1.

Para la elaboracin de la Harina de Pescado Por cuantos procesos debe

pasar?
1) Descarga y Recepcin de Materia prima
2) Cocinado del Pescado
3) Prensado
4) Recuperador de Solidos
5) Secados
6) Planta de Agua de cola
7) Vaporizadores
8) Molienda y Finos
9) Adicin de antioxidantes y envasados

2. Por qu se le adiciona antioxidantes a la harina de pescado?

En las primeras etapas del proceso se aade un antioxidante porque las grasas de las
harinas de pescado se estabilizan mediante la adicin de antioxidante
inmediatamente despus de la fabricacin; los antioxidantes son compuestos
qumicos que retardan la autorizacin.

3. Desde el punto de vista tributario, Qu tipo de Tributos le afectan a la

fabricacin de la harina de pescado?
En relacin al aspecto tributario, las empresas transformativas o de procesamiento
estn sujetas al impuesto general a las ventas 18 %, al impuesto a la Renta del 30 %
anual, teniendo en cuenta los ingresos y gastos (balance) y el Rgimen de
Detracciones del IGV.

4. Desde el punto de vista social y econmico Qu importancia tiene la industria

del pescado en la Regin Ancash y en nuestro Pas?

El sector pesquero es un elemento estratgico para la economa del Per,

principalmente por ser una importante fuente generadora de divisas despus de la
minera. Tambin es fuente proveedora de alimentos para la poblacin. El pescado
es el alimento ms nutritivo que se conoce, pues contiene 20% de protenas,
mientras que las carnes de vaca y aves tienen slo 18%

Para la regin ancash en especial la ciudad de Chimbote es conocida por ser un

puerto dedicado a la industria pesquera, tanto en la labor extractiva como en la
transformacin. Las fbricas de harina y aceite de pescado tienen sus plantas
industriales en la zona industrial de Chimbote, la cual abarca el tercio sur de la
baha. Las principales especies de pescado extradas son la anchoveta, el atn, el
jurel y la caballa, entre otros, siendo la principal fuente de trabajo para los
pobladores, y unos de los mayores sustentos econmicos para el desarrollo de la
regin ancash.

En cuanto a la responsabilidad social permite a la empresa tomar conciencia de su

rol en el desarrollo de nuestro pas. La responsabilidad social empieza por el
entorno ms prximo y en este caso, las empresas del sector pesquero, podran
trabajar (sin pretender sustituir las obligaciones del Estado); Mejorar el control para
el cumplimiento de los Reglamentos para restringir el acceso, sea por capacidad de
bodega, vedas, reas de pesca, tamao mnimo de malla o cuota total permisible.