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PRECIOXCIENTO

150.00
* 120.00
* 145.00
100.00
150.00
BROCHETAS DE POLLO,PIMIENTO,CEBOLLA 130.00
BROCHETAS DE POLLO, PIA,PIMIENTO 140.00
170.00
* 170.00
* 80.00
75.00
70.00
120.00
90.00
110.00
120.00
110.00
* 130.00
90.00
* 85.00
130.00
130.00
160.00
170.00
PRECIOXCIENTO
130.00
110.00
80.00
90.00
120.00
130.00
120.00
110.00
75.00
70.00
120.00
120.00
* 110.00
120.00
120.00
MAZAMORRA MORADA
BROCHETAS DE MASHMELOW BAADAS EN CHOCOLATE NEGRO Y MARRASQUINOS
ENROLLADO DE POLLO Y DURAZNO
BESO DE NOVIA
ALFAJORES DE MAICENA.
ALFAJORES DE CHOCOLATE
BOLITAS DE NUEZ.
GALLETAS CON PEPAS DE CHOCOLATE.
TRUFAS DE CHOCOLATE.
MINI CHESS CAKE DE FRESA.
MINI CHESS CAKE DE DURAZNO.
MINI PIE DE LIMON.
MINI PIE DE MANZANA
CREPS RELLENO DE FRUTAS Y MANJAR.
ARROZ CON LECHE
ENROLLADO DE TOCINO Y HUEVO
SALADOS
DULCES
TRIPLE DE JAMON, POLLO Y QUESO
TRIPLE CLSICO (HUEVO, PALTA Y TOMATE)
TRIPLE DE POLLO Y DURAZNO
MINI CAUSAS C/ SALSA TARTARA
BROCHETAS DE PIA, QUESO, JAMON.
BROCHETAS DE CHICHARRON Y CAMOTE GLACEADO
EMPANADAS DE CARNE.*
EMPANADAS DE POLLO A LA CRIOLLA.*
MINI QUICHE DE AJI DE GALLINA.
SANDWICH DE MECHADO.
SANDWINCHS DE POLLO.
TEQUEOS DE JAMON CON SALSA TARTARA.
TEQUEOS DE QUESO CON SALSA DE OLIVO.
BROWNIES.
BOLITAS DE YUCA RELLENAS DE POLLO Y QUESO MOZARELLA
MUSLITOS DE POLLO C/SALSA ORIENTAL
PETI PAN C/LOMO SALTADO
PETI PAN C/ CHICHARRON
PETI PAN C/ ANTICUCHO
BROCHETAS DE CERDO Y PIA
MINI BUTIFARRAS.
EVENTO
DIA
LUGAR
HORA
PERSONAS
HORAS
PRECIO XHORA
P.T
15.00
PRECIO BOCADITOS
PRECIO FINAL
SEVICIO DE ATENCION
10
ITEM INSUMO CANTIDAD U.M C.U C.T ITEM
1 pan pullman paq 6 0.00 1
2 jamon kg 0.00 2
3 pollo kg 0.00 3
4 queso kg 0.00 4
5 mayonesa kg 0.00 5
6 sal kg 0.00
7 pimienta kg 0.00
PT
PU 0.00
PVU
PCIENTO
ITEM
100
ITEM INSUMO CANTIDAD U.M C.U C.T
pan pullman 3 pq 6 18.00
pollo 3 kg 8 24.00
durazno 4 ud 5 20.00
mayonesa 0.5 kg 10.5 5.25
sal 0.00
PT 67.25
PU 0.67
PVU 1.35
PCIENTO 130.00
200
ITEM INSUMO CLASIFICACIN U.M. CANT C.U. C.T.
1 manteca ABARROTES kg 2 8.00 16.00 ITEM
2 azucar ABARROTES kg 0.1 2.50 0.25 1
3 huevo ABARROTES und 20 0.27 5.40 2
4 sal ABARROTES kg 0.05 0.80 0.04 3
5 agua helada --- lt 0.2 0 - 4
6 harina sin preparar ABARROTES kg 4 4.00 16.00 5
PARA EL RELLENO -
7 aceite ABARROTES lt 0.5 6.45 3.23
8 cebolla roja HERMELINDA kg 2 1.00 2.00
10 aji escabeche HERMELINDA kg 0.3 2.00 0.60
11 Res - carne molida CARNES kg 2 9.00 18.00
12 sal ABARROTES kg 0.40 0.80 0.32
13 pimienta ABARROTES kg 0.00 18.00 0.04
14 aceituna HERMELINDA kg 0.5 6.00 3.00 ITEM
15 pasas negras ABARROTES kg 0.1 10.00 1.00 1
2
TOTAL 65.87 3
POR PAX 0.33 4
5
MINI TRIPLES DE JAMON, POLLO Y QUESO TRIPLE CLSICO
TRIPLE DE POLLO Y DURAZNO
BROCHETAS DE CHICHARRON Y CAMOTE GLACEADO
EMPANADAS DE CARNE
MUSLITOS DE POLLO C/SALSA ORIENTAL
TEQUEOS DE QUESO Y SALSA DE OLIVO
6
10 7
ITEM INSUMO CANTIDAD U.M C.U C.T
papa 1.5 kg 1.8 2.70
queso fresco 0.2 kg 12 2.40
aji escabeche 0.3 kg 2.5 0.75
huacatay 0.5 at 1 0.50
galleta soda 0.5 paq 1 0.50
galleta vainilla 0.3 paq 1 0.30
leche 1 ud 2.8 2.80 ITEM
aceite 0.5 lt 6 3.00
mondadientes 1 paq 3 3
PT 15.95
PU
PVU
PCIENTO
10
ITEM INSUMO CANTIDAD U.M C.U C.T
pan yema
pollo
mayonesa
cebolla
mostaza
lechuga
ITEM
PT
PU
PVU
PCIENTO
10
ITEM INSUMO CANTIDAD U.M C.U C.T
masa wantan
jamon
mayonesa
huevo
cebolla
perejil ITEM
aceite 1
2
PT 4
PU 5
PVU 6
PCIENTO 8
9
11
12
CAUSA ESPECIAL
TEQUEOS DE JAMON Y SALSA TRTARA
TEQUEOS DE POLLO C/SALSA TRTARA
BOLITAS DE YUCA CON SALSA OCOPA
SANDWICH DE POLLO
MINI BUTIFARRAS
13
14
LA MANTEQUILLA DEBE ESTAR FRIA.EL QUESO SI DE LA NEVERA
100
INSUMO CANTIDAD U.M C.U C.T ahorro 4 soles en mayonesa si la hago o la compro
pan pullman 3 pq 6 18.00
huevo 24 und 0.3 7.20
tomate 1 kg 1.6 1.60
palta 10 und 1 10.00
mayonesa 2 lt 14 28.00
PT 64.80
PU 0.65
PVU
110.00 PCIENTO
100
INSUMO CANTIDAD U.M C.U C.T
brochetas 1 pq 4 4.00
cerdo 3.5 kg 14 49.00
camote 5 kg 2 10.00
azucar 1 kg 3 3.00
naranja 1 pq 1 2.00
ajo 0.00
laurel 0.00
0.00
PT 68.00
PU
PVU
170.00 PCIENTO
100
INSUMO CANTIDAD U.M C.U C.T
masa wantan 3 pq 2.5 7.50
queso fresco 1 kg 12 12.00
aceite 1 lt 6.8 6.80
mayonesa 0.5 kg 14 7.00
aceituna 0.3 kg 10 3.00
PT 36.30
PU 0.36
PVU 0.73
PCIENTO 85.00
100
INSUMO CANTIDAD U.M C.U C.T
muslitos 5 kg 8.6 43.00
aceite 1 lt 6.8 6.80
chancaca 1 tapa 2 2.00
naranja 4 ud 0.3 1.20
vinagre 0.1 lt 4 0.40
TRIPLE CLSICO
BROCHETAS DE CHICHARRON Y CAMOTE GLACEADO
MUSLITOS DE POLLO C/SALSA ORIENTAL
TEQUEOS DE QUESO Y SALSA DE OLIVO
salsa ostion 1 ud 1 1.00
papel aluminio 0.125 ud 6 0.75
0.00
PT 55.15
PU 0.55
PVU 1.10
PCIENTO 130.00
10
INSUMO CANTIDAD U.M C.U C.T
pan ciabatta
lechuga
jamon
cebolla
aji escabeche
limon
PT
PU
PVU
PCIENTO
30
INSUMO CANTIDAD U.M C.U C.T
masa wantan 1 paq 2.5 2.50
pollo 0.5 kg 8 4.00
mayonesa 0.5 kg 14 7.00
huevo 4 ud 0.3 1.20
cebolla china 1 at 0.5 0.50
aceite 0.5 lt 6 3.00
PT 18.20
PU 0.61
PVU
PCIENTO
200
INSUMO CLASIFICACIN U.M. CANT C.U. C.T.
papa amarilla peruanita HERMELINDA kg 13 1.30 16.90
pollo - pechuga CARNES kg 6 9.00 54.00
tomate HERMELINDA kg 6 1.20 7.20
mayonesa ABARROTES kg 2 10.50 21.00
lechuga HERMELINDA und 3 0.70 2.10
sal ABARROTES kg 0.003 0.80 0.00
pimienta ABARROTES kg 0.002 18.00 0.04
aceituna HERMELINDA kg 2 6.00 12.00
huevos ABARROTES und 60 0.27 16.20
CAUSA ESPECIAL
TEQUEOS DE POLLO C/SALSA TRTARA
MINI BUTIFARRAS
aji escabeche HERMELINDA kg 0.5 2.00 1.00
aceite ABARROTES lt 0.25 6.45 1.61
TOTAL 132.05
POR PAX 0.66
PVU 1.65
PCIENTO 330.13
LA MANTEQUILLA DEBE ESTAR FRIA.EL QUESO SI DE LA NEVERA
ahorro 4 soles en mayonesa si la hago o la compro
1.08
24
ITEM INSUMO CANTIDAD U.M C.U C.T
1 mantequilla s/s 0.115 kg 8 0.9
2 azucar rubia 0.1 kg 2.8 0.3
3 azucar impalpable 0.1 kg 2 0.2
4 huevo 1 ud 0.3 0.3
5 harina 0.155 kg 3.5 0.5
6 almendras molidas 0.1 kg 24 2.4
7 pepas chocolate 0.15 kg 16 2.4
8 levadura polvo 1 pizca 1 1.0
9 vainilla c/n lt
PT 8.0
PU 0.34
PVU 0.7
PCIENTO 70
10
ITEM INSUMO CANTIDAD U.M C.U C.T
1 mantequilla 0.2 kg 8 1.6
2 azucar blanca 0.19 kg 3 0.6
3 huevos 4 ud 0.3 1.2
4 harina 0.1 kg 3.5 0.4
5 pecanas 0.1 kg 24 2.4
6 cocoa 0.1 kg 11 1.1
7 polvo de hornear media ct
8 vainilla 1 ct
9 sal c/n
PT 7.2
PU 0.72
PVU 1.4
PCIENTO 140
40
ITEM INSUMO CANTIDAD U.M C.U C.T
1 mantequilla 0.2 kg 8 1.6
2 maicena 0.2 kg 10 2.0
3 harina 0.2 ud 3.5 0.7
4 azucar impalpable 0.1 kg 2 0.2
5 coco rallado 0.05 kg 30 1.5
6 manjar blanco 0.5 kg 8 4.0
PT 10.0
PU 0.25
PVU 0.5
PCIENTO 70
10 MINI PIE DE LIMON
GALLETAS CON PEPAS DE CHOCOLATE
BROWNIES
ALFAJORES DE MAICENA
ITEM INSUMO CANTIDAD U.M C.U C.T
1 galleta vainilla
2 mantequilla
3 leche condensada
4 jugo de limon
5 yemas de huevo
6 claras de huevo
7 azucar
PT 0.0
PU 0.00
PVU 0.0
PCIENTO
100
ITEM INSUMO CANTIDAD U.M C.U C.T
1 brochetas 1 paq 4.5 4.5
2 masmelow 2 paq 6 12.0
3 marrasquinos 0.63 kg 40 25.2
4 chocolate bitter 1 caja 11 11.0
5
6
7
8
9
PT 52.7
PU 0.53
PVU 1.1
120.0 PCIENTO
BROCHETAS DE MASMELOW EN CHOCOLATE Y CEREZAS CHERRY
20
ITEM INSUMO CANTIDAD U.M C.U C.T
1 galletas de vainilla 1 pq(1/4) 2.5 2.5
2 nueces procesadas 0.25 kg 0.0
3 leche condensada 1 lt 4.2 4.2
4 azucar impalpable kg 0.0
5 pirotines 20 u 0.0
PT 6.7
PU 0.34
PVU 0.7
PCIENTO
10
ITEM INSUMO CANTIDAD U.M C.U C.T
1 galleta de vainilla
2 mantequilla
3 queso crema
4 colapez
5 leche condensada
6 gelatina fresa
7 fresa
PT 0.0
PU 0.00
PVU 0.0
PCIENTO
10
ITEM INSUMO CANTIDAD U.M C.U C.T
1 galleta de vainilla
2 mantequilla
3 queso crema
4 colapez
5 leche condensada
6 gelatina pia
7 durazno
8 limon
PT 0.0
PU 0.00
PVU 0.0
PCIENTO
10
ITEM INSUMO CANTIDAD U.M C.U C.T
1
2
3
4
5
6
MINI PIE DE MANZANA
BOLITAS DE NUEZ
MINI CHESS CAKE DE FRESA
MINI CHESS CAKE DE DURAZNO
7
8
9
PT 0.0
PU 0.00
PVU 0.0
PCIENTO
30
ITEM INSUMO CANTIDAD U.M C.U C.T
1 manzana winter 30 ud 0.30 9.0
2 azucar 2 kg 3.00 6.0
3 colorante rojo 1 ud 4.00 4.0
4 palos de chupete 1 paq 3.00 3.0
5 bolsas 1 paq 3.00 3.0
PT 25.0
PU 0.83
PVU 1.7
PCIENTO 167
MANZANAS ACARAMELADAS
PRECIOS BOCADITOS
130.00
110.00
130.00
100.00
150.00
170.00
80.00
75.00
70.00
120.00
110.00
130.00
85.00
85.00
130.00
130.00
TEQUEOS DE JAMON CON SALSA TARTARA.
TEQUEOS DE QUESO CON SALSA DE OLIVO.
BOLITAS DE YUCA RELLENAS DE POLLO Y QUESO MOZARELLA
MUSLITOS DE POLLO C/SALSA ORIENTAL
EMPANADAS DE CARNE.*
EMPANADAS DE POLLO A LA CRIOLLA.*
MINI QUICHE DE AJI DE GALLINA.
SANDWICH DE MECHADO.
SANDWINCHS DE POLLO.
MINI BUTIFARRAS.
BROCHETAS DE CHICHARRON Y CAMOTE GLACEADO
TRIPLE DE JAMON, POLLO Y QUESO
TRIPLE CLSICO (HUEVO, PALTA Y TOMATE)
TRIPLE DE POLLO Y DURAZNO
MINI CAUSAS C/ SALSA TARTARA
BROCHETAS DE PIA, QUESO, JAMON.
100
ITEM
INSUMO CANTIDAD U.M C.U C.T
Harina preparada 1 kg 4.3 4.30
azcar finita 0.5 kg 10 5.00
huevos 26 ud 0.3 7.80
polvo de hornear 2 cdita 1 2.00
bicarbonato 2 cdita 1 2.00
RELLENO Y BAO 0.00
manjar 2 kg 8.5 17.00
coco rallado 0,2 kg 10,00 5.00
TOTAL 43.10
100
ITEM INSUMO CANTIDAD U.M C.U C.T
pan de yema 100 un 0.15 15.00
pollo 2.5 kg 8 20.00
apio 1 ud 1 1.00
cebolla 0.5 kg 2.5 1.25
mostaza 1 ud 1 1.00
mayonesa 0.5 kg 15 7.50
lechuga 3 un 0.7 2.10
sal 1 kg 1 1.00
PT 48.85
100
ITEM INSUMO CANTIDAD U.M C.U C.T
1 muslitos 5 kg 8.6 43.00
2 aceite 1 lt 6.8 6.80
3 chancaca 1 tapa 2 2.00
4 naranja 4 ud 0.3 1.20
5 vinagre 0 lt 4 0.00
6 salsa ostion 1 ud 1 1.00
7 papel aluminio 0.125 ud 6 0.75
8 mayonesa 0.5 kg 15 7.50
9 huevo 6 un 0.3 1.80
10 perejil 1 at 0.5 0.50
11 pepinillo 1 un 0.5 0.50
PT 65.05
100
ITEM INSUMO CANTIDAD U.M C.U C.T
1 pollo 2 kg 8 16.00
2 aji escabeche 0.5 kg 2 1.00
3 palillo 1 sobre 0.5 0.50
TRIPLE CLSICO
SANDWICH DE POLLO
MUSLITOS DE POLLO C/SALSA ORIENTAL Y TARTARA
HOJARASCA DE AJI DE POLLO
4 cebolla 0.5 kg 2.5 1.25
5 ajo 0.5 kg 0.5 0.25
6 oregano 1 kg 0.2 0.20
7 galleta 0.125 kg 2 0.25
8 queso parmesano 0.5 un 3 1.50
9 leche evaporada 6 un 0 0.00
10 hojarasca 100 at 0.1 10.00
PT 30.95
Harina preparada
0,25 kg 3,50 0,9 50 pax
azcar finita
0,25 kg 7,00 1,8
huevos
13 ud 0,27 3,5
polvo de hornear
1 cdita 1,00 0,1
bicarbonato
1 cdita 1,00 0,0
0,0
manjar 1-Feb kg 14 7,0
coco rallado 0,05 kg 10,00 0,5
TOTAL 13,8
POR PAX 1,38
RELLENO Y BAO
187.95