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Ciabatta

Primer proyecto de la ciabatta.


La ciabatta o chapata es un pan blanco elaborado de
harina de trigo muy joven de la cocina italiana. Fue inven-
tado en el ao 1996 por el italiano Arnaldo Cavallari.
[1]
Desde nales de los aos 2010 se ha popularizado en
Europa y tambin en los Estados Unidos y en otros pa-
ses, como Mxico, como un pan muy apropiado para la
elaboracin de bocadillos.
1 Caractersticas
Se trata de un pan elaborado al horno y que tiene una
capa crujiente por su exterior, posee adems una miga
muy alveolada, producto de la alta hidratacin de la masa.
Estas caractersticas lo hacen idneo para la elaboracin
de bocadillos con diferentes rodajas de embutidos etc.
2 Vase tambin
3 Fuentes
[1] The Guardian: The secret Life of Ciabatta (1999)
1
2 4 TEXT AND IMAGE SOURCES, CONTRIBUTORS, AND LICENSES
4 Text and image sources, contributors, and licenses
4.1 Text
Ciabatta Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Ciabatta?oldid=74863811 Colaboradores: Tamorlan, Thijs!bot, TXiKiBoT, Muro Bot, Co-
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4.2 Images
Archivo:Ciabatta.jpg Fuente: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/fe/Ciabatta.jpg Licencia: CC-BY-2.5 Colaboradores:
Artista original: Laurent van Roy
Archivo:Ciabatta_beef_pastrami.jpg Fuente: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/84/Ciabatta_beef_pastrami.jpg Li-
cencia: CC-BY-SA-3.0 Colaboradores: Chensiyuan Artista original: Chensiyuan
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