Sopa de miso

Ingredientes
- 1 racin de caldo dashi (1 litro de agua, 1 cucharada de alga kombu de 7.5 cm, 15 g de copos de
bonito seco, 1 cucharada de sake, 1 cucharada de salsa de soja japonesa, sal, 85 g de consistente en
daditos, 1 puado pequeo de cebollino en tiras de 2,5 cm)
- 175 g de tofu blando en dados de 1 cm
- 4 setas shiitake o chapiones en lminas
- 4 cucharadas de miso
- 2 cebolletas picadas
- 2 cucharaditas de semillas de ssamo blanco tostadas, para decorar (opcional)
Preparacin
1- ponga el caldo dashi en una cacerola y llvelo a ebullicin. Eche el tofu y las setas, baje la
temperatura y djelo a fuego lento durante unos 3 minutos. Aada el miso y prosiga con la coccin
hasta que se haya disuelto.
2- apague el fuego, eche la cebolleta y sirva la sopa enseguida; cuanto ms tiempo espere ms se
sedimentar el miso. Si lo prefiere, esparza unas cuantas semillas de ssamo tostadas para decorar la
sop