BIBLIOGRAFA

http://www.planetacurioso.com/2007/07/20/cual-es-el-origen-de-la-palabra-ceviche/
http://nosolodieta.com/el-cebiche-peruano-y-su-poder-nutricional/
CEVICHE
Se sabe que en quechua a este plato se le llam
siwichiSu significado sera pescado fresco o pescado
tierno.
La Real Academia Espaola sugiere en su diccionario
QUE CEBICHE PROVIENE DEL ARABE.
en Granada mezclaban zumo de
naranja agria, y despus, jugo de
limn al pescado crudo
naci como diminutivo despectivo de
cebo
CARACTERISTICAS
1. Rpida preparacin
2. considerado como afrodisiaco
3. siempre lleva ctricos y mariscos
4. alternativa saludable y sabrosa
LAS TECNICAS MAS UTILIZADAS SON:
coccion en agua del pescado o marisco
cocin al frio a travs de un medio cido