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Calaveritas de azcar

Ninguna ofrenda del Da de Muertos est completa sin las


tradicionales calaveritas de azcar pero como llegaron a formar parte
de nuestras tradiciones. Las culturas mesoamericanas dejaron huella
en el Mxico actual ya que elementos de sus costumbres se unificaron
con los de la cultura espaola para realizar un sincretismo religioso. La
muerte, para los antiguos mesoamericanos era solo la conclusin de
una etapa de vida que se extenda a otro nivel. En la prctica era
como conservar crneos como trofeos y mostrarlos durante los rituales
que simbolizaban el trmino de ese ciclo. Altares como el tzompantli,
el cual era una hilera de crneos de quienes haban sido sacrificados
en honor a los dioses y que ensartaban a travs de perforaciones en
los parietales, y la imagen del rostro del seor del inframundo y los
muertos, Mictlantecuhtli, eran comunes en la vida de los antiguos
mexicanos. A la llegada y conquista de los espaoles, los rituales que
iban en contra de los preceptos de la religin catlica fueron
prohibidos y en muchos casos, ante la resistencia de los pueblos
indgenas por eliminarlos, se sustituyeron por otros. La coincidencia en
fechas de la celebracin de muertos de los antiguos pueblos
mexicanos con el Da de los Fieles Difuntos de los espaoles permita
estos cambios. Tal es el caso de las calaveritas de azcar. Estos
dulces de crneos son producto de una tcnica trada por los
espaoles: una, especie de caramelo o confitura con base en azcar
pura hasta formar una pasta moldeable.