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Profesional

Reporte
Nombre: Oskar Daniel Vadillo Perera Matrcula: 2658593
Nombre del curso: Modelos de
Calidad
Nombre del profesor: JESSICA
ALEJANDA CAN!O MALDONADO
Mdulo:" Actividad:3
Fecha: "3#$2#"%
Bibliografa:
E&ans' J( ( ) Lindsa)' *( +2$$8,( Administracin y control de la calidad +-. ed(,(
M/0i1o: Cen2a2e Learnin2 Edi3ores(
O45e3i&o: Describir un sistema de calidad simple, a partir de los
conocimientos adquiridos en el tema
Pro1edi6ien3o:
Entrar a la plataforma blackboard y leer la actividad a realizar.
Leer el tema para poder refexionar y responder las preuntas.
!denti"car la estructura sobre la empresa.
#erminar de llenar el formato de reporte $unto con la conclusi%n.
es7l3ados:
Estructura de calidad
&e estructurar' un modelo de calidad en(rico, que arantice la
satisfacci%n del cliente y ayude a reducir los costos por desperdicios
). Para la recepci%n de las alitas crudas, se deber' inspeccionar
que el proveedor cumpla con la especi"caci%n de *+r ,-. /r
de peso por cada alita
0. Las alitas se almacenar'n en los cuartos fr1os a una
temperatura de .234
2. &e en$uaaran todas las alitas crudas durante )/min para
eliminar la suciedad de las mismas
5. Por cada /+ alitas, se usar'n /++r de condimento, aseurando
que cada alita tena el condimento adecuado ad6erido
/. Para el proceso de precocci%n, se introducir'n las alitas
condimentas en los 6ornos por un tiempo de 2+ min
*. &e retirar'n las alitas que no contenan el color adecuado,
adquirido por el proceso de precocci%n
7. &e de$ar'n reposar las alitas por un periodo de 5+min.
8. &e empaquetar'n las alitas en c6arolas de unicel 9)/pz:
;. &e almacenar'n las c6arolas en ca$as, con un l1mite de )+
c6arolas por ca$a.
)+. Las ca$as se almacenar'n en los cuartos fr1os a una
temperatura de +34 para evitar el aumento del peso de las
alitas por 6umedad.
Profesional
Reporte
!mplementaci%n<
Reistro<
Para esta etapa se analizar'n diariamente los reportes
de producci%n y se transformar'n en r'"cas
estad1sticas que ayuden a visualizar y veri"car la
e"ciencia del modelo de calidad usado por la
oranizaci%n, con el "n de documentar todo el proceso
de implementaci%n del mismo.
=uditoria<
En este punto se busca evaluar el nivel de
entendimiento del modelo de calidad, en todos los
colaboradores del proceso de producci%n de alitas para
botanas. Para las auditorias se establecen equipos de
traba$o expertos en la elaboraci%n de las alitas para
botanas 9colaboradores de la empresa: que ayuden a
veri"car la correcta implementaci%n del sistema de
calidad y detecten las 'reas dentro del proceso de
elaboraci%n que a>n presenten resistencia al cambio o
no est(n aplicando las t(cnicas previstas del modelo de
calidad.
=dem's se establecer'n evaluaciones a los
colaboradores que ayuden a veri"car el nivel de
entendimiento y los bene"cios que trae el sistema de
calidad propuesto. Posteriormente, todo este proceso de
auditor1a ser' documentado y revisado por los directivos
de la empresa, para veri"car, proponer y dar
seuimiento a nuevas ideas o t(cnicas que ayuden a
incrementar la calidad del proceso de elaboraci%n de las
alitas para botanas.
Profesional
Reporte
4onclusi%n<
Los modelos de calidad, sean certi"cados o en(ricos, son una u1a
para establecer m(todos a procesos de elaboraci%n de productos y
servicios, que buscan arantizar la maximizaci%n de los recursos
transformados o utilizados para la creaci%n de los mismos. =dem's
los modelos de calidad ayudan a arantizar la satisfacci%n de los
clientes, ofreci(ndoles productos o servicios, que realmente cumplan
con sus expectativas.
Establecer $untas de
capacitaci%n a todos
los niveles de la
oranizaci%n para
aseurarse de la
implementaci%n del
modelo de calidad
propuesto y su
prop%sito
?acer o establecer
equipos de
colaboradores que
fomenten el desarrollo
de nuevos m(todos o
procedimientos en
base a la experiencia
o implementaci%n de
nuevas t(cnicas de
proceso
Reducir los costos, en
los desperdicios por
procesos
incorrectamente
estructurados
Dar seuimiento al
modelo de calidad
propuesto mediante
evaluaciones a todos
los involucrados y dar
seuimiento a los
problemas
acontecidos