La liofilizacin o deshidrocongelacin es un proceso en el que se congela el
producto y posteriormente se introduce en una cmara de vaco para realizar la separacin del agua por sublimacin. De esta manera se elimina el agua desde el estado slido al gaseoso del ambiente sin pasar por el estado lquido. Para acelerar el proceso se utilizan ciclos de congelacin-sublimacin con los que se consigue eliminar prcticamente la totalidad del agua libre contenida en el producto original, 1
2 pero preservando la estructura molecular de la sustancia liofilizada.
Una toxina es una sustancia venenosa producida por clulas vivas u organismos, como animales, plantas, bacterias y otros organismos biolgicos; para destacar su origen orgnico, se habla a veces tambin de biotoxina. ...
TOXOIDES Un toxoide es una toxina bacteriana cuya toxicidad ha sido atenuada o suprimida por un producto qumico o por efectos del calor, mientras que se mantinen otras propiedaes, como su inmunogenicidad. ...