Dilucin de melaza

% agua
% melaza

0.7
0.3

Esterilizacin
Fermentacin actica

Calentamiento
Entalpia
T suministro T target
dT
259.369
27
100
53.295
30
45

73
15

Enfriamiento para prep mosto

Fermentacin alcoholica

Enfriamiento
Entalpia
T suministro T target
dT
142.12
100
60
106.59
60
30

40
30

dT min

30

100
90
80
70
60
dT (C)

50
40
30
20
10
0
0

Cp a 25C
Agua
Melaza
Cp mezcla

KJ/kg C
4.18
2.09
3.553

to
10

T suministro T target
17
20

90
35

dT

T suministro T target
90
60

60
30

73
15

o
dT
30
30

100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
0

10

20

30

40

50

60

70

80

90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220
dH (KJ/kg)

Calentamiento
Enfriamiento

220 230 240 250 260 270 280 290 300

Dilucin de melaza
% agua
% melaza

Calentar
Enfriar

Cp a 25C
Agua
Melaza

0.7
0.3

Nombre
T suministro T target
Prep mosto
27
Fermentacin
40

CpdT
dH
60
-117.249
30
35.53

KJ/kg C
4.18
2.09

T corr caliente
T corr fria

40
27

dT min

13