ESPARRRAGO FRESCO

-Ritmo respiratorio alto - Producto perecedero -Se deteriora a t>5C:

Perdida de agua
Endurecimiento

INMERSION EN A.A.S.
C2
C1
ATMOSFERA MODIFICADA
(CERAS)
C3
200 PPM
500 PPM
+Apertura
de brcteas
- Prdida de peso
- Apertura de brcteas
- Produccin de etileno
- Lignina
- Celulosa
- Hemicelulosa

-Respiracin
+Apertura de
brcteas
- P.P
- A.P.
- P
- Lignina
- Celulosa
- Hemicelulosa

El tratamiento C2 presento menos
deterioro con respecto al testigo y al
El tratamiento con 500 ppm presento
menos deterioro CON RESPECTO


10 C
2 C x30 das
y luego a 10C
-prdida
de peso
2 C x30 das
y luego a 10C
2 C x30 das
y luego a 10C
- P.P
- A.B

10 C - A.B
- A.B.
- A.B.