Consultar en pdf de Espumas El Bulli sobre tipos, clasificacin, mtodos, equipos, y

tcnicas utilizadas para la elaboracin de espumas.

A partir de la consulta, elaborar un mapa conceptual y uno de procesos, de cada uno de los
tipos de espumas consultadas.

http://bookre.org/reader?file=1031247&pg=6
http://www.albertyferranadria.com/esp/texturas-elaboraciones.html