Pecuaria y Negocios - Año 8 - Numero 90 - Enero 2012 - Paraguay - Portalguarani

LEPTOSPIROSIS
EN BOVINOS
Inversiones toman vuelo Inversiones toman vuelo
DIVERSIFICACIN
EN NARANJAL
AVICULTURA
AO 8 | N 90
ENERO 2012
PARAGUAY
El 2011 fue un ao de inversiones en
el sector avcola. Ms infraestructura,
equipos para diferentes tareas, incremento
de las granjas y un nuevo frigorfico
dejaron en claro que la actividad busca su
despegue definitivo. En la foto, vista de la
moderna fbrica de la empresa Granjeros
Campo 9, en Juan Eulogio Estigarribia.
2 PECUARIA & NEGOCIOS ENERO 2012
3
1 PAG. N 3 LAND ROVER
LEPTOSPIROSIS
ENBOVINOS
Inversiones toman vuelo Inversiones toman vuelo
DIVERSIFICACIN
ENNARANJAL
AVICULTURA
AO8|N 90
ENERO2012
PARAGUAY
El 2011 fue un ao de inversiones en
el sector avcola. Ms infraestructura,
equipos para diferentes tareas, incremento
de las granjas y un nuevo frigorfico
dejaron en claro que la actividad busca su
despegue definitivo. En la foto, vista de la
moderna fbrica de la empresa Granjeros
Campo 9, en Juan Eulogio Estigarribia.
E D I T O R I A L
Tte. Vera 2856 e/ Cnel. Cabrera y Dr. Caballero
Asuncin, Paraguay
Telefax: (595 21) 612 404 - 660 984 - 621 770/2
E-mail: pecuaria@campoagropecuario.com.py
DIVERSIFICACINENNARANJAL
La diversifcacin agropecuaria
lleg para quedarse en Naranjal.
Para los socios de la cooperativa
Copronar incursionar en rubros como la le-
chera y la ovinocultura permiti el equilibrio
en la fnca. En tiempos difciles, la apuesta
por ms de un rubro puede signifcar la
salvacin econmica de las familias.
RINITIS ATRFICA EN PORCINOS
La rinitis atrfca en porcinos
es una enfermedad comn y
de gran difusin en el pas. El
doctor Fernando M. Prez aborda esta
afeccin de signifcativa importancia
para la produccin de cerdos, ya que los
signos y las lesiones van acompaados
por un pobre crecimiento del animal.
PASTOS PREDOMINANTES
Las pasturas tienen amplia
difusin en el pas. Ocupan el
54% del uso de la tierra, al
emplear 17,6 millones de hectreas,
segn el Censo Agropecuario Nacional
2008. Dependiendo de la zona existe
preferencia por su uso y se defnen las
pasturas predominantes.
LEPTOSPIROSIS BOVINA
La leptospirosis bovina es una
enfermedad infecciosa con alta
morbilidad y baja mortalidad
en el rebao. El Prof. Dr. Antonio
Rodrguez Snchez explica en qu se
basa el diagnstico, cmo interpretar los
resultados de laboratorio y cmo tratar y
controlar la enfermedad.
A prepararse para el lado reverso
Pecuaria & Negocios. Fundada en junio del 2004, es una
publicacin de Artemac S.A. Publicacin mensual. Distri-
bucin sin costo en todos los gremios de la produccin pecua-
ria, industrias frigorfcas, empresas comerciales relaciona-
das, entes fnancieros e instituciones pblicas, entre otros.
Prohibida su reproduccin. Todos los derechos reservados.
DIRECCIN
Teresa Riquelme de Romero
EDICIN
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REDACCIN
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DISEO Y COMPAGINACIN
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Cel: (0971) 918 600/(0981) 274 597
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Reina Noelia Gaona
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Nelly Lacasa
Cel.: (0982) 848 502
S
i en el 2010 todos destacaron el ao de bonanza con un crecimiento del 15%
del Producto Interno Bruto (PIB), si en cada sector, cada discurso y cada
actividad se observ un anverso henchido de orgullo y satisfaccin, la situa-
cin dos aos despus muestra su lado opuesto, la otra cara, el reverso temido.
Una agricultura que sufre el rigor del clima y una ganadera que se tro-
pieza con la aftosa. Las peores pesadillas volvieron y se tornaron una vez ms
en realidad. Estos doce meses sern muy difciles. El ao est complicado. La
temporada es ms que engorrosa y el horizonte pierde su visibilidad y el futuro
para nada es predecible.
Las calculadoras estn en las manos de los analistas, mientras en las de los
productores solo se cosechan prdidas, nicos vestigios de una siembra llena
de expectativas. En este segundo ao de la segunda dcada del nuevo siglo
la produccin, la principal razn del crecimiento o de la desaceleracin de la
economa, cede terreno.
El 2011 cerr con el segundo mejor volumen de ingresos de divisas por
la exportacin de los crnicos de todo el decenio pasado. Sin embargo, pudo
haber sido por lejos el nuevo rcord.
La carne paraguaya logr ubicar al Paraguay en el top ten de los exporta-
dores, pese a sus limitaciones como pas o a sus complicaciones para organi-
zarse mejor como sociedad. Fue el sector que tambin mostr que s se puede
vender algo ms que granos, un producto con valor agregado, que ofrece el
25% de protenas al mundo y cuenta fcilmente con ms micronutrientes que
algunos productos vegetales y derivados, segn recuerdan los organismos in-
ternacionales.
Es una de las actividades ms implantadas en la vida nacional. Puede sig-
nifcar moneda de cambio, puede ser un bien para tener liquidez, puede cons-
tituir un ahorro o puede ser parte de la dieta alimentaria familiar.
Es por eso que se vienen tiempos difciles. El ao pasado el pas volvi a
cerrar con su tradicional crecimiento de un solo dgito. Ojal que al fnal de
diciembre 2012 se cumplan las previsiones optimistas de crecer aunque sea 4%
o 5%, pues ya empiezan los indicios de un ao de retroceso, con efectos negati-
vos desencadenados por el reverso de la produccin. Del 15% histrico, la ter-
cera mejor economa del 2010, se puede pasar al segundo ms bajo en la regin.
Ahora el futuro est ms enigmtico que en otras oportunidades. Por lo
que quienes tengan la responsabilidad de reencauzar las acciones puedan in-
troducir paliativos para mitigar los golpes, dar signos positivos para dinamizar
en algo la economa, si al menos no se pretende sufrir una recesin, que ya no
sera pesadilla de un solo sector, sino de toda la sociedad.
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Edicin N 90 | Enero 2012
S U M A R I O
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1 PAG. SETAC
C O Y U N T U R A
E
l ao 2012 no arranc bien para la gana-
dera que tuvo un segundo traspi con af-
tosa en menos de 6 meses. El hecho pro-
voc la destitucin de Daniel Rojas al frente
del Servicio Nacional de Calidad y Salud
Animal (Senacsa). En su reemplazo asumi
Flix Otaz, quien de inmediato restituy
a funcionarios en sus cargos para encarar el
desafo de reencauzar las tareas para recupe-
rar el status sanitario del pas y la credibili-
dad institucional. El brote de aftosa se dio de
E
n su reunin habitual de los lunes, el
Servicio Nacional de Calidad y Sa-
lud Animal (Senacsa) y la Asociacin
Coordinadora Nacional de Salud Animal
(Aconasa) intercambiaron puntos de vista
antes de iniciar el primer periodo de vacu-
nacin contra la aftosa del 2012. El encuen-
tro se desarroll en la Asociacin Rural del
Paraguay (ARP) y cont con la presencia del
nuevo titular del servicio, Felix Otaz.
Se debati el plan operativo del sistema
de trabajo en Senacsa y Aconasa. Entre los
Aftosa: segundo foco provoc relevos
Endurecen exigencias de cara a la vacunacin
vuelta en San Pedro y afect a
animales del establecimiento
ganadero Nazareth, de Gus-
tavo Germn Trubger Aquino,
segn el informativo ofcial.
En el lugar se encontraron ms
de 150 animales. Para el ope-
rativo sanitario igualmente se
solicit la presencia de milita-
res, as como la de veedores in-
ternacionales en representacin
del Centro Panamericano de Fiebre Aftosa
(Panaftosa), la Organizacin Mundial de la
Salud y el Instituto Interamericano de Coo-
peracin para la Agricultura (IICA).
Tras varios rumores de cambio, fnal-
mente este hecho gener la salida de Rojas
de la entidad, segn el Decreto 8321. El
acto de traspaso se dio en el saln auditorio
del Senacsa y el ministro Asesor Jurdico
de la Presidencia de la Repblica, Emilio
Camacho, presidi la ceremonia.
El nuevo titular del Senacsa agradeci
la confanza e indic que sus prioridades
estarn abocadas a recuperar el estatus
sanitario, la confanza hacia la institucin
y permitir la reapertura de los mercados
cerrados. Inst a realizar una buena vacu-
nacin y destac los avances en la gentica
ganadera paraguaya, as como ponderar la
presencia de tcnicos de alta califcacin
entre los recursos humanos del servicio ve-
terinario ofcial.
principales aspectos destacados fguran la
modifcacin en el sistema de vacunacin,
con la introduccin de nuevas supervisiones
y una mayor presencia del servicio a travs
de las ofcinas regionales. La primera fase de
la inmunizacin animal bovina y bubalina
va del 1 de febrero al 2 de marzo. Entre las
novedades tambin se dan ms auditoras al
trabajo. Tambin se decidi restringir el mo-
vimiento de animales, desde el 1 de febrero
y mientras dur la vacunacin del estableci-
miento. Esto gener la reaccin de algunos
sectores quienes pidieron una
aclaracin, pues implicara
que durante los primeros das
del segundo mes del ao se
afecte la oferta de animales en
ferias, con su consecuencia en
la provisin de carne. Sin em-
bargo, Otaz consider que
no se dara tal situacin por la
existencia de los estocks en los
diferentes frigorfcos.
Los tcnicos y funciona-
rios defendieron esta deter-
minacin pues consideraron
que es la mejor accin y seal que puede
darse ahora a la comunidad internacional
para demostrar la predisposicin paragua-
ya a solucionar cuanto antes el problema
sanitario.
El establecimiento podr movilizar su
ganado 24 horas despus de terminar (de
asentar o registrar en el sistema) la vacuna-
cin para el caso de faena. Para los anima-
les destinados a engorde o reproduccin,
debern trascurrir 15 das.
Adems la estrategia contempla una
rpida revacunacin, para incluir a los ani-
males menores, como medida sanitaria
contra la circulacin del virus. Tambin se
insistirn en mantener las recomendaciones
tcnicas de cada dosis y para la correcta apli-
cacin de las vacunas. Fueron incluidas exi-
gencias para la comercializacin y puntos de
expendio de los biolgicos. Existe confanza
para una buena cobertura, pues se cuenta
con unas 17 millones de dosis para un reba-
o en torno a 12,5 millones de cabezas. Para
el presidente de la Aconasa, Manuel Cardo-
zo, existe plena confanza en la vacunacin
y en el biolgico para inmunizar. Consider
que con dos aplicaciones ya se logra una alta
cobertura y que si se dan tres se logra ya in-
munizar el 100% de la hacienda.
Acto de traspaso
en el Senacsa.
Presentacin del plan operati-
vo de lucha contra la aftosa.
7
1 PAG. CABAA YUKERI
C O Y U N T U R A
L
as exportaciones de carne bovina cerra-
ron el 2011 con ingresos de 752 millo-
nes de dlares, por los envos de 141,8
mil toneladas a 48 mercados, con lo que se
fren el ritmo vertiginoso del sector de los
ltimos aos debido a la aparicin de aftosa,
a mediados de setiembre. Segn el Servicio
Nacional de Calidad y Salud Animal (Se-
nacsa), Rusia fnaliz la temporada al frente
del rnking con ms de 53,6 mil toneladas
adquiridas a un valor acumulado en doce
meses de 234,1 millones de dlares, entre el
37% y 31% de los totales respectivamente.
Desplaz a Chile, que cerr sus com-
pras por la aftosa, del primer puesto en el
valor global fnal. De todas formas, el pas
trasandino cerr el ao con una media de
6 mil dlares por tonelada de carne, frente
a 4,3 mil dlares por tonelada pagados por
los rusos.
De igual forma, el mercado del gran pas
euroasitico se alz al frente de los com-
pradores de menudencia bovina, con 13,7
millones de dlares, por la importacin de
5.154 toneladas de las vsceras de animales.
En total estas exportaciones anclaron en 26
destinos, por un valor superior a 46 millones
de dlares, por embarques mayores a 18,3
mil toneladas. Se instal Hong Kong, a tra-
vs de proveedura martima, en segundo
lugar y seguido por Per y Vietnam.
Conforme los datos del Senacsa, opera-
ron 20 exportadores de menudencias, cuyo
L
os dos establecimientos frigorfcos
sancionados el ao pasado fueron
rehabilitados para operar de vuelta
en el mercado ruso, segn las autorida-
des sanitarias del pas euroasitico, tras
la suspensin que pes sobre estas in-
dustrias desde agosto, por la deteccin
de contenedores con salmonella. Cabe
recordar que la sancin fue comunicada
el 8 de agosto, por el servicio veterinario
ruso, ante contenedores de carne con sal-
monella, aunque de embarques anterio-
res, presumiblemente de fnales del 2010.
Fueron afectados por aquel caso
el establecimiento N 9, Frigorfco
Frigochorti y el establecimiento N 1
Frigorfco Neuland, de Villa Hayes,
propoiedades de las cooperativas cha-
queas Chortitzer y Neuland. Esto
oblig a buscar mercados alternativos,
principalmente africanos y algunos
asiticos, incluso a potenciar sus envos
a Chile, hasta que tambin se vieron
golpeados por la aftosa. El 25 de enero
fueron levantadas las restricciones im-
puestas por las resoluciones 1817 y 1818
del 9 de agosto del 2011. De inmedia-
to ya se reiniciaron los contactos para
restablecer el comercio y se aguarda que
se incremente un poco ms la actividad,
resentida con los dos casos de aftosa en
menos de 6 meses.
Nmeros confirman freno en exportaciones crnicas
Retornan a Rusia
ranking lo encabez JBS Paraguay S.A.,
con 2,6 mil toneldas por unos 9,5 millo-
nes de dlares, seguido por la cooperativa
Chortitzer y los frigorfcos Concepcin y
Frigormerc, en los primeros puestos.
As entre carne y menudencias bovinas,
el comercio internacional cerr con 798
millones de dlares en el 2011, en torno a
15% menos que el ao anterior, consecuen-
cia de la aftosa. En volumen solo en carne,
las 141 mil toneladas representaron casi 30
mil toneladas menos que en el 2010, mien-
tras que en valor le cupo un mejor desem-
peo a las menudencias que culminaron la
temporada con un 18% ms.
OTRAS CARNES
Venezuela fue el nico mercado para
la carne aviar del 2011, en un comer-
cio todava limitado, con 810 toneladas co-
mercializadas por un valor de 1,1 millones
de dlares. En tanto se reactiv el envo
de carne porcina, aunque igualmente con
apenas un par de embarques a Rusia para
fnalizar la temporada con 210 mil dlares,
producto de la exportacin de 56 toneladas.
Para este ao habr que ver cmo se
recomponen los mercados. Hasta el mo-
mento, Rusia y Brasil, importantes por su
precio, ya dieron el voto de confanza al
producto proteico paraguayo. Sin embargo,
Chile y la Unin Europea, requieren toda-
va un camino de largo transitar. Con esto,
Paraguay apunta a ceder puestos entre los
principales exportadores de carne, tras ubi-
carse en el sptimo lugar a nivel mundial.
9
C O Y U N T U R A
A
rgentina export en el 2011 unas 250
mil toneladas de carne bovina, el me-
nor volumen enviado en una dcada,
segn se desprende del informe del Con-
sorcio de Exportadores de Carnes Argen-
tinas. La informacin de la institucin
que este ao cumple su dcimo aniversa-
rio, revel que el tonelaje comercializado
el ao pasado representa un 20% menos
que en el 2010.
Conforme datos del servicio sanitario
ofcial, en valor, los envos representaron
1.266 millones de dlares, que sumadas
las menudencias logr 1.492 millones de
dlares. Este monto represent la tercera
parte de lo exportado en el 2005 y apenas
se ubic por encima de las cifras del 2001,
ltima temporada con aftosa registrada
ofcialmente en Argentina. La dinmica
mensual rond las 20 mil toneladas de peso
res, un 41% de la media registrada entre
2005 y 2009, con unas 50 mil toneladas
mensuales.
Los reportes destacaron la contribucin
de las menudencias que se ubic unos 80
millones de dlares menos que la factura-
U
n equipo de trabajo de varios organis-
mos regionales desarroll varias acti-
vidades para apoyar las tareas tcnicas
en el combate a la aftosa. Del 15 al 21 de
enero estuvieron en el pas representantes
del Comit Veterinario Permanente del
Cono Sur (CVP) y del Centro Panameri-
cano de Fiebre Aftosa (Panaftosa).
Los tcnicos activaron dentro del Pro-
grama de Accin Mercosur libre de Afto-
sa (PAMA) del CVP. Entre los objetivos
fguraron la cooperacin y verifcacin de
los procedimientos operativos aplicados en
el foco de la enfermedad, sobre todo en el
segundo caso en el ltimo semestre, en el
establecimiento Nazareth, de San Pedro,
as como realizar la investigacin epide-
miolgica prospectiva y retrospectiva.
La delegacin estuvo integrada por
Claudia Prez y Pablo Pohl, por Argen-
tina, Humbergo Menajo Rojas (Bolivia),
cin por Cuota Hilton, adems de superar la
contribucin de las carnes procesadas, estas
fueron las ms afectadas, con un 30% menos
en volumen y valor con respecto al 2010.
En contrapartida, el aumento de los
precios internacionales y una alta partici-
pacin de cortes caros provoc un incre-
Plinio Leite Lopes y
Luiz Eduardo Cardoso
da Rocha (Brasil), Luis
Daz (Uruguay), Eduardo
Guillermo Fuhrer Jim-
nez (Chile), Jos Hugo
Fernndez de Liger (UE,
PAMA) y Julio Pompei
(Panaftosa).
Las actividades inclu-
yeron el tratamiento del
rea afectada, la estrategia
de intervencin, identifcacin cartogrfca
del foco y de los establecimientos de riesgo,
determinacin de reas focal, perifocal y de
vigilancia, aplicaciones de acciones sanita-
rias; cooperacin de las medidas sanitarias,
interdicciones, barreras sanitarias, acciones
de bioseguridad, restriccin de movimientos
de animales, productos y sub-productos, sa-
crifcios; anlisis de los movimientos de in-
mento en el precio medio del 32%, que
contrarrest la merma registrada en el
tonelaje exportado, motivo por el cual el
monto super en un 7% al acumulado en el
2010. Para este ao, el Consorcio aguarda
que por lo menos los niveles se equiparen a
las cifras del 2010.
Argentina: el menor volumen de carne en una dcada
Apoyo regional
gresos de bovinos en 60 das previos al foco;
verifcacin de actividades de equipos opera-
tivos y de la estrategia, verifcacin de activi-
dades laboratoriales, identifcacin del virus
actuante, remisin del agente a los labora-
torios de referencia regional, protocolo de
remisin de muestras, pruebas diagnsticas
efecutadas, resultados y tratamiento de los
predios con reactores, entre otros aspectos.
EXPORTACIONES de carnes bovinas argentinas
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Ao
2007 2010 2009 2008 2011
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Volumen.
Valor.
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9
Fuente: CONSORCIO DE EXPORTADORES DE CARNES ARGENTINAS A PARTIR DE DATOS SENASA ARGENTINA.
Miembros del equipo
tcnico internacional.
11
1 PAG. ALKA
N O T A T C N I C A
E
l productor, antes de conseguir ser
un buen productor lechero, debe ser
un buen productor de pastos y forra-
jes, garantizando el abastecimiento
de alimento de calidad y en canti-
dad sufciente para alimentar a los bovinos
durante todo el ao. Como es sabido, el
pasto es el alimento ms barato, ms an
si son las mismas vacas quienes las cose-
chan. Con la provisin de pastos de calidad
no solo se consigue mantener a las vacas en
produccin, sino tambin se puede llegar a
producir de 10 a 15 litros solo a pasto, no
obstante, con la suplementacin de ensila-
jes y concentrados se puede expresar todo
el potencial lechero.
El bovino es muy selectivo, escoge
aquellos brotes nuevos que tienen mayor
concentracin de protena, energa y que
son los ms digestibles, solo consumir
pastos de baja calidad, con alto contenido
de fbra y de lignina cuando no tiene donde
seleccionar otro alimento, aclarando que
los pastos pasados del punto ptimo de
aprovechamiento, de baja calidad, tienen
una digestin muy lenta, pudiendo ser cau-
sa de trastornos digestivos y una baja en la
produccin de leche.
En Itapa la mayora de los producto-
res cultivan avena o acevn para pastoreo,
una excelente alternativa para el invierno,
siendo el sorgo forrajero para pastoreo una
alternativa forrajera para la poca estival,
utilizada hoy da por varios productores con
Sorgo para pastoreo
buenos resultados refejadas en la produc-
cin, siempre que se le de un buen manejo
y fertilizacin. En el mercado encontramos
diferentes tipos de sorgos adaptados a di-
ferentes propsitos, debemos seleccionar
aquellos materiales tipo sudn que son
muy accesibles en el precio y que cumplen
con el objetivo que buscamos, gran foliosi-
dad, tallos fnos, alto potencial de produc-
cin, macollador, rebrote vigoroso, etc.
La poca de siembra de este verdeo est
condicionada por la temperatura del suelo
que debe ser de al menos 17-18 C, lo que
en nuestra regin ocurre generalmente a
fnes de agosto e inicios de setiembre. La
siembra se puede realizar con sembradora
en planto directo previa desecacin con
herbicida 15 das antes o de manera con-
vencional con la remocin del suelo pu-
diendo sembrarse con sembradora o al vo-
leo. Si la siembra se hace con sembradora
normalmente se utilizan entre 12 a 15 kg
de semilla por hectrea con un distancia-
miento entre hileras de 45 cm. Para siem-
bras al voleo se debe aumentar la cantidad
de semilla en un 30%.
El aprovechamiento de este verdeo se
debe realizar con un pastoreo rotativo con
altas cargas. En lo posible cada da ingresar
a una nueva parcela. La utilizacin del hilo
elctrico es muy sencillo y facilita el manejo
rotativo. Iniciar el pastoreo cuando las plan-
tas tuvieren 60 a 70 cm de altura y retirar
los animales cuando las plantas tuvieren 15
cm de altura en relacin a la superfcie del
suelo. La altura de entrada nunca debe ser
inferior a los 50 cm porque podra ser txico
para los animales (cido cianhdrico), con
una altura superior a los 80 cm tampoco es
recomendable ya que la calidad nutritiva del
forraje baja considerablemente.
Una demora en el momento del primer
aprovechamiento, si bien conduce a una
mayor acumulacin de forraje, produce
una importante disminucin de su calidad
y una demora en el rebrote. Realizado el
primer pastoreo se recomienda un corte
de limpieza para favorecer un rebrote ho-
mogneo y de mejor calidad forrajera. Es
recomendable la provisin de nitrgeno al
suelo luego de cada pastoreo para un rpido
rebrote, a travs de fertilizacin qumica,
orgnica o combinada.
ALTERNATIVA FORRAJERA
Por: Ing. Agr. Jairo Klekos
Tcnico de la Cooperativa
Colonias Unidas
ALTERNATIVA FORRAJERA
El material de sorgo a utilizar
debe ser del tipo sudn.
El hilo elctrico facilita el manejo
rotativo, necesario en este sistema.
13
1 PAG. DUECK
N O T A T C N I C A
L
a leptospirosis bovina es una en-
fermedad infecciosa con alta mor-
bilidad y baja mortalidad en el
rebao. Es producida por uno o
varios serovares de Leptospira in-
terrogans y se caracteriza en los bovinos
por producir septicemia, abortos, mastitis,
mortinatos y nacimiento de cras dbiles
que mueren al poco tiempo de nacidos.
Las infecciones por leptospiras en los bo-
vinos provocan prdidas econmicas sig-
nifcativas a la industria ganadera y repre-
senta un importante riesgo como fuente de
infeccin para el hombre a travs del agua
Leptospirosis bovina
y alimentos contaminados; la leptospiro-
sis es considerada una enfermedad antro-
pozoontica. El objetivo principal de sta
publicacin es explicar en qu se basa el
diagnstico de la leptospirosis, cmo in-
terpretar los resultados de laboratorio de
diagnstico y cmo tratar y controlar la
enfermedad.
DIFERENCIAS ENTRE SEROGRUPO,
SEROVAR Y GENOTIPO
Taxonmicamente, las leptospiras son
espiroquetas que actualmente se encuentran
agrupadas en 7 especies diferentes, entre
las cuales destacan Leptospira interrogans
y Leptospira borgpettersenii en las que estn
incluidas la mayor parte de los serovares pa-
tgenos que afectan a los animales domsti-
cos. Dentro de cada especie, las leptospiras
que comparten los aglutingenos mayores se
renen en serogrupos diferentes de acuerdo
a su comportamiento antignico, es decir,
segn las caractersticas de superfcie de las
bacterias que les permiten ser reconocidas
por el sistema inmune del hospedero. A su
vez, todas las leptospiras que se encuentran
en un serogrupo dado, presentan diferencias
en esos antgenos de super-
fcie que sirven para clasi-
fcarlas en serovares y an
ms, dentro de un serovar,
existen diferencias genticas
que se han utilizado para
clasifcar un serovar en tipos
o genotipos. Las tcnicas
de diagnstico mas comn-
mente utilizadas identifcan
a los serovares, sin especif-
car a que serogrupo o espe-
cie de leptospira pertenecen.
En nuestro pas, la lep-
tospirosis en los bovinos
es causada por los diversos
serovares (Cuadro 1). Mu-
chos autores han coincidido
en la importancia que re-
presenta el serovar de lep-
tospira involucrado y el hospedero afectado
para la manifestacin de la patogenicidad,
considerndose que el serovar con mayor
actividad patognica en bovinos es hardjo,
el cual crece en el tero grvido y la gln-
dula mamaria produciendo aborto, mastitis
e infertilidad. Este serovar es el principal
agente causal de la leptospirosis bovina y es
el mas frecuentemente detectado por prue-
bas serolgicas en esta especie animal. Sin
embargo, es frecuente que en las pruebas de
diagnstico que se efectan normalmente
se incluyan en la batera otros serovares,
los cuales a pesar de no haber sido aislados
en bovinos en Paraguay, pueden presentar
reaccin cruzada con los serovares presen-
tes en los mismos.
MTODOS DE DIAGNSTICO MAS
UTILIZADOS EN PARAGUAY
El diagnstico de la leptospirosis es
complicado ya que presenta variaciones
que difcultan la interpretacin de los re-
sultados si no se conoce la epidemiologa,
patogenia y clnica de la enfermedad. Por
ello, el diagnstico se debe basar en la com-
binacin de una buena historia clnica y las
pruebas de laboratorio. Para realizar un
diagnstico confrmativo se debe demos-
trar la presencia de leptospiras (cultivos,
PCR) y/o la determinacin de anticuerpos
contra leptospiras (serologa).
En Paraguay las pruebas de diagns-
tico que normalmente se utilizan son las
pruebas serolgicas (determinacin de an-
ticuerpos) ya que el aislamiento requiere
DIAGNSTICO, TRATAMIENTO Y CONTROL
Por: Prof. Dr. Antonio Rodrguez Snchez
Cedivep S.R.L.
arodriguez@cedivep.com.py
TABLA 1. Leptospirosis bovina 1991-2009.
Serotipo Suero (+) Porcentaje% (+) Rango ttulo
Ballum 1.549 6,0% 1-200-1/400
Pyrogenes 836 3,0% 1-200-1/3200
Hardjo 8.958 37,0% 1-200-1/3200
H. Bovis 570 2,0% 1-200-1/1600
H. Prajitno 520 2,0% 1-200-1/1600
Tarassovi 1.065 4,0% 1-200-1/3200
Pomona 857 4,0% 1-200-1/1600
Moksa 524 2,0% 1-200-1/1600
Wolffi 8.411 35,0% 1-200-1/3200
Bratislava 401 2,0% 1-200-1/800
Canicola 142 1,0% 1-200-1/800
Icterohaemorrhagiae 273 1,0% 1-200-1/800
Butembo 21 0,0% 1-200-1/400
Total 24.127 100,0%
Fuente: Cedivep S.R.L.
15
N O T A T C N I C A
de tcnicas bacteriolgicas complejas para
aplicarlas como diagnstico comn. Existen
varias tcnicas serolgicas de diagnstico de
leptospiras, pero de todas, los laboratorios
aplican Aglutinacin Microscpica (MAT,
PAM AM), como diagnstico de rutina.
MAT es la prueba mas utilizada y es la
recomendada por la Organizacin Mun-
dial de la Salud por su especifcidad y por
ser serovar-especfca. Detecta anticuerpos
leptospirales en suero sanguneo y tambin
sirve para identifcar aislados y clasifcar ce-
pas de leptospiras. Su especifcidad es alta,
pero su sensibilidad declina a medida que
pasa el tiempo entre la infeccin y la toma de
la muestra. Esta prueba no permite diferen-
ciar anticuerpos vacunales de infecciosos an
cuando stos tengan ttulos similares; sin
embargo, los ttulos posinfeccin son mayo-
res y duran mas tiempo que los posvacunales.
Por esto, es importante destacar en este pun-
to, que para lograr un diagnstico serolgico
acertado es necesario hacer dos muestreos
con intervalo de 1 mes para comparar los
resultados y poder as interpretar correcta-
mente las variaciones de ttulos en el tiempo.
INTERPRETACIN DE RESULTADOS DE MAT
Para lograr una interpretacin adecuada
de ttulos de anticuerpos, independiente-
mente del mtodo de diagnstico utilizado,
es necesario conocer cmo responden los an-
ticuerpos del bovino ante una infeccin por
leptospira o ante una vacuna (bacterina). Los
antgenos de superfcie de las leptospiras es-
timulan la respuesta inmune humoral (anti-
cuerpos) y no la celular. Luego de la infeccin
(10 a 14 das) se forman anticuerpos (primero
IgM y luego IgG) que pueden reaccionar con
antgenos comunes a todas las leptospiras
(anticuerpos aglutinantes inespecfcos) y con
antgenos especfcos de serovares (anticuer-
pos aglutinantes especfcos). En algunos ca-
sos, durante la fase inicial de la infeccin, los
anticuerpos no reaccionan especfcamente
contra el serovar que la est originando, sino
que se produce una reaccin cruzada con
otros serovares. Esto indica que en el diag-
nstico podemos obtener ttulos contra un
serovar que no necesariamente es el que est
produciendo la infeccin. En el esquema N
1, se observan las reacciones cruzadas que
pueden existir entre los diferentes serogru-
pos. Al analizar esta situacin nos podemos
dar cuenta de lo complicado que es identif-
car el serovar que tenemos en rebao.
A continuacin, se colocan varios ejem-
plos de resultados de laboratorio obtenidos
por MAT y su posible interpretacin:
Ejemplo 1. Rebao con ola de abortos y
nacimiento de cras dbiles. Sin progra-
ma de vacunacin contra leptospirosis.
Se envan 4 muestras de sangre de las
vacas abortadas (1 muestra por vaca).
Resultados. Para el serovar hardjo: vaca
1 (1/3200); vaca 2 (1/1600); vaca 3
(1/400); vaca 4 (1/800). Para el serovar
pomona: vaca 1 (1/100); vaca 3 (1/200).
El resto de los serovares no reaccion.
Interpretacin. A nivel de diagnstico
un animal se considera positivo cuando
presenta ttulos mayores a 1/100, por
lo que podemos decir que stas vacas
estn positivas a los serovares hardjo y
pomona. En ste caso, el diagnstico
se facilita pues se ve respaldado por los
signos clnicos de abortos y cras dbiles
y la ausencia de anticuerpos vacunales
pues segn la informacin previa no
existe vacunacin contra leptospirosis.
Para el caso que se plantea, no sera ne-
cesario enviar otra muestra al mes.
Ejemplo 2. Rebao sin signos clnicos y
sin programa de vacunacin contra lep-
tospirosis. En un diagnstico de rutina
se obtuvieron los siguientes resultados.
Resultados. Para el serovar hardjo:
vaca 1 (1/200); vaca 2 (1/200); vaca 3
(1/100). Para el serovar pomona: vaca 2
(1/200); vaca 3 (1/100). Para el serovar
canicola: vaca 3 (1/100). El resto de los
serovares no reaccion.
Interpretacin. Este caso es el mas co-
mn que se puede presentar y la pre-
gunta es siempre la misma: Tengo lep-
tospirosis en mi rebao? Debo aplicar
tratamiento?. Evidentemente, los ani-
males si estn positivos, pues se tiene la
referencia de que no hay vacunacin, es
decir, no hay ttulos vacunales. Sin em-
bargo, los ttulos no son tan alarman-
tes como en el Ejemplo 1 y aunque nos
indican positividad, sera necesario un
segundo muestreo de los mismos ani-
males en un mes, para verifcar si existe
aumento o disminucin de los ttulos
antes de confrmar el diagnstico. En
este ejemplo, no se amerita tratamiento;
solo se recomienda vacunacin preven-
tiva del rebao. Este caso tambin pue-
de darse cuando el rebao es vacunado;
de ser as, los ttulos de anticuerpos
pueden ser protectivos por la vacuna,
siendo necesario igualmente un segun-
do muestreo confrmativo.
Ejemplo 3. Rebao con ola de abortos y
programa de vacunacin contra leptospi-
rosis. Se envan 3 muestras de sangre de
las vacas abortadas (1 muestra por vaca).
Resultados. Para el serovar hardjo:
vaca 1 (1/200); vaca 2 (1/200); vaca 3
(1/400). Para el serovar pomona: vaca
2 (1/100). Para el serovar canicola,
grippotyphosa e icterohaemorragiae,
vacas 1 y 2 (1/100).
Interpretacin. En este ejemplo, defnir
infeccin o anticuerpos vacunales es mas
complicado. Por el nivel de los ttulos se
pudiera interpretar que los animales es-
tn en presencia de una infeccin activa,
pues respondieron en su mayora con
ttulos de 1/100 o mas. Sin embargo, es
probable que la proteccin de la vacuna
no haya permitido que los ttulos sean
mayores. En este caso es completamente
necesario comparar estos resultados con
otro muestreo al mes para asegurar un
diagnstico acertado. Por otra parte, los
ttulos contra hardjo (serovar abortivo
en bovinos) no son tan altos como para
asegurar que los abortos se estn provo-
cando por leptospirosis; es posible que
exista otra enfermedad abortiva involu-
crada (brucelosis, IBR, BVD, etc), por
lo que se recomienda efectuar diagns-
ticos contra esas enfermedades.
TRATAMIENTO
El objetivo primario de la teraputica
en todas las infecciones por leptospi-
rosis consiste en controlar la infeccin an-
tes de que ocurran los daos irreparables
al hgado y riones; esto puede lograrse
aplicando el tratamiento cuando aparecen
los primeros signos, pero en la prctica, los
primeros signos de la enfermedad general-
mente pasan desapercibidos y los animales
se someten a tratamiento cuando ha des-
aparecido la septicemia. El objetivo secun-
dario de la teraputica es controlar la lep-
tospiruria (excrecin de leptospiras por la
orina) de los animales portadores y hacer
mas segura su permanencia en el rebao.
En ste caso se puede controlar la libera-
cin de leptospiras por la orina, pero no se
afecta el ttulo de la aglutinacin micros-
cpica (diagnstico por MAT), y tampoco
se garantiza que el animal se reinfecte, si
17
1 PAG. AUTOMAQ
N O T A T C N I C A
las leptospiras se encuentran en su medio
ambiente (lagunas, aguas servidas, etc).
Las leptospiras son sensibles a ciertos
antibiticos, siendo algunos serovares mas
sensibles que otros a un antibitico en espe-
cial. As tenemos que pomona es sensible a
estreptomicina, oxitetraciclina o tetraciclinas;
hardjo es susceptible a penicilina G, ampicili-
na, tetraciclinas, eritromicina, dihidroestrepto-
micina y estreptomicina. Las leptospiras tam-
bin son altamente sensibles a eritromicina,
tiamulina y tilosina, pero estos antibiticos
no eliminan el estado de portador renal. En
s, los antibiticos de eleccin son dihidroes-
treptomicina, tetraciclina LA y clortetraciclina.
Una dosis nica de 25 mg/kg de peso vivo de
estreptomicina remueve parcialmente las lep-
tospiras de los riones del animal portador,
aunque quedan remanentes de bacterias en el
animal. La estreptomicina es mas efectiva en
el tratamiento de animales con leptospiro-
sis aguda, sin embargo, una dosis de 25 mg/
kg de sulfato de dihidroestreptomicina detiene
su eliminacin por la orina. Las infecciones
crnicas por hardjo pueden ser resistentes a
estas dosis. Una aplicacin de 20 mg/kg de
oxitetraciclina LA (o dos dosis con 10 das de
intervalo) o bien dos dosis de amoxicilina LA
(15 mg/kg a intervalos de 48 horas) pueden
sustituir el tratamiento con estreptomicina
para tratar infecciones crnicas. La clortetra-
ciclina puede ser administrada por va paren-
teral a la dosis de 20 mg/kg por un solo da
de tratamiento, o mejor an en el alimento
o la mezcla mineral a razn de 200 gramos
por tonelada durante un perodo.
En casos crnicos o endmicos es mas
indicado recurrir a la vacunacin del reba-
o y tratar a los animales susceptibles. Sin
embargo, el uso de antibiticos y vacuna-
cin siempre debe recomendarse luego del
diagnstico serolgico. El tratamiento de
la leptospirosis depende de la forma clnica
que se presente en el rebao:
1. Forma aguda. Se recomienda sulfato de
dihidroestreptomicina a la dosis de 25 mg/
kg de peso corporal una vez al da por 3
a 4 das. Para combatir la anemia y otras
alteraciones causadas por la enferme-
dad se recomienda el uso de soluciones
electrolticas balanceadas, vitaminas del
complejo B y protectores hepticos por 3
a 5 das. Puede pensarse en realizar una
transfusin sangunea si la vida del ani-
mal se encuentra comprometida.
2. Forma subaguda. Se basa en el uso de
sulfato de dihidroestreptomicina a la dosis
de 25 mg/kg de peso corporal un solo
tratamiento por va intramuscular.
3. En vacas con problemas de abortos,
toros afectados y nacimiento de bece-
rros dbiles. Se recomienda el uso de
sulfato de dihidroestreptomicina a la dosis
de 25 a 30 mg/kg de peso corporal una
o dos veces al da por 3 das y vacunar
con el primer tratamiento.
4. En becerros neonatos dbiles, bajos
de peso o prematuros. Se aconseja el
mismo tratamiento que en el punto 3
adems de cuidados soportivos como
soluciones electrolticas, vitaminas del
complejo B y atencin del alojamiento
y alimentacin.
La vacunacin de estos grupos de anima-
les queda a criterio del mdico veterinario; los
ttulos alcanzados por la vacunacin pueden
interferir con los resultados serolgicos cuan-
do se quieren muestrear tempranamente.
CONTROL
El control est basado en la prevencin,
vacunacin y tratamiento y deben to-
marse en cuenta los siguientes puntos:
Tratamiento de todos los casos clnicos de
leptospirosis y vacunacin simultnea.
Vacunacin sistemtica de todo el reba-
o, principalmente animales en etapa
reproductiva si los problemas radican
en el aparato genital.
Realizar exmenes rutinarios a los toros
usados en los programas de monta na-
tural o inseminacin artifcial.
Usar toros de comprobada calidad (cer-
tifcados sanitarios).
Tener el mayor cuidado posible en el
manejo de los productos biolgicos
(bacterinas) para garantizar la buena
inmunizacin del rebao.
Evitar en lo posible la contaminacin
del agua de bebida y alimento. Esto se
logra con la construccin de bebede-
ros altos, eliminar el acceso a beber en
lagunas, evitar corrales con agua, con-
trolar los roedores, animales silvestres
y domsticos (perros, gatos, etc) en los
bebederos y almacenes de alimentos.
Desinfectar las reas donde hayan per-
manecido animales enfermos.
Existen dos estrategias bsicas para el
control de la leptospirosis y la eleccin de
una u otra depender de la correcta inter-
pretacin del diagnstico y del estado epi-
demiolgico de la fnca:
1. Erradicacin de la enfermedad combinan-
do la identifcacin de los portadores con
un tratamiento sistemtico de los mismos.
La desventaja de ste mtodo radica en
que los animales, una vez limpios que-
dan expuestos a nuevas infecciones por la
presencia de la leptospira en el medio am-
biente (agua, animales silvestres, roedores
y animales domsticos portadores). Ade-
ms, es un sistema costoso por la cantidad
de antibitico que hay que emplear.
2. Control por vacunacin del rebao y
tratamiento estratgico de los anima-
les con forma clnica. La vacunacin
contra la leptospirosis es la prctica
mas utilizada para el control de la en-
fermedad. Las vacunas disponibles
actualmente en el pas son bacterinas
inactivadas qumicamente adiciona-
das de un adyuvante y que contienen
varios serovares. La inmunidad a la
leptospirosis es principalmente de tipo
humoral y los anticuerpos producidos
se consideran protectores. El uso de las
bacterinas contra leptospirosis produce
proteccin contra un serovar especf-
co por un perodo que vara entre 2 a
5 meses. Es necesario destacar que los
animales vacunados rechazan la infec-
cin sin modifcar su perfl serolgico,
es decir, puede estar protegidos por la
vacuna pero en las pruebas diagnsticas
siempre aparecern como positivos.
En rebaos cerrados, la vacunacin de-
bera realizarse anualmente, mientras que en
rebaos abiertos debe hacerse cada 6 meses.
Los animales de nuevo ingreso a la fnca de-
ben vacunarse y tratarse simultneamente con
los antibiticos recomendados. Las vacunas
para prevenir la infeccin por el serovar hard-
jo en el ganado bovino, parecen ser poco efec-
tivas ya que estimulan la inmunidad de corta
duracin (menor a dos meses); esto sugiere
que la vacunacin del ganado en reas de alta
incidencia de este serovar, debe practicarse la
vacunacin 3 a 4 veces por ao y en reas de
menor incidencia la vacunacin semestral o
anual parece ser sufciente. La variacin en la
efectividad de las vacunas contra hardjo puede
ser resultado de la composicin de la vacuna,
las condiciones de manejo de la fnca y la pa-
togenicidad de la cepa presente en el rebao.
19
1 PAG. N 27 SIERRAS
N E G O C I O S
E
n tiempos complicados, cuando las
cosechas no son las deseadas la di-
versifcacin de la fnca puede ser la
tabla de salvacin. En pocas como
las que se est atravesando actual-
mente se valoriza ms que nunca contar
con diversas alternativas de produccin, ya
que la misma implica dividir los riesgos.
La cooperativa Copronar impulsa la diver-
sifcacin agropecuaria con sus socios. En
el ltimo quinquenio fue fortalecindose
La diversifcacin agropecuaria lleg para quedarse en Naranjal. Para
los socios de la cooperativa Copronar incursionar en nuevos rubros
como la lechera y la ovinocultura permiti mayor equilibrio en la fn-
ca. En tiempos difciles como el actual la apuesta por ms de un rubro
en las fncas pueden signifcar la salvacin econmica de las familias.
la actividad lechera y ms recientemente
prosper la ovinocultura. Para el futuro se
proyecta la porcinocultura. Este modelo es
ms que trascendente para los pequeos y
medianos productores.
El doctor Luis Romero, mdico vete-
rinario de la cooperativa Copronar, resalt
que para el sector pecuario de la coopera-
tiva la diversifcacin de la fnca es la nica
va por el cual el productor, ya sea mediano
o pequeo, pueda quedarse y mantenerse
en su fnca. Los factores climtico, pol-
tico y econmico indican que si uno no se
diversifca no va a poder aguantar quedarse
en su fnca, principalmente el pequeo y
mediano productor. La cooperativa invier-
te mucho su recurso en el pequeo y me-
diano productor, porque se quiere lograr
que la gente quede en su fnca, dijo.
LECHERA
El impulso de la lechera entre los so-
cios de Copronar es un factor de arrai-
go. La actividad es muy prspera en la
Diversificacin en
busca del equilibrio
21
regin ya que los recursos naturales permi-
ten desarrollar bien los tambos, adems la
leche es un producto que se vende al da,
tiene comercializacin asegurada y genera
un retorno inmediato.
Dijo que hoy da fnanciarle al produc-
tor lechero permite una recuperacin del
prstamo cada mes y no en 6 o 7 meses
como en la agricultura. Destac que ac-
tualmente los socios de Copronar produ-
cen 13.000 litros de leche por da y son 60
los productores que se dedican a la activi-
dad. Esta cooperativa tiene un centro de
Luis Romero, mdico
veterinario de Copronar.
acopio y comercializa la leche a la indus-
tria lctea Los Colonos de la Cooperativa
Colonias Unidas.
Segn Romero, la produccin de leche
va incrementando y la lista de tamberos se
va depurando y permanecen en la actividad
quienes realmente decidieron dedicarse a
esta actividad. Tambin se present una ro-
tacin de productores, pero los productores
que se iniciaron en la actividad hace un par
de aos aumentaron su produccin. Indic
que el promedio de produccin es de 12,5
litros de leche por vaca por da, aunque hay
N E G O C I O S
tambos excepcionales que mantienen una
produccin promedio de 21 litros de leche
por vaca por da. La produccin lechera
tom impulso en la cooperativa Copronar
hace 4 aos y quienes lo adoptaron con de-
dicacin logran buenos resultados.
OVINOCULTURA
La ovinocultura es otro rubro que est
gustando mucho a la gente. El vete-
rinario dijo que generalmente lo hacen
productores que tienen ms capacidad de
inversin, un poquito ms de dimensin
de tierra, pero la ovinocultura tiene el in-
conveniente de que no est bien organizado
el mercado. Una materia pendiente que se
debe hacer en la regin es organizar mejor
la salida del producto, destac Romero.
Segn el profesional de Copronar hay
productores que estn desarrollando bien la
actividad en la parte gentica y en la pro-
duccin de carne, pero entre los producto-
res asociados en la cooperativa se necesita
una mejor salida del producto, para lograr
un mercado ms seguro y as hacer posible
una mayor inversin en el rubro. Histo-
riando un poco el impulso de la produccin
de ovejas en esta regin entre el 2009 y
2010, este ao fue el mayor impulso, pero
posteriormente vinieron las superzafras
agrcolas y la actividad se fren un poco.
Entre los socios de la cooperativa son 7 los
productores que mantienen la produccin
de ovejas y reciben asistencia tcnica y cre-
diticia de la cooperativa, pero reiter que la
organizacin an no desarroll la comer-
cializacin de los ovinos.
PORCINOCULTURA
Otro proyecto de diversifcacin de
Copronar es la produccin porcina.
Esta cooperativa junto a otras a travs de
la central Unicoop estn fomentando la ac-
tividad a travs de un ambicioso proyecto
a mediano plazo. El objetivo es producir
vientres para producir lechones y asegurar
el mercado. Para este proyecto, empez la
construccin de la Unidad Productora de
Matrices (UPM). Ahora se va a hacer la
Unidad Productora de Lechones (UPL).
El doctor Romero concluy que la di-
versifcacin es la nica va para que el
productor primario pueda quedarse en su
granja, porque los hijos y nietos de produc-
tores necesitarn ms ocupacin.
Resalt que hay necesidad de buscar
recursos para que la gente se quede en su
granja. Como ente organizador debemos
buscar los mecanismos para que el produc-
tor pueda quedarse en su fnca y la nica
forma es diversifcando esa propiedad. Pro-
duciendo lo que esa familia va a consumir y
vendiendo lo que las familias de las ciuda-
des van a consumir, concluy.
23
N O T A T C N I C A
E
l clima de nuestro pas determina una
marcada estacionalidad en los partos
de las vacas lecheras, que se concen-
tran generalmente en marzo, y abril.
Los partos de marzo y abril resultan
de servicios frtiles de junio y julio, respecti-
vamente. En efecto, junio y julio son los me-
ses que presentan las temperaturas ms ade-
cuadas para el confort trmico de las vacas
lecheras, permitiendo producciones mximas
y tasas de preez elevadas. Las altas tempe-
raturas estivales de nuestro pas se extienden
incluso hasta abril, pero son mximas en di-
ciembre, enero y febrero. Durante esta poca
de elevadas temperaturas la produccin de las
vacas disminuye marcadamente y las tasas de
preez son muy bajas, debido al estrs calri-
co (ver edicin anterior de esta revista).
Es oportuno entonces hablar sobre el
secado de vacas lecheras, ya que las vacas
que van a parir en marzo y abril, ya deben
secarse en enero y febrero, respectivamente.
Secar una vaca es interrumpir su lactancia,
para prepararla para la siguiente, ya que
durante estas vacaciones de las vacas, los
tejidos secretores de leche se regeneran. La
duracin ptima de dicho descanso es de 60
das; es decir, las vacas se deben secar 60 das
antes del parto, an cuando presenten toda-
va producciones altas. Esto es algo que hay
que respetar, ya que si las secamos ms tarde,
queriendo obtener leche durante ms das,
estaremos afectando su lactancia siguiente.
Y crame que esto no sera un buen negocio,
ya que si la vaca no es secada a tiempo, la
disminucin en la produccin en la lactan-
cia siguiente ser mucho mayor que la leche
extra ordeada durante el periodo en que la
vaca ya debera estar seca. Las vacas son muy
generosas, pero si no le damos lo que nece-
sitan, si no hacemos las cosas como dice el
manual, ellas nos pasarn la factura de una
u otra forma. El secado tambin permite la
produccin de calostro de mejor calidad,
esencial para las cras recin nacidas. Tam-
bin puede secarse a una vaca por baja pro-
duccin (< 8-10 litros en sistemas intensivos),
cuando la lactancia ya es muy prolongada y
ya no es econmico mantenerla en al hato
de vacas en produccin. Esto ocurre cuan-
do una vaca se prea muy tarde despus del
parto (> 90 das), lo que hace que el inter-
valo entre partos aumente, y que tenga que
secarse antes del tiempo ptimo biolgico.
Esto tiene como consecuencia que la vaca
permanece seca por ms tiempo y resta as
efciencia al sistema productivo. La preez
tarda pudo deberse a producciones muy al-
tas o a un parto tardo; por ejemplo, si una
vaca de alta produccin pare a fnes de se-
tiembre, podr ser servida recin a partir de
mediados de noviembre (periodo de espera
voluntario de 45 das), cuando la temperatu-
ra ambiental ya es bastante elevada, sumada
a la alta produccin de la vaca, la fertilidad
ya es muchsimo menor. Por eso el productor
debe planifcar los servicios con el objetivo
de concentrar los partos en marzo y abril; de
esta forma, las tasas de preez aumentarn,
as como la produccin y el precio promedio
que recibe por la leche, ya que concentrando
los partos en marzo y abril, la mayor canti-
dad de leche se producir durante el periodo
invernal, en que la industria generalmente
paga un mejor precio por la leche acopiada,
debido a que las fuerzas del mercado (oferta-
demanda) as lo permiten.
Secado de vacas lecheras
Por: Dr. Fernando Figueredo
Supervisor Tcnico-comercial
Tortuga Paraguay S.R.L.
fernando.figueredo@tortuga.com.py
Al secado es fundamental que la
ubre est sana. Ante sntomas de
mastits, primero se debe lograr
la cura total del cuarto afectado
antes de realizar el secado.
El sellado pre-ordeo
(pre dipping) y el sellado
despus del ordeo son
fundamentales para
prevenir casos de mastitis.
25
PROCEDIMIENTO
El secado es un procedimiento simple
y consiste en alterar de una sola vez los
principales factores que infuyen sobre la
produccin de leche, como la alimentacin
y los estmulos psquico-hormonales (es-
tmulos de ordeo, presencia de las com-
paeras de ordeo, sonido de la mquina
de ordeo, olor de la racin, etc.). Se debe
proceder de la siguiente manera:
El primer cuidado es verifcar si la vaca
a ser secada no presenta sntomas de masti-
tis (ubre infamada y leche con grumos). Si
la ubre est sana, se procede al secado, pero
si presenta sntomas de mastitis, primero se
debe tratar la infeccin.
El secado en s consiste en ordear bien
los cuartos, siguiendo la rutina de ordeo
higinico, con todos los cuidados recomen-
dados; a continuacin se desinfecta con
algodn y alcohol iodado las puntas de los
pezones y se coloca en cada cuarto el con-
tenido de un pomo de antibitico de accin
prolongada, especfcamente diseado para
el secado. Por ltimo, se debe sellar el pe-
zn con un sellador yodado de buena cali-
dad, preferentemente de barrera, que forma
una capa protectora alrededor del pezn,
sobre todo a nivel del esfnter. Luego, se
lleva a la vaca a un lugar fuera del circuito
normal al que est acostumbrada durante
la lactancia, puede ser un potrero con todas
las comodidades bsicas (sombra, bebede-
ro, pasto). No se le debe suministrar nada
de balanceado; durante esta etapa su dieta
bsica debe ser solamente pasto o heno, su-
ministrado en forma restringida para faci-
litar el cese de la lactacin. El agua s debe
estar disponible a discrecin.
A partir de este momento no se debe
volver a ordear la vaca, an cuando la ubre
se llene de leche; esto no ocasionar nin-
gn dao a la ubre, ya que esta leche ser
reabsorbida en su totalidad, y actuar de ve-
hculo para que el antibitico se distribuya
uniformemente por toda la ubre. De cual-
quier modo, se debe observar todos los das
a las vacas en proceso de secado, para de-
tectar posibles casos de mastitis, que deben
ser tratadas de inmediato. Pero si los cuartos
estaban sanos al momento de la aplicacin
de los pomos antibiticos de secado, y el
procedimiento se hizo de manera higinica,
es poco probable que se desarrolle mastitis
durante esta etapa del proceso. Transcurri-
das dos semanas desde la aplicacin del an-
tibitico y el cese del ordeo, la produccin
de leche habr cesado y el proceso de secado
estar completo. A partir de entonces la vaca
podr tener una alimentacin normal, ade-
cuada para esta etapa de vaca seca. A medida
que transcurre el periodo seco y se va aproxi-
mando el parto, se debern tomar otros cui-
dados, entre ellos, darle a las vacas raciones
aninicas preparto. En la prxima edicin
hablaremos en profundidad sobre este tema.
El secado oportuno y
realizado de manera
adecuada redundar
en muchos litros
adicionales de leche en
la lactancia siguiente.
27
BANCO REGIONAL(ABN) nuevo - el mismo de campo enero
N O T A D E T A P A
L
a carne aviar es una de las
ms consumidas a nivel
mundial. Datos de la Or-
ganizacin de las Naciones
Unidas para la Agricultura y
la Alimentacin (FAO, por sus si-
glas en ingls), report que solo en
carne de pollo se produjeron ms
de 80 millones de toneladas, con un
consumo elevado que impide con-
tar con stocks altos y, por ende, se
afanza como el principal rengln
de entre las protenas de animales
que tiene un futuro asegurado. Las
expectativas apuntan a que la carne
de aves ser la de mayor crecimien-
La avicultura nacional cerr el 2011 con el ritmo creciente impul-
sado por nuevas oportunidades y numerosas inversiones. Sin em-
bargo, fue otra temporada de poco apoyo ofcial. Hay expectativa
por avanzar este ao, pero en el inicio del camino se observa un
sendero con ms desafos a superar. Adems debe defnir si pre-
tende constituirse en alternativa o complemento a la carne roja,
con la que tiene una relacin de competencia/interdependencia.
AVICULTURA
Aboga por
ms espacio
Aboga por
ms espacio
29
to en los prximos aos, seguido
por la de cerdos. Mientras, a nivel
local este producto compite con la
carne roja, principalmente la bovi-
na, aunque en una relacin tambin
de interdependencia. Esto se not
en los ltimos meses.
Con un status de pas sin aftosa
con vacunacin, las exportaciones
de alimentos vacunos mantuvieron
un constante crecimiento, dejando
un interesante espacio en el mer-
cado interno para que se posicione
la carne aviar, principalmente la de
pollo. Con los episodios de la aftosa,
el tablero altera sus fchas y se com-
plica el panorama para la avicultura.
El propio presidente de la Aso-
ciacin Paraguaya de Productores y
Exportadores de Pollos Parrilleros
(APPEP), Alberto Mdica, admi-
ti que el sector sigue trabajando
aunque no en la medida en que se
esper por el rebrote de aftosa en
el pas, despus de casi una dcada.
Se alteraron los precios y el recom-
puso el orden de la oferta y deman-
da de las carnes.
Pilar Zubizarreta, empresaria
y referente del sector igualmen-
te coincidi en que el impacto de
la aftosa es grande en la avicultu-
ra local. Aunque todava es muy
prematuro hablar del perjuicio,
estima que al menos en un 15% se
vera afectado el comercio de carne
aviar. Desde el momento en que
hay ms oferta (de carne vacuna) en
el mercado, incide en el precio. En
una primera etapa no afectar tan-
to, porque el ganadero retiene sus
animales, pero en la medida en que
se ajuste su cinturn, va a empezar
a afojar y a ofrecer ms bovinos,
como una forma de alimentar su
fujo de caja, advirti.
Esta situacin es considerada
como un castigo para un sector
que viene desarrollando correcta-
mente sus tareas y que por falta de
acompaamiento ofcial no logr
acceder a mejores estatus sanitarios
internacionales que avalen futuras
y provechosas oportunidades de
negocios en el exterior.
Paraguay tiene las condiciones
para pelear por acceder a un estatus
de pas libre de infuenza aviar y de
new castle, que son las enfermeda-
des que hoy limitan los accesos a
mercados. Sin embargo, no se rea-
lizaron los trabajos necesarios para
avanzar en este proceso de certif-
cacin sanitaria.
En materia de comercio inter-
nacional, el sector no logr mante-
ner un mercado contino, aunque
hubo experiencias de envos a Ru-
sia y Venezuela. Ello tiene su expli-
cacin en que las empresas apues-
tan primeramente por satisfacer la
demanda interna, empresa no muy
fcil puesto que al lado se lo tiene
a Brasil, que conjuntamente con
EEUU y China son los principales
actores del sector avcola mundial.
Pero en cuanto a la falta de
acompaamiento es lo que ms se
siente. La orfandad es tal que en
los ltimos dos aos poco o nada se
avanz. En este sentido, se aguarda
que las autoridades sanitarias hagan
Alberto Mdica, pre-
sidente de la APPEP.
su trabajo en el sector, aunque se reconoce
que desde el momento en que un segmen-
to como la carne vacuna tiene su peso en el
presupuesto del servicio veterinario ofcial,
es casi un hecho que las tareas de esta ins-
titucin estn ms orientadas a responder a
las necesidades de esa actividad.
En cuanto a lo positivo, el 2011 fue un
ao de inversiones. Aument la cantidad
de galpones, infraestructura, aves y volu-
men. Las demandas por equipamientos
fueron continuas y la actividad creci.
El buen resultado de las granjas integra-
doras fue un elemento favorable para desa-
rrollar al sector el ao pasado. Se estima que
ms de 5 millones de dlares fueron desti-
nados en el 2011 solo en la parte industrial,
sin contabilizar los galpones y la compra de
aves para las fncas de productores.
Cabe recordar que el Censo Agrope-
cuario Nacional del 2008 seal una alta
concentracin de la produccin avcola
en el rea metropolitana, tanto en huevos
como en carne de pollo. Sin embargo, se
not un incremento de la actividad en de-
partamentos como Cordillera y Caaguaz.
Los distritos con mayor cantidad de
aves ponedoras segn el censo fueron Vi-
lleta e It, con 1.002.000 y 830.000 aves,
respectivamente. En cuanto a parrilleros,
J. Augusto Saldvar (1.271.325 pollos) y
Obligado (1.051.310) encabezaron la lista.
En Central se concentran las principales
explotaciones de huevo y de carne de pollo.
Cordillera y Caaguaz siguen en la nmi-
na de los departamentos con ms aves po-
nedoras (huevos) y Presidente Hayes pisa
fuerte despus de Central en carne blanca.
N O T A D E T A P A
HUEVOS
La diversifcacin con productos y
subproductos de origen avcola tam-
poco est muy desarrollada. Oscar Va-
lenzano, de la Asociacin de Avicultores
del Paraguay (Avipar), lament que no
exista un programa de fomento de las
dems actividades. Indic solo para el
caso de la produccin de huevos que mu-
cho se podra avanzar con una poltica o
con estrategias de educacin culinaria.
Explic que el consumo en el pas es
de 128 huevos por persona por ao, muy
por debajo de lo que la FAO recomien-
da. Es decir, ni siquiera se consume un
huevo cada dos das. Todas estas cosas
por falta de conocimiento. Hacemos
hincapi en la necesidad de polticas de
promocin de educacin culinaria para
un mayor consumo. No estoy en contra
de los chorizos, de los panchos o de las
hamburguesas, pero cunto le costara a
una madre preparar la merienda escolar
de su hijo si lleva un huevo y una galleta?
La diferencia es mucha, refri.
Tambin admiti que existen reali-
dades diferentes entre la produccin de
huevo y la de carne. Mientras esta tiene
ganado un mercado local, aunque a veces
vara mucho por la incidencia de la oferta
de la carne roja, la produccin de huevos
todava tiene que esforzarse por avanzar.
Explic que la avicultura paraguaya
puede clasifcarse en dos tipos, la indus-
tria tecnifcada y la casera. En la prime-
ra, se estiman unas 4,7 millones de po-
llas de gallinas, con un crecimiento lento
en gallinas de produccin, porque el
mercado es chico y por el poco consumo.
Por otra parte, est la casera, situa-
cin que debe ser encarada con toda la
seriedad de las instituciones responsables.
Cit solo el caso de la cuestin sanitaria.
Mientras algunas empresas se esmeran
por cumplir con las vacunaciones y exi-
gencias, existen las denominadas ga-
llinas de traspatio que no tiene ningn
sistema de sanidad adecuado. Ah tienen
que entrar los servicios pblicos, subray.
De las inversiones en el sector co-
ment de un incremento del 10% en el
2011, aunque tambin destac que pese
a los desafos de este ao, la mentalidad
debe ser positiva. Un buen termmetro
para conocer que tan favorable va a ser
esta temporada para la avicultura es la
Semana Santa.
Finalmente abog por ms apoyo
ofcial para combatir el contrabando.
El ao pasado tuvimos una inunda-
cin con huevos argentinos que no se
daba en cuatro dcadas. Ahora estamos
preparados para combatir, pero quere-
mos el apoyo estatal. Veremos si con
el cambio en el Servicio Nacional de
Calidad y Salud Animal (Senacsa) se
ocupan un poco ms del ramo avcola.
Oscar Valenzano,
representante de Avipar.
Pilar Zubizarreta, empre-
saria y referente del sector.
31
N O T A D E T A P A
E
l frigorfco, ubicado en la pujante ciu-
dad de Juan Eulogio Estigarribia, est
instalado en un predio que supera las 27
hectreas y su equipamiento signifc una
gran inversin para los granjeros involucra-
dos. En una entrevista con Ernie Friesen,
gerente de la empresa, relat para nuestra
revista los detalles de la produccin avco-
Poco ms de dos meses hace que Granjeros Campo 9
S.A. realiz su primera faena de pollos. Inicialmente
la industria est con nmeros que llegan a treinta mil
pollos faenados por semana, aunque su capacidad pro-
ductiva sobrepasa enormemente esta cifra. La novel
frma frigorfca es un emprendimiento de siete gran-
jeros que tuvieron la idea de convertir la abundante
produccin de granos de la regin, especialmente soja
y maz, en protena animal y as conseguir valor agre-
gado por un producto de calidad. De esta forma la
regin suma otra actividad a su impulso econmico,
identifcado con la produccin agrcola y lctea.
Industria avcola
llega a Campo 9
la que vienen desarrollando y lo que bus-
can con este nuevo producto. El proyecto
de abrir un frigorfco iniciamos hace poco
ms de un ao, pero la primera faena lo rea-
lizamos el 30 de noviembre del 2011. Aqu
tenemos un frigorfco de primer nivel, con
maquinarias que trajimos de Brasil y Argen-
tina, explic. La frma ofrece sus productos
al mercado bajo la marca Pollos Amanecer.
Para la construccin del frigorfco se
tuvieron en cuenta detalles que puedan ga-
rantizar la calidad del producto, explic el
gerente. El proceso de faena tiene varios
pasos hasta el empaquetamiento del pollo y
cada uno se realiza en un saln diferente. El
personal cuenta con estrictas instrucciones
sobre higiene. En el lugar trabajan 55 perso-
nas, que antes de ingresar a su sala de trabajo
deben limpiar sus botas, manos y contar con
el uniforme adecuado. Adems tenemos
todo registrado, los pollos que entran y la
granja de donde provienen, expres.
Ernie Friesen, gerente
de Granjeros Campo 9.
Antes del desplumado
pasan por agua caliente.
Granjeros Campo 9 adems cuenta con
su propia fbrica de balanceados, que utili-
za la produccin maicera y sojera de la zona
como principales ingredientes. Como
la mayora de los socios que componen la
empresa son agricultores, la idea fue hacer
un producto terminado a partir de esos
granos, manifest el gerente. Con todos
estos detalles, esta nueva industria busca
ofrecer un alimento de calidad al merca-
do, con mtodos y medidas de produccin
adecuadas. Lo que queremos es producir
un producto de consumo de primer nivel.
Para lograr eso, tenemos en cuenta la ali-
Industria avcola
llega a Campo 9
33
N O T A D E T A P A
mentacin natural que reciben los pollitos,
el cuidado que requieren en el proceso de
engorde, la higiene en la faena y el enfria-
miento rpido una vez faenado, seal.
INCREMENTAR EL VOLUMEN
DE ACUERDO AL MERCADO
En la actualidad, como muchos otros
productos elaborados en la zona, la capi-
tal de Alto Paran constituye el principal
centro de venta para los pollos de Granje-
ros Campo 9. Pensamos que en el futuro
el destino principal de nuestros productos
ser Asuncin, pero ahora Ciudad del Este
es nuestro mercado ms importante, indi-
c. Adems, Pollos Amanecer se distribu-
ye por las ciudades de Caaguaz, Coronel
Oviedo, Villa Rica, y en un menor nmero,
llega a la capital del pas. La comercializa-
cin de la marca se realiza en diversas pre-
sentaciones. Pollo entero, muslo con hueso,
pechuga con hueso y menudo de pollo son
algunas que ya circulan por los mercados
mencionados.
El procesamiento actual del frigorfco
est entre 25.000 a 30.000 pollos faenados
semanalmente, pero la instalacin tiene
capacidad para 1.500 pollos por hora. In-
cluso, con una pequea ampliacin, pode-
mos llegar a faenar 3.000 pollos por hora,
el espacio fsico est preparado para llegar
a esa cantidad. Nuestro objetivo es llegar
lo antes posible a los 1.500 pollos por hora,
y una vez llegado a ese nmero, aumentar
la infraestructura para llegar a los 3.000,
seal Ernie Friesen. Explic que el incre-
mento productivo se ir dando de acuerdo
a la penetracin de mercado que tenga el
producto. A medida que nosotros vayamos
ganando ms mercados, se ir aumentando
el volumen, adelant.
TRABAJO INTEGRADO
Granjeros Campo 9 desarrolla un sis-
tema integrado de produccin entre sus
productores-socios. La frma adquiere los
pollitos de Globoaves, una de las mayores
empresas dedicadas a la industria avcola
de Brasil. Los pollitos son entregados a los
productores junto con el alimento, medica-
mentos y otros insumos que se requieran en
el proceso de engorde. Al fnal del circulo
productivo, el frigorfco compra los pollos
terminados y se descuenta todo lo suminis-
trado, explic.
Actualmente, son 7 los productores que
estn adheridos al proyecto, que son los
socios de la empresa. Tenemos otras tres
personas que quieren integrarse a este siste-
ma productivo y que estn terminando sus
galpones. Adems, la lista de interesados en
elaborar un producto terminado de la pro-
duccin de granos de la zona y formar parte
del negocio es bastante larga, pero debemos
abrir ms mercados para poder integrar a
ms productores avcolas, agreg. Entre
los siete productores que trabajan para la
sociedad, tres cuentan con galpones para
albergar 28.000 pollos. Otros dos disponen
de instalaciones con capacidad para 25.000
y dos ms que pueden engordar a 24.000
pollos. Ernie Friesen explic que un galpn
de 25.000 pollos exige unos 100.000 kilo-
gramos de alimento balanceado para los 40
das que dura el proceso de engorde. Luego
que el pollito ingresa a la granja se espera 40
das para faenar, en ese periodo se les pro-
vee una dieta formada por un 70% de maz
y 30% de soja, que es elaborado en la fbrica
de balanceados de la empresa, refri.
30 mil pollos por semana
son faenados en el lugar.
Parte de la sala de
pesaje y empaquetado.
El producto lleva la marca
Pollos Amanecer.
35
36
G
ranja avcola T & O es un empren-
dimiento avcola que se inici hace 4
aos con tres galpones y 100.000 aves
por cosecha. Actualmente cuenta con 6
galpones y produce 200.000 pollos por co-
secha que realiza 6 veces por ao. La mis-
ma busca el equilibrio entre la produccin
avcola, el medio ambiente y la sociedad
donde est instalada, ya que desarrolla la
actividad con todas las exigencias ambien-
tales y de bioseguridad y procura por el
bienestar de la comunidad.
El ingeniero agrnomo Hugo Daz, en-
cargado de la granja, destac que en cuatro
aos lograron un crecimiento interesante y
ordenado. Resalt que la avicultura es una
actividad muy dinmica que permite hacer
saltos grandes.
Mencion que esta granja durante las
6 cosechas de 200.000 aves mueve casi
5.000.000 de kilogramos de balanceados por
ao. El establecimiento opera en un sistema
La avicultura avanza con emprendimientos sustentables, un ejemplo digno
de imitar es la granja T & O que realiza la actividad y busca el equilibrio
social de su entorno. Instalada en Emboscada, departamento de Cordi-
llera, termina unos 1.200.000 pollos al ao. Fomenta el fortalecimiento
de la comunidad ocupando mano de obra local y apoyando a los vecinos.
integrado con Granja Avcola La Blanca para
los pollos Pechugn. Granja T & O realiza
el servicio de cra, recibe los pollitos con cero
horas de nacido y destina a faena con 40 das
en promedio. Los pollos terminan entre 2,2
a 2,5 kilogramos en peso. El negocio radica
en recibir alimento y convertirlo en carne.
Daz considera que la Granja T & O evo-
lucion rpido porque est emprendido con
gente visionaria, que mira el rubro a futuro,
lo cual le permite un crecimiento ms rpido.
El profesional destac que la avicultura
en Paraguay tiene un crecimiento demasia-
do grande y el consumo per cpita an es
muy bajo en comparacin con otros pases,
por lo que considera que Paraguay tiene
mucho espacio para crecer internamente en
la comercializacin de carne de pollo.
Daz dijo que se estima que la industria
avcola creci un 40% en los ltimos aos,
ya que en los ltimos 2 aos hubo muchsi-
mas granjas nuevas.
MANO DE OBRA LOCAL
Granja T & O ocupa mano de obra lo-
cal. El personal se maneja como en una
industria, tiene premio por cada crianza y
la empresa trata de crear un ambiente de
mucho respeto. Actualmente son 13 per-
sonas quienes trabajan en la granja y 11
personas son lugareas. En la entre zafra y
zafra que se denomina vaco sanitario son
ocupadas otras 8 personas ms y en tiempo
de levantamiento de la cama, se terceriza
el servicio dando ocupacin a unas 70 per-
sonas.
El profesional ponder la experiencia
obtenida en la zona desde hace 4 aos.
Pudieron ver un avance en la fnca de los
pequeos productores, porque la empresa
les dona parte de la pollinaza para la ferti-
lizacin de sus cultivos.
La frma tambin ofrece apoyo cons-
tante a la comunidad. Frente a la granja
cuenta con un inmueble de 12 hectreas
cedido a los vecinos para cultivar rubros
de autoconsumo. Es una granja que tiene
amor al trabajo y se proyecta a seguir pro-
duciendo con un equilibrio sustentable.
PECUARIA & NEGOCIOS ENERO 2012
N O T A D E T A P A
Avicultura
sustentable
Hugo Daz, encargado
de la granja T & O.
Avicultura
sustentable
37
P
&
N: Qu pasos se deben dar?
Otaz: En primer lugar, de inmediato, te-
nemos un plan para redireccionar y recons-
truir las acciones. Tiene el respaldo de los
expertos e instituciones internacionales,
como el Comit Veterinario Permanente
del Cono Sur (CVP) o el Centro
Panamericano de lucha contra la
Fiebre Aftosa (Panaftosa). Este
plan nos permitir igualmente con-
siderar y fortalecer todos los com-
ponentes del quehacer ganadero.
P
&
N: En qu consiste ese plan?
Otaz: Es a corto plazo. Espera-
mos el reporte de los organismos
internacionales, un informe que es-
tara en unos 60 das. Con el resul-
tado de la evaluacin vamos a tener
el diagnstico de las falencias en el
anterior esquema. As sabremos de
las limitaciones y dfcits a corregir.
Con esto consideramos que se po-
dra mejorar considerablemente el
modelo, coincidente con el periodo
de vacunacin ofcial.
P
&
N: Seguir el trabajo con las
comisiones de salud ani-
mal (CSAs)?
Otaz: Tenemos la mejor intencin
y nuestro objetivo no escapa a traba-
jar en forma coordinada, seria y res-
ponsable con las diferentes comisio-
nes. No solo con las de salud animal,
tambin con la interinstitucional,
que congrega a ganaderos e indus-
triales; tambin con las regionales
de la Asociacin Rural del Paraguay
(ARP). Se introdujeron algunos
cambios para la vacunacin, pero se
seguirn con el esquema de trabajo
conjunto con el sector privado.

P
&
N: Cmo asume este cargo, ante el
escenario poco favorable?
Otaz: Estamos asumiendo el servicio of-
cial pecuario de la nacin con humildad,
con frmeza y accin, as como el compro-
miso de acompaar en todos sus procesos el
plan que trata de mejorar los dife-
rentes componentes, sobre todo en
lo que respecta a la sanidad animal.
P
&
N: Es un desafo grande
Otaz: Acept el desafo, o mejor
este gran desafo como profesional
comprometido con la patria y agra-
dezco al Gobierno por la confanza
para dirigir al servicio en este mo-
mento crtico.
P
&
N: Por qu ese tono humil-
de? De hecho ya lo escu-
chamos al asumir el cargo.
Qu implica ese tono, hay
que moderar el discurso?
Otaz: Asum y asumo esta res-
ponsabilidad con humildad, pero
tambin con frmeza y accin, como
le dije, porque es necesario trabajar
en algunos puntos esenciales que re-
quieren mayor esfuerzo.
P
&
N: Cules seran esos puntos?
Otaz: Primeramente recuperar la
credibilidad institucional. Es ne-
cesario que la entidad sea confa-
ble y creble tanto a nivel nacional
como internacional. Adems, est
la recuperacin de los mercados de
la carne, para lo cual es necesario
gestiones serias. Pero aqu tambin
hay un punto. Es importante que
el sector privado acompae las ta-
reas, tantos los ganaderos como los
industriales.
P
&
N: Esas seran sus prioridades?
Otaz: Mi compromiso institucional es
devolver el estatus sanitario de pas libre de
aftosa con vacunacin, recuperar la credi-
bilidad institucional y volver a acceder a los
mercados hoy cerrados.
E N T R E V I S T A
Mi compromiso es recuperar
estatus, credibilidad y mercados
El nuevo titular del Servicio Nacional de Calidad y
Salud Animal (Senacsa), a pocos das despus de asu-
mir al frente de la entidad y con la herencia de dos
focos de aftosa en menos de 6 meses, habl de sus
metas y desafos para potenciar de vuelta la sanidad
ganadera y re-encauzar la dinmica pecuaria local.
FLIX OTAZ, PRESIDENTE DEL SENACSA
39
P
&
N: Defende entonces el modelo de la
alianza?
Otaz: No hay otra alternativa, sino seguir
con las alianzas estratgicas.
P
&
N: Qu cambi?
Otaz: Se busca que se cumplan mejor los
roles. En cada unidad zonal vamos a tener
un coordinador tcnico, que va a trabajar
con un coordinador administrativo. El sa-
nitario es dependiente de la regional del
Senacsa y el administrativo de la CSA lo-
cal, dependencia de la ARP.
P
&
N: Pero en lneas generales se res-
petar el esquema dejado por su
antecesor?
Otaz: Es que durante la presidencia del
doctor Rojas (Daniel, a quien reemplaz en
el cargo) tuvimos la visita de la misin de
apoyo para la erradicacin de la aftosa, que
se implementa desde el inicio de la vacuna-
cin. Con ellos se elabor el plan.
P
&
N: Cmo sera el proceso de recupe-
racin de los principales mercados
hoy cerrados?
Otaz: Primero hay que cumplir con los 60
das recomendados por los organismos pa-
res y dems instituciones internacionales.
Segn las ltimas informaciones que ten-
go, existe una gran expectativa para reim-
pulsar las acciones, dentro de un marco de
coordinacin pblico-privada. Adems, a
corto plazo tenemos previsto reuniones con
los dems servicios para solicitar la coope-
racin para el trabajo, as bregamos por los
intereses del sector pecuario que no atra-
viesa por un buen momento.
P
&
N: Uno de los cambios que se introdu-
jo en los ltimos aos fue un mayor
enfoque en la calidad Seguira en
esa lnea?
Otaz: La calidad animal es un tema muy
complejo, amplio y que engloba dentro de la
institucin tareas para un producto de pri-
mera calidad. Pero se debe tener en cuenta
un conjunto de factores. Todos los compo-
nentes del sector pecuario son importantes,
estos incluyen manejo, nutricin, gentica
y sanidad. Vamos por este nuevo sistema
de trabajo que va a tratar de implementar
y fortalecer, de manera que llegue tambin
esto a los pequeos y medianos productores.
Tenemos el desafo de lograr la calidad en
toda la dimensin, en todos los estratos. Si
trabajamos con animales de nivel gentico,
se debe perseguir lograr el mximo poten-
cial de la caracterstica del animal, sea en
terneza, en aspecto marmolado. Quizs no
se logre en algunos sectores cumplir con las
exigencias de los mercados internacionales,
pero hay que considerar estos componentes
para ganar en competitividad y sean consi-
derados por la calidad de los productos, sea
carne, leche o sus derivados.
P
&
N: Cmo sera el impulso gentico
en la ganadera de los pequeos?
Otaz: Es preocupacin de la ARP, direc-
tivos y otros ganaderos fuera de la directiva
del gremio, la necesidad de instalar progra-
mas sociales, sobre todo en las mejoras ani-
males. Tenemos el respaldo de organismos
internacionales como el Banco Mundial
para disponer de 4,5 millones de dlares
para fortalecer esos componentes produc-
tivos mencionados en las pequeas fncas.
Queremos que sea realidad la presencia del
Estado en todos los niveles de produccin.
P
&
N: Un trabajo con el IPTA
Otaz: En efecto. El pas est dotado de
infraestructura y esplendidos recursos tc-
nicos. Est el Centro de Inseminacin Ar-
tifcial, antes dependencia del Ministerio
de Agricultura y Ganadera y del cual fui
director 9 aos. Tena objetivos varios, pero
todos apuntaban al mejoramiento gentico.
Ahora depende del Instituto Paraguayo de
Tecnologa Agraria (IPTA). Creo que se
debe restablecer y fortalecer este centro para
que el Estado disponga de materiales gen-
ticos que puedan destinarse a los pequeos
y medianos productores, sin competir con
los dems centros privados de inseminacin
artifcial o los negocios de importaciones.
P
&
N: Qu programas sanitarios hay
para la ganadera menor?
Otaz: Existe el marco legal para las acciones
en todas las especies. Vamos a fortalecer a los
animales menores y dar la misma importan-
cia que los mayores. Para ello se trabaja muy
de cerca con el Viceministro de Ganadera.
P
&
N: Confan en una buena cobertura
sanitaria?
Otaz: Lo ideal sera superar el 100%,
pero cuando se trata de manejar biolgicos
no siempre es matemtico. No se puede dar
previsiones, pero s vamos a dar todo el es-
fuerzo de la institucin y creo que con el
apoyo del sector privado vamos a fortalecer
al pas y no pasar mucho tiempo para re-
cuperar los mercados hoy cerrados y ganar
otros ms.
P
&
N: Hay posibilidades de ms merca-
dos antes de recuperar el estatus?
Otaz: Tuvimos visitas de ex funcionarios
paraguayos que hoy prestan servicios en el
extranjero. Se hablan de oportunidades en
mercados de pases africanos. Claro que es
necesario instalar el contacto diplomtico,
por ello es importante la participacin de
las instituciones relacionadas a la diploma-
cia para encarar estas oportunidades.
P
&
N: Cmo ve la evolucin ganadera?
Otaz: La ganadera paraguaya avanz
notablemente en su calidad gentica, pero
tambin en los dems componentes. Esto
permiti que se ubique entre los principales
productos aceptados a nivel mundial.
P
&
N: Algn mensaje fnal o deseo?
Otaz: Como paraguayos vamos a asumir
la responsabilidad y la funcin patritica
de cumplir con nuestra tarea, pensando en
un solo objetivo, lograr la mayor cobertura
sanitaria y recuperar la credibilidad inter-
nacional. Senacsa cuenta con tcnicos de
altsimo nivel y la entidad en s tiene una
estructura operacional que permite pensar
en que se puede lograr la meta respetando
los plazos pero realizando las tareas, ade-
ms de encarar otros desafos y lograr dar
respuesta a pequeos, medianos y grandes
productores.
Directores generales junto
al presidente del Senacsa.
L
a rinitis signifca infamacin de la
nariz y puede ser causada por bacte-
rias y sustancias irritantes. La rinitis
atrfca en los porcinos es una enfer-
medad comn y de gran difusin en
nuestro pas. Causadas por bacterias, puede
cursar en forma progresiva o no progresiva.
La rinitis atrfca no progresiva es causada
por Bordetella bronchiseptica toxignica. La
rinitis atrfca progresiva es causada por
Pasteurella multocida, sola o en combina-
cin con otros agentes, como por ejemplo
la Bordetella bronchiseptica.
Durante la infeccin, las delicadas
estructuras llamadas cornetes nasales se
Rinitis atrfica en porcinos
daan y atrofan de manera permanente
o prcticamente desaparecen. La difusin
de la enfermedad es a travs del cerdo por-
tador. El organismo se aloja en el aparato
respiratorio y en las amgdalas. La trans-
misin dentro de la granja es por gotas de
aerosoles o por contacto directo (nariz con
nariz). En brotes moderados a graves esto
se acompaa de distintos grados de desvia-
cin lateral de la trompa y del tabique, y
presencia de hemorragia nasal como pro-
ducto de estornudos frecuentes.
Cuando la rinitis atrfca entra por pri-
mera vez en la granja, el cerdo puede trans-
portar la infeccin durante varios meses, por
lo general la enfermedad se adquiere en la
segunda mitad del periodo de lactacin o
despus del destete, y la forma clnica se hace
evidente a partir de las tres semanas de edad.
Esta enfermedad es de signifcativa
econmica para la produccin porcina ya
que los signos y lesiones van acompaados
por un pobre crecimiento en especial en los
cerdos de engorde.
Los principales signos clnicos de la en-
fermedad son estornudos frecuentes, jadeo
y descargas nasales, que pueden cursar con
hemorragias, adems de lgrimas teidas
y malformacin de la nariz asociados a la
torsin y acortamiento. Los animales muy
afectados pueden tener problemas para co-
Por: Dr. Fernando M. Prez S.
Especialista en Produccin y
Sanidad Porcina.
E-mail: fperez@senacsa.gov.py
N O T A T C N I C A
GRFICO 1. Diagrama de la seccin del hocico del cerdo.
HOCICO NORMAL AMPLIO
GRADOS
HOCICO NORMAL
Cornetes nasales
dorsales
Sistema de
puntuacin
de los grados
de afeccin.
Hocicos
cortados
a nivel del
primer y
segundo
premolar.
Cornetes nasales
ventrales
Primer premolar
0 1 2 3 4 5
Tabique nasal
mer, hay disminucin de la ganancia diaria
de peso.
El diagnstico se basa en los signos
clnicos, sin embargo, la presencia de es-
tornudos no necesariamente signifca que
se trate de rinitis atrfca. Se identifca f-
cilmente por los exmenes posmorten de
la nariz y el cultivo del organismo a partir
de hisopos nasales. Durante el sacrifcio se
puede seccionar el hocico a nivel del se-
gundo premolar y se determina el grado de
atrofa de los cornetes nasales, que va del 0
al 5, donde el 0 sera un hocico sin proble-
mas, el 1 leve prdida de la simetra de la
nariz, el 2 leve prdida de los tejidos de los
cornetes nasales, el 3 cantidad moderada
de prdida de los tejidos de los cornetes na-
sales y, por ltimo, los grados 4 y 5 cuando
hay una prdida progresiva de los tejidos de
los cornetes (Grfco 1).
41
Existen enfermedades similares que
pueden producir rinitis, pero la distincin
es poco evidente, hay menos cerdos afec-
tados y los cornetes nasales curan y se re-
generan, como ser aire con gran cantidad
de bacterias, enfermedad respiratoria cr-
nica, polvo en el ambiente, altos niveles de
amoniaco y enfermedad de Glasser (Hae-
mophylus).
El tratamiento efectivo de un brote de
rinitis atrfca requiere una combinacin
seleccionada de manejo, medio ambiente,
quimioterapia antibitica y procedimientos
de vacunacin.
OBJETIVOS GENERALES DEL TRATAMIENTO
1. Reducir la prevalencia y carga de las
infecciones bacterianas especfcas im-
portantes en cerdos jvenes por vacu-
nacin de las cerdas, medicacin en el
alimento y tratamiento antibitico de
los lechones.
2. Tratar con antibiticos a los cerdos en
crecimiento con rinitis aguda para re-
ducir la infeccin bacteriana, para man-
tener el crecimiento y la conversin ali-
mentaria.
3. Manipular el alojamiento, ventilacin y
manejo para mejorar el ambiente gene-
ral de los cerdos.
PREVENCIN DE LA ENFERMEDAD
Comprar animales solo de establecimientos conocidos
que sean negativos a la enfermedad.
Vigilar de forma regular secciones del hocico.
Si la granja est infectada, no utilice las primerizas de su
explotacin.
Vacune a las cerdas.
Evite en lo posible las instalaciones continuamente ocu-
padas ya que permite que los organismos se acumulen
hasta el nivel mximo e incide un brote de la enferme-
dad.
Sistema todo dentro/todo fuera, desde el destete hasta el
sacrifcio, seguido de desinfecciones de las instalaciones.
Evitar grandes densidades de animales.
Evitar salas de partos hmedas ya que aumentan los ries-
gos de difusin.
Mantenga a los animales destetados en grupos de menos
de 120 animales.
La mala ventilacin y alta humedad predisponen a la en-
fermedad.
Evitar las fuctuaciones de temperatura.
43
J O R N A D A T C N I C A
Manejo racional en Estancia Tringulo
El Grupo Covepa organiz un curso sobre manejo racional en Estancia
Tringulo, ubicada en San Estanislao, departamento de San Pedro. La
capacitacin se realiz durante los das 27 y 28 de enero pasado. Estuvo
a cargo del doctor Francisco Acosta, asesor tcnico del Grupo Covepa.
El curso fue dirigido a los personales de la estancia. Esta frma ya de-
sarroll el entrenamiento en varios establecimientos ganaderos del pas.
E
l profesional manifest que Trian-
gulo es una de las empresas gana-
deras que actualmente trabaja con
produccin racional de ganado,
aplicando tecnologa en genti-
ca, nutricin y salud animal. A todo esto
incorpor el manejo racional, que viene
a fortalecer el sistema productivo. Tam-
bin afrm que teniendo en cuenta que el
personal de campo es quien se encarga de
realizar el manejo, la implementacin de la
tecnologa del manejo racional requiere la
capacitacin del recurso humano para lle-
gar a los benefcios esperados.
Explic que el manejo racional est
estrechamente relacionado al bienestar
animal o tambin al manejo humanitario
del ganado. Es saber utilizar da a da el
conocimiento sobre la biologa del bovino,
mejorando la interaccin de los personales
de la estancia y el animal, para minimizar
los riesgos de accidentes.
El doctor Francisco Acosta destac
con esta tecnologa de produccin animal
se logra, el mejor desempeo del ganado y
una calidad superior del producto fnal. El
curso est direccionado a profesionales del
sector, propietarios de los establecimientos
ganaderos, empresas pecuarias, mayor-
domos, capataces y peones de estancias.
Este curso busca profesionalizar al perso-
nal de campo, que al fnal es quien ejecu-
ta los trabajos diarios. En primer lugar, el
mismo tiene que sentir la importancia del
servicio que presta y como profesional tie-
ne que tener la caracterstica de habilidad
y conocimiento de cmo, dnde y cundo
45
hacer las tareas diarias. Como tal, tiene que
capacitarse permanentemente, al igual que
los administradores. En segundo lugar, la
primera pregunta que se le hace al pen de
estancia durante el curso es: para qu fue
contratado?, la respuesta generalmente es,
para cuidar del ganado. En realidad, el per-
sonal es contratado para que con el manejo
fabrique carne todos los das en el animal
(ganancia de peso), resalt.
En las empresas pecuarias que utilizan
esta herramienta, el cambio en el personal
es muy notorio, en el trato que da a los ani-
males, as como tambin en su propio am-
biente familiar. Se vuelve cuidadoso con
su trabajo, desarrolla respeto por el animal
y tambin por los compaeros de trabajo,
organiza su actividad, mejora la producti-
vidad hombre/hora, minimiza los riesgos
de accidentes y adems de otras ventajas,
valor.
Entre los principales puntos expuestos
en el curso, el especialista resalt la impor-
tancia de que el personal se sienta un profe-
sional necesario en la estancia. El bienestar
animal proporciona equilibrio en la orga-
nizacin social de los animales, y cualquier
cambio, como pueden ser el traslado de un
potrero a otro, o alguna accin dentro del
corral, la clasifcacin por peso, tamao,
color, raza, grado de preez, produce una
ruptura de la dominancia, del liderazgo en
aquella sociedad, por el efecto estresante
que esto implica.
En la capacitacin tambin se ref-
ri a que los bovinos no poseen la misma
estructura de visin y audicin que la del
ser humano, por lo que sus reacciones son
distintas. Sin embargo, sienten igual que el
hombre los golpes, cortes, machucaduras y
azotes. Estos animales poseen el sentido de
Francisco Acosta, asesor
tcnico del Grupo Covepa,
durante las explicaciones.
Ramn Ayala, gerente
comercial del Grupo Covepa.
J O R N A D A T C N I C A
olfato y el gusto ms agudo que el hom-
bre. Tambin destac a la importancia de
no realizar ningn servicio sobre el animal
sin antes lograr su contencin, entre otros
puntos.
En otro momento, manifest que ac-
tualmente la ganadera paraguaya atraviesa
un momento difcil, de repliegue temporal,
con lo que muchos productores estn tenta-
dos a dejar de invertir o estn invirtiendo de
forma moderada y algunos ms profesiona-
les continan con el mismo nivel de inver-
sin. Coment que la utilizacin del mane-
jo racional del ganado es muy importante,
porque permite alcanzar hasta un 2,6% ms
de rendimiento en carcasa. Por ejemplo,
un animal de 460 kilogramos vivo con un
rendimiento de 52,4% + 2,6% del Manejo
Racional = 55% de rinde, lo que signifcara
mas o menos 12 kilogramos o ms, estim.
Sin embargo, si el personal con el ma-
nejo tradicional sigue agrediendo a los ani-
males o les hace pasar hambre y/o sed, se
torna en un obstculo para lograr efciencia
productiva. Por ejemplo, la tecnologa en
el rea nutricional, con el uso de productos
ionoforos y proteicos-energticos que ayu-
dan a acelerar la terminacin del ganado,
de nada sirve si el personal agrede a los
animales. En gentica, con uso de semen
de alta calidad, que proporciona manse-
dumbre, mayor ganancia de peso, mayor
peso al destete, velocidad de terminacin,
circunferencia escrotal y otras caracters-
ticas, de nada sirven si los animales son
agredidos y o mal tratados. Lo mismo en
sanidad animal, el uso de antiparasitarios
internos y externos, reconstituyentes y pro-
ductos biolgicos de alta calidad, de qu
sirven si el personal al aplicar estos produc-
tos no tienen los cuidados necesarios, como
la atencin al embretar a los animales o lo
hacen con el mayor nmero de animales a
los de la capacidad permitida por el brete,
expres el asesor.
PROGRAMA DE TRANSFERENCIA
DE TECNOLOGA
El gerente comercial del Grupo Co-
vepa, doctor Ramn Ayala explic que el
manejo racional del ganado es uno de los
puntos fundamentales en el Programa de
Transferencia de Tecnologa de la empresa,
que est dirigido a sus clientes. Manifest
que en la actualidad el sector accede con fa-
cilidad a nuevas tecnologas de produccin,
como trasplante de embrin e IATF, sin la
mano de obra capacitada para manejar ese
nivel de tecnologa.
Destac que la capacitacin en manejo
racional es un programa que est a cargo
del doctor Francisco Acosta, especialista
en nutricin y manejo. El objetivo de la
empresa es desarrollar el curso en todas las
zonas de produccin del pas. En la opor-
tunidad destac que el entrenamiento tiene
algunas limitaciones, entre ellas mencion
que no pueden participar ms de 20 perso-
nas, porque el curso est compuesto de un
da de teora y medio da de prctica.
Este programa permite desarrollar la
habilidad del personal, con el conocimien-
to que se trasmite en la teora y la prctica
sobre la interaccin del ser humano con el
animal. Con esto, se logra que el bovino no
tenga miedo del personal y que este no ten-
ga lastima de animal, que el personal desa-
rrolle respeto por el animal, su habitad y su
organizacin social. En la medida que el
personal de campo respete estos aspectos,
se tendr mayor ndices productivos en la
explotacin ganadera, expres.
El doctor Ramn Ayala manifest ade-
ms que en los ltimos seis meses reali-
zaron ocho cursos de manejo racional del
ganado en diferentes establecimientos del
pas. En total ya fueron capacitados alrede-
dor de 160 personales de campo, de varias
estancias. Los clientes del Grupo Covepa
interesados en acceder a las jornadas de en-
trenamiento, pueden realizar la solicitud a
travs de los asesores comerciales de la em-
presa. Los productores que no son clientes,
tambin pueden acceder a la capacitacin,
en las estancias donde son desarrolladas las
jornadas. El Programa de Transferencia de
Tecnologa tambin incluye otros cursos,
como de produccin racional de bovinos,
uso y aplicacin de productos veterinarios,
das de campos, excursiones de trasferencia
de tecnologa y seminarios.
Representantes del
Grupo Covepa junto a los
participantes del curso.
47
N E G O C I O S
Pastos predominantes
L
a regin Oriental cuenta con ms de
6,9 millones de hectreas de pastu-
ra, un aumento del 10% con respecto
a 1991. Participa actualmente con el
50% para la zona. A diferencia del
Chaco, que con sus 10,7 millones de hec-
treas, la porcin es mayor con un 57,5%.
Igualmente el crecimiento en esta regin
Occidental entre ambos censos fue de 70%.
Entre los objetivos de las pasturas estn
su empleo suplementario cuando escasea
el forraje y permite mejorar la fertilidad
del suelo. Se emplea como forraje con alto
contenido de nutrientes en las praderas na-
turales, tambin se puede destinar como
voluminoso, para lo cual se conserva con
tcnicas de henolaje.
Si bien existen gramneas y legumino-
sas, este material se centra en las gramneas
perennes, antes que anuales. Se enfoca en
pastoreo y de corte segn consta en el At-
las Agropecuario y Forestal del Paraguay,
editado por la Unin de Gremios de la Pro-
duccin y elaborado por Fabricio Vzquez,
con datos ofciales del Ministerio de Agri-
cultura y Ganadera.
En el segmento de Produccin Ani-
mal se introdujeron datos sobre las pastu-
ras, variacin entre los censos, zonas con
mayor o menor cobertura de Colonial,
Elefante, Camern, Brizantha, Pangola,
Gatton panic y Estrella. Con esto se per-
mite tener uno o varios mapas que sirven
como insumos para determinar las pasturas
predominantes a nivel pas. Segn el Cen-
so Agropecuario Nacional 2008 existen en
el pas 79.863 fncas con cultivos de forra-
jeras, cifra menor en cantidad de estable-
cimientos con respecto a 1991 en un 4,1%,
pero en superfcie total cubierta creci
92%, al pasar de 2,3 millones de hectreas
a 4.450.535 hectreas.
COLONIAL
Conforme el censo, existen 13.053 fn-
cas que plantaron 562.452 hectreas con
este pasto. Una retraccin de 30% y 27%,
respectivamente con relacin al anterior re-
gistro. Los principales distritos con mayor
superfcie fueron La Victoria (141.230 hec-
treas), Concepcin (46.147), San Pedro
(38.847), Pedro Juan Caballero (34.092) e
Yby Ya (32.099) El cultivo de este pas-
to para alimentacin animal se concentra
en la porcin Norte de la regin Oriental
y en el departamento de Alto Paraguay,
que experiment una fuerte expansin de
la frontera agrcola entre 1991 y 2008. Sin
embargo, casi todos los departamentos de
la regin Oriental disminuyeron la super-
fcie cultivada, sobre todo en San Pedro y
Amambay, al mismo tiempo en que Alto
Paraguay aumentaba de forma espectacu-
lar. En San Pedro se produce un fenmeno
particular por el incremento de fncas que
plantan pasto colonial con la disminucin
de la superfcie cultivada, refere el Atlas.
Las pasturas tienen amplia difusin
en el pas. Ocupan el 54% del uso de
la tierra, al emplear 17,6 millones de
hectreas, segn el Censo Agropecua-
rio Nacional 2008. Ya en el anterior
relevamiento de datos sectoriales
(1991) su extensin cubri ms del
52% del total. En el perodo entre los
censos, el crecimiento fue del 40%.
Se identifcaron 148,9 mil fncas con
pastura natural o cultivada, un creci-
miento del 73% en casi dos dcadas.
PASTO COLONIAL
MCAL.
ESTIGARRIBIA
FUERTE
OLIMPO
PEDRO JUAN
CABALLERO
CIUDAD
DEL
ESTE
ENCARNACIN
PILAR
ASUNCIN
Superficie
cultivada
(Hectreas)
141.230
46.147
20.632
9.433
Pastos predominantes
49
ELEFANTE
Los principa-
les distritos con
mayor superfcie
cultivada en el 2008
fueron Salto del
Guair (10.088 hec-
treas), San Patricio
(3.958), Curugua-
ty (3.807) y Puer-
to Pinasco (3.250).
El cultivo de pasto
Elefante para ali-
mentacin animal
ha aumentado sig-
nifcativamente en
trminos de super-
fcie cultivada entre
1991 y 2008, espe-
cialmente en los departamentos de Canindey, Misiones y Presi-
dente Hayes. No obstante, en otros departamentos ha disminuido
fuertemente en el mismo periodo, de forma especfca en Central
y Cordillera, lo que indica el desplazamiento de la ganadera hacia
las nuevas zonas productivas igual que la disminucin de las acti-
vidades ganaderas de los agricultores familiares.
CAMERN
Caaguaz es el departamento que concentra ms fncas y superf-
cie cultivada segn el reporte, el liderazgo obedecera a su empleo
muy difundido principalmente en establecimientos de la agricultura
familiar campesina. Luego, en fncas, tiene importancia igualmente
Paraguar y luego hay una diferencia con los dems departamen-
tos. En superfcie est ms igualado entre Concepcin y Presidente
Hayes, por citar otros departamentos. Los principales distritos que
cultivan este pasto son: Villa Hayes (4.017 hectreas), Concepcin
(3.820), Curuguaty (3.755), La Victoria (3.650), Bella Vista (3.496)
y Mariscal Jos Flix
Estigarribia (3.037).
El cultivo del pasto
Camern para ali-
mentacin animal
tiene dos manifes-
taciones comple-
mentarias, sirviendo
tanto al segmento de
la agricultura fami-
liar campesina en el
manejo del ganado
para consumo local,
como para los gran-
des productores en
los departamentos de
Alto Paraguay, Con-
cepcin y Presidente
Hayes.
PASTO ELEFANTE
PASTO CAMERN
Argentina
MCAL.
ESTIGARRIBIA
MCAL.
ESTIGARRIBIA
FUERTE
OLIMPO
FUERTE
OLIMPO
PEDRO JUAN
CABALLERO
PEDRO JUAN
CABALLERO
CIUDAD
DEL
ESTE
CIUDAD
DEL
ESTE
ENCARNACIN
ENCARNACIN
PILAR
PILAR
ASUNCIN
ASUNCIN
Superficie
cultivada
Superficie
cultivada
(Hectreas)
(Hectreas)
10.088
4.017
3.958
1.521
1.523
694
703
288
N E G O C I O S
BRIZANTHA
El censo report 24.516 fncas, con una
cobertura de 822.020 hectreas, un sal-
to impresionante con respecto a 1991, pues
creci 16 veces en fnca y 4 veces en super-
fcie. Los principales distritos con este fo-
rraje fueron Curuguaty (57.169 hectreas) y
Capitn Bado (51.725), aunque con buena
concentracin en otras localidades norte-
as. El cultivo del pasto Brizantha para
alimentacin animal se concentra en el
extremo noreste de la regin Oriental y en
menor medida en el bajo Chaco. Esta pas-
tura ha experimentado un gran crecimien-
to, tanto en el nmero de fncas como en la
superfcie cultivada entre 1991 y 2008. Los
departamentos de Canindey, San Pedro,
Amambay y Concepcin son los que dispo-
nen de mayor superfcie cultivada, respon-
diendo a la expansin e intensifcacin de
la produccin bovina en Paraguay.
PANGOLA
Datos del Censo Agropecuario Na-
cional 2008 registraron 2.463 fncas y
218.166 hectreas, una merma del 10% en
cantidad de establecimientos, pero un creci-
miento de 275% en superfcie. El principal
distrito que emple este material fue Villa
Hayes (124.423 hectreas), el 57% del total,
muy por debajo qued Teniente Irala Fer-
nndez (26.246). El cultivo del pasto Pan-
gola para alimentacin animal se concentra
en los departamentos del Chaco, especial-
mente en Presidente Hayes que dispone
ms de la mitad de la superfcie cultivada
a nivel nacional. Por otra parte, la regin
Oriental presenta una nfma proporcin
de cultivo, donde Concepcin y Canindey
tienen los niveles ms altos, en trminos de
cantidad de fncas como de rea sembrada.
GATTON PANIC
Este es un pasto que no tuvo antece-
dentes en el censo de 1991, por lo que
no se puede comparar la variacin en los
ltimos aos, pero que sin dudas evolucio-
n y se concentr en la zona de infuencia
de las colonias chaqueas. De todas formas
para el 2008 se registraron 3.988 fncas con
1.540.403 hectreas. Principales distritos
que lo emplean: Mariscal Jos F. Estiga-
rribia (610.196 hectreas), Teniente Irala
Fernndez (347.500), La Victoria (152.516)
y General Eugenio A. Garay (151.075).
El cultivo del pasto Gatton Panic para
alimentacin animal es el pasto de mayor
importancia para la ganadera del Chaco,
principalmente en el departamento de Bo-
quern, seguido por Presidente Hayes y
Alto Paraguay. El distrito de Mcal. Esti-
garribia dispone de poco ms de un tercio
de la superfcie cultivada a nivel nacional.
La reciente expansin e intensifcacin de
la ganadera bovina en el Chaco, sobre todo
en el centro y en la porcin noreste, han
ampliado el uso de este cultivo.
ESTRELLA
Segn el Censo Agropecuario Nacio-
nal 2008 este pasto tuvo una retraccin
con respecto a 1991. Registr 16.058 fncas
y 292.148 hectreas, las variaciones fueron
-62% y -34% respectivamente entre esta-
PASTO BRIZANTHA PASTO PANGOLA
PASTO ESTRELLA PASTO GATTON PANIC
MCAL.
ESTIGARRIBIA
MCAL.
ESTIGARRIBIA
MCAL.
ESTIGARRIBIA
MCAL.
ESTIGARRIBIA
FUERTE
OLIMPO
FUERTE
OLIMPO
FUERTE
OLIMPO
FUERTE
OLIMPO
PEDRO JUAN
CABALLERO
PEDRO JUAN
CABALLERO
PEDRO JUAN
CABALLERO
PEDRO JUAN
CABALLERO
CIUDAD
DEL
ESTE
CIUDAD
DEL
ESTE
CIUDAD
DEL
ESTE
CIUDAD
DEL
ESTE
ENCARNACIN ENCARNACIN
ENCARNACIN ENCARNACIN
PILAR PILAR
PILAR PILAR
ASUNCIN ASUNCIN
ASUNCIN ASUNCIN
Superficie
cultivada
Superficie
cultivada
Superficie
cultivada
Superficie
cultivada
(Hectreas) (Hectreas)
(Hectreas) (Hectreas)
57.169 124.423
55.408 610.196
26.000 26.246
24.017 152.516
12.602 11.221
11.551 58.475
5.804 3.355
5.002 22.259
blecimientos y superfcie. Los distritos de
mayor superfcie cultivada fueron Teniente
Irala Fernndez (55.408 hectreas), Villa
Hayes (50.190), Puerto Pinasco (24.017) y
La Victoria (22.403). El cultivo del pasto
Estrella para alimentacin animal se con-
centra en los departamentos del Chaco,
principalmente Presidente Hayes. En la
regin Oriental las fncas que utilizaban
esta pastura disminuyeron fuertemente en-
tre 1991 y 2008, al igual que la superfcie
cultivada que solo creci en los departamen-
tos del Chaco, incluido Alto Paraguay. La
expansin de la frontera agrcola en varias
zonas del Chaco ha sido facilitada por la in-
corporacin del pasto Estrella. En la regin
Oriental solo el departamento de Concep-
cin ha aumentado el rea cultivada.
51

Pecuaria y Negocios - Año 8 - Numero 90 - Enero 2012 - Paraguay - Portalguarani

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