Un cctel boliviano con quinua es finalista de concurso

internacional

El combinado "Quinua colada", inventado por la joven boliviana Gabriela Prudencio, fue la nica
creacin latinoamericana que lleg a la final del concurso de coctelera que impulsa el chef
britnico Jamie Oliver.
La propuesta de Prudencio competir en "Search for a cocktail star" (buscando a una estrella de la
coctelera) con bebidas ideadas por concursantes de Estados Unidos, Tailandia, Australia y Grecia,
segn explic a Efe la participante boliviana.
Leche de quinua, ron, frutilla (fresa), mandarina y zumo de jengibre son los ingredientes del
combinado con el que Gabriela Prudencio aspira a coronarse reina de la coctelera de la mano del
clebre cocinero.
Antes de llegar a la final, la joven pas con buena nota una convocatoria abierta para la que debi
mostrar en vdeo la elaboracin de un cctel de su invencin, el "Locogin", en el que el ingrediente
estrella era el locoto, un pimiento o aj muy picante y caracterstico de Bolivia.
En el "Locogin", el locoto estaba emparejado con kiwi, menta, pia y ginebra.
Una vez pasada la primera seleccin, Gabriela Prudencio apost para su siguiente cctel por la
quinua, un grano rico en protenas que se cultiva en la regin andina, y que ha sido reconocido por
la FAO de Naciones Unidas por su alto valor nutricional.
"Quera utilizar ingredientes que sean nuestros, que nos representen, pero tambin que se pueda
utilizar en todas partes del mundo", coment Prudencio.
La joven consider que su combinado es "muy original" y dijo que, como boliviana, se siente
"orgullosa" de sus ccteles, en los que siempre combina variedades de fruta fresca.
El ganador del concurso, que viajar a Londres para conocer a Jamie Oliver y participar en una
clase de su escuela de cocina, lo decidir el pblico a travs de una votacin abierta en la pgina
web del certamen.
En agosto pasado las organizaciones de productores bolivianos de quinua lograron que el registro
de la "Quinua Real del Altiplano Sur de Bolivia" sea reconocido por los pases de la Comunidad
Andina de Naciones.