IPN-ESIME AZCAPOTZALCO

DISEO DE ENFRIADOR INSTANTANEO A BASE DE HIELO SECO

Instituto Politcnico
Nacional
Proyecto: Enfriador instantneo de bebidas a
base de hielo seco.






IPN ESIME AZCAPOTZALCO
ENFRIADOR INSTANTANEO A BASE DE HIELO SECO

INTEGRANTES
MARTINEZ GERARDO VICTOR HUGO
MARTINEZ MARTINEZ FERNANDO
VAZQUEZ SANTIAGO MIGUEL ANGEL
ELIZALDE TEZCUCANO BRAYAN GILBERTO












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ENFRIADOR INSTANTANEO A BASE DE HIELO SECO

Tema del proyecto.
Enfriador instantneo a base de hielo seco.
Antecedentes.
Existen medios de refrigeracin actuales, pero se realiza una transferencia de calor que requiere un tiempo de
transfusin, existen dentro de la industria alimenticia refrigeradores de gran capacidad y que tienen buenos
rangos de temperatura que sobrepasan las temperaturas de congelamiento y se pueden usar cotidianamente.
Planteamiento del problema.
Usando el antecedente, existen lugares dentro de la repblica mexicana o distintos lugares en el mundo,
donde se requieren enfriar bebidas o lquidos en un tiempo especfico y llega a presentarse el inconveniente
de que los aparatos de enfriamiento sufren inestabilidades o el tiempo de enfriamiento es muy prolongado.
Anexando que existen lugares donde los sistemas de refrigeracin dadas las condiciones de lejana, no se
cuenta con suministros de energa elctrica, por lo que no se puede tener en funcionamiento ninguno de estos
aparatos.
Propuestas al planteamiento del problema.
Dentro del ambiente industrial y econmico surgen soluciones que pueden aplicarse, pero, una vez aplicado
en la verdadero entorno del problema, nos encontraremos con el inconveniente de que no existen los
suficientes recursos econmicos para electrificar una zona en especial, ni tampoco existen los medios
suficientes para que en las zonas lejanas se pueda comprar un aparato que realice el enfriamiento y mucho
menos el aparato que genere la electricidad.
Con esto surge una serie de cuestionamientos e integrando en un conjunto, se propone la solucin siguiente.
Disear y proponer ante las necesidades generales de una sociedad en crecimiento, se ha pensado en
integrar un sistema que pueda realizar un enfriamiento de una bebida, a base de un enfriamiento externo, tal
cual como sucede con los refrigeradores comunes, con la excepcin de que tal vez no se pueda enfriar
cualquier sustancia, procediendo a investigar materiales de fabricacin, surge un nuevo problema.
Dentro del mercado nacional existen dos productos principales, que pueden ser usados para esta actividad,
pero por las zonas donde puede ser operado suele ser peligroso y ocasionar daos a la salud de la persona
que realiza el uso del sistema.
Los dos productos son
1. Nitrgeno liquido
La tcnica usada se denomina cryogal, que consta en obtener temperaturas de congelamiento usando
el calor de evaporacin de nitrgeno lquido donde su punto de ebullicin se alcanza a los -196c, por
lo que el suministro de frio es muy rpido debido a la gran diferencia de temperatura que existe entre el
nitrgeno lquido y el producto a enfriar.
Para su uso se emplea un recipiente de almacenamiento de nitrgeno lquido aislado donde se induce
el vaco y se introduce en el cilindro a presin controlada, se agrega que el nitrgeno lquido se
evapora de 0.7 bars (0.6908 atm) a 1.48 bars (1.4803 atm)
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El sistema puede ser usado para realizar el enfriamiento a una presin controlada y en un ambiente especial
cerrado, pero dada la temperatura de ebullicin, si sucede un derrame o algn mal manejo del medio de
enfriamiento, puede ocasionar quemaduras por vapor frio.
Los costos de compra de nitrgeno lquido ascienden a 2000 $ y 3000$ pesos mexicanos sin contar el costo
del termo donde se realiza el traslado.
Anexando que la vida til del nitrgeno hasta su total evaporacin se realiza dependiendo de la atmosfera de
operacin, por lo que a una atmosfera de presin y una condicin de 25 c un metro cubico de nitrgeno
lquido se disipa entre 24 y 30 horas por lo que sera til durante un corto lapso de tiempo, por lo tanto las
investigaciones arrojan que el elemento nitrgeno lquido es aceptable para realizar la tarea, pero la
contraparte de los beneficios nos retractan a tomarlo por los altos costos de consumo y por la seguridad de la
gente que usara el sistema.
2. Hielo seco (bixido de carbono solido)
Es una elemento que es usado para realizar el enfriamiento a temperatura ambiente de diversos
productos, un ejemplo es que algunos comercios usan hielo seco para complementar los
refrigeradores comerciales, por lo que se obtienen temperaturas de congelacin que son aptas para
tener en buenas condiciones los alimentos o bebidas que se estn comercializando.
Las investigaciones realizadas arrojan que el hielo seco es similarmente peligroso al nitrgeno lquido,
pero contraindicatoriamente en este caso, el hielo seco tiene una temperatura de ebullicin menor
Se anexa la siguiente tabla donde se presentan las propiedades del hielo seco




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De la tabla anterior, desprendemos en particular estas que nos sern tiles en el anlisis y diseo del
prototipo para realizar el enfriamiento



Su temperatura de ebullicin a 1 atm de -78.5c permite realizar la operacin de una manera ms controlada y
respectivamente de una manera ms barata, ya que en este producto no existen tantos riesgos como en el
manejo del nitrgeno lquido, sin embargo es necesario anexar, que el hielo seco tambin puede causar
quemaduras y el gas desprendido como producto de la evaporacin es asfixiante. Por lo que su uso debe ser
limitado a espacios abiertos a la atmosfera o con ventilacin propia.
Transportacin.
La transportacin del elemento hielo seco, se realiza en igual ambiente controlado que el nitrgeno lquido,
pero en este caso no se requerir de un termo al vaco o de un tanque de almacenamiento refrigerado, solo se
requerir un contenedor de poli estireno expandido o mejor conocido como UNICEL. Adems de que se debe
transportar en un ambiente donde el aire que se evapora del hielo seco no tenga contacto con ninguna
persona. Por lo que no se requiere tanto personal ni presupuesto que con el nitrgeno lquido.
Precio y extras.
El costo de un bloque de hielo seco o en pellets (capsulas) o bottoms (mentas) ronda entre los 30 y 60 pesos
mexicanos dependiendo del distribuidor.
Conocido este elemento, nuestras investigaciones toman al hielo seco como un elemento que puede realizar
el trabajo de enfriamiento de una bebida, por lo que es elegido como el principal fluido de trabajo para este
diseo.

Diseo del prototipo.





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