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Las lacasas son enzimas producidas por hongos filamentosos que catalizan la oxidación de sustratos como fenoles usando oxígeno. Dos estudios comparan la producción de lacasas por Pleurotus ostreatus y Trametes pubescens a través de fermentación en estado sólido usando diferentes sustratos. P. ostreatus produjo 19,420 U/L de lacasa usando cáscara de plátano y T. pubescens produjo 7,200 U/L usando cáscara de girasol. Ambos estudios involuc
Descripción original:
Tecnologías Clásicas y Emergentes de la Farmacéutica y Fermentación
Las lacasas son enzimas producidas por hongos filamentosos que catalizan la oxidación de sustratos como fenoles usando oxígeno. Dos estudios comparan la producción de lacasas por Pleurotus o…