Alimentos Transgnicos

LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS: aquellos que incluyen en su composicin algn ingrediente

procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante tcnicas genticas, un gen de
otra especie. Gracias a la biotecnologa se puede transferir un gen de un organismo a otro para
dotarle de alguna cualidad especial de la que carece. De este modo, las plantas transgnicas
pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequas, o resistir mejor algunos herbicidas. En Europa
no todas las modalidades de transgnicos estn autorizadas, slo algunas pueden ser cultivadas y
posteriormente comercializadas.
Los transgnicos, desde su nacimiento, han suscitado mucha polmica. Existen seguidores
fanticos y detractores acrrimos. Por ejemplo, Juan Felipe Carrasco, ingeniero agrnomo y
responsable de la Campaa contra los Transgnicos de Greenpeace en Espaa, cree que "la
agricultura industrial, la que actualmente se nos vende como aquella que produce alimentos para
toda la humanidad, desgraciadamente, est produciendo tambin muchsimos daos
irreversibles". Para Carrasco "no es cierto que la ciencia est a favor de los transgnicos",
apuntando adems que "los que estamos en contra de los transgnicos no estamos en contra de la
ciencia del futuro, estamos en contra de la liberacin de transgnicos en el medio ambiente". Para
Greenpeace los transgnicos incrementan el uso de txicos en la agricultura, la prdida de
biodiversidad, los riesgos sanitarios no estn evaluados, etc.
Sin embargo, Francisco Garca Olmedo, catedrtico de Bioqumica y Biologa Molecular de la
Universidad Politcnica de Madrid, piensa todo lo contrario. "Los transgnicos son la mayor
innovacin en produccin de alimentos que se ha hecho en los ltimos 25 aos y no ha habido un
solo incidente adverso ni para la salud humana ni para el medio ambiente" explicaba durante la
ltima edicin de MadridFusin 2010.
En cualquier caso, sea cual sea la eleccin final del consumidor, no est de ms saber qu
productos contienen organismos modificados genticamente. Con este objetivo, Greenpeace ha
elaborado la "Gua roja y verde de alimentos transgnicos". En la lista verde se encuentran
aquellos productos cuyos fabricantes han garantizado que no utilizan transgnicos ni sus derivados
en sus ingredientes o aditivos. En la roja estn aquellos productos para los cuales Greenpeace
puede garantizar que no contengan transgnicos.