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PAN CHUTA

Harina de trigo panadera 1,8 kg.(Alex)


Harina de quinua germinada 100 g (facilitada por Paula Castillo, Junior Diaz
Lavalle y Jeniffer Guarniz Benites)
x Salvado de trigo 100 g
Levadura seca activa 50 g (Alex)
Agua 400 g, dividida en 300 g y 100 g
Sal 10 g
Azcar rubia 400 g(josy)
Manteca 300 g (alex)
Huevos 250 g (Jenny)
Canela molida 5 g (Alex)
x Leche en polvo 50 g
Cerveza negra 75 g (josy)
Ajonjol 20 (Jenny)
Pan manjar blanco
Harina de trigo panadera 1,5 kg.(Alex)
Mejorador de masa 15 g
x Leche en polvo 50 g
Levadura seca activa 30 g
Agua 570 g
Sal 15 g
Azcar rubia 300 g (Josy)
Lecitina de soya 25 g (alex)
Esencia de vainilla 5 g
Mantequilla sin sal 300 g (Arturo)
Manjarblanco 300 g (alex)
Huevos 6 unidades (Jenny)
Azcar impalpable 100 g