Crema de limn

Ingredientes:

1/3 tz de jugo de limn persa s/semilla.
Ralladura de 1 limn.
1 cd fcula de maz.
100g azcar regular blanca.
2 huevos.
150g de mantequilla (no margarina)
1 tz de agua.


Procedimiento:
1. Coloca los dos huevos en un bol, suma el azcar y la fcula, revuelve
bien y aade la ralladura de limn, el jugo de limn y el agua.
2. Mezcla muy bien para integrar todos los ingredientes.
3. Calentar en bao mara hasta que espese, o calentar en una olla a
fuego directo comenzando con fuego bajo e ir aumentando
gradualmente la temperatura, sin dejar de batir para que la mezcla no se
pegue y queme.
4. Retirar del fuego y agregar poco a poco la mantequilla, hasta que
crema quede homognea.
5. Refrigerar por 3-4 horas antes de usar. Poner papel flmico directo con la
crema para evitar la formacin de costra.