Sopa crema light de zanahoria y calabaza Dr

Cormillot
(4 porciones)

Ingredientes

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

300 g de zanahorias tiernas

200 g de calabaza

1 litro de caldo light

1 ramillete de ciboulette

Nuez moscada, sal, pimienta de molinillo

Roco vegetal

Recetmetro

Elaboracin: 25 minutos

Coccin: 40 minutos

Aportes nutricionales: hidratos de carbono, fibra, betacarotenos,

vitaminas del complejo B, potasio, sodio.

60 caloras por porcin.

Preparacin
Picar la cebolla y el ajo, cubrirlos con roco vegetal y rehogar primero la cebolla
en una olla caliente, agregar luego el ajo y dorar.
Incorporar el caldo, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la calabaza
pelada y cortada en trozos, continuar la coccin hasta que las hortalizas estn
bien tiernas.
Apartar de la hornalla procesar con la mixer, llevar nuevamente a fuego y
continuar la coccin hasta que comience a hervir, condimentar con nuez
moscada, sal y pimienta. Servir caliente con ciboulette picada.

* Por la Chef Estela Dima