Marzo 2011

BALANCE DE LNEA E NDICES

CLAVES DE RENDIMIENTOS EN LA
PRODUCCIN DE POTA EN VIEIRA
PER S.A.C.
Oscar Leonidas Guidino Surez
Guido Arnoldo Jaramillo Palacios
Piura, 18 de Marzo de 2011




FACULTAD DE INGENIERA
rea Departamental de Ingeniera Industrial y Sistemas


BALANCE DE LNEA E NDICES CLAVES DE RENDIMIENTOS EN LA PRODUCCIN DE POTA EN VIEIRA
PER S.A.C.
























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U N I V E R S I D A D D E P I U R A
FACULTAD DE INGENIERIA







Balance de lnea e ndices clave de rendimiento en la produccin de pota en
Vieira Per S.A.C.




Tesis para optar el Ttulo de
Ingeniero Industrial y de Sistemas




OSCAR LEONIDAS GUIDINO SUREZ
GUIDO ARNOLDO JARAMILLO PALACIOS


Asesor: Ing. Jos Luis Caldern Lama



Piura, Febrero 2011











Resumen


Los objetivos de esta tesis son: determinar los tiempos estndar de todas las tareas de
produccin de los productos filetes y rabas de pota congelada, realizar un balance de
lnea para determinar el nmero de operarios requeridos y establecer ndices clave de
rendimiento.

La metodologa seguida para cumplir los objetivos es:
Describir los diferentes procesos de produccin a travs de los diagramas de
operacin, de flujo y de recorrido.
Determinar los tiempos estndar por tarea mediante el estudio de tiempos con
cronmetro.
Calcular el nmero de operarios requeridos mediante el mtodo de balance de lnea
(TOL) en funcin a la cantidad de producto terminado que se espera obtener.
Disear ndices clave de rendimiento para el control de produccin y costos.

Con los tiempos estndar determinados en la empresa Vieira Per, se balance la lnea
de produccin y se determin el nmero de operarios requeridos para distintos
volmenes de produccin.

Finalmente se propone una serie de mejoras que reducirn los tiempos de algunas tareas,
mejorarn las condiciones de trabajo de algunos operarios y aumentarn la
productividad.