150gr Harina blanca trigo 20gr Harina integral centeno (u otra harina integral) 10gr Levadura fresca 1 Cuharada de malta de cebada (opcional) Se puede sustituir por 50ml de cerveza 1 Cucharita pequea de sal 50ml Agua Preparacin: En un bol poner las harinas y la sal y mezclar. En otro bol poner la levadura, luego la cerveza y/o la malta y mezclar bien para activar la levadura. Luego aadir el agua al bol de la levadura y mezclar todo. Despus verter todo en el bol de la harina, mezclar y amasar. Cuanto ms tiempo se est amasando mejor. Una vez que ya deje de pegarse la masa en las manos pasar la masa por harina y dejar reposar durante una hora con una tela por encima. Para hacer la base poner harina en la mesa para que no se pegue e ir dndole forma poco a poco.