As que os recomiendo que en esta tarta no le cambiis mucho los ingredientes y

vereis que buena es una autentica New York Cheesecake.

INGREDIENTES para un molde de 20 cms y galletas en la base

120 gr. de galletas mara o digestive
40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Guarda siempre esa relacin asi no te quedar la base aceitosa, 3 partes de galleta 1
de mantequilla si quieres forrar las paredes del molde dobla las cantidades.

750 gr. de queso philadelfia
150 gr. de azcar
2 cucharadas de harina (30 gr.)
3 huevos L + 2 yemas
125 gr. de nata espesa o 1 yogur griego
ralladura de medio limn
1 cucharadita de pasta de vainilla o vainilla liquida
Mermelada y frutas rojas(opcional)
ELABORACIN
Precalentar el horno a 180

Trituramos las galletas hasta que queden finas, mezclamos con la mantequilla hasta
que quede una masa homognea.

Untar con mantequilla o spray desmoldante un molde desmontable de 20 cms (si lo
haces en un molde mas grande pon un poco mas de galletas). Poner un papel de
hornear en la base y al cerrar la pinza quedar firme.

Repartir la masa de galleta por la base y con el dorso de una cuchara compactarlo.
Hornear 10 minutos. Sacar y dejar el horno encendido.

Mientras se hornean las galletas vamos a batir el queso philadelfia hasta que quede
una crema lisa en medio minuto lo tienes listo, esta crema de relleno no le tienes
que meter mucho aire as que el batido ha de ser el justo, no pasarse.

A continuacin aadimos el azcar y batimos unos segundos, ahora tamizamos la
harina y batimos unos segundos, la ralladura de limn y la vainilla volver a batir
unos segundos.

Ahora iremos aadiendo los huevos y las yemas uno a uno y batiendo cada vez
mientras no este un huevo integrado no poner el siguiente y finalizar con la nata o
el yogurt griego.

Repartir ahora la mezcla sobre la base horneada y meter en el horno, pasados 15
minutos bajar la temperatura a 100 y cocer 1 hora ms.

Pasado este tiempo apagamos el horno pasamos un cuchillo por alrededor de la
tarta para que se despegue el borde y dejar enfriar dentro del horno varias horas,
despus la pondremos en el frigorfico y no desmoldaremos hasta que este bien fra.
Sobre la tarta poner mermelada a vuestro gusto, frutas o bien un coulis de frutas.