Las intolerancias clsicas son

4:
A la lactosa
Al guten
A la fructosa
A la histamina

Recomendaciones si
padece alguna alergia o
intolerancia:
Recordar que la nica forma de
evitar la reaccin alrgica o los
sntomas de una intolerancia es ser
muy estricto y no consumir los
alimentos que las
causan.
Tener en cuenta que las madres que
estn amamantando un hijo alrgico
deben evitar tambin la ingesta de
los alimentos que
la provocan, porque pueden llegar al
beb a travs de la leche.

ALERGIAS E
INTOLERAN
CIAS
ALIMENTARI
AS

La

intolerancia

lactosa

la

afecta,

aproximadamente,

al

10% de la poblacin y la
intolerancia al glten al
1%

Conoce cul es
la
diferencia
entre alergia e
intolerancia
alimentaria?
Las
alergias
alimentarias
se
caracterizan por ser una respuesta
inmunolgica
exagerada
del
organismo al ingerir determinados
tipos de alimentos. Se produce por un
error del sistema inmunitario (de
defensa) cuando detecta el alimento
como una sustancia perjudicial para
el
organismo
y responde, con ms o menos
intensidad, ante su ingesta.
Una intolerancia alimentaria es
una respuesta anormal a un alimento
que se produce en algunos individuos
y en la que no hay o no se ha
demostrado ningn mecanismo
inmunolgico. Puede tener una
base metablica, relacionada con un
dficit de enzimas involucrados en el

de

la

poblacin

general.
Sntomas de
alimentaria

una

alergia

La sintomatologa generalmente
comienza de forma inmediata, pocos
minutos despus de haber ingerido el
alimento y raramente una vez
pasadas dos horas.
Pueden aparecer algunos de los
siguientes sntomas:
Picor o hinchazn de los labios, la
lengua o la boca
Hinchazn de la cara y los prpados
Urticaria, sarpullido o sarpullido
Picor u opresin en la garganta,
dificultad para tragar
Dificultad para respirar, silbidos
Dolor abdominal, nuseas, vmitos,
diarrea
Mareo, desmayo
Presin sangunea baja
(hipotensin)
Anafilaxia: reaccin alrgica grave
que puede afectar todo el oroorganismo.

Cualquier alimento, ya sea fruta,

verdura o carne, puede producir una
reaccin alrgica, pero en el 90% de
los casos los responsables de las
alergias
alimentarias
son
los
productos tos siguientes:
1.- Leche
2.- Huevo
3.Frutos
secos
(nueces,
cacahuates, avellanas)
4.- Fruta
5.- Pescado
6.- Mariscos

Sntomas
de
una
intolerancia alimentaria
Generalmente provocan problemas
gastrointestinales despus de tomar
el alimento que provoca intolerancia.
Los ms comunes son:

vmitos
diarrea
gases,
clicos
ruidos intestinales
estreimiento
hinchazn abdominal