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GUIA AGRICOLA DEL CAFE

COSECHA Y POST COSECHA


UN APORTE DE :

Para la caficultura del Ecuador

Quito, Diciembre del 2011

La cosecha del caf

LOS CINCO PASOS PARA EL CAF DE CALIDAD

1. SELECCIONAR Y COSECHAR SOLO PEPAS MADURAS


2. BENEFICIAR EL MISMO DIA (DESPULPAR Y LAVAR)
3. CLASIFICAR EN HUMEDO (SACAR LOS FLOTES)
4. SECAR LENTAMENTE EN MARQUESINA O CAMA
AFRICANA
5. ALMACENAR EN UN LUGAR FRESCO, SECO Y VENTILADO

1. SELECCIONAR Y COSECHAR SOLO PEPAS


MADURAS

2. BENEFICIAR EL MISMO DIA


LA DESPULPADORA

EQUIPOS PARA BENEFICIO HUMEDO

EL BENEFICIO HUMEDO

3. CLASIFICACION DEL CAF EN HUMEDO

4. SECADO DEL CAF EN MARQUESINA

SECADO ADECUADO DEL CAFE

5. ALMACENAMIENTO

SECADO ADECUADO DEL CAFE

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