Directorio

Universidad Nacional Autnoma de Mxico

Dr. Jos Narro Robles
Rector
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Secretario Administrativo
Dr. Francisco Jos Trigo Tavera
Secretario de Desarrollo Institucional
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Secretario de Servicios a la Comunidad
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Abogado General
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
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Directora
M en C Juan de Jess Nava Navarrete
Secretario General
MVZ Rodolfo Luis Moreno Gonzlez
Secretario Administrativo
Dr. Francisco Surez Gemes
Secretario de Planeacin
Dra. Silvia E. Buntinx Dios
Departamento de Publicaciones
MVZ Enrique Basurto Argueta
Departamento de Divulgacin
Universidad Nacional Autnoma de Mxico
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Departamento de Medicina y Zootecnia
de Abejas, Conejos y Organismos Acuticos
Autores: MVZ G. Hilda Jandete Daz zMVZ Marisa del C. Vzquez Garca
zM en C Miguel ngel Martnez Castillo
Coordinador Cientco: M en C Miguel ngel Martnez Castillo
PRIMERA EDICIN, XXXXXXXXXX de 2012.
D.R. 2012. UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO.
Ciudad Universitaria, Coyoacn, 04510, Mxico, Distrito Federal.
ISBN: XXXXXXXXXXXXX
Prohibida la reproduccin total o parcial por cualquier medio
sin la autorizacin escrita del titular de los derechos patrimoniales.
Impreso y hecho en Mxico / Printed and made in Mexico.
Se agradece a la Direccin General de Asuntos del Personal Acadmico (DGAPA)
de la UNAM por el apoyo recibido para la publicacin de la presente obra
a travs del proyecto PAPIME PE207309.
Diseo de portada: DCV Rosalinda Meza Contreras
Diseo editorial y formacin electrnica: DCV Rosalinda Meza Contreras
7
ndice
Introduccin __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ 8
Objetivo general __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ 9
Programa de actividades
Prctica 1. Recorrido de instalaciones,
revisin de nacimientos, lactancia, sujecin,
identicacin y aplicacin de tratamientos _ __ __ __ __ __ __ _10
Prctica 2. Evaluacin tcnica de instalaciones,
equipo y material; destetes, preseleccin y seleccin
de animales de reemplazo; manejo complementario
de registros y ujograma productivo _ __ __ __ __ __ __ __ __ _21
Prctica 3. Sacricio del conejo y obtencin de su canal __ __ _28
Prctica 4. Razas, diagnstico de gestacin,
anestesia y necropsia _ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _33
Prctica 5. Apareamientos, introduccin de nidales
y ronda clnica _ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _39
Anexos __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ 43
Bibliografa _ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ 48
8
Introduccin
E
l conejo es una de las especies animales ms apreciadas en el
mundo; sus caractersticas biolgicas tan peculiares le han per-
mitido ser valorado en diferentes mbitos culturales, incluyendo
connotaciones cosmolgicas, religiosas, nutrimentales, etctera. A
partir de la segunda mitad del siglo XX fue integrado como una especie
productiva y como animal de laboratorio; en la actualidad, el conejo
tambin ha sido utilizado como animal de compaa y esto compromete
y genera la necesidad de que el Mdico Veterinario Zootecnista conozca
a fondo la especie. Por ser una especie pequea, dcil y que ocupa poco
espacio, el alumnado puede realizar la manipulacin y sujecin con re-
lativa facilidad; no es un animal ruidoso, su ciclo productivo es corto,
la hembra puede gestar y lactar al mismo tiempo y ser receptiva varias
veces al mes. Los alumnos que cursen esta asignatura tendrn la posi-
bilidad de cubrir un programa productivo completo de prcticas con lo
cual adquirirn habilidades y destrezas e integrarn los conocimientos
tericos con los prcticos para lograr un aprendizaje completo alrede-
dor de esta especie; evaluarn zootcnicamente al centro de produc-
cin y a sus instalaciones; tendrn la posibilidad de dirigir y observar
el apareamiento de los animales, hacer el diagnstico de gestacin,
revisar los nacimientos, practicar los destetes, entregar animales a la
venta u observar el sacricio de los mismos para su venta posterior;
efectuarn rondas clnicas para observar signos de enfermedad y auxi-
liar en la aplicacin de los tratamientos correspondientes, etc. Dado el
sistema de trabajo ya establecido en el centro, aunado a circunstancias
imprevistas, es posible que algunas de las actividades descritas en las
prcticas no se realicen estrictamente en el orden preestablecido, pero
los objetivos de las prcticas y el desarrollo de las actividades invaria-
blemente sern cumplidos.
9
Objetivo general
E
l alumnado integrar y aplicar los conocimientos tericos adqui-
ridos en la asignatura de Medicina y Zootecnia Cuncola I y de-
sarrollar habilidades y destrezas en las principales actividades
que caracterizan a la Cunicultura, para nalmente, obtener una visin
general de la produccin cuncola practicada en nuestro pas.
10
Prctica
1
Recorrido de instalaciones, revisin
de nacimientos, lactancia, sujecin,
identificacin y aplicacin de tratamientos
Introduccin
E
l alumno se presentar en el CEIEPAv con
la indumentaria apropiada y efectuar su
primera visita al centro. Ejecutar diversas
actividades que le permitirn acercarse al ma-
nejo y a la produccin de conejos en granja.
Objetivo de la prctica
El alumno efectuar una evaluacin tcnica ge-
neral de las instalaciones de la Granja Cuncola
del CEIEPAv, aplicando los principios bsicos
de bioseguridad y ejecutar diversas acciones
relativas al manejo productivo y reproductivo,
conociendo los registros de produccin e identi-
cando signos de enfermedad para, nalmente,
auxiliar en la aplicacin de los tratamientos te-
raputicos correspondientes.
Actividades
1. Recorrido de las instalaciones cuncolas,
aplicando las medidas preventivas de bio-
seguridad.
2. Levantar el censo de los semovientes cons-
titutivos del conejar.
3. Revisin de hembras recin paridas y vericar
la viabilidad de la camada.
4. Revisin durante la lactancia.
5. Cambio, retiro y/o introduccin de equipo
complementario.
6. Administracin de alimento balanceado en
cantidades apropiadas a la etapa productiva.
7. Sujecin y manipulacin de conejos en dife-
rentes etapas productivas.
8. Identicacin temporal, directa e indirecta
y sexado.
9. Sexado de los conejos.
10. Aplicacin de la palpacin abdominal ex-
terna en hembras vacas como tcnica
diagnstica de gestacin.
11. Revisin de los genitales de las conejas en
produccin para evaluar su receptividad
sexual.
12. Si la situacin lo amerita, auxiliar en la
aplicacin de tratamientos preventivos y
teraputicos.
Habilidades y destrezas a adquirir
El alumno:
z Realizar una evaluacin objetiva de las
instalaciones, determinar el nivel de tec-
nicacin y propondr soluciones viables
cuando se detecten fallas en ellas.
z Conocer el equipo bsico y complementa-
rio de las instalaciones cuncolas
z Aplicar los principios bsicos de la biose-
guridad.
11
z Aplicar repetidamente diversas tcnicas
de manejo hasta lograr su correcta eje-
cucin (sujecin, identicacin, destete,
sexado, apareamientos, diagnstico de ges-
tacin, identicacin de signos de enferme-
dad y aplicacin de tratamientos).
z Conocer parte del Sistema de Registros
propio del centro Cuncola y practicar el
llenado de los mismos.
Desarrollo de la prctica
1. Recorrido por las instalaciones del rea
cuncola del centro. El alumno, junto con
el profesor responsable del curso prctico,
efectuar un recorrido por las instalaciones
de la Granja Cuncola del CEIEPAv para ha-
cer una evaluacin objetiva general de las
mismas, identicando deciencias y, ha-
ciendo sugerencias para su correccin; du-
rante el mismo recorrido, aplicar las me-
didas de bioseguridad correspondientes;
utilizar vestimenta apropiada, pasar por
el arco sanitario, hacer uso de los tapetes
sanitarios dispuestos en las reas de ac-
ceso a las diferentes reas constitutivas de
la granja, lavarse las manos cuantas veces
sea necesario, etc. (Figuras 1.1-1.16).
2. Censo de los semovientes constitutivos del
conejar. El alumno efectuar un censo de los
animales contenidos en la granja, para faci-
litar su control y su manejo; contabilizar el
nmero de animales por jaula (Figura 1.17)
y vericar las condiciones de los animales
encontrados en ella, sus caractersticas de
comportamiento, su actitud en reposo y en
dinmica; si estn alertas, inquietos, curio-
sos, apticos; evaluar el pelaje e identi-
car signos de enfermedad y el compor-
tamiento general del conejo. A travs de
los registros identicar a los animales en
sus diferentes etapas productivas (repro-
ductores, animales seleccionados, recin
destetados, animales de reemplazo, etc.)
(Figuras 1.18-1.21), retirando los muertos
y danto tratamiento adecuado a quienes lo
requieran. Debern retirarse los gazapos
muertos y hacer las anotaciones perti-
nentes en los registros. Deber vericarse
tambin el buen funcionamiento y la lim-
pieza del equipo complementario: bebede-
ros, comederos, nidales, reposapatas, etc.;
si fuera necesario, deber ser reemplazado
(Figuras 1.17, 1.22-1.27). Habr que revisar
el piso para detectar la posible eliminacin
de uidos corporales anormales y, si es el
caso, hacer el disagnstico clnico corres-
pondiente. Si amanecen animales muertos
o fallecen durante el da, ser deseable que
se ejecuten las necropsias correspondien-
tes; si los fallecidos son reproductores, la
aplicacin de la necropsia es obligatoria.
3. Revisin de hembras recin paridas y veri-
cacin de la viabilidad de las camadas. Las
hembras recin paridas se localizarn auxi-
lindose de los registros. Debe vericarse
que las conejas estn en buen estado fsico,
que hayan construido un nido adecuado y
que est limpio y confortable; si el nido y el
nidal estn sucios o muy hmedos deben
ser reeemplazados. Despus se evaluarn
a los neonatos, se vericar su ingestin de
leche y se retirar a los gazapos muertos;
posteriormente, se pesar a la camada.
Si es necesario deber darse atencin
apropiada a gazapos sucios, hipotrmicos,
mutilados, etc. (Figuras 1.28 y 1.29). Los ga-
zapos hipotrmicos sern colocados en una
caja de plstico cubiertos con una franela
bajo una lmpara incandescente durante 10
o 15 minutos y, posteriormente, se regresan
a su nido; tambin pueden calentarse expo-
nindolos a los rayos solares, sin que esta
exposicin sea directa (cubiertos), siempre
y cuando no haya viento o fro; otra alterna-
tiva, es colocar botellas con agua caliente
cubiertas con una franela bajo los neonatos.
12
Si la camada no ha sido amamantada, es
necesario revisar a la hembra para detectar
si tiene leche, si presenta problemas en la
glndula mamaria, lesiones en las extremi-
dades o alguna otra enfermedad que le im-
pida amamantar. Si la hembra tiene leche y
no presenta problemas de salud es obligada
a amamantar a sus gazapos. Si las camadas
son muy numerosas (>8) deber practicarse
la homogenizacin de camadas, siempre y
cuando la hembra receptora haya parido el
mismo da o con una diferencia mxima de
2 das, y que no est vieja ni sea primeriza.
4. Revisin durante la lactancia. Debe revisar-
se que no haya gazapos fuera del nidal, y si
as fuera, deben ser reintegrados al mismo
(Figura 1.21).
5. Cambio, retiro y/o introduccin de equi-
po complementario. Nuevamente debern
revisarse los nidales y debern cambiarse
si es necesario (Figura 1.23). Para hacerlo
adecuadamente debe seleccionarse el pelo
ms limpio y seco y agregarlo al nidal pre-
parado con material de cama apropiado (Fi-
gura 1.24). Cuando los gazapos comienzan
a consumir alimento slido (3 semanas de
edad, aproximadamente) debe agregarse
un comedero ms a la jaula y si las condi-
ciones ambientales lo permiten, retirar el
nidal para que tengan mayor espacio vital
(Figuras 1.25 y 1.26). Si es necesario, tam-
bin deben reemplazarse las tablas repo-
sapatas de los reproductores afectados por
pododermatitis (Figura 1.27).
6. Administracin de alimento en cantidades
apropiadas a la etapa productiva. Se veri-
carn las condiciones de almacenamiento
del alimento, haciendo las observaciones
pertinentes si no fueran las adecuadas;
despus se proceder a distribuir el ali-
mento balanceado en las cantidades apro-
piadas, de acuerdo a la edad y a la etapa
productiva de los animales. Con base en el
consumo de alimento, se calcular tambin
la cantidad de excretas generadas por da,
la ganancia diaria de peso y la conversin
alimenticia (Figura 1.30).
7. Sujecin de los conejos. La tcnica de suje-
cin utilizada depender de la edad de los
conejos, de la etapa productiva en la que se
encuentren y del propsito de la sujecin.
Las tcnicas que debern ejecutarse son:
a) Sujecin de la piel a nivel de la grupa.
til para conejos lactantes, recin des-
tetados y de engorda.
b) Sujecin a dos manos de la piel del dor-
so del animal. til para reproductores
y animales de reemplazo (Figura 1.31).
c) travs de la piel del dorso, apoyando el
cuerpo del conejo en el antebrazo del
operador. til para animales adultos
que sern trasladados en distancias
cortas.
d) Sujecin para propiciar el amamanta-
miento. til cuando la hembra se niega
a amamantar, pero se encuentra salu-
dable.
Nota: Cada vez que se extraiga un conejo de su
jaula, deber depositarse en el techo de la mis-
ma, pero sobre un tapete o una tabla para evitar
que al manipularlo el conejo atore sus dedos en
la jaula y pueda lastimarse.
8. Identicacin temporal directa e indirecta.
Identicacin
a) Identicacin temporal directa, a tra-
vs de marcadores atxicos de colores.
b) Identicacin indirecta de conejos selec-
cionados a travs de un registro espec-
co, ms una placa-registro auxiliar; se
realizarn las anotaciones pertinentes
(Figura 1.32).
13
9. Sexado de conejos
a) Tcnica 1 de sexado al destete: suje-
cin mediante la piel dorsal del cone-
jo y revisin de genitales por la parte
ventral. Si es una hembra se ver una
hendidura que corresponde a los bor-
des de los labios vulvares y si es macho,
se observar una proyeccin a manera
de bulbo que corresponder al prepu-
cio, pues a la edad del destete todava
no es posible que el pene desenvaine.
b) Tcnica 2 de sexado al destete: suje-
cin mediante la piel de la grupa y revi-
sin de los genitales por las zonas peri-
neal y perianal.
c) Tcnicas de sexado de conejos adul-
tos: similares a las tcnicas anteriores,
pero haciendo descansar el cuerpo del
animal sobre el techo de su jaula debi-
do a su peso corporal. En el caso de la
hembra se observarn claramente los
labios vulvares y en el caso del macho,
ya es posible que desenvaine el pene
(Figuras 1.33 y 1.34).
10. Tcnica de diagnstico de gestacin me-
diante palpacin abdominal externa con
conejas vacas. Se extrae cuidadosamen-
te a la coneja y se deja reposar sobre un ta-
pete o una madera dispuesta en el techo de
su jaula. A continuacin, se coloca la cabe-
za del animal entre el codo y el costado del
operador, de tal forma que la coneja pueda
respirar libremente y su visin est limitada
y con la misma mano se sujeta rmemente
el rabo y la piel de la grupa y se le levanta li-
geramente, de manera que sus extremida-
des queden extendidas; con la otra mano se
procede a palpar gentilmente la regin ab-
dominal, comenzando por la parte craneal y
terminando en la parte caudal.
11. Revisin de vulvas para detectar receptivi-
dad. Se extrae a la coneja de su jaula y se
le deposita sobre una supercie rme en el
techo de la misma; se practica la sujecin
sugerida en el punto 9.c y se evala la co-
loracin de los labios vulvares, el grado de
irrigacin sangunea, la uidez y viscosidad
del moco vaginal; de esta manera se deter-
mina si la hembra debe o no ser apareada
(Figura 1.35).
12. Aplicacin de tratamientos
a) Tratamientos preventivos: se adminis-
tra paja a las hembras prximas al parto
y a los gazapos recin destetados.
b) Tratamientos teraputicos: si la situa-
cin lo amerita, despus identicar a los
animales enfermos en su alojamiento y
al nalizar las actividades del da, bajo
la supervisin del profesor del curso
prctico, el alumno aplicar los trata-
mientos teraputicos correspondientes
haciendo los clculos numricos nece-
sarios para dosicar adecuadamente y
utilizando la va de administracin co-
rrecta, identicando nalmente a los
animales para la repeticin del trata-
miento cuando sea necesario (Figuras
1.36 y 1.37).
Material requerido para la prctica
z Overol
z Botas
z Bolgrafo
z Lpiz
z Cuaderno de notas
z Bitcora
z Calculadora
z Flexmetro
z Tapetes
z Equipo complementario
z Formatos de registro
14
Forma en que ser evaluada la prctica
Asistencia y puntualidad 10%
Indumentaria y material apropiado 10%
Participacin durante el desarrollo
de la prctica 20 %
Participacin en discusin nal 30%
Reporte de prctica 30%
Figura 1.1. Vista exterior de la nave
de reproduccin o maternidad
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.2. Interior de la nave de reproduccin
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.4. rea para el depsito temporal
de la excretas
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.3. rea de lavado
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.5. Desnivel en el piso
para la acumulacin de excretas
Fuente: CEIEPAv
15
Figura 1.6. Fosa de cadveres
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.8. Cuarto de segregacin
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.10. Jaulas de tipo modular
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.7. rea de necropsias
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.9. Vista exterior de la nave para la
produccin en banda
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.11. rea de recepcin-induccin
Fuente: CEIEPAv
16
Figura 1.12. rea de matanza o sacricio
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.14. Cuarto multiusos
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.16. Tapete Sanitario
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.13. rea de empaque y
almacenamiento de canales
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.15. Arco sanitario
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.17. Jaulas tipo americano, distribui-
das en plano horizontal y elevado (Flat-Deck)
Fuente: CEIEPAv
17
Figura 1.18. Conejos de engorda
pertenecientes a la raza Nueva Zelanda,
variedad blanca
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.20. Gazapos en la etapa nal
del periodo de engorda
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.22. Bebedero automtico
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.19. Gazapos hbridos de 3 das
de edad
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.21. Gazapos lactantes
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.23. Revisin de nidos y
evaluacin para su cambio
Fuente: CEIEPAv
18
Figura 1.24. Retiro de nidales
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.26. Revisin de comederos
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.28. Evaluacin de la camada
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.25. Nidal preparado
adecuadamente
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.27. Reposapatas
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.29. Evaluacin del neonato
Fuente: CEIEPAv
19
Figura 1.30. Administracin de
alimento de acuerdo a la etapa
productiva
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.32. Identicacin directa
temporal
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.31. Sujecin de animales
adultos
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.33. Sexado de un macho adulto
Fuente: CEIEPAv
20
Figura 1.34. Sexado de una hembra
al destete
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.36. Va de administracin
intramuscular
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.35. Deteccin de la receptividad
sexual
Fuente: CEIEPAv
Figura 1.37. Va de administracin
subcutnea
Fuente: CEIEPAv
21
Prctica
2
Evaluacin tcnica de instalaciones, equipo y material;
destetes, preseleccin y seleccin de animales
de reemplazo; manejo complementario de registros
y flujograma productivo
Introduccin
D
urante esta prctica el alumno constatar
los lineamientos de construccin recomen-
dados para la edicacin de granjas cun-
colas midiendo todas las instalaciones, as como
el equipo complementario utilizado, evaluando
su disposicin y distribucin dentro de la granja;
tambin practicar el destete de camadas, la
preseleccin de posibles animales de reemplazo,
la identicacin permanente de reemplazos de-
nitivos, y nalmente, conocer de manera comple-
mentaria todo el Sistema de Registros propios de
la granja, contribuyendo al llenado correcto de los
mismos y utilizndolos adecuadamente a travs
de ejercicios de clculo durante el desarrollo del
ujograma de produccin.
Objetivo de la prctica
El alumno medir todas las instalaciones accesi-
bles de la granja para vericar los lineamientos
generales de construccin y la disposicin y dis-
tribucin correcta del equipo complementario;
ejecutar varios destetes y pondr en prctica los
criterios de preseleccin y de seleccin deniti-
va de animales de reemplazo para, nalmente,
manejar correctamente los registros utilizados,
aplicando su comprensin integral al momento
de realizar clculos numricos durante la elabo-
racin del ujograma de produccin.
Actividades
1. Levantar un censo de los semovientes cons-
titutivos del conejar (ver Prctica 1).
2. Revisin de hembras recin paridas y veri-
car la viabilidad de la camada (ver Prctica 1).
3. Cambio, retiro y/o introduccin de equipo
complementario, si fuera necesario (ver
Prctica 1).
4. Medicin de todas las instalaciones accesi-
bles y del equipo complementario
5. Ejecucin de destetes y preseleccin de po-
sibles animales de reemplazo.
6. Identicacin permanente de animales de
reemplazo.
7. Manejo correcto de los registros de produc-
cin, propios de la granja.
8. Utilizacin de los registros de produccin
para la ejecucin de clculos numricos
correspondiente a la elaboracin de un u-
jograma productivo.
9. Aplicacin de tratamientos, si la situacin lo
amerita (ver Prctica 1).
22
Habilidades y destrezas a adquirir
El alumno:
z Constatar la aplicacin de los lineamien-
tos generales de construccin de granjas
cuncolas, as como la utilizacin apropiada
de los materiales y del equipo complemen-
tario desarrollando su capacidad para ela-
borar evaluaciones objetivas.
z Realizar reiteradamente todas las ma-
niobras propias del destete de los gazapos
(sexado, pesaje, identicacin temporal,
etc.) hasta lograr su correcta ejecucin.
z Aplicar los criterios elementales para se-
leccionar animales de reemplazo y su ma-
nejo bsico.
z Aplicar adecuadamente la tcnica de ta-
tuaje como mtodo de identicacin per-
manente para los animalets de reemplazo.
z Lograr identicar los diferentes tipos de
registro y su uso apropiado.
z Manejar de manera correcta el Sistema de
Registros propio de la granja y comprende-
r su trascendencia como elementos clave
para la planeacin y administracin.
z Haciendo uso correcto de los registros, ob-
tendr los datos necesarios (semovientes,
material, equipo, supercie fsica, etc.) para
implementar y desarrollar el ujograma
propio de la granja.
z Desarrollar paulatinamente la capacidad
de identicar signos de enfermedad en los
conejos para auxiliar en la aplicacin opor-
tuna de tratamientos teraputicos.
Desarrollo de la prctica
1. Censo de los semovientes constitutivos del
conejar (ver Prctica 1).
2. Revisin de hembras recin paridas y ve-
ricacin de la viabilidad de las camadas
(ver Prctica 1).
3. Cambio, retiro y/o introduccin de equipo
complementario, si fuera necesario (ver
Prctica 1).
4. Medicin de instalaciones y del equipo
complementario. Mediante la utilizacin
de un exmetro, el alumno medir todas
las instalaciones accesibles para vericar si
se cumplen los lineamientos generales re-
comendados para la edicacin de granjas
cuncolas, evaluar si la orientacin de las
naves es la adecuada de acuerdo a la zona
geogrca, si la ubicacin y tamao de los
almacenes es la apropiada, medir pare-
des, ventanas y pasillos (Figuras 2.1 y 2.2 ),
evaluar las condiciones ambientales pre-
valentes en el interior de la nave (tempe-
ratura, humedad, ventilacin, iluminacin,
ruido), ponderar el sistema de distribucin
de las jaulas (Figuras 2.3 y 2.4), vericar
la dimensin de las mismas, de los come-
deros y de los nidales (Figuras 2.5-2.8),
evaluar la disposicin de los bebederos
automticos y vericar su funcionalidad,
emitir una opinin acerca de equipo com-
plementario utilizado (Figuras 2.9-2.16). Al
nalizar esta actividad, los alumnos realiza-
rn un reporte por equipo y propondrn me-
didas correctivas al identicar deciencias.
5. Ejecucin de destetes y preseleccin de po-
sibles animales de reemplazo.
a) Destete para engorda. Si los animales
prximos a destetar no interesan como
posibles reemplazos, sern destinados
a la engorda y nalmente al abasto, por
lo que no ameritan ser identicados.
La camada se pesa completa, se sexa
a sus integrantes identicndolos con
plumones de colores y se constituyen
lotes homogneos por sexo y tamao
con los integrantes de otras camadas
de condiciones similares, haciendo las
anotaciones en los registros corres-
pondientes (de la hembra y el acumu-
lativo semanal).
23
b) Destete de seleccionados. Si se desea
retener a algn animal como posible
reemplazo, se sexa, se pesa y se des-
teta a la camada completa, identicn-
dola en la jaula del rea de seleccin
correspondiente a travs de una placa
que contenga los siguientes datos: se-
leccin, cantidad de hembras y de ma-
chos, nmero de identicacin de los
padres y fecha de nacimiento. Se harn
las anotaciones en los registros corres-
pondientes (Figuras 2.17 y 2.18).
6. Identicacin permanente de animales
de reemplazo. Se tatuar a los animales
seleccionados, tanto a aquellos que sern
utilizados en la granja, como aquellos des-
tinados a la venta, utilizando el material y el
equipo apropiado (Figura 2.19). El tatuaje en
la oreja izquierda permitir identicar a los
padres (letra de identicacin del semental
y nmero de la reproductora); en la oreja
derecha indicar la semana en que naci, el
ltimo dgito del ao y el nmero de serie (1,
2, 3,), si se selecciona ms de una hem-
bra por camada (ver anexos). El material
necesario para tatuar se ilustra en la Figura
2.19. La inmovilizacin del animal prximo
a tatuar puede ser por sujecin directa del
mismo o a travs de un contenedor o cepo.
Una vez preparada la pinza de tatuaje es
recomendable vericar la colocacin apro-
piada de los tipos o dados (nmeros y letras)
mediante la perforacin de una hoja de pa-
pel; el tatuaje se aplicar en una zona poco
irrigada de la parte interna del pabelln
auricular, previamente desinfectada; una
vez utilizada la pinza a la presin apropiada,
se aplicar la tinta mediante un algodn im-
pregnado. Una vez concluida la actividad, el
animal ser depositado en su jaula corres-
pondiente y se abrir el registro especco.
7. Manejo correcto de los registros de pro-
duccin, propios de la granja. El alumno se
familiarizar con todos los tipos de registro
utilizados en la granja y har uso apropiado
de ellos (registros individuales: tarjeta de la
hembra reproductora, tarjeta del semental,
placas de lmina galvanizada para animales
seleccionados, acta de necropsia; registros
colectivos: lista de semovientes, partos y
nacimientos, destetes, montas, mortali-
dad, tratamientos; registros de ocina). Ver
Anexos.
8. Utilizacin de los registros de produccin
para la ejecucin de clculos numricos
correspondiente a la elaboracin de un u-
jograma productivo. A partir de la demanda
de conejos en la granja, el alumno realiza-
r los clculos numricos necesarios para
establecer un ujograma de produccin,
determinando la demanda de jaulas y espa-
cios especcos.
9. Aplicacin de tratamientos si la situacin lo
amerita (ver Prctica 1).
Material requerido para la prctica
z Overol
z Botas
z Bolgrafo
z Lpiz
z Flexmetro
z Calculadora
z Bscula
z Cajas de plstico (transportadoras)
z Plumones
z Tapetes
z Placas para identicacin
z Registros
z Jeringas de 1, 3 y 5 ml
z Pinza tatuadora con los implementos nece-
sarios
24
z Tinta para tatuaje o china
z Algodn
z Marcadores de tinta atxica
z Calendario
z Vela, encendedor
z Termmetro de mximas y mnimas
z Metro
z Pizarrn
Figura 2.1. Ventanas con cortinas
desplazables para controlar la ventilacin
Fuente: CEIEPAv
Figura 2.3. Jaulas de tipo modular
Fuente: CEIEPAv
Forma en que ser evaluada la prctica
Asistencia y puntualidad 10%
Indumentaria y material apropiado 10%
Participacin durante el desarrollo
de la prctica 20 %
Participacin en discusin nal 30%
Reporte de prctica 30%
Figura 2.2. Ventanas con mallas protectoras
Fuente: CEIEPAv
Figura 2.4. Jaulas de tipo americano
Fuente: CEIEPAv
25
Figura 2.5. Comedero tipo tolva
Fuente: CEIEPAv
Figura 2.7. Nidal para jaula tipo mdular
Fuente: CEIEPAv
Figura 2.9. Hidrolavadora
Fuente: CEIEPAv
Figura 2.6. Bebedero automtico
Fuente: CEIEPAv
Figura 2.8. Almacn temporal de nidales
para jaulas de tipo americano
Fuente: CEIEPAv
Figura 2.10. Soplete
Fuente: CEIEPAv
26
Figura 2.12. Bscula
Fuente: CEIEPAv
Figura 2.14. Alicatas
Fuente: CEIEPAv
Figura 2.16. Tapetes para manejo
Fuente: CEIEPAv
Figura 2.11. Aspersora
Fuente: CEIEPAv
Figura 2.13. Emplayadora
Fuente: CEIEPAv
Figura 2.15. Cepos
Fuente: CEIEPAv
27
Figura 2.17. Gazapos prximos a ser
destetados
Fuente: CEIEPAv
Figura 2.18. Gazapos destetados
y seleccionados
Fuente: CEIEPAv
Figura 2.19. Equipo y material para tatuar
Fuente: CEIEPAv
28
Prctica
3
Sacrificio del conejo
y obtencin de su canal
Introduccin
S
i bien la produccin de conejos puede te-
ner diversos propsitos, a nivel mundial el
ms importante es la produccin de car-
ne; para que este producto pueda proporcionar
todos sus benecios nutrimentales, los conejos
que lo aportan debern ser sanos y manejados
apropiadamente: mostrarse clnicamente salu-
dables, corresponder al peso corporal apropia-
do y ser tratados gentilmente, de manera que
no sean sometidos a circunstancias estresantes
innecesarias. Es importante hacer notar que la
calidad de la carne es determinada por las con-
diciones de sacricio o matanza de los animales,
las cuales deben efectuarse bajo las medidas de
higiene y seguridad establecidas por las normas
NOM-033-ZOO-1995 y NMX-FF-105-SCFI-2005.
Objetivo de la prctica
El alumno conocer los lineamientos generales
dictados por las normas que regulan las condi-
ciones apropiadas de sacricio o matanza de los
conejos que hayan alcanzado las caractersticas
que satisfagan el mercado; y aplicar un manejo
correcto de las canales, para nalmente, prepa-
rarlas para su comercializacin.
Actividades
1. Levantar censo de los semovientes consti-
tutivos del conejar (ver Prctica 1).
2. Revisin de hembras recin paridas y veri-
car la viabilidad de la camada (ver Prctica 1)
3. Cambio, retiro y/o introduccin de equipo
complementario, si fuera necesario (ver
Prctica 1).
4. Administracin de alimento balanceado en
cantidades apropiadas a la etapa productiva
(Prctica 1).
5. Inspeccin ante mortem.
6. Mtodo de sacricio eutansico.
7. Obtencin de la canal.
8. Inspeccin post mortem.
9. Estudio anatmico.
10. Aplicacin de tratamientos, si la situacin lo
amerita (ver Prctica 1).
Habilidades y destrezas a adquirir
El alumno:
z Seleccionar a los animales prximos al sa-
cricio y ser capaz de efectuar un examen
adecuado ante mortem.
z Deseablemente, practicar el desnuca-
miento sbito manual de conejos para in-
sensibilizarlos
z Practicar el degello, el desolle y el evis-
cerado de conejos hasta obtener la canal de
manera correcta y el emplaye correspon-
diente.
29
z Ser capaz de efectuar un examen adecuado
post mortem.
z Identicar las estructuras anatmicas re-
levantes de los conejos.
Desarrollo de la prctica
1. Censo de los semovientes constitutivos del
conejar (ver Prctica 1).
2. Revisin de hembras recin paridas y ve-
ricacin de la viabilidad de las camadas
(ver prctica 1).
3. Cambio, retiro y/o introduccin de equipo
complementario, si fuera necesario (ver
Prctica 1).
4. Administracin de alimento balanceado en
cantidades apropiadas a la etapa productiva
(ver Prctica 1).
5. Inspeccin ante mortem. El alumno selec-
cionar a los animales apropiados (estado
clnico, peso corporal y edad) para trasla-
darlos al rastro mediante cajas transporta-
doras especcas de plstico y depositarlos
en las jaulas propias del rea de recepcin
(Figura 3.1). Durante este manejo los ani-
males sern manipulados sujetndolos a
nivel de la cadera y no de la piel del dorso.
Antes del sacricio o matanza, los conejos
debern ser inspeccionados cuidadosa-
mente para detectar alguna causa impor-
tante que ameritara el sacricio innecesa-
rio de conejos cuyo aprovechamiento de su
carne representara algn riesgo de salud
pblica. Los animales que no cumplan las
caractersticas apropiadas tras el examen
ante mortem sern apartados y sacricados
hasta que hayan sido sacricados aquellos
que s las cumplieron.
6. Mtodo de sacricio eutansico. En el
rea de Matanza, el alumno observar la
tcnica de sacricio por desnucamiento s-
bito manual para alcanzar la desarticulacin
atlanto-occipital e insensibilizar al animal
(Figura 3.2). Inmediatamente despus, el
animal insensibilizado ser colgado en el
gancho correspondiente a travs de sus ex-
tremidades posteriores a nivel del corvejn,
quedando orientado el vientre del animal
hacia el operador (Figura 3.3). Posterior-
mente, con el cuchillo apropiado se cortar
parcialmente el cuello a la altura de la nuca,
apoyndose para ello con la sujecin rme
de las orejas; de esta manera se cortarn
tambin los principales vasos sanguneos
para estimular el desangrado o degello
del animal durante 2 o 3 minutos, o bien,
se decapitar al animal y se separar por
completo su cabeza con el mismo propsito.
Despus, se proceder a desollar o retirar
la piel del animal; para ello, se comenzar
retirando la parte distal de las extremi-
dades anteriores mediante un corte a la
altura de la articulacin metacarpo-radial;
despus, se realizar un corte en V de la
piel comprendida entre la parte interna de
las piernas y la parte nal del tronco (Figura
3.4), cuidando de no afectar la integridad de
los msculos y de no incidir en la cavidad
abdominal; se desprende la piel de la parte
distal de las extremidades; se corta el
rabo, se retiran las glndulas perianales y,
nalmente, se desprende toda la piel hacia
abajo jalndola en un solo movimiento.
7. Obtencin de la canal. En el extremo in-
ferior central de la cavidad abdominal, a
nivel de la snsis pbica, se realiza una in-
cisin suciente para introducir dos dedos
y permitir adelantar la pared abdominal e
introducir la punta del cuchillo para cor-
tarla a todo lo largo sobre la lnea media
hasta la cicatriz umbilical, cuidando de no
pinchar con la punta del cuchillo ninguna
30
vscera, mismas que inmediatamente sern
retiradas de manera manual (evisceracin
verde) (Figura 3.5), quitando tambin la
vescula biliar, pero dejando en su posicin
al hgado y los riones. Posteriormente, se
accede a la cavidad torcica haciendo un
corte paramedial al externn y despus se
procede a retirar las vsceras (evisceracin
roja) (Figura 3.6).
8. Inspeccin post mortem. La NOM-009-Z00-1994
recomienda que despus de que los animales
sean sacricados, las canales y las vsceras
deben ser revisadas macroscpicamente de
manera minuciosa para vericar la ausencia
de lesiones orgnicas (abscesos mltiples,
masas tumorales, lesiones signicativas),
que pudieran sugerir el padecimiento de en-
fermedades y de poner en duda la aptitud
de la canal para su consumo. Si la situacin
lo amerita, las canales podrn ser decomi-
sadas. Finalmente, se corta la parte distal
de las extremidades inferiores a nivel de la
articulacin tibio metatarsiana y se retira la
canal del gancho correspondiente para pro-
ceder a su lavado mediante agua potable y un
cepillo de plstico retirando cogulos, resi-
duos de sangre y pelo; despus ser colgada
en un escurridor y se proceder a empacarla.
En la granja se emplayar la canal entera (sin
fraccionar) en platos de unicel, envueltos con
plstico microlm de calidad alimentaria;
despus se efecta el pesaje de la canal y
se anota el nmero consecutivo y el nmero
de lote correspondiente, e inmediatamente
se procede a refrigerar a 4C durante 24 ho-
ras, estimulando el proceso de maduracin
y, posteriormente, las canales se trasladan
al congelador para ser conservadas a -18C
(Figura 3.7). Los desechos orgnicos (sangre,
vsceras, piel, cabeza, manos y patas) sern
depositados en la fosa de eliminacin espe-
cca, considerando guardar vsceras torci-
cas y abdominales para efectuar un estudio
anatmico en el rea de necropsias. Al tr-
mino de todas estas actividades es necesario
limpiar el rastro, que incluye: pisos, pare-
des, mesas, ganchos, tarja, as como desin-
fectar el material y equipo utilizado y llenar
los formatos y registros correspondientes.
9. Estudio anatmico. Se revisarn cuidadosa-
mente las vceras torcicas y abdominales,
identicando de manera precisa todos los
rganos constitutivos, resaltando las prin-
cipales diferencias con las dems especies
domsticas y en sus funciones especcas
(Figura 3.8 y 3.9). Posteriormente, se pro-
ceder a eliminar las vsceras en la fosa de
desechos orgnicos.
10. Aplicacin de tratamientos, si la situacin
lo amerita (ver Prctica 1).
Material requerido para la prctica
z Overol
z Botas
z Plumones
z Bolgrafo
z Cuaderno de notas
z Calculadora
z Bscula
z Gorro
z Cubrebocas
z Estuche de diseccin
z Guantes desechables
z Cajas de plstico transportadoras
z Jaula de recepcin en el rastro
z Charola para necropsias
z Formatos de registros
z Bitcora del rastro
z Material para sacricio
z Equipo y material para empaquetar
z Material de limpieza de utensilios
z Material de limpieza del rastro
31
Forma en que ser evaluada la prctica
Asistencia y puntualidad 10%
Indumentaria y material apropiado 10%
Participacin durante el desarrollo
de la prctica 20 %
Participacin en discusin nal 30%
Reporte de prctica 30%
Figura 3.1. rea de recepcin de animales
Fuente: Francisco Enrique Casanueva Sandoval
Figura 3.3. Colgado en gancho
Fuente: Miguel ngel Martnez Castillo
Figura 3.2. Tcnica de desarticulacin
atlanto-occipital
Fuente: Miguel ngel Martnez Castillo
Figura 3.4. Corte en V en la piel
Fuente: Miguel ngel Martnez Castillo
32
Figura 3.5. Evisceracin verde
Fuente: Miguel ngel Martnez Castillo
Figura 3.7. Canales emplayadas y conservadas
en congelacin
Fuente: Francisco Enrique Casanueva Sandoval
Figura 3.6. Acceso a la cavidad torcica
para realizar la evisceracin roja
Fuente: Miguel ngel Martnez Castillo
Figura 3.8. Crvix
Fuente: CEIEPAv
Figura 3.9. Ovario
Fuente: CEIEPAv
33
Prctica
4
Razas, diagnstico de gestacin,
anestesia y necropsia
Introduccin
E
xisten diferentes razas de conejo de im-
portancia econmica, por lo tanto, es ne-
cesario conocer las caractersticas fsicas
y productivas ms representativas de cada una
de ellas para as tener referencias objetivas du-
rante la seleccin de pie de cra y para estimu-
lar su capacidad de produccin. Si bien una de
las razas ms importantes a nivel mundial es
la Nueva Zelanda, variedad Blanca, misma que
es reproducida en la granja del CEIEPAv, existen
otras razas disponibles en Mxico, que sern
estudiadas en esta prctica. Asimismo, se prac-
ticar el diagnstico de gestacin con hembras
apareadas y la anestesia de conejos a travs de
xilacina, ketamina y pentobarbital sdico, con la
recomendacin de efectuar un monitoreo apro-
piado de los planos anestsicos durante la prc-
tica. Finalmente, si la situacin lo amerita, se
aplicar la tcnica de necropsia a los animales
fallecidos o a aquellos que presenten procesos
de enfermedad irreversibles.
Objetivo de la prctica
El alumno conocer algunas de las razas ms
reproducidas en Mxico y de mayor importancia
econmica; aplicar la tcnica de diagnstico de
gestacin y anestesiar apropiadamente a cone-
jos, para, nalmente, practicar la necropsia de
animales recientemente fallecidos o enfermos.
Actividades
1. Levantar censo de los semovientes consti-
tutivos del conejar (ver Prctica 1).
2. Revisin de hembras recin paridas y veri-
car la viabilidad de la camada (ver Prctica 1).
3. Cambio, retiro y/o introduccin de equipo
complementario, si fuera necesario (ver
Prctica 1).
4. Tcnica de diagnstico de gestacin con
hembras apareadas.
5. Inspeccin clnica del animal que ser so-
metido a la anestesia.
6. Anestesiar conejos bajo la supervisin del
profesor.
7. Necropsia.
8. Conocer diferentes razas de conejos.
9. Aplicacin de tratamientos, si la situacin lo
amerita (ver Prctica 1).
Habilidades y destrezas a adquirir
El alumno:
z Aplicar repetidamente la tcnica de diag-
nstico de gestacin en hembras apareadas
hasta desarrollar su habilidad
z Efectuar una correcta evaluacin clnica
y un examen fsico apropiado a los conejos
que sern anestesiados.
34
z Realizar adecuadamente los clculos nu-
mricos especcos para determinar las
cantidades de soluciones anestsicas que
debern aplicarse al conejo y har uso de
las vas de administracin apropiadas para
cada tipo de droga.
z Podr administrar frmacos por diferentes
vas.
z Lograr identicar con un alto nivel de con-
anza si una hembra est o no gestante.
z Enlistar las caractersticas fsicas y pro-
ductivas de cada una de las razas conteni-
das en la granja.
Desarrollo de la prctica
10. Censo de los semovientes constitutivos del
conejar (ver Prctica 1).
11. Revisin de hembras recin paridas y veri-
cacin de la viabilidad de las camadas (ver
prctica 1).
12. Cambio, retiro y/o introduccin de equipo
complementario, si fuera necesario (ver
Prctica 1).
13. Tcnica de diagnstico de gestacin con
hembras apareadas. El manejo se har de
acuerdo a la Prctica 1, procurando ser cui-
dadoso pues ahora se aplicar la tcnica en
hembras apareadas (Figura 4.1); se procu-
rar detectar la presencia de embriones:
a los 13 das de gestacin se apreciarn
como masas rmes de 1.5 cm de dimetro,
aproximadamente.
14. Inspeccin clnica del animal que ser so-
metido a la anestesia. Para vericar el es-
tado de salud del animal que ser aneste-
siado deber practicarsele una inspeccin
clnica general y un examen fsico. Para ello
es necesario un informe sobre el mismo
donde se incluya especie, raza, sexo, edad,
peso y enfermedades padecidas; se evalua-
rn sus constantes siolgicas (frecuencias
cardiaca y respiratoria, temperatura corpo-
ral); se observar el llenado capilar en mu-
cosas. Si el animal est sano se pesar y se
proceder a realizar los clculos numricos
para determinar la dosis requerida de cada
frmaco a administrar. Se utilizarn hidro-
cloruro de xilacina, clorhidrato ketamina y
pentobarbital sdico.
15. Anestesiar conejos bajo la supervisin del
profesor. El alumno conocer las diferen-
tes vas de administracin de medicamen-
tos y utilizar la apropiada para el suminis-
tro del tranquilizante (Figura 4.2); evaluar
las consecuencias en el conejo, vericando
frecuentemente las constantes siolgicas;
despus administrar los anestsicos, revi-
sando continuamente los efectos que causan
en el animal (Figuras 4.3-4.5). Finalmente,
dependiendo de las circunstancias, el cone-
jo ser trasladado a su jaula y se vigilar su
recuperacin, o se le aplicar una sobredo-
sis de anestesia y el cuerpo, ya sin vida, ser
utilizado para efectuar la necropsia.
16. Necropsia. La tcnica se ejecutar en el
rea de necropsias y deber realizarse de
manera completa, ordenada y sistemtica
(Figuras 4.6-4.9), en estricto apego a los
lineamientos establecidos en el curso de
Patologa.
17. Razas de conejos. El alumno conocer las
diferentes razas de conejos mantenidas en
la granja, resaltando sus caractersticas f-
sicas especcas, sus aptitudes productivas
y los propsitos de su multiplicacin; tam-
bin, discutir las ventajas de la hibridacin
(animales F1) (Figuras 4.10-4.17).
18. Aplicacin de tratamientos, si la situacin
lo amerita (ver Prctica 1).
35
Material requerido para la prctica
z Bolgrafo
z Lpiz
z Calculadora
z Cuaderno de notas
z Tapetes
z Formatos de registros
z Bscula
z Estetoscopio
z Termmetro
z Reloj
z Pizarrn
z Plumones
z Anestsicos
z Alcohol
z Algodn
z Jeringas de insulina con aguja intercambiable
z Jeringas de 1 y 3 ml
z Solucin salina siolgica
z Charola de necropsia
z Mandiles de necropsia
z Estuche de diseccin
z Guantes desechables
z Cubrebocas
z Gorro
Forma en que ser evaluada la prctica
Asistencia 10%
Indumentaria y material apropiado 10%
Participacin durante el desarrollo
de la prctica 20 %
Participacin en discusin nal 30%
Clculo de anestsicos y reporte
de prctica 30%
Figura 4.1. Diagnstico de gestacin
Fuente: CEIEPAv
Figura 4.2. Inyeccin va de administracin
intramuscular
Fuente: CEIEPAv
Figura 4.3. Inyeccin va endovenosa
Fuente: CEIEPAv
36
Figura 4.4. Aplicacin de una inyeccin
endovenosa auxilindose con un cepo
o contenedor
Fuente: CEIEPAv
Figura 4.6. Necropsia. Revisin ordenada
y sistemtica de rganos y cavidades
Fuente: CEIEPAv
Figura 4.8. Revisin in situ de ciego y colon
Fuente: CEIEPAv
Figura 4.5. Hemostasis despus
de utilizarar la va endovenosa
Fuente: CEIEPAv
Figura 4.7. Exposicin de los rganos
abdominales
Fuente: CEIEPAv
Figura 4.9. Exposicin del aparato
reproductor de la coneja
Fuente: CEIEPAv
37
Figura 4.11. Rex mariposa
Fuente: CEIEPAv
Figura 4.13. Hbrido
Fuente: CEIEPAv
Figura 4.15. Holands caf enano
Fuente: CEIEPAv
Figura 4.10. Rex gris
Fuente: CEIEPAv
Figura 4.12. Belier
Fuente: CEIEPAv
Figura 4.14. Castor Rex
Fuente: CEIEPAv
38
Figura 4.16. Holands negro enano
Fuente: CEIEPAv
Figura 4.17. Belier
Fuente: CEIEPAv
39
Prctica
5
Apareamientos, introduccin
de nidales y ronda clnica
Introduccin
E
l apareamiento es una actividad primordial
en la produccin cuncola, pues de ella de-
pende la reproduccin del hato; para ello
es necesario revisar los registros y vericar que
hembras se encuentran receptivas. Otra actividad
importante es proporcionar los nidales prepara-
dos a las hembras prximas al parto. Finalmen-
te, se ejecutarn rondas clnicas con el propsito
de identicar signos de enfermedad, de realizar
exmenes fsicos completos y diagnosticar en-
fermedades especcas, sugiriendo tratamientos
y dosis.
Objetivo de la prctica
El alumno revisar los registros para identicar
a las reproductoras que estn en posibilidad de
aparearse, evaluando la conveniencia de hacer-
lo dependiendo de su condicin corporal y de su
nivel de receptividad; preparar y proporcionar
los nidales a las hembras prximas al parto y, -
nalmente, realizar exmenes fsicos para diag-
nosticar enfermedades de los conejos.
Actividades
1. Levantar censo de los semovientes consti-
tutivos del conejar (ver Prctica 1).
2. Revisin de hembras recin paridas y vericar
la viabilidad de la camada (ver Prctica 1).
3. Cambio, retiro e introduccin de equipo
complementario, si fuera necesario (ver
Prctica 1).
4. Administracin de alimento balanceado en
cantidades apropiadas a la etapa productiva.
5. Efectuar apareamientos
6. Preparacin de nidales y suministro a tiem-
po de los mismos.
7. Ronda clnica, haciendo evaluaciones indi-
viduales por hato.
8. Aplicacin de tratamientos, si la situacin lo
amerita (ver Prctica 1).
Habilidades y destrezas por adquirir
El alumno:
z Ser capaz de seleccionar hembras repro-
ductoras aptas para aparearse.
z Determinar si una hembra reproductora se
encuentra receptiva y lista para aparearse.
z Determinar, con argumentos vlidos, la
conveniencia de aparear o no a las repro-
ductoras.
z Efectuar de manera correcta el aparea-
miento de los reproductores.
z Preparar apropiadamente nidales y los
suministrar a tiempo a las hembras prxi-
mas al parto.
40
z Aplicar los principios bsicos de la me-
todologa diagnstica para obtener diag-
nsticos presuntivos y diferenciales en los
animales que maniesten signos evidentes
de enfermedad.
z Si la situacin lo amerita, auxiliar en la
aplicacin de tratamientos teraputicos.
Desarrollo de la prctica
1. Censo de los semovientes constitutivos del
conejar (ver Prctica 1).
2. Revisin de hembras recin paridas y veri-
cacin de la viabilidad de las camadas (ver
prctica 1).
3. Cambio, retiro y/o introduccin de equipo
complementario, si fuera necesario (ver
Prctica 1).
4. Administracin de alimento balanceado en
cantidades apropiadas a la etapa productiva
(ver Prctica 1).
5. Efectuar apareamientos. Identicar a tra-
vs de los registros, las hembras que pue-
dan ser apareadas, vericando su nivel de
receptividad (Figuras 5.1) y su estado fsico;
debern detectarse hembras que presen-
ten problemas reproductivos y un compor-
tamiento inadecuado con su camada; al
semental tambin se le aplicar un examen
fsico para determinar su aptitud para el
apareamiento (Figuras 5.1-5.5).
6. Preparacin de nidales y suministro a tiem-
po de los mismos. Identicar a las hembras
prximas al parto y proporcionarles un nidal
limpio, desinfectado y preparado con mate-
rial de cama adecuado dos das antes de que
este evento tenga lugar (Figuras 5.6 y 5.7).
7. Ronda clnica, haciendo evaluaciones in-
dividuales y por hato. El alumno deber
observar el comportamiento animal y su
entorno analizando su conducta y su acti-
tud, tanto en dinmica, como en reposo. Si
algn conejo presenta signos evidentes de
enfermedad ser extrado de su jaula y co-
locado sobre el techo de la jaula en un ta-
pete, sujetndolo por el dorso para tomar
sus constantes siolgicas y aplicarle un
examen fsico general, con esta informacin
se elabora una lista general de problemas y
una lista maestra orientadas a la obtencin
del diagnstico presuntivo y el diferencial.
Ser recomendable la aplicacin de la tc-
nica ABP = Anlisis Basado en Problemas
(o ABC = Anlisis Basado en Casos) (Figura
5.8). A nivel colectivo, deber observar jau-
las y pisos para tratar de identicar secre-
ciones anmalas, presencia de cecotrofos,
desperdicios de alimento, etc. El alumno
sugerir tratamientos y dosis especcas.
8. Aplicacin de tratamientos, si la situacin
lo amerita (ver Prctica 1).
Material requerido para la prctica
z Overol
z Botas
z Bolgrafo
z Lpiz
z Cuaderno de notas
z Calculadora
z Formatos de registros
z Tapete
z Guantes desechables
z Estetoscopio
z Termmetro
z Reloj
41
Forma en que ser evaluada la prctica
Asistencia y puntualidad 10%
Indumentaria y material apropiado 10%
Participacin durante el desarrollo
de la prctica 20 %
Participacin en discusin nal 30%
Reporte de prctica 30%
Figura 5.1. Revisin de la vulva
para deteccin de receptividad
Fuente: CEIEPAv
Figura 5.3. Revisin de testculos
Fuente: CEIEPAv
Figura 5.2. Revisin del pene
Fuente: CEIEPAv
Figura 5.4. Apareamiento
Fuente: CEIEPAv
42
Figura 5.5. Apareamiento
Fuente: CEIEPAv
Figura 5.7. Administracin de paja
Fuente: CEIEPAv
Figura 5.6. Introduccin de nidales
Fuente: CEIEPAv
Figura 5.8. Examen Fsico General
Fuente: CEIEPAv
43
Anexos
Flujograma de Prcticas
Prctica de Medicina y Zootecnia Cuncola I
Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes
Lineamientos del curso
Recorrido
de las instalaciones
Censo Censo Censo Censo Censo
Revisin de partos
y neonatos
Revisin de partos
y neonatos
Revisin de partos
y neonatos
Diagnstico
de gestacin
Colocacin
de nidales
Cambio de nidales Destetes Cambio de nidales
Inspeccin
fsica general
Cambio de nidales
Revisin lactancia Revisin lactancia
Revisin de
lactancia
Revisin
de lactancia
Revisin de lactancia
Administracin
de alimento
Medir las
instalaciones
Administracin
de alimento
Revisin fsica
general
Administracin
de alimento
Sujecin y manipulacin
de conejos en
diferentes etapas
Nivel de tecnicacin
Seleccin de
animales para
reemplazo
I.F.G.,*
clculos
numricos
Anestesia
Registro
de apareamientos
Identicacin temporal
Identicacin
permanente
Inspeccin ante
morten
Diferenciacin
de razas
Evaluacin
de reproductoras
Sexado, loticacin Llenado de registros
Mtodo
de sacricio
Inspeccin de
instalaciones
Evaluacin
de sementales
Necropsia Necropsia Necropsia Necropsia Necropsia
Tcnica: diagnstico
gestacin
Sistema
de produccin
Proceso para
obtener la canal
Inspeccin
de hato
Evaluacin de
receptividad
Revisin fsica
general
Evaluacin individual
Tratamientos Tratamientos Tratamientos Tratamientos Tratamientos
Llenado de bitcoras Llenado de bitcoras
Llenado
de bitcoras
Llenado
de bitcoras
Llenado de bitcoras
*I. F. G. = Inspeccin Fsica General.
44
Calendario de actividades del conejar
rea de reproduccin y rea de produccin en banda
Actividad Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes Observaciones
Recoleccin de excretas X X X X X
Traslado de excretas
a el estercolero
X X X X X
Traslado de material
de cama a las fosas
de desechos
X X X X X
Lavado de pisos X X
Cernir alimento X X X
Proporcionar alimento X X X
Lavado de nidales X x
Lavado de tablas,
comederos y tarjeteros
X x
Llevar mortalidad a la
fosa de cadveres
X X X X X
Subir y bajar cortinas X X X X X
Lavado de equipo
Cuando algn
animal muere
Lavado de instalaciones Cada semestre
Encalado de paredes
(lechada de cal)
Una vez al ao
45
Registros
Tarjeta individual de hembra reproductora
Fecha de nacimiento Nm. de jaula
Identicacin lado izquierdo Identicacin lado derecho
Fecha
de
monta
Macho
Diagnstico
de gestacin
+ / -
Fecha probable
de parto
Fecha
de parto
Nacidos
Total (vivos /
muertos)
Peso
camada
Fecha de
destete
Destetados
Total (H/ M)
Peso
camada
Tarjeta individual del semental
Registro del macho
Identicacin
Fecha de nacimiento:
Lnea:
Hembras:
Fecha montas Nm. de hembra Gestacin +/-
46
Registro de la mortalidad diaria
Mes: Ao:
Fecha rea Etapa Identicacin Signologa
Lesiones
a la necropsia
Diagnostico
presuntivo
Muerte
Realiz
necropsia
Observaciones:______________________________________________________________________________________
Registro de canales
Fecha:: Lote::
Nm. de animales
sacricados
Peso de la canal Fecha de venta Comprador Observaciones
47
UNIVERSIDAD NACIONAL UTONOMA DE MXICO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
CENTRO DE ENSEANZA, INVESTIGACIN Y EXTENSIN EN PRODUCCIN AVCOLA
Acta de necropsias
Fecha: Lote:
Mortalidad ( ) Eutanasia ( ) Desecho ctanal ( )
Mortalidad Identicacin
Signos
Lesiones observadas a la necropsia
Aparato respiratorio
Aparato digestivo
Aparato urinario
Otros sistemas
Diagnstico presuntivo
Encargado de la necropsia Director Tcnico
Responsable del rea Testigo
Registro de Montas
Fecha de monta
Fecha de diagnostico de gestacin
Fecha probable de parto
Fecha para poner nidales
Fecha de destete
Macho X Hembra Dx. +/-
Fecha
de parto
Peso de la
camada
Nm. de
nacidos
Vivos Muertos Observaciones
Total de montas Hembras gestantes
Hembras no gestantes Cras nacidas vivas
Cras nacidas muertas Problemas hembras
Problemas machos Abortos
% fertilidad % efectividad
% mortalidad de recin nacidos
48
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Editado por la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
Se termin el XXXX de 2012, en el Departamento de Diseo Grco
y Editorial de la Secretara de Planeacin, Edicio 2, planta baja, FMVZ-UNAM.
Avenida Universidad #3000, Col. Universidad Nacional Autnoma de Mxico,
CU, Del. Coyoacn, Distrito Federal, 04510, tel.: 5622 5909.
La produccin digital de esta obra consta de XXX CD.