3 cdas.

de caf instantneo
10 cdas. de leche condensada
1/2 copita de licor dulce (puede ser de caf)
100 gr. de mantequilla
Como hacer Crema de cafe para tortas paso a paso
Bata la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede cremosa, aada la leche
condensada y el cafe disuelto en el licor.
Mezcle hasta formar una crema bien homognea que utilizar para rellenar o decorar
tortas.




Azcar 250 g
Agua 60 cc
Huevos 2
Manteca 300 g
Caf instantneo 1 cdita
Con el azcar y el agua hacer un almbar a punto bola (120 C).
Batir los huevos, incorporar gradualmente el almbar y seguir batiendo hasta que la preparacin se
enfre. Agregar la mantequilla de a cucharadas y el caf.

Torta Moka
Ingredientes:

4 huevos
150 gms. de azcar
200 gms. de harina
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de polvo de hornear
1 taza de azcar
1 taza de agua
4 yemas
300 gms. de manteca
1 cucharada de caf


Preparacin:
Se baten 4 huevos con 150 gms. de azcar, sin parar hasta que est bien cremoso, se le agrega
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Aparte se tamizan 200 gms. de harina con una cucharada de polvo de hornear y se agregan a la
preparacin anterior. Mezclar. Verter en un molde previamente enmantecado y enharinado. Llevar
a horno moderado unos 35 minutos.

Una vez fra se corta en capas que se untan con crema moka colocada en una manga para
decorar.


Crema MOKA:

Se hierve una taza de azcar (200 gramos) y una taza de agua hasta que tenga punto de hilo
fuerte. Aparte se baten cuatro yemas hasta que tomen un color muy claro. Cuando el almbar est
en su punto se agrega caliente, poco a poco, sobre las yemas y se bate hasta que est esponjoso.

Agregar 300 gms. de manteca cortada en trozos pequeos y se sigue batiendo hasta que espese,
agregando por ltimo una cucharada de caf.






Trota moka
https://www.youtube.com/watch?v=3PRBKa4PPq0





https://www.youtube.com/watch?v=ZnkN-JZvsQM

crema con chantilly:

https://www.youtube.com/watch?v=GhFZX7c8y2o
con mantequilla:

https://www.youtube.com/watch?v=XE5EErc4Lnc