OPININ DEL CATEDRTICO GUA

El trabajo de Diplomado titulado ``PROPUESTA PARA LA

ESTANDARIZACION DEL PROCESO DEL QUESILLO EN
NICARAGUA CON ENFASIS EN LAS ZONAS DE LEON Y
CHONTALES`` realizados por los bachilleres Karen Ireyda Duarte
Garca- Ren Jos Romn Valle, es un valioso aporte en el estudio ya que el
presente trabajo se desarroll en los departamentos de Len, Chontales y Managua.

Consisti en la evaluacin del proceso de elaboracin del quesillo en las zonas de La Paz
Centro, Nagarote, Camoapa y Managua, y los ingredientes utilizados en el procesamiento y
la toma de muestras para determinar su composicin fsico-qumica y microbiolgica.

Los bachilleres demostraron perseverancia, una gran capacidad de trabajo, con una buena
organizacin responsabilidad y destreza en la prctica logrando obtener resultados que
sirvan de aporte para la estandarizacin del quesillo.

Como gua considero que este trabajo cumple con la calidad tcnica requerida, por lo cual
solicito a los honorables miembros del tribunal examinador evaluar el gran esfuerzo
desarrollado y otorgarle a los bachillere el titilo de ingenieros qumicos.







MSc. Denis Escorcia Morales
Docente titular