Riesgos banano cultivo empaque

SERIE TCNICA:
SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

EN LA AGRICULTURA

CULTIVO N 5: BANANO

ESTUDIO DEL PROCESO DE TRABAJO Y OPERACIONES,
PERFIL DE RIESGOS Y EXIGENCIAS LABORALES EN EL CULTIVO
Y EMPAQUE DEL BANANO

ELABORADO POR:
ELIZABETH CHINCHILLA
Encargada rea de Agricultura, CSO - Ministerio del Trabajo

DAGOBERTO ROJAS
Consultor en Seguridad y Salud del Trabajo en la Agricultura, OIT

SUPERVISIN TCNICA
VALENTINA FORASTIERI
Especialista Principal en Condiciones de Trabajo, Seguridad y Salud Ocupacional, OIT

Noviembre, 2004
O OF FI IC CI IN NA A I IN NT TE ER RN NA AC CI IO ON NA AL L D DE EL L T TR RA AB BA AJ JO O
OFICINA SUBREGIONAL PARA CENTROAMERICA, HAITI,
PANAM Y REPBLICA DOMINICANA

2

I IN ND DI IC CE E

RECONOCIMIENTOS:..............................................................................................................4
PRESENTACION.......................................................................................................................5
OBJETIVOS................................................................................................................................6
INTRODUCCIN.......................................................................................................................7
Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo en la Agricultura................................................7
C Cl la as si if fi ic ca ac ci i n n d de e l lo os s r ri ie es sg go os s: :......................................................................................................8
I. CARACTERISTICAS GENERALES DEL CULTIVO DEL BANANO.............................10
Clasificacin..........................................................................................................................10
Morfologa.............................................................................................................................10
Factores Ambientales ............................................................................................................11
II. PROCESO DEL TRABAJO Y PERFIL DE RIESGOS ......................................................14
1. PREPARACIN DEL TERRENO: ......................................................................................14
1.1 Descripcin de Labores. ................................................................................................14
Desmonte y limpieza del terreno. ..........................................................................................14
Labranza ................................................................................................................................14
Sistema de drenajes ...............................................................................................................14
Construccin de cable va o cable carril................................................................................14
Sistemas de riego. ..................................................................................................................15
1.2 Perfil de riesgos y exigencias en las labores que integran la preparacin del terreno:..15
1.3 Factores de riesgo, indicadores, fuentes generadoras, posibles consecuencias para la
salud y medidas preventivo- correctivas: ..................................................................................17
2. SIEMBRA: ............................................................................................................................20
2.1 Descripcin de labores...................................................................................................20
Demarcacin de reas y estaquillado: ...................................................................................20
Semilleros y viveros: .............................................................................................................20
Siembra:.................................................................................................................................20
2.2 Perfil de riesgos y exigencias en las labores que integran la etapa de la siembra: ........21
salud y medidas preventivo-correctivas. ...................................................................................23
3. MANTENIMIENTO DEL CULTIVO:.................................................................................26
3.1 Descripcin de labores......................................................................................................26
Control de hierbas: ................................................................................................................26
Control de plagas y enfermedades:........................................................................................26
Arranca de hijos y deshija: ....................................................................................................27
Fertilizacin:..........................................................................................................................27
Deshoja o saneo:....................................................................................................................27
Apuntalamiento: ....................................................................................................................27
Embolse: ................................................................................................................................28
Resiembra: .............................................................................................................................28
Mantenimiento de canales: ....................................................................................................29
3.2 Perfil de riesgos y exigencias en las labores de mantenimiento del cultivo....................29
3.3 Factores de riesgo, indicadores, fuentes generadoras, posibles consecuencias para la salud
y medidas preventivo-correctivas. .............................................................................................31
4. COSECHA: ...........................................................................................................................34
3
Corte de la fruta: ....................................................................................................................34
Concheo de la fruta:...............................................................................................................34
Acarreo de la fruta: ................................................................................................................34
4.2 Perfil de riesgos y exigencias en las labores que integran la etapa de cosecha:............34
salud y medidas preventivo-correctivas. ...................................................................................37
5 5. . P PL LA AN NT TA A EMPACADORA: .................................................................................................40
Recibo de la fruta: .................................................................................................................40
Desmane: ...............................................................................................................................40
Seleccin: ..............................................................................................................................40
Deslatex: ................................................................................................................................40
Pesado:...................................................................................................................................40
Sellado de la fruta:.................................................................................................................40
Post-cosecha: .........................................................................................................................41
Empaque. ...............................................................................................................................41
Carga: ....................................................................................................................................41
Limpieza de planta empacadora: ...........................................................................................41
5.2 Perfil de riesgos y exigencias en las labores de empaque: ...........................................42
y medidas preventivo-correctivas. .............................................................................................44
III. Medidas de prevencin y de proteccin en el proceso de trabajo del cultivo y empaque
del Banano: ................................................................................................................................47
VI. GUA DE VERIFICACIN DE CONDICIONES DE SALUD Y SEGURIDAD............51
V. PANORAMA Y MAPA DE FACTORES DE RIESGO EN EL CULTIVO Y EMPAQUE
DEL BANANO: ........................................................................................................................60
4
RECONOCIMIENTOS:

La elaboracin del presente manual sobre el cultivo y empaque del Banano tiene sus
antecedentes en el apoyo tcnico del Proyecto de la OIT "Promocin de la Seguridad y Salud
del Trabajo en la Agricultura en Amrica Central" (1993-98) brindado al Consejo de Salud
Ocupacional (CSO), para la realizacin de la primera de la serie tcnica sobre los estudios de
proceso de trabajo y operaciones, y perfiles de riesgos y exigencias en los cultivos ms
difundidos en la regin centroamericana.

La segunda versin revisada ha sido auspiciada por el programa Trabajo Seguro y el
Programa de Agricultura del Departamento de Actividades Sectoriales de la OIT. Esta versin
es el resultado de la excelente coordinacin entre la Oficina de la OIT en San Jos, el
Consejo de Salud Ocupacional y otras instituciones gubernamentales, los trabajadores y
productores de Costa Rica, que apoyaron con sus conocimientos y experiencias la validacin
de los materiales para lograr los objetivos planteados. Basado en la experiencia acumulada se
pretende extender la aplicacin de estos materiales al resto de la regin centroamericana.

Deseamos expresar nuestro agradecimiento a la Empresa Chiquitas Brands Co., quienes nos
permitieron realizar los trabajos de campo y los talleres de revisin y validacin con los
trabajadores agrcolas.

5

PRESENTACION

La primera versin de la presente serie de Estudios Tcnicos sobre Seguridad y Salud en la
Agricultura, fue elaborada en el perodo 1996 - 1998, por el Proyecto de la OIT "Promocin de la
Seguridad y Salud del Trabajo en la Agricultura en Amrica Central", denominado
RLA/93/M03/DAN, en colaboracin con funcionarios del Consejo de Salud Ocupacional (CSO), del
Instituto Nacional de Aprendizaje (INA), del Instituto Nacional de Seguros (INS) y representantes de
las empresas del sector agrcola. En este ltimo caso hay que destacar el apoyo brindado por parte de
la Cmara Nacional de Agricultura y Agroindustria (CNAA), de Costa Rica, que hizo posible los
contactos y los trabajos de campo con las empresas agrcolas. Basados en la experiencia obtenida con
los estudios de los cultivos descritos, se incorporaron en el ao 2004 dos nuevos cultivos a la serie,
concretamente: El estudio del proceso de trabajo y operaciones, su perfil de riesgos y exigencias en el
cultivo y empaque de meln y yuca.

A raz de la aplicacin de los materiales en el programa de capacitacin del CSO, se decidi elaborar
esta segunda versin de la serie revisada y actualizada. La misma, se actualiz y valid en colaboracin
con funcionarios del Consejo de Salud Ocupacional (CSO) y representantes de las empresas del sector
agrcola de la Cmara Nacional de Agricultura y Agroindustria (CNAA), de Costa Rica.

El objetivo de los documentos consiste en ofrecer a los representantes de los empleadores y de los
trabajadores, a los tcnicos en seguridad e higiene de las empresas agrcolas, y a los funcionarios de
salud y seguridad del trabajo de las instituciones responsables; herramientas concretas que desde la
perspectiva del diagnstico de las Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo (CyMAT), les permita
un enfoque integral para establecer medidas de prevencin y control de los riesgos en el trabajo
agrcola teniendo en cuenta los riesgos y las exigencias del proceso productivo y de la organizacin del
trabajo.

Los documentos de esta serie expresan una visin integral de las fuentes de riesgos y exigencias en
cada etapa que conforma el proceso de trabajo agrcola, con miras a un tratamiento analtico de la carga
global de trabajo. Es decir, teniendo en cuenta los factores de riesgo presentes en el medio ambiente de
trabajo, las exigencias derivadas de la organizacin y divisin del trabajo los riesgos derivados del
ambiente natural y el ecosistema.

Esta serie se compone de 10 fascculos:

1. Estudio del proceso de trabajo y operaciones, su perfil de riesgos y exigencias en el cultivo e
industrializacin de la caa de azcar.
industrializacin del caf.
industrializacin de la palma de aceite.
4. Estudio del proceso de trabajo y operaciones, su perfil de riesgos y exigencias en el cultivo y el
empaque de la pia.
5. Estudio del proceso de trabajo y operaciones, su perfil de riesgos y exigencias en el cultivo y
empaque del banano.
6
6. Estudio del proceso de trabajo y operaciones, su perfil de riesgos y exigencias en el cultivo de
granos bsicos.
7. Estudio del proceso de trabajo y operaciones, su perfil de riesgos y exigencias en el cultivo de
horticultura.
empaque de flores y follaje.
empaque de meln.
empaque de yuca.

OBJETIVOS

1. Describir el proceso productivo de un cultivo, los procesos de trabajo que lo constituyen y la
diversidad de medios de trabajo (equipo, maquinaria y herramientas) que se utilizan en las
etapas de cada proceso de trabajo agrcola.

2. Observar e identificar los diferentes riesgos y exigencias laborales a los que est sometido el
trabajador o trabajadora agrcola en cada puesto de trabajo.

3. Proporcionar una visin integral de los perfiles de riesgos y exigencias en cada etapa del
proceso de trabajo agrcola para cada uno de los cultivos.

4. Visualizar los puestos de trabajo y operaciones de cada etapa del proceso de trabajo agrcola en
su entorno global (psicolgico-social; ambiental y material).

5. Ser utilizado como material de consulta para establecer medidas preventivas en materia de
salud y seguridad en la agricultura.

7
INTRODUCCIN

Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo en la Agricultura

El trabajo es una relacin que el trabajador agrcola establece con la naturaleza, con el objeto de
transformar la tierra y las semillas, para obtener alimentos que satisfagan sus necesidades. El proceso
de transformacin del suelo y semillas en cultivos, da lugar a las plantas como producto determinado
para su uso alimentario, ornamental, etc. En este proceso interviene la actividad humana para lo cual
utiliza determinados instrumentos de trabajo. Se puede esquematizar el proceso antes mencionado en la
siguiente ecuacin:

Suelo y Semillas Transformacin plantas

Actividad Humana instrumentos de trabajo

Es evidente que el momento de la transformacin es la fase determinante y ms importante del proceso
de trabajo; dicha transformacin se efecta a travs de la actividad humana, utilizando los medios de
trabajo disponibles. De manera que se distinguen varios elementos en la configuracin del proceso de
trabajo agrcola, a saber:

Los objetos del trabajo; donde se distinguen dos tipos de objeto, la materia bruta proveniente
de la naturaleza (suelo y la semilla) y la materia prima transferida por el trabajo, que se divide
en materia prima principal, representada por el mejoramiento biolgico y genrico de las
semillas y las materias primas auxiliares representadas por los fertilizantes y plaguicidas.

Los medios de trabajo: en donde se distinguen: los medios de trabajo en sentido estricto: que
son las cosas o conjunto de cosas que sirven de intermediarios entre el trabajador y el objeto
sobre el cual trabaja (maquinaria, herramientas manuales, equipos agrcolas, etc.) y los medios
de trabajo en sentido amplio: que comprende las condiciones materiales, que no intervienen en
el proceso de transformacin, pero son bsicas para su realizacin (instalaciones, rutas,
talleres, etc.)

La actividad humana: representada por la actividad fsica y mental del ser humano, en la
cual se incorporan dos aspectos: el trabajo realizado, entendido como la cantidad de productos
obtenidos o terminados (capacidad de trabajo) y la fuerza/ trabajo entendido como cantidad de
energa humana gastada o consumida (capacidad para realizar trabajo).

La organizacin del trabajo: que son los elementos que permitirn definir la forma como se
dirigen, ejecutan y realizan las labores concernientes al proceso de trabajo agrcola. Este
elemento juega un papel preponderante en la determinacin de las caractersticas de la
actividad fsica y mental de los trabajadores en conjunto con la tecnologa.

El proceso de trabajo agrcola se divide en etapas que a su vez comprenden un conjunto de
operaciones, en las cuales existen perfiles de riesgos / exigencias que le son propios de acuerdo a las
caractersticas de las mismas. Para una mejor comprensin del tema, utilizaremos la clasificacin de
riesgos segn su naturaleza (sealando la fuente de origen), no sin antes insistir en la necesidad de
ubicarlos en funcin de los elementos del proceso de trabajo, tal como se hizo en lneas anteriores.
8
C Cl la as si if fi ic ca ac ci i n n d de e l lo os s r ri ie es sg go os s: :

Los elementos del proceso de trabajo agrcola son los que dan lugar a las condiciones y medio
ambiente de trabajo, que generan los riesgos y exigencias a que estn expuestos los trabajadores.
Los riesgos y exigencias originan una serie de cargas segn su propia naturaleza, que no actan en
forma independiente sino que se conjugan dando lugar a la carga global de trabajo.

a) Riesgos fsico ambientales
Ruido y vibraciones (equipos, maquinaria, motores y herramientas agrcolas)
Condiciones termohigromtricas (temperatura, humedad, ventilacin)
Radiaciones no ionizantes (exposicin a radiaciones solares)
Cambios de temperatura y temperaturas extremas (fro-calor)

b) Riesgos qumicos:
Vapores, partculas lquidas y slidas, y aerosoles, (plaguicidas, fertilizantes y preservantes, etc)
Polvos inorgnicos (suelos, cenizas)
Emanaciones gaseosas de la combustin interna de maquinaria y equipos agrcolas (Monxido
de Carbono, Bixido de Carbono, derivados del azufre, etc).
Emanaciones de vapores y gases derivados de los abonos y fertilizantes qumicos (ozono, xido
de nitrgeno, etc.).
Otras sustancias qumicas de uso agrcola (productos para limpieza, solventes, combustibles,
soda custica, productos veterinarios).

c) Riesgos biolgicos:
Insectos presentes en el ambiente (araas, escorpiones, gusanos, hormigas, avispas).
Animales domsticos (caballos, bovinos)
Animales salvajes o ponzoosos (serpientes, roedores).
Parsitos (va ingestin de agua o alimentos contaminados o vectores)
Hongos (enmohecimiento de polvos vegetales y/o asociacin con las condiciones
termo-higromtricas, presin/ friccin)
Virus, bacterias (fuentes de contaminacin: seres humanos, animales, etc.)
Polvos vegetales (caa de azcar, algodn, caf, aserrn, etc.)
Plantas (hojas, espinas, etc.)
Humos de la quema de maleza.
Emanaciones de vapores de abonos orgnicos y productos veterinarios.
Enfermedades transmitidas por animales.

d) Riesgos asociados a la topografa del terreno:
Riesgo de superficie a un mismo y distinto nivel, topografa irregular del terreno, zanjas,
hoyos, canales, drenajes, camas o eras.

e) Riesgos Mecnicos:
Maquinaria (partes mviles, rganos de transmisin y de impulsin, dispositivos protectores,
falta de mantenimiento, desgaste, uso inadecuado)
Herramientas manuales, elctricas (diseo, falta de mantenimiento, desgaste, uso inadecuado).
Equipo agrcola (carretas, arados, motonebulizadoras, voleadoras, etc).

f) Asociados al transporte:
Durante los desplazamientos "in itinere" o durante la jornada de trabajo se pueden producir
choques, vuelcos debido a desperfectos mecnicos o caminos en mal estado
9
g) Riesgos Elctricos:
Riesgos generados por motores, conductores elctricos, paneles de energa y maquinaria
energizada.

h) Riesgos asociados a los lugares de trabajo
Instalaciones agrcolas: edificaciones mal estructuradas (pisos, paredes, rampas, andamios,
escaleras, hacinamiento, mala iluminacin).
Manejo y almacenamiento de materiales
Falta de orden y limpieza
Espacios confinados (Trabajos en silos, fosas, stanos y tanques).
Trabajos en altura (Ausencia de andamios, barandillas, problemas de accesos)

i) Riesgos derivados de las condiciones higinico sanitarias.
Ausencia o condiciones deficientes de las instalaciones higinico-sanitarias: (vivienda,
servicios sanitarios, agua potable, comedores, duchas, lavado de ropa de trabajo, etc.)

j) Riesgos derivados del ambiente y del ecosistema:
Inundaciones, tormentas, huracanes, tornados.
Temblores, terremotos, aludes, maremotos.
Descargas elctricas
Lluvias

k) Exigencias laborales derivadas de la actividad fsica:
Carga esttica postural
Carga dinmica

l) Exigencias laborales derivadas de la organizacin, divisin y contenido del trabajo
Jornada de trabajo (duracin, pausas, horas extraordinarias, etc.)
Sistemas de remuneracin y formas de contratacin (por tiempo, segn rendimiento,
mixtas, etc., estabilidad en el empleo/ empleo a destajo, etc)
Ritmo de trabajo (velocidad de ejecucin de la tarea, atencin, concentracin).
Contenido del trabajo (naturaleza de la tarea, responsabilidad, etc.).
Modo de gestin de la fuerza de trabajo (precariedad de las relaciones jerrquicas,
estilo de gestin, seleccin /reclutamiento).
Estabilidad laboral, nivel de supervisin, enriquecimiento de la tarea.
Organizacin y gestin de la prevencin (polticas en Seguridad y Salud y asignacin
de responsabilidades, medidas preventivas y de proteccin, comisiones bipartitas y
profesional en Salud Ocupacional en la empresa, plan de accin y procedimientos en
seguridad, entrenamiento e informacin, normalizacin tcnica, entre otros (sistemas de
auditoria, investigacin de accidentes y enfermedades, ndices de accidentabilidad,
monitoreo, induccin, etc).

La nocividad de los riesgos comprendidos en los grupos a), b) y c) depende de:
Su concentracin o nivel en el ambiente.
Tiempo, frecuencia y duracin de la exposicin.
Caractersticas del lugar de trabajo.
La forma de exposicin.
De sus propiedades fsicas y/o qumicas.
De la capacidad patogentica del agente (biolgicos, etc.)
10

I. CARACTERISTICAS GENERALES DEL CULTIVO DEL BANANO

Clasificacin
El banano pertenece a la familia Musaceae, al orden de las Escitamineas y el gnero Musa. La planta
de banano se considera como una hierba grande, perenne, constituida como un cormo (tallo) y un
seudotallo que produce un nico racimo y muere, dando paso al desarrollo de las nuevas plantas y as
se mantiene la unidad productiva.

Morfologa
Para describir la planta se puede dividir en las siguientes partes:
a) Rizoma o cormo
b) Sistema radical
c) Hijos o rebrotes
d) Sistema foliar
e) Inflorescencia

a) Rizoma o cormo:
El rizoma o cormo constituye el verdadero tallo del banano y por medio del cual se producen los
hijos o rebrotes. Los rebrotes se originan a travs de una yema vegetativa que emerge del cormo
(planta madre), en el punto donde el cilindro central atraviesa la corteza y donde est la zona de
insercin de las hojas. La zona externa o cortical cumple una funcin de proteccin, mientras el
rea central o activa da origen al sistema areo, el sistema radical y rebrotes.

b) Sistema radical:
Est constituido por races primarias y secundarias que se producen constantemente y su emisin
baja drsticamente despus de la floracin. Las races primarias pueden alcanzar un dimetro entre
5 y 8 mm y una longitud hasta de 3 metros; sin embargo la mayor masa de races se localiza en los
primeros 60 centmetros del suelo. La planta posee una gran capacidad de reposicin en caso de
prdida de races por daos de nemtodos (gusanos microscpicos que se alimentan de las races y
de otros rganos de la planta) o cualquier otro agente.

c) Hijos o rebrotes:
Como se mencion anteriormente los hijos o rebrotes se desarrollan a partir de las yemas laterales
del cormo; al inicio su desarrollo es casi perpendicular a la superficie del rizoma, pero luego se
endereza y emerge a travs del suelo. Al principio el predominio apical de la planta madre inhibe
el desarrollo del hijo pero este dominio cesa una vez que el hijo alcanza un mayor desarrollo o bien
la planta madre es cosechada. Una planta adulta puede producir entre 5 y 10 hijos.

d) Sistema foliar:
Las hojas del banano se originan del meristemo apical del cormo y estn distribuidas en forma de
espiral. Una hoja adulta se compone de base o vaina foliar, el pecolo y la lmina. Las vainas
foliares estn dispuestas en forma helicoidal dentro del cormo que al crecer en forma de arco
forman el seudotallo. El seudotallo puede llegar a medir hasta 40 cm de dimetro y 5 m de
longitud.
El pecolo es la parte superior de la vaina que se extiende desde la base de la hoja al extremo, tiene
una cara cncava pronunciada y con una estructura rgida y robusta que le permite soportar el peso
de la hoja.

11
La lmina tiene forma alargada, dividida por una nerviacin central en dos partes simtricas que
evidencian una gran cantidad de nerviaciones distribuidas paralelamente entre s y perpendiculares
al eje central.

La hoja es de color verde fuerte en la parte superior y ms o menos glauca en el lado inferior. El
tamao puede oscilar entre 0,7 y 1 m. de ancho y de 2 a 4 m. de largo. Una planta adulta puede
emitir entre 25 y 35 hojas.

e) Inflorescencia:
Los cambios internos propios de la fase de floracin no se observa, hasta la aparicin de la yema
floral conocida como chira. Esta yema tiene forma ovoide y est conformada por brcteas de
color rojo violceo que estn dispuestas en forma helicoidal. Para llegar al estado ptimo de
cosechar la fruta se tardan aproximadamente 9 semanas a partir de la emergencia de la bellota
(yema floral).

Factores Ambientales
El banano es una planta originaria de regiones tropicales, donde los climas son hmedos y clidos.
Para la explotacin comercial del cultivo se requiere que las condiciones ambientales y de los suelos
renan las siguientes caractersticas:

a) Temperatura:
La temperatura ideal para la produccin bananera es de 25 C; aunque se puede cultivar entre 19
C y los 35 C con limitaciones.

b) Necesidades hdricas:
Debido a lo superficial del sistema radical requieren una alta cantidad de agua, aunque el exceso
afecta fuertemente el desarrollo de la planta. Se calcula entra 100 y 180 mm de agua de
precipitacin regular por mes para suplir las necesidades de una plantacin.

c) Luminosidad:
La luz interfiere en la capacidad fotosinttica de la planta, por lo tanto afecta el ciclo vegetativo de
sta. En Costa Rica para una produccin de 2000 cajas por hectrea por ao se estima necesario un
promedio anual de 1.500 horas luz.

d) Vientos:
Es conveniente seleccionar zonas para la siembra donde los vientos no sobrepasen los 30 Km. por
hora.

e) Condiciones del suelo:
Los suelos ms adecuados son planos, profundos, bien drenados y frtiles, del tipo aluvin. El pH
ptimo es de 6 a 6,5.

12
Diagrama General de procesos y Operaciones
Toda produccin de banano que inicie debe de contar con infraestructura que asegure el buen
funcionamiento de los procesos. El siguiente diagrama incluye todas las reas que en teora debera
tener una finca, sin embargo, es importante mencionar que se puede producir banano an
prescindiendo de alguna de ellas.

En el presente documento se har un anlisis detallado del proceso de trabajo, operaciones, perfil de
riesgos y exigencias en el cultivo y empaque del banano y no se abordaran los aspectos de
infraestructura.

A continuacin se muestra el Diagrama completo del proceso de produccin de banano y se explican
en detalle sus etapas y operaciones. Especficamente, las siguientes: preparacin del terreno
(desmonte y limpieza del terreno, labranza, sistema de drenajes y construccin del cable va y sistema
de riego), siembra (demarcacin de reas y estaquillado, semilleros y viveros, labor de siembra),
mantenimiento del cultivo (control de malas hierbas, control de plagas y enfermedades, arranca de
hijos, fertilizacin, deshoje o saneo, apuntalamiento, embolse, resiembra y mantenimiento de canales),
cosecha (corte de fruta, acarreo y concheo). Adems se realizan una serie de labores en la planta
empacadora de banano, a saber: recibo de la fruta, desmane, seleccin, deslatex, sellado, post-
cosecha, empaque, carga y limpieza de la planta empacadora.

Infraestructura
Oficinas
Bodegas
Duchas
Lavandera
Planta Empacadora
Seccin de lavado de bombas
Seccin de lavado de botas
Estacin Mezcladora de Sigatoka
Talleres
Zonas de Amortiguamiento
Construccin de caminos
Pozo de agua
13

Preparacin del
terreno
Desmonte y limpieza del terreno
Sistema de drenajes
Labranza
Construccion del cable va
Sistemas de Riego
Siembra
Demarcacin de eras y estaquillado
Semillero y viveros
Mantenimiento del cultivo
Control de malas hierbas
Control de plagas y enfermedades
Arranca de hijos
Fertilizacin
Deshoje o saneo
Apuntalamiento
Embolse
Mantenimiento de canales
Resiembra
Corte de Fruta
Cosecha
Acarreo de fruta
Concheo de fruta
Planta Empacadora
Recibo
Desmane
Seleccin
Deslatex
Sellado de fruta
Empaque
Post -Cosecha
Carga
Limpieza
Siembra
I. ETAPAS Y OPERACIONES DEL PROCESO BANANERO
14
II. PROCESO DEL TRABAJO Y PERFIL DE RIESGOS

1. PREPARACIN DEL TERRENO:

1.1 Descripcin de Labores.

Desmonte y limpieza del terreno.
Consiste en eliminar del terreno escogido para la siembra, todos los rboles e hierbas presentes, para
que no obstaculice las labores posteriores del cultivo.

Sistema tradicional o manual: la labor conocida como chapea, es realizada por los
agricultores en forma manual mediante el empleo de cuchillo tradicional, sobre todo en
terrenos de cultivo donde no existe bosque o montaa. En reas donde existen rboles y
plantas leosas se emplean hachas o motosierras pequeas. En esta forma tradicional se
emplea la ayuda de traccin animal (bueyes o caballos) y la fuerza humana para remover todos
los desechos cortados.

Sistema mecanizado: consiste en limpiar el terreno mecnicamente, empleando equipo
agrcola como motosierras y motoguadaas entre otros; y el uso de maquinaria agrcola como
tractores de oruga o llanta adaptndole implementos al tractor como: pala mecnicas con picos,
chapeadoras y carretas para transportar los materiales de desecho.

Labranza
sta labor consiste en:

Romper por primera vez la capa del suelo para aflojar la tierra (labranza primaria o arada).
Y afinar la capa superior del suelo (labranza secundaria o rastreadas), para luego cultivarla.

Sistema de drenajes
Los drenajes son zanjas que se construyen para evacuar el agua presente en el suelo, son construidos en
forma irregular y perpendicular; se clasifican segn su dimetro y profundidad en: primarios,
secundarios, terciarios y gavetas. Para su elaboracin se emplea maquinaria pesada como dragas y
retroexcavadoras.

Construccin de cable va o cable carril
Es un sistema de cable (en forma area) que se instala en el terreno de siembra, est conformado por:
alambre de acero, anclajes, torres, baldosas, soportes y tensores mecnicos.

La distancia entre cada cable es variable y depende de los criterios de cada compaa, un promedio
aproximado sera de 80 125 m. El cable se utilizar para transportar:

La fruta hasta la planta empacadora,
lo mismo que para transportar al interior del bananal productos, sustancias o materiales que se
utilizan en las diferentes labores.

Existen dos grupos principales de cables-vas: primarios y secundarios.

15
La instalacin de cable va es realizado por algunas empresas entes de la siembra y por otras, posterior
a la misma. Los trabajadores realizan las siguientes labores:

Transportan manualmente los materiales para instalar el cable va (torres, baldosas,
planchuelas, zetas de acero, etc.).
Preparan las mezclas de concreto que sirven de base para las torres.

Sistemas de riego.
Los sistemas de riego permiten suministrar agua al cultivo de banano durante perodos de poca
precipitacin. Se utilizan sistemas presurizados que estn compuestos por una estacin de bombeo,
tuberas y accesorios como son vlvulas y emisores (goteros, microsaspersores y caones).

La operacin involucra personal de campo que se encarga de que el agua llegue a la planta,
controlando la apertura y cierre de vlvulas y el mantenimiento de emisores.

1.2 Perfil de riesgos y exigencias en las labores que integran la preparacin del terreno:

En la etapa de preparacin del terreno los trabajadores se exponen a riesgos generados por diversas
fuentes que son capaces de afectar su salud y seguridad. Los riesgos de mayor importancia son los
mecnicos asociados al uso de herramientas manuales, maquinaria y equipos agrcolas, originando al
trabajador una carga laboral que se ve incrementada por los dems factores de riesgo; especialmente la
carga fsica dinmica, la topografa irregular del terreno y la presencia de zanjas y hoyos; las
condiciones climticas adversas; los riesgos biolgicos; la carga mental; sin dejar de lado las
deficientes condiciones higinico - sanitarias y los riesgos derivados del ambiente y del ecosistema.

En el contexto del proceso de trabajo agrcola, se determinaron los riegos y exigencias derivados o
vinculados a los elementos que lo constituyen. A continuacin se presentan los riegos/ exigencias de la
etapa de preparacin del terreno:

a) Ruido y vibraciones:
Generado por motosierras, motoguadaas, tractores y sus aditamentos (pala mecnica con picos,
chapeadoras y carretas para transportar los materiales de desecho). As como el generado por la
maquinaria pesada, como dragas y retroexcavadoras utilizadas en la construccin de drenajes. Los
posibles daos a la salud son: disminucin de la capacidad auditiva, sordera y trastornos msculo
esquelticos, efectos psicolgicos, en el sueo y la atencin, entre otros

b) Condiciones termohigromtricas (temperatura humedad)
El trabajo se realiza a la intemperie, expuesto a las variaciones de las condiciones climticas, lo
cual puede afectar la salud de los trabajadores, entre ellas se pueden mencionar: Aumento de la
carga fsica de trabajo con un incremento de la temperatura corporal, lo que puede generar sed,
confusin mental, dolor de cabeza. Tambin se puede mencionar la insolacin, derivada de una
estancia prolongada al sol sin la debida proteccin en la cabeza, lo que puede derivar en
desorientacin e incluso prdida del conocimiento. Por otra parte, a nivel local se pueden producir
quemaduras de piel.
Incremento en la humedad ocasionada por la lluvia, especialmente durante la poca lluviosa. Las
plantaciones se ubican en la zona tropical hmeda. Adems la causada por el sistema de riego,
compuestos por: la estacin de bombeo, tuberas y accesorios como son vlvulas y emisores
(goteros, microsaspersores y caones)., generando problemas dermales (hongos, dermatitis por
contacto al agua) y aumento de la carga fsica.
16

c) Radiaciones no ionizantes: Las labores que integran la preparacin del terreno se realizan a cielo
abierto. Esta condicin hace que los trabajadores se expongan a las radiaciones ultravioleta
generadas por el sol, las cuales pueden causar lesiones en la piel

d) Riesgos qumicos:
Gases ocasionados por la combustin interna de los equipos y maquinaria agrcola, pudiendo
ocasionar problemas respiratorios y dermatitis por contacto.

e) Riesgos biolgicos: al entrar en contacto con animales (gusanos, hormigas, avispas, serpientes,
roedores, animales domsticos), plantas y agentes infecciosos (virus, bacterias). Estos pueden
causar a los trabajadores: alergias, picaduras, mordeduras, muerte o lesiones serias por ataques de
animales, lesiones de la piel y zoonosis (enfermedades transmitidas por animales).

f) Riesgos asociados a la topografa del terreno:
Topografa irregular del terreno, presencia de zanjas y hoyos, lo que puede ocasionar resbalones,
golpes, cadas y fatiga.

g) Riesgos mecnicos:
Al utilizar motosierras, machetes, palas, motoguadaas, tractores y sus aditamentos (pala
mecnicas con picos, chapeadoras y carretas), los cuales pueden causar heridas, vuelco, golpes,
atropello, amputaciones, muerte.

h) Riesgos asociados al transporte:
Los trabajadores en las plantaciones de banano requieren desplazarse por diferentes medios (camiones,
autos, tractores, autobuses, bicicletas) para llegar hasta los lugares donde realizan su trabajo. Pudiendo
generar choques, vuelcos y atropellos, como consecuencia de desperfectos mecnicos o malas
condiciones de los caminos y accesos a las plantaciones.

i) Riesgos elctricos:
Maquinaria y equipos energizados, que pueden causar golpes elctricos a los trabajadores.

j) Riesgos asociados a los lugares de trabajo

Instalaciones agrcolas:
Los trabajadores realizan sus actividades en reas no edificadas, sin embargo tienen contacto con
algunas instalaciones agrcolas (bodegas, talleres, planta procesadora entre otros). Las cuales son
fuente de riesgo en caso de que estas edificaciones estn mal estructuradas (piso y paredes
inadecuadas, hacinamiento, sistema elctrico sin entubar, mala iluminacin y ventilacin, inexistencia
de salidas de emergencia y rutas de evacuacin, deficientes condiciones de orden y limpieza, ausencia
de equipo de extincin, mala distribucin, etc).

Espacios confinados
En la preparacin del terreno no se existen espacios confinados, sin embargo podran generarse
condiciones de riesgo en fosas abiertas, hoyos y zanjas profundas. Lo que puede ocasionar
accidentes de trabajo por cadas, atropamiento, entre otros

Trabajo en altura
En la preparacin del terreno no se realizan trabajos en altura, que pueden provocar cadas a
distinto nivel a los trabajadores. No obstante algunas fincas se ubican en zonas con topografa muy
irregular.
17
k) Exigencias laborales derivadas de la actividad fsica del trabajador:
Las labores se realiza de pie, inclinado y agachado con movimientos y desplazamientos
horizontales y verticales, posturas inadecuadas e incmodas. Los daos a la salud de los
trabajadores pueden ser lesiones msculo-esquelticos, fatiga fsica, lesiones por esfuerzos
repetitivos.

l) Exigencias laborales derivadas de la organizacin, divisin y contenido del trabajo :
Las labores que se realizan son poco enriquecedoras, montonas, puede haber jornadas
prolongadas, en algunos casos la remuneracin es a destajo. Estas condiciones pueden generar a los
trabajadores problemas de salud mental como: estrs, depresin, irritabilidad, ansiedad, fatiga.

En algunos centros de trabajo puede haber ausencia de polticas de prevencin, asignacin de
responsabilidades, organizacin administrativa de la prevencin (Comisiones de Salud y
Seguridad), Departamento de Prevencin de riesgos, ausencia de procedimientos, inexistencia de
sistemas de auditoria y de entrenamiento sobre los riesgos y las medidas preventivo -correctivas.

y medidas preventivo- correctivas:

La siguiente tabla muestra una descripcin de los factores de riesgo, indicadores, fuentes generadoras,
posibles consecuencias para la salud y las medidas preventivo- correctivas en la etapa de preparacin
de la tierra, constituida por: desmonte y limpieza del terreno, labranza, sistema de drenajes y
construccin de cable va o cable carril.
18
TABLA N1
FACTORES DE RIESGO, INDICADORES, FUENTES GENERADORAS, POSIBLES CONSECUENCIAS PARA LA SALUD
Y MEDIDAS PREVENTIVO- CORRECTIVAS EN LA PREPARACIN DEL TERRENO

FACTORES DE
RIESGO
FUENTES GENERADORAS
POSIBLES
CONSECUENCIAS

MEDIDAS PREVENTIVO-CORRECTIVAS

Ruido y
vibraciones
Motosierras, motoguadaas,
tractores y sus aditamentos (pala
mecnica con picos, chapeadoras
y carretas para transportar los
materiales de desecho),
maquinaria pesada (dragas y
retroexcavadoras).
Prdida auditiva y trastornos
msculo esquelticos
a) Brindar mantenimiento preventivo a las herramientas, equipos y
maquinaria.
b) Suministrar proteccin auditiva adecuada.
c) Control medico peridico
d) Utilizar cabinas cerradas en tractores
Condiciones
termohigromtricas
Lluvia y sistema de riego

Problemas dermales (hongos,
dermatitis por contacto al agua)
y carga fsica.
a) Utilizar ropa de trabajo adecuada.
b) Brindar a los trabajadores agua potable.
c) Dotar de condiciones de saneamiento bsico
d) Utilizar calzado cerrado y que el material no sea de tela
Radiaciones no
ionizantes

Radiaciones ultravioleta
(generadas por el sol)

Lesiones en la piel.

a) Usar ropa de trabajo que lo proteja de las radiaciones: sombrero,
anteojos, camisa y pantaln.
b) Limitar el tiempo de exposicin a las radiaciones.
c) Brindar a los trabajadores agua potable.
d) Organizar las tareas de manera que se realicen en horas frescas del da
e) Utilizar cabinas cerradas en tractores

Riesgos
qumicos
Gases por la combustin interna
de los equipos y maquinaria
agrcola. Fertilizantes aplicados
mediante el sistema de riego.
Problemas respiratorios,
intoxicaciones, quemaduras,
muerte.
a) Equipo de proteccin personal adecuado.
b) Mantenimiento preventivo.
c) Control medico peridico.
d) Utilizar cabinas en tractores

Riesgos
biolgicos

Gusanos, hormigas, avispas,
serpientes, roedores, animales
domsticos y plantas.
Alergias, picaduras, mordeduras,
muerte o lesiones serias por
ataques de animales, lesiones de
la piel y zoonosis.
a) Calzado cerrado.
b) Agua potable.
c) Medidas higinico sanitarias.
d) Brindar primeros auxilios a toda lesin en la piel
Riesgos asociados a
la topografa
del terreno
Topografa irregular del terreno,
zanjas y hoyos.
Resbalones, golpes, cadas,
fatiga.

a) Uso obligatorio de calzado en buen estado.
b) Inspeccionar las reas de trabajo.
c) Sealizar las reas de riesgo

Mecnicos

Motosierras, machetes, palas,
motoguadaas, tractores y sus
aditamentos (pala mecnicas con
picos, chapeadoras y carretas).

Heridas, vuelco, golpes,
a) Colocar protectores en las herramientas filosas.
b) Mantenimiento preventivo de herramientas y equipos.
c) Colocar cruceta a machetes y cuchillos.
d) Hacer uso correcto de las herramientas y maquinaria.
e) Transporte y almacenamiento en forma segura.
f) Utilizar cabinas en tractores
19

FACTORES DE
RIESGO
FUENTES GENERADORAS
POSIBLES
CONSECUENCIAS

Asociados al
transporte

Medios de transporte (camiones,
autos, tractores, autobuses,
bicicletas) en malas condiciones.
Choques, vuelcos y atropellos a) Mantenimiento preventivo.
b) Respetar las normas de seguridad vial.
c) No transportar personas con plaguicidas o en maquinaria no diseada para
este fin.
Elctricos Tractores, dragas y
retroexcavadoras energizadas
Golpe elctrico

a) Mantenimiento preventivo de maquinara y equipos.
Instalaciones agrcolas mal
estructuradas.
Accidentes
Incendios
a) Brindarles mantenimiento.
b) Mejorar condiciones de infraestructura de las instalaciones.
c) Informar cualquier condicin de riesgo.
Trabajos en espacios confinados
(silos, fosas, stanos y tanques).
Atrapamiento a) Seguir procedimiento de seguridad
Asociados a los
lugares de trabajo

Ausencia de andamio, falta de
barandillas, problemas de
accesos.
Cadas, golpes a) Inspeccionar las reas de trabajo
b) Equipo de seguridad
Asociados a las
condiciones higinico
- sanitarias
Ausencia o malas condiciones de
las instalaciones sanitarias
Enfermedades generales y
endmicas (malnutricin,
dengue, clera, parsitos,
paludismo problemas
intestinales y respiratorios).
a) Disponer de condiciones adecuadas en el transporte, lugar para la toma
de alimentos, agua potable, servicios sanitarios, servicios en salud,
vacunacin.
Condiciones climticas adversas,
deslizamientos, sismos,
inundaciones y erupciones
volcnicas.
Lesiones y hasta la muerte. a) Elaborar un plan de emergencia.
b) Seguir los procedimientos establecidos en el plan

Derivados del
ambiente y
ecosistema
Trabajar en condiciones
lluviosas o en terrenos
soamposos
Lesiones de piel, cadas, golpes, a) Usar zapato cerrado e impermeable

Exigencias derivadas
de la actividad fsica
Posturas forzadas o incomodas,
Desplazamientos
Levantamiento o transporte de
carga
Trastornos msculo
esquelticos fatiga fsica,
lesiones por esfuerzos
repetitivos.

a) Levantar y transportar cargas segn los procedimientos establecidos.
b) Rotar las labores para evitar movimientos continuos y repetitivos.
c) Evaluar las herramientas manuales para reducir daos por esfuerzos
movimientos repetitivos.
d) Buscar alternativas mecnicas al manejo y transporte de materiales, para
reducir la carga fsica.
Labores poco enriquecedoras,
monotona, jornadas
prolongadas y remuneracin a
destajo.
Estrs, depresin, irritabilidad,
ansiedad, fatiga mental,
ausentismo

a) Utilizar las pausas de descanso y el tiempo para la ingesta de alimentos.
b) Rotar las labores para reducir la monotona

Exigencias laborales
derivadas de la
organizacin,
divisin y contenido
del trabajo

Inexistencia o deficiencias en el
sistema de gestin gerencial
sobre prevencin de riesgos
laborales.
Accidentes, enfermedades y
perdidas materiales y humanas.
a) Cumplir las polticas de prevencin.
b) Informar sobre la presencia de riesgos.
c) Respetar los procedimientos de seguridad.
d) Colaborar en las campaas preventivas.
20
2. SIEMBRA:

2.1 Descripcin de labores

Demarcacin de reas y estaquillado:
Esta labor consiste en dividir las reas en parcelas (7-8 hectreas) escogidas para la siembra y se
demarcan los puntos donde se ubicarn las semillas de banano. Para ello se utilizan estacas de madera
y cuerda.

Semilleros y viveros:
Consiste en plantar en un rea previamente establecida semillas de banano (cormos), con el propsito
de reproduccin para llevar a cabo las siembras comerciales. El establecimiento y mantenimiento del
semillero, incluye las siguientes labores:
a. Desmonte y limpieza del rea,
b. Preparacin de la tierra (labranza)
c. Labores de siembra
d. Labores de mantenimiento
-Deshija,
-arranca de hijos,
- deshoja o saneo,
- rodajea,
-control de hierbas,
-control de plagas y enfermedades,
-aplicacin de fertilizantes y
- limpieza de canales.

En el vivero las plntulas obtenidas mediante tcnicas de cultivo asptico de meristemo y
mejoramiento gentico, se mantiene en bolsas de polipropileno por un perodo corto mientras alcanzan
el desarrollo par el debido trasplante.

En el semillero o vivero por el tamao de las plantas y la ubicacin de stas directamente en el suelo,
hace que el trabajador realice las labores en la posicin de arrodillado normal y arrodillado inclinado.

Siembra:
Consiste en plantar las semillas (hijos) o plntulas del banano en el terreno preparado y seleccionado
para ubicar la plantacin.

Se realizan las siguientes labores:
- Se escoge el sistema de siembra (hexagonal, cuadrado, hileras, rectangular, etc),
- luego se procede en forma manual a excavar un agujero con la ayuda de una pala o
paln,
- finalmente se coloca la semilla en el hoyo.

En algunos casos la semilla que se va a plantar es tratada qumicamente con insecticidas, fungicidas,
nematicidas u otros.

21
2.2 Perfil de riesgos y exigencias en las labores que integran la etapa de la siembra:

En la etapa de siembra la condicin de riesgo que ms afecta la seguridad y salud es la carga fsica
dinmica y esttica postural debido a que las labores se realizan de pie y agachado (en posicin de
arrodillado normal y arrodillado inclinado) con movimientos y desplazamientos horizontales y
verticales. Adems, levantan y transportan las plantas de banano y el fertilizante.

Lo anterior, origina al trabajador una carga laboral que se ve incrementada por los dems factores de
riesgo; especialmente: la topografa irregular del terreno y la presencia de zanjas y hoyos, las
condiciones climticas adversas (calor y humedad), los riesgos biolgicos (insectos y roedores), la
carga mental (organizacin y contenido del trabajo); sin dejar de lado las deficientes condiciones
higinico - sanitarias y los desastres naturales.

etapa la siembra:

a) Ruido y vibraciones::
Generado por el tractor y sus aditamentos, utilizado para transportar materiales, estacas y los hijos
de banano a sembrar. Los posibles daos a la salud son: disminucin de la capacidad auditiva,
sordera y trastornos msculo esquelticos, efectos psicolgicos, en el sueo y la atencin, entre
otros

b) Condiciones termohigromtricas (temperatura humedad) El trabajo se realiza a la
intemperie, expuesto a las variaciones de las condiciones climticas, lo cual puede afectar la salud
de los trabajadores, entre ellas se pueden mencionar: Aumento de la carga fsica de trabajo con
un incremento de la temperatura corporal, lo que puede generar sed, confusin mental, dolor de
cabeza. Tambin se puede mencionar la insolacin, derivada de una estancia prolongada al sol sin
la debida proteccin en la cabeza, lo que puede derivar en desorientacin e incluso prdida del
conocimiento. Por otra parte, a nivel local se pueden producir quemaduras de piel. Las
plantaciones se ubican en la zona tropical hmeda, generando problemas dermales (hongos,
dermatitis por contacto al agua) y aumento de la carga fsica.

c) Radiaciones no ionizantes: Las labores que integran la preparacin del terreno se realizan a cielo
abierto. Esta condicin hace que los trabajadores se expongan a las radiaciones ultravioleta
generadas por el sol, las cuales pueden causar lesiones en la piel

d) Riesgos biolgicos:
Al entrar en contacto con animales (gusanos, hormigas, avispas, serpientes, roedores, animales
domsticos), plantas y agentes infecciosos (virus, bacterias). Estos pueden causar a los
trabajadores: alergias, picaduras, mordeduras, muerte o lesiones serias por ataques de animales,
lesiones de la piel y zoonosis (enfermedades transmitidas por animales).

e) Riesgos qumicos:
Monxido de carbono ocasionado por la combustin interna de los equipos y maquinaria agrcola y
durante la aplicacin de insecticidas, funguicidas y nematicidas en los semilleros y viveros.
Exposiciones capaces de ocasionar, irritacin de piel y ojos, intoxicacin aguda, efectos crnicos
(efectos acumulativos en sistema nervioso central, hgado, riones, sangre, pulmones y daos
reproductivos) y hasta la muerte.

22
Topografa irregular del terreno, zanjas y hoyos, capaces de ocasionar resbalones, golpes, cadas y
fatiga.

Al utilizar herramientas manuales para ubicar las estacas de madera y al utilizar machete, pala,
esptula y tractor en los semilleros y viveros, los cuales pueden causar heridas, vuelco, golpes,


Tractor y equipos energizados, que pueden causar golpes elctricos a los trabajadores.


inadecuadas, hacinamiento, sistema elctrico sin entubar, mala iluminacin y ventilacin, inexistencia
de salidas de emergencia y rutas de evacuacin, deficientes condiciones de orden y limpieza, ausencia
de equipo de extincin, mala distribucin, etc).

Espacios confinados
En el campo no se existen espacios confinados, sin embargo podran generarse condiciones de
riesgo en fosas abiertas, hoyos y zanjas profundas. Lo que puede ocasionar accidentes de trabajo
por cadas, atropamiento, entre otros

Trabajo en altura
En el campo no se realizan trabajos en altura, que pueden provocar cadas a distinto nivel a los
trabajadores. No obstante algunas fincas se ubican en zonas con topografa muy irregular.

k) Riesgos asociados a las Condiciones higinico-sanitarias:
Riesgos generados por la ausencia o malas condiciones de las instalaciones sanitarias (vivienda,
servicio sanitario, duchas, agua potable, transporte). Esto puede ocasionar a los trabajadores
enfermedades generales y endmicas (malnutricin, dengue, clera, parsitos, paludismo
problemas intestinales y respiratorios). Es importante aclarar que en algunas fincas los trabajadores
disponen de adecuadas instalaciones.

l) Riesgos derivados del ambiente y del ecosistema:
Los trabajadores pueden estar expuestos a riesgos generados por el ambiente natural tales como
condiciones climticas adversas, deslizamientos, sismos, inundaciones, erupciones volcnicas,
descargas elctricas.
Trabajar bajo la lluvia o realizar labores en el terreno donde se acumula el agua y no utilizar los
zapatos adecuados para la labor que se realiza puede ocasionar problemas en la piel.

23
j) Exigencias laborales derivadas de la actividad fsica del trabajador:
La labor de demarcacin y estaquillado se realiza de pie y agachado con movimientos y
desplazamientos horizontales y verticales; las labores en los semilleros y viveros son en posicin
de arrodillado normal y arrodillado inclinado y la labor de siembra se realiza de pie, inclinado y
arrodillado con movimientos y desplazamientos horizontales y verticales. Adems, levanta y
transporta una bolsa con tierra que contiene la planta de banano. Lo anterior, es capaz de ocasionar
trastornos msculo-esquelticos (lesiones crnicas por fatiga, trauma por movimientos repetitivos).

m) Exigencias laborales derivadas de la organizacin, divisin y contenido del trabajo :
prolongadas, en algunos casos la remuneracin es a destajo. Estas condiciones pueden generar a los
trabajadores problemas de salud mental como: estrs, depresin, irritabilidad, ansiedad, fatiga.

Seguridad), Departamento de Prevencin de riesgos, ausencia de procedimientos, inexistencia de
sistemas de auditoria y de entrenamiento sobre los riesgos y las medidas preventivo -correctivas.

y medidas preventivo-correctivas.

posibles consecuencias para la salud y las medidas preventivo- correctivas en la etapa de siembra,
integrada por: demarcacin de reas y estaquillado, semilleros y viveros, labor de siembra).

24
TABLA N2
Y MEDIDAS PREVENTIVO- CORRECTIVAS EN LA SIEMBRA

FACTORES DE
RIESGO
FUENTES GENERADORAS POSIBLES CONSECUENCIAS


Ruido y
vibraciones
Tractor y sus aditamentos. Disminucin de la capacidad auditiva Trastornos
msculo esquelticos efectos psicolgicos,
efectos en el sueo y la atencin, entre otros

a) Brindar mantenimiento preventivo a las herramientas,
equipos y maquinaria.
d) Utilizar cabinas cerradas en tractores
Condiciones
termohigromtricas
Condiciones climticas (temperatura,
humedad y ventilacin)
Aumento de la temperatura corporal, dolor de
cabeza, insolacin, prdida del conocimiento.
Quemaduras de piel.
b) Brindar a los trabajadores agua potable.
c) Dotar de condiciones de saneamiento bsico
d) Utilizar calzado cerrado y que el material no sea de tela
Radiaciones no
ionizantes

El sol Lesiones en la piel.

a) Usar ropa de trabajo que lo proteja de las radiaciones:
sombrero, anteojos, camisa y pantaln.
c) Brindar a los trabajadores agua potable.
d) Organizar las tareas de manera que se realicen en horas
frescas del da
e) Utilizar cabinas cerradas en tractores

Qumicos
Monxido de carbono y plaguicidas
(insecticidas, funguicidas y nematicidas).
Problemas respiratorios, intoxicaciones, muerte. a)utilizar productos orgnicos
b) Equipo de proteccin personal adecuado (nfasis respiratorio).
c)Mantenimiento preventivo.

Biolgicos
Gusanos, hormigas, avispas, serpientes,
roedores, animales domsticos y plantas.
Alergias, picaduras, mordeduras, muerte o
lesiones serias por ataques de animales, lesiones
de la piel y zoonosis.
a) Calzado cerrado.
b) Agua potable.
d) Inspeccionar las reas de trabajo y el racimo.
e) Brindar primeros auxilios y atencin medica a toda lesin en la
piel.
Riesgos asociados a la
topografa
del terreno
Topografa irregular del terreno, zanjas y
hoyos.
Resbalones, golpes, cadas, fatiga.

Riesgos
mecnicos

Estacas de madera, machete, pala, esptula
y tractor agrcola.
Heridas, vuelco, golpes, atropello, amputaciones,
muerte.
25

FACTORES DE
RIESGO

Asociado al
transporte
Medios de transporte o e caminos en malas
condiciones.
c) No transportar personas en maquinaria no diseada para este
fin.
Riesgos
Elctricos
Tractor y equipos energizados Golpe elctrico a) Mantenimiento preventivo de maquinara y equipos.
Instalaciones agrcolas (bodegas, talleres,
plantas, etc) en deficientes condiciones.
Accidentes y enfermedades a) Brindarles mantenimiento.
b) Mejorar condiciones de infraestructura de las instalaciones.
c) Informar cualquier condicin de riesgo..
Trabajos en espacios confinados (silos, fosas,
stanos y tanques).
Atrapamiento, asfixia a) Seguir procedimiento de seguridad

Asociados a los
lugares de trabajo

Ausencia de andamio, falta de barandillas,
problemas de accesos.
Cadas, golpes a) Inspeccionar las reas de trabajo
Asociados a las
condiciones higinico -
sanitarias
Ausencia o malas condiciones de las
instalaciones sanitarias
Enfermedades generales y endmicas
(malnutricin, dengue, clera, parsitos,
paludismo problemas intestinales y
respiratorios).
a) Disponer de condiciones adecuadas en el transporte, lugar
para la toma de alimentos, agua potable, servicios sanitarios,
servicios en salud, vacunacin.
Condiciones climticas adversas,
deslizamientos, sismos, inundaciones y
erupciones volcnicas.
Lesiones y hasta la muerte. c) Elaborar un plan de emergencia.
d) Seguir los procedimientos establecidos en el plan

Derivados del
ambiente y
ecosistema
Trabajar en condiciones lluviosas o en
terrenos soamposos

Posturas forzadas o incomodas,
Desplazamientos
Levantamiento o transporte de carga
Trastornos msculo esquelticos fatiga fsica,
lesiones por esfuerzos repetitivos.

e) Levantar y transportar cargas segn los procedimientos
establecidos.
f) Rotar las labores para evitar movimientos continuos y
repetitivos.
g) Evaluar las herramientas manuales para reducir daos por
esfuerzos movimientos repetitivos.
h) Buscar alternativas mecnicas al manejo y transporte de
materiales, para reducir la carga fsica.
Labores poco enriquecedoras, monotona,
jornadas prolongadas y remuneracin a
destajo.
Estrs, depresin, irritabilidad, ansiedad, fatiga
mental, ausentismo

c) Utilizar las pausas de descanso y el tiempo para la ingesta de
alimentos.
d) Rotar las labores para reducir la monotona

derivadas de la
organizacin, divisin
y contenido del
trabajo

Inexistencia o deficiencias en el sistema de
gestin gerencial sobre prevencin de
riesgos laborales.
Accidentes, enfermedades y perdidas materiales
y humanas.
e) Cumplir las polticas de prevencin.
f) Informar sobre la presencia de riesgos.
g) Respetar los procedimientos de seguridad.
h) Colaborar en las campaas preventivas.
26
3. MANTENIMIENTO DEL CULTIVO:

Son una serie de labores de campo que se realizan en el cultivo del banano para que ste crezca, se
desarrolle adecuadamente y se obtenga una buena produccin del mismo.

El mantenimiento que se le brinde es muy variable y est sujeto al nivel de tecnificacin con que
cuente el productor, a la cantidad de hectreas a producir, el tipo de mercado (nacional, extranjero,
autoconsumo), la rentabilidad y disponibilidad econmica.

Otro aspecto importante a destacar, es que esta fase del proceso agrcola requiere la contratacin de
numerosa mano de obra (destajo, temporal, permanente) necesaria para obtener eficientes resultados en
la produccin.


Control de hierbas:
Se controlan las hierbas que compiten con las plantas de banano por la obtencin de nutrientes.

Existen diferentes mtodos o formas de hacerlo:

Rodajea (deshierba natural): se elimina todo tipo de hierbas formando un crculo alrededor de
la semilla o plntula, para lo cual se emplea el cuchillo y el garabato. Esta labor se realiza en
la plantacin con el propsito de evitar el uso de herbicidas a temprana edad de la planta. Se
realiza en ciclos de cuatro a seis semanas.

Las chapeas: se controla las hierbas de las entre calles, en ciclos de 1 mes a seis semanas.

Control qumico (empleo de herbicidas): es el mtodo ms utilizado, para el control de malezas
en las plantaciones de banano. La frecuencia de las aplicaciones es cada cuatro a seis semanas.
Para aplicar el producto el trabajador lleva:
a. Primeramente el agua en estaones plsticos por medio del cable va hasta el campo, y
b. las mezclas de los herbicidas se preparan en el campo.
c. La aplicacin es manual con bomba de espalda o mochila, cada trabajador llena su
propia bomba.
Control cultural: el uso de residuos en el suelo.

Control de plagas y enfermedades:

Control de plagas: el control de nemtodos es la plaga que se combate comnmente en las
plantaciones de banano. Generalmente el mtodo qumico con la aplicacin de plaguicidas de
accin biocida nematicida son los ms utilizados. La aplicacin se hace voleando el producto
granulado alrededor de la planta con una bomba manual.

Control de enfermedades: con la aplicacin area de diferentes funguicidas con intervalos de
12-15 das se controlan patgenos (hongos).

27
Arranca de hijos y deshija:
Se realiza cuando se utilizan hijos como material de siembra o resiembra, ya que debe procederse a
arrancar el material. Primero, se escarba con la ayuda de una pala alrededor de la planta madre para
descubrir el cormo, con un tipo de macana o paln se separa el hijo de la madre y luego se procede a
cortar el seudotallo con el cuchillo tradicional. La deshija es una labor que se practica para regular la
poblacin de plantas de bananos y consiste en seleccionar el hijo o vstago ms fuerte, vigoroso y
mejor ubicado, podndose o cortndose los no aptos. Esta labor se realiza en ciclos de cada seis
semanas. Comnmente con esta labor se realiza el desburillado de la planta que consiste en eliminar
las vainas secas del seudotallo. Durante la labor de deshija el trabajador tiene que inclinarse (formando
un ngulo aproximado de 80 - 85) y asumir posturas de pie normal y de pie muy inclinado, para
poder cortar el hijo al ras del suelo.

Fertilizacin:
El trabajador en forma manual volea el abono (granulado) alrededor de la planta.

Normalmente las empresas realizan de cuatro a seis aplicaciones por ao.
Para cargar el producto se utilizan recipientes rsticos como sacos y utensilios plsticos.

Deshoja o saneo:
Consiste en cortar las hojas que estn en contacto con el racimo, para que no interfieran en el desarrollo
normal de la fruta, y las hojas o areas que estn enfermas y/o daadas, para evitar la propagacin de
patgenos. El ciclo de la deshoja es semanal.

Para realizar esta labor se utiliza como herramienta la chuza (varilla que mide 2,5 metros con una
cuchilla en su extremo).

En la deshoja o saneo, el cortero mantiene una posicin de pie con los brazos por encima de los
hombros y mira en forma constante hacia el punto de corte en cada una de las matas que debe deshojar.

Apuntalamiento:
Consiste en brindar soporte a la planta de banano, para evitar que esta se caiga y resista el peso de la
fruta. Existen bsicamente tres sistemas de apuntalamiento:

Puntales rgidos: se emplean materiales principalmente de bamb y otros menos comunes
como caa brava, varillas de metal, varillas de eucalipto y madera aserrada.

Puntales no rgidos: las plantas se sujetan por medio de un mecate de nylon o polipropileno y
se le conoce tambin como apuntala con piola; es uno de los sistemas mayormente empleados
en las plantaciones bananeras. Para realizar esta labor el apuntalador debe recorrer largas
distancias que varan dependiendo del nmero de matas que debe apuntalar, carga una escalera
de bamb (peso aproximado 4kg. depende de si la caa est verde o seca), tambin las hay de
madera y de metal.

Asimismo, usa herramientas de corte: un curvo o cuchillo pequeo, un chuzo o un tipo de anillo
metlico (dotado de una navaja en la parte superior) y un rollo de mecate (peso aproximado 14 lb. ), el
cual lo carga en la escalera.

Cuando existen diferentes variedades de plantas hace que los trabajadores deban usar escaleras acorde
al tamao de la planta. Algunos ejemplos son:

28
Altura de las plantas de banano segn la variedad

VARIEDAD ALTURA (cm)**

Clon*
Dwarf Cavendish 198
Gran Enano 313
Valery 390
Lacatan 423
Gros Michel 473
Ladys Finger 433
Red 442

* Fuente: Bananos Cultivo y Comercializacin M. Soto 1995
** Altura en la interseccin de la hoja III y IV

Puntales areos: esta forma de apuntalamiento se le conoce tambin como cocaleca, igual que
el anterior se emplea nylon y polipropileno ms un plomo. Consiste en amarrar las plantas de
banano a un cable de acero suspendido en postes de madera o cemento que sirven para sujetar
el cable donde se amarran las plantas. Para lo anterior el trabajador lanza una plomada sobre el
cable que podra golpear los ojos.

Embolse:
El propsito es proteger el fruto tempranamente de posibles daos por insectos y el ambiente externo
favoreciendo as una mejor calidad del mismo. El procedimiento es el siguiente: se fija una bolsa
plstica, tratada en algunos casos con insecticidas, en la parte superior del pinzote, utilizando para ello
la cinta correspondiente de la semana (se emplean hasta 12 colores). Las cintas sirven para la
identificacin del grado de maduracin del racimo a cosechar.

Existen tres mtodos diferentes de embolse:
Embolse prematuro es: cuando se realiza durante la primera semana de haber salido la chira o
bellota o cuando tiene mximo dos brcteas abiertas.
Embolse presente: cuando tiene tres brcteas abiertas.
Rezago: cuando est el racimo totalmente abierto y los dedos de la ltima mano estn
doblados hacia arriba.

Para embolsar un racimo el trabajador coloca la escalera en forma perpendicular a la planta, sube para
realizar la labor, debe estirarse para alcanzar la bolsa que est dos peldaos ms abajo que l para
luego proceder al embolse y esto lo repite a lo largo de su jornada dependiendo del nmero de frutas
que deba embolsar.

Despus del embolse el trabajador realiza el desmane que consiste en eliminar las tres ltimas manos
(falsa ms tres), dejando un nico dedo en la ltima mano, adems se realiza el deschire (eliminacin
de la chira), la punta de la misma la carga en un recipiente.

Otra prctica que se emplea es el uso de una cinta (conocida como corbata) impregnada con un
plaguicida que cumple la misma funcin de la bolsa tratada. Esta cinta puede ser colocada en la parte
inferior del raquis o segn sea el nivel que quieren controlar se coloca otra en la parte superior.

Resiembra:
El objetivo de la resiembra es introducir las unidades faltantes en los espacios de luz aprovechables, el
material debe ser de inmejorable calidad, con buen tamao y vitalidad.
29
En las plantaciones recin sembradas, es recomendable hacer la siembra cuatro semanas despus de la
brotacin de las yemas, a fin de que las nuevas plantas no tengan desventajas de crecimiento con la
siembra inicial.

Mantenimiento de canales:
Es una labor que se realiza para que los canales (primarios, secundarios, terciarios) estn en
condiciones ptimas de evacuar aguas sobre todo en la poca de invierno.

Los trabajadores utilizan como herramientas palas y cuchillos, en algunos casos se emplea maquinaria
agrcola como retroexcavadoras.

3.2 Perfil de riesgos y exigencias en las labores de mantenimiento del cultivo
En la etapa de mantenimiento del cultivo los trabajadores se exponen a diversos factores de riesgo que
pueden afectar su salud y seguridad, a continuacin se describen los ms importantes:

etapa de mantenimiento del cultivo:

Generado por el equipo de aplicacin de plaguicidas durante el control de hierbas, plagas y
enfermedades, sto cuando se utiliza de motor; as como al utilizar maquinaria agrcola
(retroexcavadoras) para la limpieza de canales. Los posibles daos a la salud son: disminucin de
la capacidad auditiva, sordera y trastornos msculo esquelticos, efectos psicolgicos, en el sueo
y la atencin, entre otros.

cual puede afectar la salud de los trabajadores, entre ellas se pueden mencionar: Aumento de la
carga fsica de trabajo con un incremento de la temperatura corporal, lo que puede generar sed,
confusin mental, dolor de cabeza. Tambin se puede mencionar la insolacin, derivada de una
estancia prolongada al sol sin la debida proteccin en la cabeza, lo que puede derivar en
desorientacin e incluso prdida del conocimiento. Por otra parte, a nivel local se pueden producir
quemaduras de piel. Las plantaciones se ubican en la zona tropical hmeda, generando problemas
dermales (hongos, dermatitis por contacto al agua) y aumento de la carga fsica

c) Radiaciones no ionizantes:
Las labores que integran esta etapa se realizan a cielo abierto. Esta condicin hace que los
trabajadores se expongan a las radiaciones ultravioleta generadas por el sol, las cuales pueden
causar lesiones en la piel.

domsticos), plantas y agentes infecciosos (virus, bacterias). Estos pueden causar a los

e) Riesgos qumicos:
En labores como la deshija, arranca de hijos, apuntalamiento, deshoja y mantenimiento de canales
no se utilizan productos qumicos, si embargo podra ocurrir exposicin a residuos de plaguicidas
30
en las plantas de banano. La mayor exposicin a plaguicidas es durante el control de hierbas,
plagas y enfermedades, as como durante el embolse con bolsa tratada con insecticida y la
aplicacin de fertilizantes qumicos. Exposiciones que pueden ocasionar, irritacin de piel y ojos,
intoxicacin aguda, efectos crnicos (efectos acumulativos en sistema nervioso central, hgado,
riones, sangre, pulmones y daos reproductivos) y hasta la muerte.

Topografa irregular del terreno, canales, zanjas y hoyos, capaces de ocasionar resbalones, golpes,
cadas y fatiga.

Al utilizar machetes para eliminar hijos dbiles, macana o paln en la arranca de hijos, el uso de la
chuza en el deshoje y del curvo, cuchillo, chuzo y escalera para apuntalar y embolsar. As como los
equipos de aplicacin de plaguicidas y el uso de maquinaria agrcola para el mantenimiento de
canales pueden causar heridas, golpes, atropello, amputaciones, muerte.


Equipos de aplicacin de plaguicidas de motor y maquinaria agrcola energizados para el
mantenimiento de canales, que pueden causar golpes elctricos a los trabajadores.


Por lo general los trabajadores realizan sus actividades en el campo, sin embargo tienen contacto con
las instalaciones agrcolas (bodegas, talleres y otros). Algunas de estas instalaciones constituyen fuente
de riesgo ya que presentan deficientes condiciones (piso y paredes inadecuadas, problemas de
hacinamiento, sistema elctrico sin entubar, mala iluminacin y ventilacin, inexistencia de salidas de
emergencia y rutas de evacuacin, deficientes condiciones de orden y limpieza, ausencia de equipo de
extincin, mala distribucin, etc).

Espacios confinados:
En el mantenimiento del cultivo no se realizan trabajos en espacios confinados, sin embargo podran
generarse condiciones de riesgo en fosas y zanjas profundas. Lo anterior capaz de ocasionar
atrapamiento o asfixia a los trabajadores.

Riesgos asociados a trabajos de altura:
En el mantenimiento del cultivo se realizan trabajos de altura, especficamente durante el embolse.
Pudindose generar cadas a distinto nivel.

k) Riesgos asociados a las condiciones higinico sanitarias.
servicio sanitario, comedor, agua, alimentacin, transporte). Esto puede ocasionar a los
trabajadores enfermedades generales y endmicas (malnutricin, dengue, clera, parsitos,
paludismo problemas intestinales y respiratorios).

31
l) Riesgos derivados del ambiente y del ecosistema:
Enen las zonas bananeras los trabajadores se exponen a riesgos por las condiciones termo-
higromtricas, producto de los desastres naturales: erupciones volcnicas, deslizamientos, sismos,
inundaciones y los igneolgicos: tal como incendios forestales.

m) Exigencias laborales derivadas de la actividad fsica del trabajador:
Las labores en el mantenimiento del cultivo se realizan de pie e inclinado, asumiendo posiciones
forzadas e incmodas, con movimientos y desplazamientos horizontales y verticales y deben
desplazarse constantemente por la plantacin, especialmente para: alcanzar los hijos dbiles a
cortar, al subir y bajar la escalera para apuntalar y realizar el embolse.
En el control qumico de hierbas, plagas y enfermedades el trabajador requiere levantar y
transportar una bomba de espalda que contiene el plaguicida y en la deshoja el cortero mantiene
una posicin de pie con los brazos por encima de los hombros y mira en forma constante hacia el
punto de corte.
Finalmente, en la fertilizacin, el trabajador realiza su trabajo de pie e inclinado asumiendo
posiciones forzadas e incmodas para abonar las plantas y debe desplazarse constantemente por la
plantacin cargando el abono. Lo anterior capaz de ocasionar trastornos msculo-esquelticos
(lesiones crnicas por fatiga, trauma por movimientos repetitivos).

n) Riesgos derivados de la organizacin y control del trabajo:
Las labores son poco enriquecedoras, montonas, las jornadas son prolongadas y la remuneracin
es a destajo, lo que genera a los trabajadores problemas de salud mental como: estrs, depresin,
irritabilidad, ansiedad, fatiga.

Ausencia de polticas de prevencin, asignacin de responsabilidades, organizacin administrativa
de la prevencin (Comisiones de Salud y Seguridad), Departamento de Prevencin de riesgos,
ausencia de procedimientos, inexistencia de sistemas de auditoria y de entrenamiento sobre los
riesgos y las medidas preventivo -correctivas.

3.3 Factores de riesgo, indicadores, fuentes generadoras, posibles consecuencias para la salud y
medidas preventivo-correctivas.

posibles consecuencias para la salud y las medidas preventivo- correctivas en la etapa de
mantenimiento del cultivo, integrada por: deshija, arranca hijos, apuntalamiento, embolse, deshoja o
saneo, control de hierbas, control de plagas y enfermedades, fertilizacin y mantenimiento de canales.

32
TABLA N3
Y MEDIDAS PREVENTIVO- CORRECTIVAS EN EL MANTENIMIENTO DEL CULTIVO

FACTORES DE
RIESGO


Ruido y
vibraciones
Equipo de aplicacin de plaguicidas Disminucin de la capacidad auditiva
Trastornos msculo esquelticos efectos
psicolgicos, efectos en el sueo y la atencin,
entre otros
a) Brindar mantenimiento preventivo a las herramientas, equipos
y maquinaria.
Condiciones
termohigromtricas
Aumento de la temperatura corporal, dolor de
cabeza, insolacin, prdida del conocimiento.
Quemaduras de piel.
a) Brindar a los trabajadores agua potable.
b) Dotar de condiciones de saneamiento bsico
c) Utilizar calzado cerrado y que el material no sea de tela
Radiaciones no
ionizantes


a) Usar ropa de trabajo que lo proteja de las radiaciones:
sombrero, anteojos, camisa y pantaln.
d) Brindar a los trabajadores agua potable.
e) Organizar las tareas de manera que se realicen en horas frescas
del da
f) Utilizar cabinas cerradas en tractores

Biolgicos
roedores y plantas.

lesiones serias por ataques de animales,
lesiones de la piel y zoonosis.
a) Calzado cerrado.
b) Agua potable.
d) Brindar primeros auxilios a toda lesin en la piel
Derivada de la
topografa del
terreno
Topografa irregular del terreno, drenajes,
zanjas, hoyos y fosas.
Resbalones, golpes, cadas, fatiga.


Mecnicos

Machetes, macana, paln, chuza, curvo,
cuchillo, chuzo, escalera y equipos de
aplicacin de plaguicidas y el uso de
maquinaria agrcola para el mantenimiento
de canales.
Heridas, vuelco, golpes, atropello,
amputaciones, muerte.
Asociado al
transporte
Medios de transporte o e caminos en malas
condiciones.
c) No transportar personas en maquinaria no diseada para este
fin.
Riesgos
Elctricos
Maquinaria y equipos energizados Golpe elctrico a) Mantenimiento preventivo de maquinara y equipos.
33

FACTORES DE
RIESGO

Erupciones volcnicas, deslizamientos,
sismos, inundaciones y riesgos igneolgicos
(incendios forestales).
Lesiones y hasta la muerte. a) Elaborar un plan de emergencia.
b) Seguir los procedimientos establecidos en el plan

Derivados del
ambiente y
ecosistema
Trabajar en condiciones lluviosas o en
terrenos soamposos
Accidentes y enfermedades a) Brindarles mantenimiento.
b) Mejorar condiciones fsicas de las instalaciones.
c) No daar las instalaciones.
e) Informar cualquier condicin de riesgo.
Trabajos en espacios confinados (silos, fosas,
stanos y tanques).
Atrapamiento, asfixia a) Seguir procedimiento de seguridad
Riesgos asociados a las
instalaciones agrcolas

Escaleras Cadas, golpes a) Inspeccionar las reas de trabajo
Asociados a las
sanitarias
instalaciones higinico-sanitarias
respiratorios).
a) Disponer de condiciones adecuadas vivienda, transporte, lugar
para la toma de alimentos, agua potable, servicios sanitarios,
servicios en salud, vacunacin.

Posturas forzadas o incomodas
Desplazamientos verticales y horizontales
Levantamiento y transporte de carga.
Trastornos msculo esquelticos, fatiga fsica,
lesiones por esfuerzos repetitivos.
a) Buscar alternativas mecnicas al manejo y transporte de
materiales, para reducir la carga fsica.
b) Levantar y transportar cargas segn los procedimientos
establecidos.
c) Rotar las labores para evitar movimientos continuos y
repetitivos.
d) Evaluar las herramientas manuales para reducir daos por
esfuerzos movimientos repetitivos.
e) Control medico peridico.
jornadas prolongadas
Problemas de salud mental como: estrs,
depresin, irritabilidad, ansiedad, fatiga.
a) Utilizar las pausas de descanso y el tiempo para la ingesta de
alimentos.
b) Rotar las labores para reducir la monotona y repetitiva.
derivadas de la
y contenido del
trabajo
gestin gerencial sobre prevencin de
riesgos laborales.
Accidentes, enfermedades y perdidas. a) Cumplir las polticas de prevencin.
b) Informar sobre la presencia de riesgos.
c) Respetar los procedimientos de seguridad.
d) Colaborar en las campaas preventivas.
34
4. COSECHA:


La etapa de cosecha est integrada bsicamente por las labores de corta, acarreo y concheo de la
fruta.

Corte de la fruta:

El cortador es el encargado de buscar los racimos que han adquirido el grado de maduracin
requerido.
Para cortar el racimo: se hace un corte arriba del seudotallo y se sostiene la planta con la chuza,
mientras que el racimo cae lentamente sobre la almohadilla (neumtico de carro con una
espuma) al hombro del conchero (persona que recibe la fruta en el hombro).
El cortador de la fruta debe mirar hacia arriba y asumir posiciones de pie con los brazos por
encima del hombro para poder realizar la corta.

Concheo de la fruta:

Es llevar el racimo hacia el cable-va ms cercano y sujetarlo por medio de un cadena a las rolas
que enganchadas unas a otras forman el grupo o tren de 25 racimos.

El conchero debe cargar en el hombro, el racimo de banano que pesa entre 20-25 kilos y debe
caminar por la plantacin salvando obstculos (gavetas, mecates, residuos vegetales, topografa del
terreno, canales) hasta el cable carril ms cercano y hasta completar el tren con 20 25 racimos.

Acarreo de la fruta:

Consiste en halar el grupo de racimos a travs del cable carril hasta la planta empacadora.

Se puede realizar de las siguientes formas:

a) Un trabajador hala el tren de 25 racimos hasta la planta.
b) Se puede utilizar la ayuda de un equipo mecnico motor areo (araa).
c) El trabajador hala la fruta en un vehculo luego de cosechada.

4.2 Perfil de riesgos y exigencias en las labores que integran la etapa de cosecha:
En la etapa de cosecha los trabajadores se exponen a diversos factores de riesgo que pueden afectar
su salud y seguridad, a continuacin se describen los ms importantes:

vinculados a los elementos que lo constituyen. Se presentan, entonces, los riegos/ exigencias de la
etapa de cosecha:

35

a) Ruido y vibraciones: en las labores de corta y concheo de la fruta no se genera ruido, ste se
genera bsicamente en el acarreo cuando el trabajador se acerca al equipo mecnico o motor
areo (araa). Las posibles consecuencias para la salud son: prdida de la capacidad auditiva,
sordera y posibles trastornos msculo- esquelticos.

cual puede afectar la salud de los trabajadores, entre ellas se pueden mencionar: Aumento de
la carga fsica de trabajo con un incremento de la temperatura corporal, lo que puede generar
sed, confusin mental, dolor de cabeza. Tambin se puede mencionar la insolacin, derivada de
una estancia prolongada al sol sin la debida proteccin en la cabeza, lo que puede derivar en
desorientacin e incluso prdida del conocimiento. Por otra parte, a nivel local se pueden
producir quemaduras de piel. Las plantaciones se ubican en la zona tropical hmeda, generando
problemas dermales (hongos, dermatitis por contacto al agua) y aumento de la carga fsica.

c) Radiaciones no ionizantes:
Las labores que integran la preparacin del terreno se realizan a cielo abierto. Esta condicin
hace que los trabajadores se expongan a las radiaciones ultravioleta generadas por el sol, las
cuales pueden causar lesiones en la piel.

domsticos), plantas y agentes infecciosos (virus, bacterias). stos pueden causar a los

e) Riesgos qumicos:
Durante la cosecha no se utilizan productos qumicos, si embargo podra ocurrir exposicin a
residuos de plaguicidas en las plantas, frutas y bolsas. sto podra ocasionar a los trabajadores
problemas respiratorios y dermatitis de contacto.

Topografa irregular del terreno, zanjas, hoyos; capaces de ocasionar resbalones, golpes, cadas
y fatiga.

Al utilizar machetes y chuza para cortar la fruta, al colgar las frutas en el cable va, el motor
areo (araa) y los vehculos utilizados para halar la fruta hasta la planta empacadora, capaces
de causar heridas, golpes, atropello, amputaciones, muerte.

Los trabajadores en las plantaciones de banano requieren desplazarse por diferentes medios
(camiones, autos, tractores, autobuses, bicicletas) para llegar hasta los lugares donde realizan su
trabajo. Pudiendo generar choques, vuelcos y atropellos, como consecuencia de desperfectos
mecnicos o malas condiciones de los caminos y accesos a las plantaciones.

Motor areo (araa) y vehculos energizados que pueden causar golpes elctricos a los
trabajadores.
36

inadecuadas, hacinamiento, sistema elctrico sin entubar, mala iluminacin y ventilacin,
inexistencia de salidas de emergencia y rutas de evacuacin, deficientes condiciones de orden y
limpieza, ausencia de equipo de extincin, mala distribucin, etc).

Espacios confinados
En la preparacin del terreno no se existen espacios confinados, sin embargo podran generarse
condiciones de riesgo en fosas abiertas, hoyos y zanjas profundas. Lo que puede ocasionar
accidentes de trabajo por cadas, atrapamiento, entre otros

Trabajo en altura
En la cosecha no se realizan trabajos de altura, capaces de generar cadas a distinto nivel. No
obstante algunas fincas se ubican en zonas con topografa muy irregular.

k) Riesgos asociados al saneamiento bsico:
servicio sanitario, comedor, agua, alimentacin, transporte). sto puede ocasionar a los
trabajadores enfermedades generales y endmicas (malnutricin, dengue, clera, parsitos,
paludismo problemas intestinales y respiratorios).

l) Riesgos asociados a las Condiciones higinico-sanitarias:
servicio sanitario, duchas, agua potable, transporte). Esto puede ocasionar a los trabajadores
enfermedades generales y endmicas (malnutricin, dengue, clera, parsitos, paludismo
problemas intestinales y respiratorios). Es importante aclarar que en algunas fincas los
trabajadores disponen de adecuadas instalaciones.

m) Riesgos derivados del ambiente y del ecosistema: Los trabajadores pueden estar expuestos a
riesgos generados por el ambiente natural tales como condiciones climticas adversas,
deslizamientos, sismos, inundaciones, erupciones volcnicas, descargas elctricas.
Trabajar bajo la lluvia o realizar labores en el terreno donde se acumula el agua y no utilizar los
zapatos adecuados para la labor que se realiza puede ocasionar problemas en la piel.

n) Exigencias laborales derivadas de la actividad fsica del trabajador:El cortador de la fruta
debe mirar hacia arriba y asumir posiciones de pie con los brazos por encima del hombro para
poder realizar la corta y el conchero debe cargar en el hombro el racimo de banano y asumir
posiciones con los brazos por encima del hombro, en ambos casos deben desplazarse
constantemente por la plantacin.
El carrero debe halar el tren de 25 racimos hasta la planta, en algunos casos se utiliza equipo
mecnico (araa).

Lo anterior capaz de ocasionar trastornos msculo-esquelticos (lesiones crnicas por fatiga,
trauma por movimientos repetitivos).

37
o) Exigencias laborales derivadas de la organizacin, divisin y contenido del trabajo :
prolongadas, en algunos casos la remuneracin es a destajo. Estas condiciones pueden generar a
los trabajadores problemas de salud mental como: estrs, depresin, irritabilidad, ansiedad,
fatiga.

Seguridad), Departamento de Prevencin de riesgos, ausencia de procedimientos, inexistencia
de sistemas de auditoria y de entrenamiento sobre los riesgos y las medidas preventivo -
correctivas.

salud y medidas preventivo-correctivas.

La siguiente tabla muestra una descripcin de los factores de riesgo, indicadores, fuentes
generadoras, posibles consecuencias para la salud y las medidas preventivo- correctivas de la etapa
de cosecha, integrada por: corte, concheo y acarreo de la fruta.

38
TABLA N4
Y MEDIDAS PREVENTIVO- CORRECTIVAS EN LA COSECHA

FACTORES DE
RIESGO

Ruido y
vibraciones
Araa utilizada para el acarreo. Disminucin de la capacidad auditiva
Trastornos msculo esquelticos efectos
psicolgicos, efectos en el sueo y la
atencin, entre otros
Brindar mantenimiento preventivo a las herramientas, equipos y
maquinaria.
Suministrar proteccin auditiva adecuada.
Control medico peridico.
Utilizar cabinas cerradas en tractores
Condiciones
termohigromtricas
Condiciones climticas
(temperatura, humedad y
ventilacin)

Aumento de la temperatura corporal, dolor
de cabeza, insolacin, prdida del
conocimiento. Quemaduras de piel.
Utilizar ropa de trabajo adecuada.
Utilizar calzado cerrado y que el material no sea de tela.
Agua potable.
Radiaciones no
ionizantes


El trabajador debe usar ropa de trabajo que lo proteja de las radiaciones
ultravioleta: sombrero, camisa y pantaln.
Limitar el tiempo de exposicin a las radiaciones.
Brindar a los trabajadores agua potable.
reas en la sombra para que el trabajador pueda ingerir los alimentos.

Qumicos
Residuos de plaguicidas en las
plantas, frutas y bolsas.

Problemas respiratorios, intoxicaciones,
muerte.
Equipo de proteccin personal adecuado.
Medidas higinico sanitarias.
Control medico peridico.

Biolgicos
Calzado cerrado.
Agua potable.
Inspeccionar las reas de trabajo y el racimo.
e) Brindar primeros auxilios y atencin medica a toda lesin en la piel.
Asociados a la
topografa del terreno
Topografa irregular del terreno,
zanjas y hoyos.
Resbalones, golpes, cadas, fatiga. Uso obligatorio de calzado en buen estado.
Inspeccionar las reas de trabajo.

Riesgos
mecnicos

Machetes y chuza. Heridas, vuelco, golpes, atropello,
Colocar protectores a las palas, palines y dems herramientas filosas.
Mantenimiento preventivo de herramientas y equipos.
Colocar cruceta a machetes y cuchillos.
Hacer uso correcto de las herramientas y maquinaria.
Transportarlas y guardarlas adecuadamente.
Riesgos asociados al
transporte

Medios de transporte (camiones,
autos, tractores, autobuses,
bicicletas) en malas condiciones.
Choques, vuelcos y atropellos Mantenimiento preventivo.
Respetar las normas de seguridad vial.
No transportar personas con plaguicidas o en maquinaria no diseada para
este fin.
Riesgos
Elctricos
Maquinaria y equipos
energizados.
Golpe elctrico Mantenimiento preventivo de maquinara y equipos.
39

FACTORES DE
RIESGO

Instalaciones agrcolas (bodegas,
talleres, plantas, etc) en deficientes
condiciones.
Accidentes y enfermedades Brindarles mantenimiento.
Mejorar condiciones fsicas de las instalaciones.
No daar las instalaciones.
Informar cualquier condicin de riesgo.
Trabajos en espacios confinados
(silos, fosas, stanos y tanques).
Atrapamiento, asfixia Seguir procedimiento de seguridad

Asociados a las
instalaciones agrcolas

Ausencia de andamio, falta de
barandillas, problemas de accesos.
Cadas, golpes Inspeccionar las reas de trabajo
Equipo de seguridad
Asociados a las
condiciones higinico-
sanitarias
Ausencia o malas condiciones de
las instalaciones sanitarias
respiratorios).
Disponer de condiciones adecuadas vivienda, transporte, lugar para la toma
de alimentos, agua potable, servicios sanitarios, servicios en salud,
vacunacin.
Derivados del
ambiente y
ecosistema
Erupciones volcnicas,
deslizamientos, sismos,
inundaciones y riesgos
igneolgicos (incendios
forestales).

Lesiones y hasta la muerte. Seguir los procedimientos establecidos en el plan para casos de
emergencia.

El trabajador asume posiciones de
pie con los brazos por encima del
hombro para poder realizar la
labor. Adems, debe cargar y
asumir posiciones con los brazos
por encima del hombro, en ambos
casos deben desplazarse
Trastornos msculo esquelticos (lesiones
crnicas por fatiga, trauma por movimientos
repetitivos).

Levantar y transportar cargas segn los procedimientos establecidos.
Rotar las labores para evitar movimientos continuos y repetitivos.
Evaluar las herramientas manuales para reducir daos por esfuerzos
movimientos repetitivos.
d) Buscar alternativas mecnicas al manejo y transporte de materiales, para
reducir la carga fsica.
monotona, jornadas prolongadas
y remuneracin a destajo.

Utilizar las pausas de descanso y el tiempo para la ingesta de alimentos.
Rotar las labores para reducir la monotona y repetitividad

derivadas de la
y control del trabajo
Inexistencia o deficiencias en el
sistema de gestin gerencial sobre
prevencin de riesgos laborales.
Accidentes, enfermedades y perdidas. Cumplir las polticas de prevencin.
Informar sobre la presencia de riesgos.
Respetar los procedimientos de seguridad.
Colaborar en las campaas preventivas.

40
5 5. . P PL LA AN NT TA A EMPACADORA:


El proceso de empaque consiste en una serie de labores manuales que se realizan en forma
sincronizada, desde que se recibe la fruta en el patio, hasta terminar empacada y en el camin que la
lleva a puerto.

El proceso est compuesto por las siguientes operaciones:

Recibo de la fruta:
Contar cuntos racimos entran al patio de recibo de fruta (cuadrillas).
Verificar el color de cinta que ingresa.
Medir el grosor de la fruta.
Constatar el grado de maltrato por manipulacin en campo, por plagas y enfermedades.
Quitar la bolsa plstica al racimo (deschemis).
El desflore que consiste en arrancar manualmente las florcillas secas a cada fruto (dedo).

Desmane:
Consiste en:
Separar las manos de banano del pinzote mediante la ayuda de una cuchara desmanadora o un
curvo,
posteriormente son colocadas en un pila con abundante agua.

Seleccin:
Despus de permanecer el tiempo necesario en la pila las manos de banano son recibidas al
otro extremo para la seleccin.
La evaluacin de la calidad se hace con base en el grosor, tamao y aspecto general y se
determina por clases segn las exigencias de las comercializadoras y desecho.
Los cortes respectivos(descorone) se realizan con un cuchillo pequeo (curvo), con el fin de
lograr buen aspecto y forma para acomodar el producto en la caja de empaque.
El fruto seleccionado se coloca en una pila con agua para la limpieza del ltex resultante del
corte y el desecho a una faja transportadora.

Deslatex:
El deslatex es la accin que ocurre cuando se separan las manos de banano del raquis.
Una vez colocadas en las pilas de lavado van emanando durante su recorrido el ltex (lquido
que emite la fruta cuando se realiza un corte).

Pesado:
El fruto seleccionado es recibido al otro extremo de la pila donde se coloca en bandejas y es
pesado, cada bandeja debe pesar el equivalente del contenido de la caja (45 lb.).
Pasa a una banda transportadora (de rodillos) y luego a un tratamiento de post-cosecha.

Sellado de la fruta:
Las bandejas de producto son impulsadas a travs de las bandas transportadoras para el
empaque, pero antes, pasan por un puesto donde al fruto se le coloca el sello o marca que
distingue la empresa compradora o exportadora.

41
Post-cosecha:
Tratamiento que se le brinda a la fruta para reducir el pudre de la corona una vez cosechada.
Este puede ser con productos plaguicidas o productos orgnicos y los mtodos de aplicacin
regularmente son: cmaras (sistemas cerrados), brochas, bomba de aspersin.

Empaque.
Una vez pesada y fumigada la fruta:

El trabajador coloca las manos de banano en una caja de cartn, la cual posee en su interior una
bolsa de polipropileno,
la cierran
y la colocan en una banda transportadora.
La caja es llevada hasta la romana de repesado.
El cargador debe alzar cada caja terminada, pasndola de la faja transportadora a una tarima
donde deber confeccionar la paleta que consiste en 48 cajas (6 de base y 8 de altura) cada caja
pesa 45 lb. y la altura de la paleta es de aproximadamente 2 metros.
Luego la pasa al vehculo, en esta labor se emplean: tecle, grapadora, zunchos o cinta y equipo
hidrulico para facilitar transportar las cajas hasta el vehculo que la trasladar hasta el puerto.

En un rea contigua a la planta empacadora se arman las cajas de cartn utilizadas para el transporte de
la fruta. Es una operacin manual que se realiza con la ayuda de mquinas elctricas (grapadoras o
engomadoras) y manuales (goma).

Los trabajadores que confeccionan las cajas de cartn deben realizar el trabajo de pie, haciendo
movimientos constantes y rpidos de las manos y los pies.

Los encargados de abastecer las cajas permanecen de pie.

Carga:
Consiste en tomar de la faja transportadora las cajas ya empacadas en forma manual y estibarlas en
tarimas (formar paleta), para luego depositarlas en el vehculo que la llevar hasta el puerto de
embarque.

Limpieza de planta empacadora:
La planta empacadora debe ser considerada como una Unidad Procesadora de Alimentos y, por tanto,
es susceptible a los riesgos de salud relacionados conocidos como Enfermedades de Transmisin
Alimentarias (ETAs); adems, puede ser una fuente de contaminacin al medio ambiente y los
trabajadores por malas prcticas de higiene y limpieza.

El concepto bsico que debe prevalecer es que la limpieza se hace primero y luego se aplica el
sanitizante, de lo contrario nunca se obtendr una sanitizacin eficaz de acuerdo a los estndares
alimentarios requeridos.

Para la limpieza se han utilizado los detergentes con fosfatos que han venido reemplazndose por
surfactantes aninicos y no inicos, registrados para uso en procesos alimentarios y totalmente
biodegradables (del tipo A1, A4 y C1 segn el USDA). Adems, se est eliminando el uso de cloro
(altamente oxidante) por sanitizantes a base de amonio cuaternario, grado alimentario (del tipo D2
segn el USDA) con un poder fungicida residual.

En la misma lnea, se utilizan removedores de Ltex de base cida, con solventes naturales y no a base
de hidrocarburos, para la limpieza de conveyors, rodos y bandejas. En la remocin del sarro se est

42
eliminando el cido muritico (HCl), altamente corrosivo, sugirindose el uso de quitasarro a base de
cido fosfrico y/o cido hidroxiactico que son cidos dbiles, ms eficientes y menos corrosivos.

Los equipos que se emplean son: bomba mochila nueva, escobas y cepillos plsticos, botas y guantes
de hule, espaldera, cubetas, esponjas y paste, removedor de ltex, quitasarro, limpiador orgnico
sanitizante.

5.2 Perfil de riesgos y exigencias en las labores de empaque:
En la etapa de empaque los trabajadores se exponen a diversos factores de riesgo que pueden afectar su
salud y seguridad, a continuacin se describen los ms importantes.

vinculados a los elementos que lo constituyen. Seguidamente, se presentan los riegos/ exigencias de la
etapa de mantenimiento de la empacadora:

Generado por los equipos mecnicos de la planta empacadora (motores de banda transportadora,
bandejas, cmara de fumigacin, el motor areo (araa) en patio de recibo, grapadora en hacer
cajas y el vehculo en el rea de carga de cajas). Las posibles consecuencias pueden ser: prdida de
la capacidad auditiva, sordera, efectos psicolgicos, en el sueo y la atencin, entre otros

b) Condiciones termohigromtricas:
Las labores son bajo techo, pero las condiciones climticas unidas al esfuerzo fsico que los
trabajadores realizan, ocasiona un incremento de la temperatura corporal, lo que puede generar
sed, dolor de cabeza, fatiga, agotamiento, para el lavado y seleccin de la fruta se usa una pila con
agua. Las plantaciones se ubican en la zona tropical hmeda, generando problemas dermales
(hongos, dermatitis por contacto al agua) y aumento de la carga fsica.

c) Cambios de temperatura y temperatura extremas (fro- calor; calor fro)
En las cmaras de refrigeracin si no se usa la ropa de trabajo adecuada y se permanece por
periodos prolongados, puede producir diversos problemas en la salud del trabajador, tales como
disminucin de los sentidos, lentitud en los reflejos y como consecuencia una reaccin mucho ms
lenta que en condiciones normales. Tambin se produce una disminucin de la frecuencia cardiaca
y respiratoria. Por otra parte si el fro se concentra en una zona del cuerpo, como por ejemplo nariz,
orejas, o manos, puede producir erupciones cutneas o enrojecimiento de la piel, Si al fro le
unimos la humedad, se pueden producir lesiones musculares y nerviosas locales a causa de un
estrechamiento de los vasos sanguneos.

Al entrar en contacto con animales (gusanos, hormigas, avispas, roedores), frutas y agentes
infecciosos (virus, bacterias). Estos pueden causar a los trabajadores: alergias, picaduras,
mordeduras, muerte o lesiones serias por ataques de animales, lesiones de la piel y zoonosis
(enfermedades transmitidas por animales).

e) Riesgos qumicos:
la corona recibe tratamiento para reducir el pudre con un funguicida mediante una cmara, brochas
o con bomba de aspersin. y podra ocurrir exposicin a residuos de fungicida en el agua y la
fruta. Cabe sealar que en algunos casos el tratamiento es a base de productos orgnicos.

43
f) Riesgos mecnicos: al separar las manos de banano con la cuchara desmanadora, al realizar el
descorone con el curvo, durante el pesado con la bandeja y la romana, al realizar el empaque con la
bandeja, la caja y la palet, tecle, tarimas, equipos hidrulicos, grapadora y zunchos, al utilizar la
mquina de hacer cajas y presencia de equipo areo o mecnico en el patio capaces de causar
heridas, atropello y golpes al trabajador que realiza la labor.

g) Riesgos asociados al transporte: los trabajadores en las plantaciones de banano requieren
desplazarse por diferentes medios (camiones, autos, tractores, autobuses, bicicletas) para llegar hasta
los lugares donde realizan su trabajo. Pudiendo generar choques, vuelcos y atropellos, como
consecuencia de desperfectos mecnicos o malas condiciones de los caminos y accesos a las
plantaciones.

h) Riesgos elctricos: motores, conductores elctricos, paneles de energa y maquinaria energizada,
que pueden causar golpes elctricos a los trabajadores.

i) Riesgos asociados a los lugares de trabajo.

Instalaciones agrcolas.
Las plantas empacadoras son fuente de riesgo en caso de que estas edificaciones estn mal
estructuradas tales como: piso y paredes inadecuadas, problemas de hacinamiento, sistema elctrico
sin entubar, mala iluminacin y ventilacin, inexistencia de salidas de emergencia y rutas de
evacuacin, deficientes condiciones de orden y limpieza, ausencia de equipo de extincin, mala
distribucin, entre otros. Lo que puede ocasionar cadas a un mismo y a distinto nivel Durante el
proceso los trabajadores se desplazan sobre superficies en ocasiones con bastante humedad, donde
hay caos, escalinatas, escaleras, tuberas, materiales, se paletizan las cajas con frutas. Los cuales
pueden ocasionar golpes, cortes, choques contra objetos mviles e inmviles, cadas a un mismo
nivel.

Espacios confinados:
En la planta empacadora no existen espacios confinados, sin embargo podran generarse condiciones
de riesgo en cmaras de refrigeracin. Lo anterior capaz de ocasionar atrapamiento y exposicin a
fro pudiendo generar daos a la salud

Manejo y almacenamiento de materiales
En estas labores es frecuente el movimiento de materiales en forma manual, si no ha existido una
formacin e informacin al trabajador de la manipulacin correcta de cargas puede generar patologas
a nivel dorso lumbar.

Tambin se usa la manipulacin mecnica de cargas con transpalets, cintas transportadoras o de
rodillos y los montacargas (carretillas elevadoras), lo que puede generar atropellos o golpes.

Riesgos asociados a trabajos de altura: En la planta empacadora no se realizan trabajos de altura,
sin embargo hay mezanines y plataformas capaces de generar cadas a distinto nivel.

h) Riesgos asociados a las condiciones higinico-sanitarias:
Los riesgos generados por la ausencia o malas condiciones de las instalaciones de saneamiento tales
como servicio sanitario, duchas, agua potable. Pueden generar contaminacin biolgica generando
la propagacin de enfermedades.

44
i) Riesgos derivados del ambiente y del ecosistema:
Los trabajadores estn expuestos a terremotos, temblores, erupciones volcnicas, deslizamientos,
inundaciones y los igneolgicos. Estos riesgos se incrementan si se carecen de un plan de
emergencias y evacuacin. Lo que puede generar en accidentes

j) Exigencias laborales derivadas de la actividad fsica del trabajador:
En la planta empacadora el trabajador realiza la labor de pie, con movimientos y desplazamientos
durante el desmane, la seleccin, el pesado, el sellado y el empaque de la fruta.
En el rea de carga el trabajador realiza la labor de pie con movimientos repetitivos,
desplazamientos y levantando las cajas.
Lo anterior capaz de ocasionar trastornos msculo-esquelticos (lesiones crnicas por fatiga,
trauma por movimientos repetitivos).

k) Exigencias laborales derivadas de la organizacin, divisin y contenido del trabajo
Las labores son poco enriquecedoras, montonas, las jornadas son prolongadas y la remuneracin
es a destajo. Generando a los trabajadores problemas de salud mental como: estrs, depresin,

Ausencia de polticas de prevencin, asignacin de responsabilidades, organizacin administrativa
de la prevencin (Comisiones de Salud y Seguridad), Departamento de Prevencin de riesgos,
ausencia de procedimientos, inexistencia de sistemas de auditoria y de entrenamiento sobre los
riesgos y las medidas preventivo -correctivas.

5.3 Factores de riesgo, indicadores, fuentes generadoras, posibles consecuencias para la salud y
medidas preventivo-correctivas.

posibles consecuencias para la salud y las medidas preventivo- correctivas de la etapa de empaque,
compuesta por: recibo de la fruta, desmane, seleccin, pesado, sellado, empaque, hacer cajas y carga
de la fruta al vehculo para ser trasladada al puerto de embarque.

45
TABLA N5
Y MEDIDAS PREVENTIVO- CORRECTIVAS EN LA PLANTA EMPACADORA

FACTORES DE
RIESGO


Ruido y
vibraciones
Equipos mecnicos de la planta
empacadora (motores de banda
transportadora, bandejas, cmara de
fumigacin, araa en patio de recibo,
grapadora en hacer cajas y el camin
en el rea de carga de cajas).
Disminucin de la capacidad auditiva,
sordera, dolor de cabeza, fatiga.
Aislar a los trabajadores de las fuentes generadoras de ruido.
Brindar mantenimiento preventivo a equipos y maquinaria.
Suministrar proteccin auditiva
Control mdico peridico
Condiciones
termohigromtricas

Aumento de la temperatura corporal, dolor
de cabeza, agotamiento.
Utilizar ropa de trabajo adecuada.
Brindar a los trabajadores agua potable
Cambios de temperatura
y temperatura extremas
(fro- calor; calor fro)
Cmaras de refrigeracin Exposicin a
fro
Si se permanece por periodos prolongados,
puede producir diversos problemas en la
salud del trabajador, tales como
disminucin de los sentidos, lentitud en los
reflejos y como consecuencia una reaccin
mucho ms lenta que en condiciones
normales. Tambin se produce una
disminucin de la frecuencia cardiaca y
respiratoria.
Uso de ropa protectora
No se debe trabajar en forma individual
Ingesta de bebidas y comida caliente
Qumicos Funguicidas

Problemas respiratorios, intoxicaciones,
muerte.
Hacer la aplicacin de funguicida a la corona con cmara.
Equipo de proteccin adecuado.

Biolgicos
Calzado cerrado.
Agua potable.
Inspeccionar las reas de trabajo y el racimo.
Brindar primeros auxilios y atencin medica a toda lesin en la piel.

Riesgos
mecnicos

Cuchara desmanadora, curvo, bandeja
y la romana, cajas, palet, tecle, equipo
hidrulico, grapadora, zunchos y
mquina de hacer cajas.
Heridas, vuelco, golpes, atropello,
Colocar protectores a las mquinas y equipos con partes riesgosas.
Hacer uso correcto de las herramientas y maquinaria.

transporte

Medios de transporte (camiones, autos,
tractores, autobuses, bicicletas) en malas
condiciones.
Choques, vuelcos y atropellos Mantenimiento preventivo.
Respetar las normas de seguridad vial.
No transportar personas con plaguicidas o en maquinaria no
diseada para este fin.

46

FACTORES DE
RIESGO

Riesgos
Elctricos
Equipos, herramientas y motores
energizados
Golpe elctrico, muerte Mantenimiento preventivo de maquinara y equipos.
Instalar pararrayos.
Conectar a tierra todos los equipos.
Asociado a las
sanitarias
instalaciones higinico sanitarias
Propagacin de enfermedades generales y
endmicas
Disponer de lugar para ingerir los alimentos
Agua potable
Servicios sanitarios
Servicios en salud
Riesgos del ambiente y
ecosistema
sismos, inundaciones y riesgos
igneolgicos (incendios forestales).

Lesiones y hasta la muerte. Elaborar un plan de emergencias.
Formacin e informacin a los trabajadores
Seguir los procedimientos establecidos en el plan

Exigencias derivadas de
la actividad fsica
Posturas forzadas o incomodas
Desplazamientos.
Levantamiento y transporte de carga
Trastornos msculo esquelticos, traumas
acumulativos, fatiga.
Levantar y transportar cargas segn los procedimientos
establecidos.
Diseo ergonmico de los puestos de trabajo

monotona, jornadas prolongadas y
remuneracin a destajo.
Utilizar las pausas de descanso y el tiempo para la ingesta de
alimentos.
Rotar las labores para reducir la monotona y repetitividad

Riesgos de la
organizacin y control
del trabajo Inexistencia o deficiencias en el
sistema de gestin gerencial sobre
prevencin de riesgos laborales.
Accidentes, enfermedades y perdidas. Cumplir las polticas de prevencin.
Informar sobre la presencia de riesgos.
Respetar los procedimientos de seguridad.
e) Colaborar en las campaas preventivas.

47
III. Medidas de prevencin y de proteccin en el proceso de trabajo del cultivo y
empaque del Banano:

A continuacin, se brinda un panorama general de las medidas de prevencin y proteccin a
considerar en los planes de accin para controlar los riesgos segn la clasificacin no tradicional de
los riesgos, en el proceso de trabajo del cultivo y empaque del banano.

Es importante adoptar medidas de prevencin y proteccin buscando integrar la tcnica, la
organizacin del trabajo, las condiciones de trabajo, las relaciones sociales y la influencia de los
factores ambientales en el trabajo.

Las medidas van orientadas a controlar los riesgos en la fuente, el medio y el trabajador, segn
corresponda a los resultados del anlisis de los riesgos particulares de cada empresa.

MEDIDAS PREVENTIVAS Y DE PROTECCIN DE LOS RIESGOS
Ruido y Vibraciones
Realizar mediciones para determinar los niveles de exposicin de los trabajadores
(ambientales y audio dosimetras). Especialmente en la planta de empaque.

Con base en lo anterior establecer las medidas preventivas que se requieren:
Reducir el tiempo de uso de las mquinas y equipos ruidosos (por ejemplo la
mquina de hacer cajas).
Instalar aislamiento antivibratorio en las mquinas y equipos.
Colocar revestimientos absorbentes en pisos y paredes.
Aislar los procesos ruidosos.
Regular los tiempos de exposicin.
Realizar a los trabajadores exmenes mdicos (audiometras y examen fsico).
Dotar a los trabajadores de equipo de proteccin auditiva (tapones u orejeras) de
acuerdo con los resultados de las mediciones.
Aplicar controles ingenieriles (encapsulamiento de la fuente generadora,
aislamiento, silenciadores)
Brindar mantenimiento correctivo y preventivo de la maquinaria generadora.
Dotar de equipo de proteccin personal y capacitar a los trabajadores en la
importancia, mantenimiento y obligaciones de su uso.
Evaluar las medidas implementadas.
Condiciones
termohigromtricas

La velocidad del aire es el parmetro fsico del ambiente trmico es la mas fcil
de regular localmente
Reduccin de la produccin de calor metablico a travs de la reduccin de la
actividad fsica apoyada en la ayuda mecanizada
Limitar el tiempo de exposicin estableciendo periodos de descanso en reas
frescas
Control mdico.
Brindar las facilidades para que el trabajador tenga acceso a agua potable.
Radiaciones no ionizantes
El trabajador debe usar ropa de trabajo que lo proteja de las radiaciones
ultravioleta (sombrero, anteojos, camisa y pantaln).
Organizar las tareas de manera que se realicen en horas frescas del da.
Un rea en la sombra para ingerir los alimentos y estar en los periodos de
descanso.

Riesgos
Qumicos

Plaguicidas
Hojas de seguridad de los productos.
Monitoreos mdicos de gabinete y laboratorio (por ejemplo el examen de
colinesterasa para exposiciones a productos inhibidores de la misma).
Suministro de equipo de proteccin personal (sombrero, guantes, calzado cerrado,
respirador o mascarilla, delantal, , anteojos (si son lquidos).
Control de inventarios.

48

Riesgos
Qumicos

Almacenamiento.
Duchas, fuente lavaojos, sealamiento, control de derrames y desechos, equipos de
control de incendios (extintores, carretillas o sistemas fijos), ventilacin del 20%
rea piso, iluminacin, estantera no absorbente y resistente al fuego, desnivel del 1%
del piso, sistema elctrico entubado, espacio de inspeccin entre la pared y el
producto, lejos de fuentes de agua, muro de contencin.
Respetar los periodos de reingreso a las reas tratadas con plaguicidas, segn lo
requerido para cada producto.
Seguir las instrucciones de la etiqueta de cada producto.
Combustibles (adems de los puntos anteriores)
Puestas a tierra de las conexiones.
Recipientes a presin.
El almacenamiento debe ser solamente vertical y asegurarse con cadenas protegidas
para evitar fricciones. Separado y rotulado los cilindros vacos y llenos. No usar
grasas o lubricantes para los acoples.
Transporte solamente en carretillas.
Riesgos
biolgicos
Calzado cerrado.
Agua potable.
Inspeccionar las reas de trabajo
Suministro de guantes (para aquellos casos de sensibilidad a ciertos guantes deben
evaluarse en forma separada).
Brindar primeros auxilios y atencin medica a toda lesin en la piel.
Riesgos asociados a la
topografa del terreno

Uso obligatorio de calzado en buen estado.
Sealar las reas de la plantacin que presenten hoyos, pozos, fosas y zanjas
profundas.
Riesgos
mecnicos
Colocar protectores a las partes en movimiento (poleas, fajas, cadenas, engranajes,
transmisiones).
Asegurase que todos los transportadores tengan la respectiva tapa y dotarlos de paros
de emergencia.
Implementar un sistema de bloqueo y etiquetado para mquinas, motores, equipos y
transportadores.
Colocar protectores a las palas, palines y dems herramientas filosas.
Colocar cruceta a machetes y cuchillos.
Realizar auditorias de seguridad a las mquinas, motores y los equipos de trabajo
para identificar aquellos que poseen condiciones de riesgo y proceder a controlar
aquellas que no garanticen la seguridad de los trabajadores.
Almacenamiento de herramientas en un lugar seguro.
No operar equipos sin capacitacin y autorizacin.
Diseo ergonmico de las herramientas.
Seleccionar la herramienta adecuada para el trabajo a realizar.
Hacer un uso correcto de las herramientas, maquinaria y equipos.
Transportarlas adecuadamente y guardarlas en un lugar seguro.
Sealizar las mquinas y partes que representan riesgo para los trabajadores
(cobertores de amarillo e instrucciones en espaol indicando no operar sin
resguardo).

transporte

Suministrar mantenimiento preventivo a los medios de transporte.
Capacitar a los conductores sobre las normas de seguridad vial.
Prohibir el transporte de personas junto con plaguicidas o en maquinaria no diseada
para este fin.
Seleccionar medios de transporte ms seguros y apropiados.
Brindar a los trabajadores facilidades para desplazarse en las plantaciones.

49

Riesgos
Elctricos

Implementar un programa de mantenimiento preventivo y de inspecciones
peridicas para la revisin del sistema elctrico.
Todos los equipos deben estar conectados a tierra.
Colocacin de pararrayos en la planta empacadora.
Sistemas elctricos entubados o debidamente aislados.
Rotular los paneles, reas de alto voltaje y transformadores.
Ubicar en la planta botoneras de PARO, en caso de emergencia.
Instalaciones agrcolas

Brindar a los trabajadores adecuadas instalaciones agrcolas.
Mejorar condiciones fsicas de las instalaciones.
Brindar mantenimiento a las instalaciones.
Garantizar condiciones mnimas de seguridad (resistentes al fuego, sistema elctrico
entubado, orden y limpieza, buena distribucin, buena iluminacin y ventilacin,
salidas y rutas de evacuacin, equipos fijos y porttiles de extincin de incendios,
sealamiento de seguridad, etc).
Implementar de manera estricta un programa de orden y limpieza.
Colocacin de rejillas a drenajes en la planta empacadora.
Evitar fugas de agua en el rea de lavado de la fruta.
Colocar material antideslizante en pasillos y gradas para prevenir cadas.
Mantenimiento de las escaleras existentes en la planta. Especialmente las de subir a
andamios.
Revisar peridicamente las condiciones de los andamios y construirlos en aquellas
reas de riesgo que carezcan.
Dotar de barandillas pintadas de amarillo a todos los andamios y de pasamanos a las
escaleras.
En las labores de mantenimiento de la planta utilizar escaleras porttiles en ptimas
condiciones.
Espacios confinados

Seguir procedimiento de seguridad
Rotular reas de riesgo.
No permitir el ingreso solo de los trabajadores a las cmaras de refrigeracin.
Riesgos asociados a los trabajos de altura

Inspeccionar las reas de trabajo
Utilizar cinturn de seguridad y escaleras apropiadas en las labores con riesgo de
altura.
En los sitios de la planta donde hallan lminas transparentes para aprovechar la luz
natural, deben tener trampas o estructura de metal que evite la cada de los
trabajadores durante las labores de mantenimiento o limpieza de techos.
Riesgos asociados a los
lugares de trabajo

Manejo y almacenamiento materiales

Delimitar y mantener libres de obstculos los pasillos de circulacin del personal por
la planta empacadora.
Delimitar los puestos de trabajo
Delimitar las zonas de almacenamiento.
Delimitar los pasillos y las zonas por donde transita el equipo.
Riesgos derivados de las
Condiciones higinico -
sanitarias

Disponer de condiciones adecuadas vivienda
Transporte
Lugar acondicionado para la toma de alimentos
Agua potable
servicios sanitarios
Servicios en salud, vacunacin
Riesgos derivados
del ambiente y
ecosistemas
Elaborar e implementar un plan de emergencias.
Definir funciones y responsables del equipo de trabajo para casos de desastre natural.
Tener punto de reunin y zonas de seguridad.
Disponer de equipo para atender emergencias.

50
Realizar simulacros para evaluar los tiempos de respuesta.
Establecer contactos con los cuerpos de socorro, para mejorar la calidad de apoyo en
caso de emergencia.
derivadas de la Actividad
fsica
Mejorar los mtodos y medios de trabajo (ritmos de trabajo, peso de las cargas a
levantar y transportar).
Establecer criterios tcnicos de pesos a levantar y transportar.
Establecer un proceso de formacin e informacin a los trabajadores en el manejo,
levantamiento y transporte manual de cargas.
Establecer pausas de descanso.
Evaluar las herramientas manuales para reducir daos por esfuerzos movimientos
repetitivos.
Buscar alternativas mecnicas al manejo y transporte de materiales, para reducir la
carga fsica.
La formas de contratacin y el sistema de remuneracin no debe ir en detrimento de
la salud.
Las jornadas deben contener pausas de descanso y tiempo para la ingesta de
alimentos.
Regular la duracin de las jornadas en la poca alta de produccin.
Brindar buenas condiciones de trabajo y trato justo a los trabajadores temporales que
participan en las labores de cultivo.
Para reducir la monotona y repetitividad en las labores se debe incorporar la rotacin
de las tareas.
La relacin supervisin-trabajador no debe afectar las operaciones de trabajo.
Es responsabilidad de la empresa desarrollar programas de capacitacin en temas de
trabajo y desarrollo humano.
derivadas de la
organizacin, divisin y
contenido del trabajo:
Definir polticas de prevencin,.
Asignar responsabilidades a todos los niveles de la organizacin.
Crear una estructura administrativa de la prevencin (Comisiones de Salud y
Seguridad y el Departamento de Prevencin de riesgos).
Elaborar procedimientos de seguridad.
Implementar un sistemas de auditoria permanente para la mejora continua.
Brindar entrenamiento sobre los riesgos y las medidas preventivo-correctivas.
Otros (investigar los accidentes, ndices de accidentabilidad, etc).

Todos los trabajadores deben participar de un proceso continuo y permanente de las labores, los riesgos y las medidas preventivas.
Se debe contar con instrucciones por escrito acerca de la manera segura de realizar la labor.

51
VI. GUA DE VERIFICACIN DE CONDICIONES DE SALUD Y SEGURIDAD:

A continuacin, se presenta la gua a utilizar para la verificacin de condiciones de Salud y
Seguridad en procesos de trabajo agrcola. Para esto, se toman como base las caractersticas del
proceso de trabajo y el perfil de riegos. Esta informacin servir como insumo mnimo para que los
profesionales en Salud Ocupacional, los representantes de las instituciones estatales, los
propietarios de las empresas y los trabajadores puedan tener claridad sobre los riesgos existentes en
cada etapa del proceso productivo.

Cabe sealar que cada empresa debe adaptar est gua a sus necesidades y lo ms importante
establecer planes de accin donde se designen personas responsables de ejecucin y fechas de
cumplimiento.

La gua contiene algunas de las condiciones que deben existir en materia de Salud y Seguridad
Ocupacional segn lo que establecen los Convenios de la OIT y la legislaciones nacionales sobre la
materia.

En este sentido, se indican las condiciones que deberan existir y permite valorar el grado de
cumplimiento alcanzado por las empresas agrcolas, distribuido en las categoras que se describen a
continuacin: CUMPLE, CUMPLE SUSTANCIALMENTE, NECESITA MEJORA, NECESITA UNA
MEJORA SUSTANCIAL, NO CUMPLE Y NO APLICA; segn las condiciones en las que se
encuentra el lugar estudiado.

G GR RA AD DO O D DE E
C CU UM MP PL LI IM MI IE EN NT TO O
CATEGORIA

C CS S

CUMPLE SUSTANCIALMENTE
(Las condiciones se sobrepasan)
C C

CUMPLE
(Se cumplen todas las condiciones)
N NM M

NECESITA MEJORA
(Se aprecian deficiencias en las condiciones)
N NM MS S

NECESITA UNA MEJORA SUSTANCIAL
(No se cumplen muchas de las condiciones)
N NC C

NO CUMPLE
(No cumple con ninguna de las condiciones)
N N/ /A A

NO APLICA

52

CONDICIONES DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL PROCESO DE TRABAJO
DEL CULTIVO Y EMPAQUE

C CS S

C C

N NM M

M MS S

N NC C

N N/ /A A
M ME ED DI ID DA A
C CO OR RR RE EC CT TO OR RA A
RUIDO Y VIBRACIONES

Se realizan mediciones para determinar los niveles de exposicin de los trabajadores (ambientales y audio
dosimetras)?

Con base en los estudios anteriores, se establecen las medidas preventivas que se requieren?

Se modifican los puestos de trabajo ruidosos o se adaptan a nuevos programas de trabajo menos contaminados?

Se reduce el tiempo de uso de las mquinas y equipos ruidosos?

Se instalan aislamientos anti-vibratorios en las mquinas y equipos?

Se colocan revestimientos absorbentes en pisos y paredes?

Se aslan los procesos ruidosos?

Se regulan los tiempos de exposicin?

Se realiza a los trabajadores exmenes mdicos (audiometras)?

Se dota a los trabajadores de equipo de proteccin auditiva (tapones u orejeras)?

Se aplican controles ingenieriles (encapsulamiento de la fuente generadora, aislamiento, silenciadores)?

Se brinda mantenimiento correctivo y preventivo a la maquinaria generadora de ruido?

La empresa capacita a los trabajadores sobre la importancia, mantenimiento y obligaciones del uso de equipo de
proteccin?

Se realiza una evaluacin de las medidas implementadas?

CONDICIONES TERMOHIGROMTRICAS

Los trabajadores utilizan ropa de trabajo adecuada?

Utilizan calzado en buenas condiciones?

Se utilizan la ayuda mecanizada para reducir Reduccin de la produccin de calor metablico a travs de la reduccin
de la actividad fsica apoyada en la ayuda mecanizada

Limitar el tiempo de exposicin estableciendo periodos de descanso en reas frescas

Control mdico.


53

C CS S

C C

N NM M

M MS S

N NC C

N N/ /A A
M ME ED DI ID DA A
RADIACIONES NO IONIZANTES

El trabajador en la finca usa ropa de trabajo que lo proteja de las radiaciones ultravioleta (sombrero, camisa, anteojos
y pantaln)?

Los trabajadores utilizan protectores solares (cremas, lociones)?

La empresa brinda facilidades para que los trabajadores de la finca y la planta tengan acceso a agua potable?

Se organizan las tareas en la finca y la planta de manera que permita la rotacin de los trabajadores?

RIESGO QUMICO
Se utilizan sustancias qumicas y combustibles en la empresa agrcola (en caso afirmativo adjunte una lista,
indicando nombres y cantidades)?

Se dispone de las hojas de seguridad de los productos?

Se realizan monitoreos mdicos de gabinete y laboratorio a los trabajadores?

Se suministra equipo de proteccin personal (sombrero, guantes, respirador o mascarilla, delantal, , anteojos,
calzado) en funcin de la exposicin?

Se lleva un estricto control de inventarios de los productos utilizados?

Los lugares de almacenamiento de sustancias qumicas presenta buenas condiciones?

Disponen de duchas y fuentes lavaojos?

Estn sealizadas y rotuladas?

Se dispone de sistemas de control de derrames?

Se realiza una disposicin adecuada de los desechos?

Se cuenta con equipos de control de incendios (extintores, carretillas o sistemas fijos)?

Presentan adecuadas condiciones de ventilacin?

La estantera es absorbente y resistente al fuego?

Dispone la bodega un desnivel del 1% en el piso?

El sistema elctrico est entubado?

Se deja un espacio para inspeccin entre la pared y el producto?

El lugar de almacenamiento se ubica lejos de fuentes de agua?

Se respetan los perodos de reingreso a las reas tratadas con plaguicidas, segn lo requerido para cada producto?

54

C CS S

C C

N NM M

M MS S

N NC C

N N/ /A A
M ME ED DI ID DA A
Se siguen las instrucciones de la etiqueta de cada producto?

Cuenta con muro de contencin?

Las conexiones estn puestas a tierra?

Recipientes a presin se almacenan en forma vertical y se aseguran con cadenas protegidas para evitar fricciones?

Estn separados y rotulados los cilindros vacos y llenos?

Se utilizan grasas o lubricantes para los acoples?

El transporte se realiza solamente en carretillas?

RIESGOS BIOLGICOS

Se utiliza calzado adecuado?

Se tiene agua potable a disposicin de los trabajadores?

Se promueven medidas higinico sanitarias?

Se inspecciona la presencia de riesgos biolgicos en las reas de trabajo y las plantas de pia?

Se suministra guantes a los trabajadores?

Se cuenta con asistencia en primeros auxilios y mdica a todo trabajador que sufra lesiones en la piel?

RIESGOS ASOCIADOS A LA TOPOGRAFA DEL TERRENO

Est establecido el uso obligatorio de calzado en buen estado?

Estn sealizadas las reas de la finca que tengan hoyos, pozos, fosas y zanjas profundas?

RIESGOS MECNICOS

Se tiene Implementado de manera estricta un programa de orden y limpieza?

Los drenajes en la planta empacadora estn protegidos con rejillas y pintadas de amarillo?

Estn delimitados y se mantienen libres de obstculos los pasillos de circulacin del personal por la planta
empacadora?

Se coloca en la planta empacadora material antideslizante en pasillos y gradas para prevenir cadas?.

Se brinda mantenimiento a las escaleras de la planta?

Se revisa peridicamente las condiciones de las escaleras?

55

C CS S

C C

N NM M

M MS S

N NC C

N N/ /A A
M ME ED DI ID DA A
Se revisa las condiciones de los andamios?

Los andamios estn provistos de barandillas debidamente sealizadas?

Se utilizan en las labores de mantenimiento de la planta empacadora, escaleras porttiles en ptimas condiciones?

Se coloca resguardos a las partes en movimiento?

Los transportadores tienen la respectiva tapa y estn dotados de paros de emergencia?.

Existe un sistema de bloqueo y etiquetado para mquinas, motores, equipos y transportadores?

Se coloca protectores a las palas, palines y dems herramientas filosas?

Se brinda mantenimiento preventivo a las herramientas y equipos?

Se suministra cruceta a machetes y cuchillos usados en el control manual de hierbas?

Se realizan auditorias de seguridad a las mquinas, motores y los equipos de trabajo?.

Se almacenan las herramientas en un lugar seguro?

Se permite operar equipos sin capacitacin o autorizacin?

El diseo de las herramientas considera condiciones ergonmicas?

Se selecciona la herramienta adecuada acorde al trabajo a realizar?

Se hace un uso correcto de las herramientas, maquinaria y equipos?

Se transportan adecuadamente y se guardan en un lugar seguro?

Estn sealizadas las mquinas y partes que representan riesgo para los trabajadores?

RIESGOS ASOCIADOS AL TRANSPORTE

Se suministra mantenimiento preventivo a los medios de transporte?

Se capacita a los conductores sobre las normas de seguridad vial?

Se tiene Prohibido el transporte de personas junto con plaguicidas o en maquinaria no diseada para este fin?

Se seleccionan los medios de transporte ms seguros y apropiados?

Se Brinda a los trabajadores facilidades para desplazarse en las plantaciones?

RIESGOS ELCTRICOS

Existe un programa de mantenimiento preventivo y de inspecciones peridicas para la revisin del sistema elctrico?

56

C CS S

C C

N NM M

M MS S

N NC C

N N/ /A A
M ME ED DI ID DA A
Todos los equipos estn conectados a tierra?

Se cuenta con pararrayos en la planta empacadora?

El sistema elctrico est entubado o debidamente aislado?

Estn rotulados los paneles, reas de alto voltaje y transformadores?

Hay ubicados en la planta empacadora botoneras de PARO, en caso de emergencia?

RIESGOS ASOCIADOS A LOS LUGARES DE TRABAJO

Servicios Sanitarios:

Se dispone de agua y lavamanos?

Se encuentran ubicados cerca de los puestos de trabajo?

Permanecen cerrados y brindan privacidad al trabajador?

Funcionan adecuadamente?

Se encuentran separados por sexo?

Cuentan con la debida ventilacin e iluminacin?

Permanecen en adecuadas condiciones de higiene y limpieza?

Estn provistos de papel higinico?

Se encuentran libres de deterioro o dao fsico?

Se verifica que el nmero de servicios sanitarios es el adecuado conforme al nmero de usuarios?

Se encuentran sealizados y rotulados?

Comedor:

Se dispone de soda comedor para uso de todos los trabajadores?

Se encuentra ubicada cerca de los puestos de trabajo?

Funciona adecuadamente?

Cuentan con la debida ventilacin e iluminacin?

Permanecen en adecuadas condiciones de higiene y limpieza?

Se encuentra debidamente amueblado y equipado (mesas, sillas, medios para guardar y calentar los alimentos) ?

57

C CS S

C C

N NM M

M MS S

N NC C

N N/ /A A
M ME ED DI ID DA A
RIESGOS ASOCIADOS A LOS LUGARES DE TRABAJO

Riesgos asociados a las instalaciones agrcolas

Se brinda a los trabajadores adecuadas instalaciones agrcolas?

Se mejoran las condiciones fsicas de las instalaciones?

Se brinda mantenimiento a las instalaciones?

Se garantizan condiciones mnimas de seguridad:
Resistentes al fuego?
Sistema elctrico entubado?
Orden y limpieza,?
Buena distribucin?
Buena iluminacin?
Buena ventilacin?
Salidas y rutas de evacuacin?
Equipos de extincin de incendios?
Sealizacin y rotulacin de seguridad?
Escaleras adecuadas?
Pasillos y accesos?

Espacios confinados
Existen procedimientos de seguridad?
Los trabajadores conocen el procedimiento?

Estn rotulados las reas de riesgo?

Se permite el ingreso solo de los trabajadores a las cmaras de refrigeracin?.

Trabajos en altura

Cuentan los andamios con barandillas de seguridad?

Se inspeccionan las reas de trabajo en donde existe riesgo de altura?

Se utiliza equipo de seguridad?

Donde hay lminas transparentes para aprovechar la luz natural, tienen trampas o estructura de metal que evite la
cada de los trabajadores?.

RIESGOS DERIVADOS DEL AMBIENTE Y ECOSISTEMAS

Cuenta la empresa con un plan de emergencias?

Est debidamente implementado el plan de emergencias?

58

C CS S

C C

N NM M

M MS S

N NC C

N N/ /A A
M ME ED DI ID DA A
Estn definidas las funciones y responsables del equipo de trabajo para casos de desastre natural?

Conocen todos los trabajadores los procedimientos para casos de emergencias?

Se tienen puntos de reunin y zonas de seguridad?

Se dispone de equipo para atender emergencias?

Se realizan simulacros para evaluar los tiempos de respuesta?

Se han realizado contactos con los cuerpos de socorro, para mejorar la calidad de apoyo en caso de emergencia?

EXIGENCIAS LABORALES DE LA ACTIVIDAD FSICA

La empresa se esfuerza por mejorar los mtodos y medios de trabajo (ritmos de trabajo, peso de las cargas a levantar
y transportar)?

Estn establecidos los criterios de los pesos a levantar y transportar?

Se capacita a los trabajadores en el manejo de levantamiento y transporte manual de cargas?

Estn establecidas pausas de descanso?

Se practica rotacin de labores para evitar movimientos continuos y repetitivos?

Se evalan las herramientas manuales para reducir daos por esfuerzos y movimientos repetitivos?

La empresa busca alternativas mecnicas al manejo y transporte de materiales para reducir la carga fsica?

EXIGENCIAS LABORALES DERIVADAS DE LA ORGANIZACIN, DIVISIN Y CONTENIDO DEL TRABAJO.

Las formas de contratacin y el sistema de remuneracin no va en detrimento de la salud de los trabajadores?.

Contienen las jornadas pausas de descanso y tiempo para la ingesta de alimentos?

Se regula en la poca alta de produccin la duracin de las jornadas?

Se brinda buenas condiciones de trabajo y trato justo a los trabajadores temporales que participan en las labores de
cultivo?

Se incorpora la rotacin de las tareas, para reducir la monotona y repetitividad en las labores?

La relacin supervisin-trabajador no afecta las operaciones de trabajo?

Se desarrollan programas de capacitacin en temas de trabajo y desarrollo humano?

La gerencia de la empresa ha efectuado una declaracin escrita en la que refleje su compromiso en la prevencin de
riesgos? (Poltica de Salud Ocupacional)

Es conocida la poltica por los Gerentes, Jefes de Departamento, Capataces, Supervisores, trabajadores?

59

C CS S

C C

N NM M

M MS S

N NC C

N N/ /A A
M ME ED DI ID DA A
Se cumple con la Poltica de Salud Ocupacional?

La gerencia ha establecido por escrito las funciones de compromiso y participacin de cada miembro de la
organizacin en la prevencin de riesgos?

Existe una exigencia y control de estas responsabilidades?

Conocen las gerencias y el personal en general la legislacin nacional sobre seguridad y salud del trabajo?

La empresa ha realizado capacitaciones o sensibilizado a sus mandos medios sobre la salud y seguridad del trabajo
en la agricultura?

Cuenta la empresa, finca o centro de trabajo agrcola con oficina, o encargado de Salud Ocupacional?

Existe en la empresa una poltica sobre contratacin de menores basada en la legislacin nacional ?

Cuenta la empresa, finca o centro de trabajo agrcola con comisin o comit de Salud Ocupacional?

Cuenta la empresa, finca o centro de trabajo agrcola con un seguro contra riesgos del trabajo que cubra a los
trabajadores fijos y temporales?

Existen en la empresa, finca o centro de trabajo agrcola procedimientos de seguridad para contratistas?

Existe en la empresa, finca , o centro de trabajo agrcola un programa de capacitacin en prevencin de riesgos que
involucre a todos los trabajadores?

Se le proporciona induccin en seguridad a los nuevos trabajadores, en especial a los temporales y contratistas?

Servicio mdico y equipo bsico de primeros auxilios:

Se dispone de equipo bsico de primeros auxilios?

Se dispone de un botiqun y una camilla para la atencin y transporte de pacientes, en caso de ocurrir un accidente en
el campo?

Los implementos antes descritos se encuentran a disposicin de todos los trabajadores?

Dispone la empresa, de personal capacitado en materia de primeros auxilios?

El botiqun est sealizado, accesible y se repone lo que se vaya gastando de manera que no falten materiales para
atender nuevos casos?

Existe en la empresa, servicio de mdico para los trabajadores y sus familias?

60
V. PANORAMA Y MAPA DE FACTORES DE RIESGO EN EL CULTIVO Y
EMPAQUE DEL BANANO:

En el siguiente apartado se muestra un ejemplo de panorama y mapa de factores de riesgo
en el cultivo y empaque de banano.

Es importante aclarar que los resultados que aqu se presentan son solo un ejemplo, porque las
condiciones de trabajo pueden variar sustancialmente de una empresa a otra y por lo tanto los
grados de riesgo van a variar significativamente.

El caso que se expondr cuenta con las etapas que se detallan a continuacin:

Preparacin de la tierra.
Siembra.
Mantenimiento del cultivo.
Cosecha.
Empaque.

61
PANORAMA DE RIESGOS EN LA PREPARACIN DEL TERRENO

N
EXP
T
EXP

FACTOR DE RIESGO

FUENTE
GENERADORA
CONTROL POSIBLES EFECTOS C E P TIPO DE
RIESGO

Ruido y vibraciones

Motosierras, motoguadaas, tractores y sus
aditamentos (pala mecnica con picos,
chapeadoras y carretas para transportar los
materiales de desecho), maquinaria pesada
(dragas y retroexcavadoras).
Ninguno Prdida auditiva y trastornos
msculo esquelticos
10 10 6 6
Condiciones termo
higromtricas

Ninguno Aumento de la temperatura
corporal, dolor de cabeza,
insolacin, prdida del
conocimiento. Quemaduras de
piel.
3 10 6 3

Fsicos
Radiaciones no ionizantes Radiaciones ultravioleta (generadas por el sol) Ropa de trabajo


2 10 5 2
Qumicos Plaguicidas, fertilizantes y
otros productos qumicos de
uso en la agricultura.
Monxido de carbono ocasionado por la
combustin interna de los equipos y maquinaria
agrcola. Fertilizantes aplicados mediante el
sistema de riego.
Irritacin de piel y vas
respiratorias
3 10 3 2
Biolgicos Animales, plantas y agentes
infecciosos.
Gusanos, hormigas, avispas, serpientes, roedores,
animales domsticos y plantas.
Ninguno Alergias, picaduras, mordeduras,
muerte.
5 10 6 4
topografa
del terreno
Riesgo de superficie a un
mismo y distinto nivel.
Topografa irregular del terreno, zanjas, hoyos y
canales.
Calzado adecuado Resbalones, golpes, cadas,
fatiga.
5 10 6 4
Mecnicos Equipos, maquinaria,
motores, herramientas.

Motosierras, machetes, palas, motoguadaas,
tractores y sus aditamentos (pala mecnica con
picos, chapeadoras y carretas).
Mantenimiento Heridas, vuelco, golpes,
5 10 5 4
Riesgos
asociados al
transporte
Desperfectos mecnicos de los
medios de transporte (durante
los desplazamientos "in itinere"
o durante la jornada de trabajo)
Medios de transporte (camiones, autos, tractores,
motocicletas, bicicletas) en malas condiciones.
Ninguno Choques, vuelcos y atropellos 25 10 6 6
Elctricos Motores, conductores
Elctricos, paneles de energa
y maquinaria energizada.
Tractores, dragas y retroexcavadoras energizadas. Aislamiento Golpe elctrico 3 10 2 2
(bodegas, talleres, plantas, etc)
en deficientes condiciones.
Instalaciones agrcolas (bodegas, talleres, plantas,
etc) en deficientes condiciones.
Ninguno Accidentes y enfermedades 15 10 6 6
Trabajos en: silos, fosas,
stanos y tanques.
Trabajos en espacios confinados (fosas, zanjas y
hoyos).
Ninguno Atrapamiento, asfixia 15 10 6 6

Riesgos
asociados a los
lugares de
trabajo
Espacios
confinados
Trabajos de
altura
Ausencia de andamios, falta de
barandillas y problemas de
accesos.
En la preparacin del terreno no se realizan
trabajos de altura. Sin embargo algunas fincas se
ubican en zonas muy quebradas.

Ninguno Cadas, golpes 15 10 6 6

62
N
EXP
T
EXP

FACTOR DE RIESGO

FUENTE
GENERADORA
RIESGO

Condiciones
higinico
sanitarias

Instalaciones sanitarias
Deficientes condiciones higinico-sanitarias. Ninguno Enfermedades generales y
paludismo problemas
5 10 4 3
Riesgos del
ambiente y
ecosistemas
Sismos, deslizamientos,
inundaciones, incendios
forestales, huracanes.
Erupciones volcnicas, deslizamientos, sismos,
inundaciones y riesgos igneolgicos (incendios
forestales).

Plan de
emergencias
Lesiones y hasta la muerte. 5 10 5 4
Actividad
Fsica
Carga fsica dinmica y
esttica postural.

La labor se realiza de pie, inclinado y agachado
con movimientos y desplazamientos horizontales
y verticales.
Rotacin de tareas Trastornos msculo
esquelticos (lesiones crnicas
por fatiga, trauma por
movimientos repetitivos).
5 10 8 5
Organizacin y control del
trabajo.

jornadas prolongadas y remuneracin a destajo.
Ninguno Estrs, depresin, irritabilidad,
ansiedad, fatiga.
5 10 5 4

Exigencias
laborales
derivadas de
la
organizacin,
divisin y
control del
trabajo
Poltica SST, Departamento
prevencin de riesgos,
Comisiones bipartitas,
responsabilidades.
gestin gerencial sobre prevencin de riesgos
laborales.
Ninguno Accidentes, enfermedades y
perdidas.
15 10 10 6
DESCRIPCIN DE
LAS LABORES

La etapa de preparacin del terreno, involucra: la realizacin del desmonte y limpieza del terreno (manual y mecanizado), labranza (primaria y secundaria) , sistema de drenajes
(primarios, secundarios, terciarios y gavetas), construccin del cable va (primarios y secundarios) e instalacin del sistema de riego para el perodo de poca precipitacin.

63
PANORAMA DE RIESGOS EN LA SIEMBRA

N
EXP
T
EXP

FACTOR DE RIESGO

FUENTE
GENERADORA
RIESGO

Ruido y vibraciones

Tractor y sus aditamentos utilizados para
la siembra.
Ninguno Prdida auditiva y trastornos
msculo esquelticos.
3 10 4 3
Condiciones termo
higromtricas

Ninguno Aumento de la temperatura
corporal, dolor de cabeza,
insolacin, prdida del
conocimiento. Quemaduras de
piel.
3 10 6 3

Fsicos
Radiaciones no ionizantes Radiaciones ultravioleta (generadas por
el sol)
Ropa de trabajo


4 10 5 3
Monxido de carbono y plaguicidas
(insecticidas, funguicidas y
nematicidas).
Equipo de proteccin
personal
intoxicaciones, muerte.
10 10 2 3
infecciosos.

muerte.
5 10 4 3
topografa
del terreno
Topografa irregular del terreno, zanjas,
hoyos y canales .
Calzado adecuado Resbalones, golpes, cadas,
fatiga.
5 10 6 4
Mecnicos Equipos, maquinaria, motores,
herramientas.

Estacas de madera, machete, pala,
esptula y tractor agrcola.
Mantenimiento Heridas, vuelco, golpes,
5 10 5 4
Riesgos
asociados al
transporte
o durante la jornada de trabajo).

tractores, motocicletas, bicicletas) en
malas condiciones.
Tractor y equipos energizados Aislamiento Golpe elctrico 3 10 2 2
Trabajos en: silos, fosas, stanos
y tanques.
Trabajos en espacios confinados (fosas,
zanjas y hoyos).

Riesgos
asociados a los
lugares de
trabajo
accesos.
En la preparacin del terreno no se
realizan trabajos de altura. Sin embargo
podran generarse condiciones de riesgo al
subir y bajar a las carretas utilizadas para
transportar la semilla.
Cadas, golpes 15 10 6 6
Saneamiento
bsico

Deficientes condiciones higinico-
sanitarias.
Ninguno Enfermedades generales y
paludismo problemas
5 10 4 3

64
N
EXP
T
EXP

FACTOR DE RIESGO

FUENTE
GENERADORA
RIESGO

Riesgos
derivados del
ambiente y
ecosistemas

sismos, inundaciones y riesgos
igneolgicos (incendios forestales).

Plan de emergencias Lesiones y hasta la muerte. 5 10 5 4
Actividad
Fsica
esttica postural.

La labor se realiza de pie y agachado
con movimientos y desplazamientos
horizontales y verticales, en posicin de
arrodillado normal y arrodillado
inclinado.

Rotacin de tareas Trastornos msculo
esquelticos (lesiones crnicas
por fatiga, trauma por
5 10 8 5
trabajo.

monotona, jornadas prolongadas y
remuneracin a destajo.

Ninguno Problemas de salud mental
como: estrs, depresin,
5 10 5 4

Exigencias
laborales
derivadas de
la
organizacin,
divisin y
control del
trabajo
responsabilidades.

Inexistencia o deficiencias en el sistema
de gestin gerencial sobre prevencin de
riesgos laborales.
Ninguno Accidentes, enfermedades y
perdidas.
15 10 10 6
DESCRIPCIN DE
LAS LABORES

La etapa de siembra, est compuesta por: la demarcacin de reas y estaquillado (se utilizan estacas de madera y cuerda), semilleros y viveros (plantacin de cornos para la
reproduccin) y labor de siembra (plantar las semillas o hijos en el terreno preparado).

65
PANORAMA DE RIESGOS EN EL MANTENIMIENTO DEL CULTIVO

N
EXP
T
EXP

FACTOR DE RIESGO

FUENTE
GENERADORA
RIESGO

Ruido y vibraciones

Equipo de aplicacin de plaguicidas Equipo de proteccin
auditiva
Prdida auditiva y trastornos msculo
esquelticos
10 10 6 6
Condiciones termo
higromtricas

Ninguno Aumento de la temperatura corporal,
dolor de cabeza, insolacin, prdida
del conocimiento. Quemaduras de
piel.
5 10 6 4

Fsicos
Radiaciones no ionizantes Radiaciones ultravioleta (generadas por
el sol)
Ropa de trabajo


5 10 6 4
Plaguicidas, fertilizantes qumicos y
desinfectantes.
Equipo de proteccin
personal
10 10 6 6
infecciosos.

muerte o lesiones serias por ataques
de animales, lesiones de la piel y
zoonosis.
5 10 4 3
topografa del
terreno
Topografa irregular del terreno, zanjas y
hoyos. Plantas dbiles y deshidratadas.
Calzado adecuado Resbalones, golpes, cadas, fatiga. 5 10 8 5

Machetes, macana, paln, chuza, curvo,
cuchillo, chuzo, escalera y equipos de
aplicacin de plaguicidas y el uso de
maquinaria agrcola para el
mantenimiento de canales.
Cruceta Heridas, vuelco, golpes, atropello,
10 10 6 6
Riesgos
asociados al
transporte
o durante la jornada de
trabajo).
tractores, motocicletas, bicicletas) en malas
condiciones.
Maquinaria y equipos energizados Aislamiento Golpe elctrico 3 10 2 2
stanos y tanques.
Trabajos en espacios confinados (fosas,
zanjas y hoyos).

Riesgos
Asociados a los
lugares de
trabajo
accesos.

En el mantenimiento no se realizan
trabajos de altura. Sin embargo podran
generarse condiciones de riesgo al subir y
bajar a las carretas utilizadas para
transportar materiales e insumos agrcolas.
Cadas, golpes 15 10 6 6

66
N
EXP
T
EXP

FACTOR DE RIESGO

FUENTE
GENERADORA
RIESGO

Saneamiento
bsico

Instalaciones sanitarias Deficientes condiciones higinico-
sanitarias.
Ninguno Enfermedades generales y endmicas
(malnutricin, dengue, clera,
parsitos, paludismo problemas
5 10 4 3
Riesgos del
ambiente y
ecosistemas

Desastres naturales: erupciones
volcnicas, deslizamientos, sismos,
inundaciones y los igneolgicos: tal
como incendios forestales.
Plan de emergencias Lesiones humanas y hasta la muerte. 5 10 5 4
Exigencias
derivadas d e
la Actividad
Fsica
esttica postural.

Las labores se realizan de pie e
inclinado, asumiendo posiciones
forzadas e incmodas, con movimientos
y desplazamientos horizontales y
verticales y deben desplazarse
Rotacin de tareas Trastornos msculo esquelticos
(lesiones crnicas por fatiga, trauma
por movimientos repetitivos).
10 10 6 6
trabajo.

Las labores son poco enriquecedoras,
montonas, las jornadas son prolongadas
y la remuneracin es a destajo.

Ninguno Problemas de salud mental como:
estrs, depresin, irritabilidad,
ansiedad, fatiga.
5 10 5 5

Exigencias
laborales
derivadas de la
organizacin,
divisin y
control del
trabajo
responsabilidades.

Inexistencia o deficiencias en el sistema
de gestin gerencial sobre prevencin de
riesgos laborales.
Ninguno Accidentes, enfermedades y perdidas. 15 10 10 6
DESCRIPCIN DE
LAS LABORES
El mantenimiento del cultivo es la etapa que involucra la mayor cantidad de labores del cultivo: control de malas hierbas, control de plagas y enfermedades, arranca de hijos,
fertilizacin, deshoje o saneo, apuntalamiento, embolse, resiembra y mantenimiento de canales.

67
PANORAMA DE RIESGOS EN LA COSECHA

N
EXP
T
EXP

FACTOR DE RIESGO

FUENTE
GENERADORA
RIESGO

Ruido y vibraciones

Equipo mecnico o motor areo utilizado para
el acarreo.
Ninguno Prdida auditiva y trastornos msculo
esquelticos.
3 10 4 3
Condiciones termo
higromtricas

Ninguno Aumento de la temperatura corporal,
dolor de cabeza, insolacin, prdida del
conocimiento. Quemaduras de piel.
5 10 6 4

Fsicos
Radiaciones no ionizantes Radiaciones ultravioleta (generadas por el sol) Ropa de trabajo


5 10 6 4
otros productos qumicos
de uso en la agricultura.
Residuos de plaguicidas en las plantas, frutas y
bolsas.

Ninguno Problemas respiratorios, intoxicaciones,
muerte.
5 10 4 3
Biolgicos Animales, plantas y
agentes infecciosos.

5 10 4 3
topografa del
terreno
Topografa irregular del terreno, zanjas, hoyos
y canales.
Resbalones, golpes, cadas, fatiga. 10 10 5 6
Machetes y chuza . Cruceta Heridas, vuelco, golpes, atropello,
10 10 6 6
Riesgos
asociados al
transporte

Desperfectos mecnicos de
los medios de transporte
(durante los
desplazamientos "in itinere"
trabajo).

motocicletas, bicicletas) en malas condiciones.
Rotacin de tareas Choques, vuelcos y atropellos 25 10 6 6
Elctricos, paneles de
energa y maquinaria
energizada.
Maquinaria y equipos energizados. Aislamiento Golpe elctrico 3 10 2 2
(bodegas, talleres, plantas,
etc) en deficientes
condiciones.
stanos y tanques.
Trabajos en espacios confinados (fosas, zanjas y
hoyos).

Riesgos
asociados a los
lugres de
trabajo
Ausencia de andamios, falta
de barandillas y problemas
de accesos.
Ausencia de plataformas adecuadas en las
carretas.
Saneamiento
bsico

Deficientes condiciones higinico-sanitarias. Ninguno Enfermedades generales y endmicas
respiratorios).
5 10 4 3

68
N
EXP
T
EXP

FACTOR DE RIESGO

FUENTE
GENERADORA
RIESGO

Riesgos del
ambiente y
ecosistemas

forestales).
Exigencias
laborales
derivadas de la
Actividad
Fsica
esttica postural.

El trabajador asume posiciones de pie con los
brazos por encima del hombro para poder
realizar la labor. Debe cargar y asumir
posiciones con los brazos por encima del
hombro, en ambos casos deben desplazarse
(lesiones crnicas por fatiga, trauma por

10 10 6 6
trabajo.

destajo.

5 10 8 5

Exigencias
laborales
derivadas de la
organizacin,
divisin y
control del
trabajo
Poltica SST,
Departamento prevencin
de riesgos, Comisiones
bipartitas,
responsabilidades.

laborales.
Plan de emergencias Accidentes, enfermedades y perdidas. 15 10 10 6
DESCRIPCIN DE
LAS LABORES
La etapa de cosecha est integrada por las siguientes labores: corte de fruta (consiste en cortar las frutas que han adquirido el grado de maduracin requerido, concheo( llevar el racimo
hasta el cable va ms cercano) y acarreo de la fruta (halar el grupo de racimos hasta la planta empacadora)

69
PANORAMA DE RIESGOS EN LA EMPACADORA

N
EXP
T
EXP

FACTOR DE RIESGO
FUENTE
GENERADORA
RIESGO
Ruido y vibraciones

Equipos mecnicos de la planta empacadora
(motores de banda transportadora, bandejas,
cmara de fumigacin).
Ninguno Prdida auditiva y trastornos msculo
esquelticos
3 10 4 3

Fsicos
Condiciones
termohigrometricas
Condiciones climaticas . Techo de la planta Aumento de la temperatura corporal,
dolor de cabeza, sed, agotamiento,
fatiga
5 10 8 5
Funguicidas

Guantes, delantal y
botas
5 10 4 3
infecciosos.

Guantes, delantal y
botas
Alergias, picaduras, mordeduras,
muerte o lesiones serias por ataques de
animales, lesiones de la piel y
zoonosis.
3 10 2 2
topografa del
terreno
Humedad sobre el piso de las reas de trabajo
de la empacadora (fugas de agua de tuberas),
materiales y objetos sobre el piso (flores,
bolsas, frutas) y desniveles en las reas de
trabajo.
Mantenimiento de las
instalaciones

Cuchara desmanadora, curvo, bandeja y la
romana, cajas, palet, tecle, equipo hidrulico,
grapadora y zunchos y mquina de hacer
cajas.
Ninguno Heridas, vuelco, golpes, atropello,
5 10 6 4
Riesgos asociados
al transporte

trabajo).

autobuses, bicicletas) en malas condiciones.
Rotacin de tareas Choques, vuelcos y atropellos 25 10 6 6
Equipos, paneles y motores energizados Sistema de entubado
y aislado
Golpe elctrico, muerte 5 10 5 4
Superficies irregulares, con
presencia de caos, zanjas,
hoyos, gradas y escaleras,
andamios, tuberas, humedad,
materiales y objetos sobre el
piso.
Edificaciones mal estructuradas Mantenimiento de las
instalaciones
Espacios confinados silos,
fosas, stanos y tanques.
Trabajos en espacios confinados (silos, hoyos y
cmaras de refrigeracin).

Riesgos asociados
lugares de trabajo

Trabajo en altura Ausencia de
andamios, falta de barandillas y
Ausencia de andamio, falta de barandillas,

70
N
EXP
T
EXP

FACTOR DE RIESGO
FUENTE
GENERADORA
RIESGO
Saneamiento
bsico

Instalaciones sanitarias Deficientes condiciones higinico-sanitarias Ninguno Enfermedades generales y endmicas
(malnutricin, dengue, paludismo,
clera, problemas intestinales y
respiratorios)
5 10 4 3
Riesgos del
ambiente y
ecosistemas
forestales)
Actividad Fsica Carga fsica dinmica y
esttica postural.

El trabajador realiza la labor de pie, con
movimientos y desplazamientos.
(lesiones crnicas por fatiga, trauma
por movimientos repetitivos).
10 10 6 6
trabajo.
destajo.

Ninguno Estrs, depresin, irritabilidad, fatiga,
ansiedad.
5 10 8 5

Exigencias
laborales
derivados de la
organizacin
responsabilidades.

laborales.
Plan de emergencias Accidentes, enfermedades y perdidas. 15 10 10 6
DESCRIPCIN DE
LAS LABORES
Una vez cosechada la fruta, pasa a la planta empacadora de banano en la que se realizan una serie de labores, especficamente : recibo de la fruta, desmane, seleccin, deslatex, sellado,
post-cosecha, empaque, carga y limpieza de la planta empacadora.

71
MAPA DE FACTORES DE RIESGO

RIESGOS EN EL CULTIVO Y EMPAQUE DE BANANO

ETAPA

Ruido y
vibraciones

Humedad y
temperatura

Calor
radiaciones

Riesgos
qumicos

Riesgos
biolgicos

Riesgos por
topografa

Riesgos
mecnicos

Riesgos
elctricos

Saneamiento
bsico

Ambiente y
ecosistema

Actividad
fsica

Carga
mental

Organizacin
divisin trab.

Riesgos por
Transporte

Instalaciones
agrcolas

Espacios
confinados

Trabajos
de altura

Preparacin
del terreno

6

3

2

2

4

4

4

2

3

4

5

4

6

6

6

6

6

Siembra

3

3

3

3

3

4

4

2

3

4

5

4

6

6

6

6

6

Mantenimiento
del cultivo

6

4

4

6

3

5

6

2

3

4

6

5

6

6

6

6

6

Cosecha

3

4

4

3

3

6

6

2

3

4

6

5

6

6

6

6

6

Empaque

3

5

2

3

2

4

4

4

3

4

6

5

6

6

6

6

6

CUANTIFICACIN DE LOS RIESGOS
GRADO CONDICIN
6 Insoportable
5 Extremo
4 Grave
3 MODERADO
2 Bajo
1 Soportable

72

BIBLIOGRAFA CONSULTADA

1. Administradora de Riesgos Profesionales, SURATEP. Panorama de Factores de riesgo.
Colombia, 1999.
2. Daz Mrida, F; Carrillo R. CONDICIONES Y MEDIO AMBIENTE DE TRABAJO ENLA
AGRICULTURA. Proyecto OIT promocin de la seguridad y la salud en el trabajo en la
agricultura en Amrica Central
3. Garca Blandn P. CONDICIONES Y MEDIO AMBIENTE DE TRABAJO EN LA
AGRICULTURA. Proyecto OIT promocin de la seguridad y la salud en el trabajo en la
agricultura en Amrica Central.
4. Noriega, Mariano. EN DEFENSA DE LA SALUD EN EL TRABAJO. SITUAM,
Mxico, 1989
5. Pardo, T.J. EL CULTIVO DEL BANANO. Serie cultivos Mayores N 7. EUNED.
San Jos, Costa Rica. 1987
6. Soto, M. BANANOS. CULTIVO Y COMERCIALIZACION. San Jos, Costa Rica.

Riesgos banano cultivo empaque

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Riesgos banano cultivo empaque

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

SERIE TCNICA:

SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

También podría gustarte