilice las ecuaciones de la OMS para calcular el GEB y el factor de actividad para el GET. 12. Calcule el peso ideal de una mujer de 1,62 m de altura, 21 aftos, complexi6n pequefia, perimetro tordcico medio = 75 cm, por todas las férmulas y tablas conocidas. 13. Calcule el gasto energético de un paciente que ha sido sometido a cirugia abdominal, cuya edad es de 35 ajios, estatura 1,80m y peso de 75 Kg, encamado. Utilice la férmula de Harris-Benedict para el cdiculo del metabolismo basal 14. Calcule el gasto energético de una mujer de 25 afios, 1,60 m de estatura y 56 Kg de peso, con una temperatura de 38°C, encamada, utilizando la férmula de Harris-Benedict para el metabolismo basal, y la de Lorentz para el peso ideal. 15. Calcule el gasto energético total para la mujer del problema anterior, si tiene actividad moderada cuando esté sana, en los 3 posibles supuestos a) embarazo de 2 meses b)" deSmeses ) lactacin 16. Calcule el gasto energético de una mujer de 40 afios, espafiola, de complexién media, que se encuentra en perfodo de lactancia, pesa 70Kg, mide 1,75 m y cuya actividad es baja. Utilice la formula de Grande y Keis para el metabolismo basal 17, Calcule el Gasto energético total de una mujer norteamericana de 55 afios, 1,60m de altura, 58 Kg. de peso desnuda, complexion grande y con actividad ligera Utilice la tabla’ de la Metropolitan Life Insurance para el peso ideal y la de Harris-Benedict para el cdiculo del MB. 18. Calcule el metabolismo basal de un adulto de 42 afios, 1,70 m de altura y 65 kg de peso, utilizando el Nomograma para determinar la superficie corporal, la formula de Wilmore para céiculo del metabolismo basal y la formula de Lorentz para el peso ideal 19. Calcule el valor calérico de un tercio de cerveza (33 cl) cuya composici6n es: 2,4% de glcidos y 3,1% de alcohol 20. Calcule el valor calérico de una dieta que aporta: 75 g de proteinas, 60 g de lipids y 350 g de gluicidos. ¢ Una dieta de estas caracteristicas seria adecuada para un adolescente de 14 afios de edad y 52 Kg en normopeso?. 21. Calcule si una dieta de : 70g de proteina, 500g de glicidos y 70g de lipides es adecuada y equilibrada para una chica de 15 afios deportista cuya ingesta recomendada de energia es 3000Kcal. 22. Ajuste, en gramos de macronutrientes, una dieta de 2000 kilocalorias para que sea equilibrada cumpliendo: proteinas 12%, lipidos 28% y gliicidos 60%. 23. Calcule si una dieta de 2200 Kcal/dia cubre las necesidades energéticas de una mujer espafola de complexién media, 39 afios, 1,61m de estatura y 59 Kg de peso cuya actividad diaria se desarrolla: + 7h durmiendo 30 min, de aseo personal. 8h de trabajo de abogada (despacho y asistencia en tribunales) 170 min, tareas del hogar 120 min, de atender a sus 2 hijos (bafio, cena, juego) 100 minutos viendo televisién / leyendo 1h y 10 min. comiendo (desayuno 10 min., comida25 min., merienda 15min, cena 20min) ‘+ 50minutos de transporte (conducir) Realice el calculo del GET con el factor de actividad compensado. b) Si debido a un catarro presenta fiebre de 38°C, JCual seré su gasto energético esos dias? c) Si se encuentra en periodo de lactancia, {Cudl seré su gasto energético esos dias? @) ECudntos gramos de cada macronutriente debe ingerir para tener una dieta equilibrada? 24, Hombre de 29 afios, talla =186cm, peso 80 kg, complexién media-grande que trabaja como informético y dedica 2h a andar muy deprisa, subir escaleras, practicar pesas y el resto del dia a las actividades normales diarias.