INTRODUCCIN

La mayora de personas al terminar sus estudios lo primero que hacen es

conseguir un trabajo para poder sustentar sus gastos, mientras que otras son un
poco ms prevenidas o han tenido mejor suerte econmica, y se dan cuenta que
una buena fuente de ingresos altos es tener su propio negocio, un restaurante por
ejemplo, aunque su inversin no es exagerada muchas veces, el riesgo que esta
corre, es muy alto.
Lo principal que viene tras una buena idea, es un buen eslogan o un buen nombre,
este proyecto lleva como nombre Aguas Calientes, en honor a la cocina tpica
peruana y su fusin con la comida china.
Para poder crear un negocio exitoso, se necesita ms que el dinero para la
inversin inicial, segundo una buena ubicacin, para este caso la ubicacin
seleccionada fue el Barrio la Macarena, ya que esta cuenta con un flujo alto de
gente entre semana, de las oficinas cercanas, y durante los fines de semana, de
turistas que visitan los escenarios culturales del sector, adems es una zona con
bastantes establecimientos gastronmicos reconocidos.
Tercero, se necesita darle un sello o una temtica al restaurante, es decir definir
cmo y que se va a servir en l, para lo cual se tom la decisin, de ingresar al
este mercado con el tipo de comida Chifa, la cual an no es ofrecida en el sector,
esto puede ser bueno ya que es innovador pero si no se hace de una forma
adecuada, puede terminar siendo un gran riesgo.
Una vez tenido en cuenta, se debe realizar los respectivos estudios de costos y de
receta estndar y durante este trabajo se irn explorando otros aspectos
relevantes para tener en cuenta a la hora de abrir un restaurante.