Integrantes:

Terrones Ortiz, Luis

Tinsec Snchez, Tania
Torres Gavio, Paulo
Vargas
Valderrama Mundaca, Erick
Verona Garca Bruno
Negocio: Repostera
Descripcin del Servicio:
El propsito de crear la repostera se enfoca en La
prestacin de un servicio eficiente, eficaz y
personalizado, a travs de la calidad de los
productos, la innovacin, la entrega de valor
agregado y sobre todo una atencin de calidad al
cliente.
Negocio: Repostera
Descripcin del Producto:
Producir Queques para todo tipo de celebraciones, elaboradas con el
ms avanzado control de higiene, calidad y tecnologa en diseo y
manufactura; utilizando como materia prima bsica harina, con diseos
innovadores acordes a cada celebracin, con acabados impecables
permitiendo as una plena satisfaccin de nuestros clientes. Creamos
productos con garanta, calidad tamao y frescura ideal para la
aceptacin total, en la empresa se producir varias clases de pasteles
como pueden ser:
Negocio: Repostera
Producto: Queques.
Precio unitario: S/ 15.00
Queque de un kilo Postre
Negocio: Repostera
Costos fijos
Son costos que no varan con los cambios en el volumen de
las ventas o en el nivel de produccin. Los costos fijos se
producen efectese o no la produccin o la venta, o se realice
o no la actividad de un negocio

Por ejemplo:
Alquileres, salarios administrativos entre otros.

<==> A continuacin presentaremos un cuadro resumen de
nuestros costos fijos, fijados Mensualmente

Queque de un kilo Postre
COSTOS FIJOS
Luz S/. 240,00
Gas S/. 75,00
Agua S/. 60,00
Alquiler de local S/. 120,00
Telefona Fija S/. 55,00
Internet S/. 60,00
Mano de obra S/. 1200,00
Cfijos
S/. 1.810,00
Negocio: Repostera
Costos variables
Son costos que varan en proporcin al volumen de las ventas o
al nivel de la actividad.
Costo variable total= costo variable unitario*cantidad
CVT=CVU X Q

Por ejemplo:
Las materia primas o las compras de mercaderas, etc.

<==> A continuacin presentaremos un cuadro resumen de
nuestros costos variables unitario por cada producto


Queque de un kilo Postre
COSTOS VARIABLES
1/2 de Harina blanca flor S/. 2,40
5 huevos S/. 1,50
1 taza de leche S/. 0,60
1/4 mantequilla S/. 2,00
1/4 azcar rubia S/. 0,50
Levadura S/. 0,30
polvo de hornear S/. 0,50
Caja o Empaque S/. 0,30
1 Cucharadita de vainilla S/. 0,30
Cvu
S/. 8,40
Negocio: Repostera
Inversin Inicial
Son aquellos recursos necesarios para tener en funcionamiento
dicho negocio. Se espera que luego de haber realizado esta
inversin, en los perodos posteriores el negocio nos retorne una
cantidad de dinero suficiente como para justificar la inversin
inicial.
Por ejemplo:
La mesa, horno, las charolas, etc
<==> A continuacin presentaremos un cuadro resumen de nuestra
inversin inicial para montar nuestro negocio

Inversin Inicial
CAN RUBRO MARCA MODELO
PRECIO TOTAL
S/. S/.
1 Horno pequeo 4000,00 4000,00
3 Batidoras OSTER Grandes 160,00 160,00
12 Quequeras Varadas 72,00 72,00
3 Corta pasteles Grandes 24,00 24,00
1 Mostrador Grande 500,00 500,00
1 Refrigeradora LG Mediana 1000,00 1000,00
1 Licuadora SINGER Pequea 95,00 95,00
3 Coladores REY Grandes 15,00 15,00
6 Fuentes ondas Grandes 60,00 60,00
6 Charolas Grandes 60,00 60,00
1 Mesa Mediana 800,00 800,00
1 Balanza CAPACITTY Mediana 140,00 140,00
1 Garantia del local 1500,00 1500,00
1 Computadora Advance 2000,00 2000,00
2 Rodillos especiales REY Pequeos 15,00 15,00
TOTAL 6941,00
Negocio: Repostera
Punto de Equilibrio
Es el punto en donde los ingresos totales recibidos se igualan a
los costos asociados con la venta de un producto (IT = CT). Es
decir, es el punto de actividad en donde no existe utilidad ni
prdida
Cmo hallamos el punto de equilibrio?
Para calcular el punto de equilibrio es necesario tener
bien identificado el comportamiento de los costos; de
otra manera es sumamente difcil determinar la
ubicacin de este punto.


Pasos para hallar y analizar el punto de
equilibrio
1. Definir y Clasificar costos en Costos Variables (CV)
y en Costos Fijos (CF): Una vez determinados los
costos que utilizaremos para hallar el punto de
equilibrio, se clasificaran o dividirlos en Costos
Variables y en Costos Fijos
2. Hallar costo variable unitario (CVU): Se obtiene al
dividir los Costos Variables Totales entre el nmero
de unidades producidas y vendidas
Nota: Es necesario hallar el CVU pues son los costos
que varan con la produccin.

Pasos para hallar y analizar el punto de
equilibrio
3. Aplicar frmula del punto de equilibrio: La frmula
para hallar el punto de equilibrio es:
Pe: Punto de equilibrio
CF: Costos fijos.
PVU: Precio de venta unitario.
CVU: Costo variable unitario.
El resultado de la frmula ser en unidades fsicas; si
queremos hallar el punto de equilibrio, en unidades
monetarias simplemente debemos multiplicar el
resultado por el precio de venta.

Pe = CF / (PVU CVU)
Pasos para hallar y analizar el punto de
equilibrio
4. Comprobar resultados: Una vez hallado el punto de
equilibrio, se puede comprobar el resultado con la
elaboracin de un Estado de Resultados

5. Anlisis del punto de equilibrio: Una vez hallado el
punto de equilibrio y comprobado el resultado
pasamos a analizarlo, por ejemplo, para saber cunto
necesitamos vender para alcanzar el punto de
equilibrio, o saber cunto debemos vender para
generar determinada utilidad.
Punto de equilibrio

Pe =CF / (PVU CVU)
Con base a estos resultado podemos decir que para mantener nuestra
utilidad estable, donde no se pierda y gan se tiene que producir 274
unidades y todo esto ser un costo de 4 113.64 soles. Entonces
empezramos a generar utilidades a partir de 274 unidades para
adelante.
Anlisis de Costo, Ingresos y Utilidad

Costo Total(CT) = CF + CVT -- CT =CF + CVU*Q
CT: Es la suma de los costos fijos y costos variables

<==> Nuestra Costo total ser:
CT= 1 810 + (8.40 * 274) = S/. 4113.636, este es costo
total al producir 274 u
Ingresos Totales(IT): Se derivan de las ventas
Formula : IT = P* Q = 15 * 274 = S/. 4113.636, este es
Ingreso total al producir 274 u
Utilidad = IT CT = S/. 4113.636 - S/. 4113.636 = 0
Con un resultado de utilidad 0, Se pudo comprobar que al
producir 274 u no ganaremos ni perderemos. Donde ingresos y
egresos se igualan








Conclusiones
Al Hallar y analizar el punto de equilibrio nos permiti saber a
partir de qu cantidad de ventas empezaremos a generar
utilidades, siendo esta cantidad de ventas 274 unidades de
queque, donde a partir de esta cantidad generaremos
utilidades.
Adems nos dio a Conocer la viabilidad de nuestros proyecto
en cuanto si estamos apto para poder montar nuestro negocio,
de acuerdo a la inversin total que se har
Tambin el PE nos permite saber a partir de qu nivel de
ventas puede ser recomendable cambiar un Costo Variable por
un Costo Fijo