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    de 5

    FUNDACI GREMI DE FLEQUERS DBN

    BIZCOCHO GENOVESA
    RECETA

    SISTEMA SIMPLE

    Huevo

    12 unidades

    Azcar grano

    400 g

    Harina tam.

    400 g

    RECETA SISTEMA DOBLE


    Yemas

    12 unid.

    Azcar

    200 g

    Claras

    12 unid.

    Azcar

    200 g

    Harina tam.

    400 g

    PLANCHAS

    FRMULA
    Huevo

    450 g

    Azcar

    300 g

    Claras

    250 g

    Azcar

    100 g

    Harina tam.

    300 g

    MELINDROS
    FRMULA
    Yemas

    200 g

    Claras

    100 g

    Azcar

    200 g

    Claras

    300 g

    Azcar

    300 g

    Harina tam.

    400 g

    BIZCOCHO VIGUET
    FRMULA
    Yemas

    170 g

    Huevos

    75 g

    Azcar

    90 g

    Claras

    250 g

    Azcar

    160 g

    Harina

    65 g

    Almidn

    160 g

    Polvo almendra 30 g

    COCA VIGUET
    FRMULA
    Yemas

    120 g

    Azcar

    100 g

    Claras

    250 g

    Azcar

    100 g

    Harina tam.

    150 g

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