Introduccin a la

Administracin de Operaciones
Prof. Ana Delia Trujillo-Jimnez
Univ. Interamericana de PR
Recinto de Fajardo
BADM 4800
Trujillo 1 Captulo 1
Administracin de Operaciones
Es un reto y exige dedicacin.
Es emocionante
Afecta nuestra vida todos los das.
Es una disciplina que se aplica a restaurantes y a
fbricas, no importa el tamao.
Las tcnicas se aplican prcticamente a todas las
empresas productivas del mundo.
La produccin eficiente de bienes y servicios
requiere la aplicacin efectiva de los conceptos.
Herramientas y tcnicas de AO.
Trujillo 2 Captulo 1
Administracin de Operaciones es
Es el conjunto de actividades que crean valor
en forma de bienes y servicios al transformar
los insumos en productos terminados.
Trujillo 3 Captulo 1
En las empresas de manufactura, las
actividades de produccin que crean bienes
suelen ser bastante obvias, debido a que se
puede ver la creacin de un producto tangible.
En las organizaciones que no crean productos
fsicos, la funcin de produccin puede ser
menos obvia.
A menudo cuando se realizan los servicios, no se
producen bienes tangibles.

Trujillo 4 Captulo 1
Ya sea que el producto final sea un bien o un
servicio, nos referimos a las actividades de
produccin que ocurren en la compaa como
operaciones o administracin de operaciones.
Produccin
La creacin de bienes y servicios.
Trujillo 5 Captulo 1
Funciones para crear
bienes o servicios
No importa el tipo de organizacin realizan las
tres funciones.
Marketing
Que genera la demanda, o por lo menos, toma el pedido de un
producto o servicio (nada ocurre hasta que hay una venta).
Produccin/operaciones
Crea el producto
Finanzas/contabilidad
Hace un seguimiento de cmo funciona, paga facturas y recauda
dinero una organizacin.
Trujillo 6 Captulo 1
Funciones del
Administrador de Operaciones
Realiza las funciones bsicas del proceso de
administracin.
Planear
Organizar
Dirigir
Controlar
La AO aplican el Proceso de Administracin a
las decisiones que toman dentro de sus
funciones.
Trujillo 7 Captulo 1
Principales Decisiones de la AO
Diseo de servicio y producto
Administracin de la calidad
Localizacin
Diseo de la distribucin
Recursos Humanos y diseo del trabajo
Administracin de la Cadena de Suministro
Inventario, planeacin de requerimiento de material y Justo a
tiempo
Programacin a mediano y corto plazo
Mantenimiento
Trujillo 8 Captulo 1
Personas que han contribuido
Eli Whitney (1800)
Frederick W. Taylor (1881)
Henry Ford y Charles Sorensen

Trujillo 9 Captulo 1
Eli Whitney (1800)
Se le atribuye la popularizacin inicial de las
partes intercambiables, que fue posible mediante
la estandarizacin y el control de calidad.
Trujillo 10 Captulo 1
Frederick W. Taylor (1881)
Padre de la Administracin Cientfica.
Contribuy a la seccin de personal, la planeacin y
programacin, el estudio de movimientos y el campo de la
ergonoma.
Una de sus principales aportaciones fue el convencimiento
de que la administracin deba contar con muchos ms
recursos y tener ms voluntad para mejorar los mtodos de
trabajo.
En unin a Henry L. Gantt y Frank y Lillian Gilbreth buscaron
una manera sistemtica una mejor forma de producir.

Trujillo 11 Captulo 1
Henry Ford y Charles Sorensen
Combinaron sus conocimientos sobre partes
estandarizadas con las cuasi-lneas de ensamble
de las industrias de empaque de carne y ventas
por catlogo e introdujeron el revolucionario
concepto de la lnea de ensamble, donde los
hombres permanecan en un solo lugar y los
materiales se movan.
Trujillo 12 Captulo 1
Walter Shewhart (1924)
Combin sus conocimientos en estadstica con la
necesidad de controlar la calidad y proporcion
las bases de muestreo estadstico al control de la
calidad.
Trujillo 13 Captulo 1
W. Edward Deming (1950)
Crea, al igual que Taylor, que la administracin
deba hacer ms por mejorar el ambiente de
trabajo y los procesos, con el propsito de
mejorar la calidad.
Trujillo 14 Captulo 1
La AO sigui progresando con las
contribuciones de otras disciplinas.
Ingeniera industria y la administracin cientfica
Ciencias fsicas (biologa, anatoma, qumica, fsica)
Ciencias de la informacin
Las decisiones en la AO requieren individuos
Trujillo 15 Captulo 1
Operaciones en el
sector de servicio
Los fabricantes producen artculos tangibles,
pero los productos de servicios suelen ser
intangibles.
Muchos productos son una combinacin de
un producto y un servicio, lo cual complica la
definicin de servicio.

Trujillo 16 Captulo 1
Definicin de servicio
Actividades econmicas que comnmente
generan un producto intangible.
Como lo que abarca reparacin y mantenimiento,
gobierno, alimentacin y hospedaje, transporte,
seguros, comercio, finanzas, bienes races,
educacin, servicios legales, mdicos, de
entretenimiento y otras ocupaciones
profesionales.
Trujillo 17 Captulo 1
Diferencias entre bienes y servicios
Los servicios casi siempre son intangibles, al
contrario de bien tangible.
Los servicios a menudo se producen y
consumen de manera simultnea, no se
almacenan en inventario.
Frecuentemente, los servicios son nicos
(pliza de un seguro)
Los servicios tienen una fuerte interaccin con
el cliente.
Trujillo 18 Captulo 1
Diferencias entre bienes y servicios
Los servicios tienen una definicin de
producto inconsistente.
Los servicios a menudo se basan en el
conocimiento (como los servicios mdicos).
Los servicios con frecuencia estn dispersos
(ocurre debido a que normalmente se llevan
al cliente o consumidor mediante una oficina
local, y otros).
Trujillo 19 Captulo 1
Atributos de los bienes
(Producto tangible)
El producto
Puede revenderse
Puede inventarse
Algunos aspectos de la calidad se pueden medir.
La venta es distinta de la produccin.
Se puede transportar.
La ubicacin de las instalaciones es importante para el costo.
Automatizar puede ser fcil.
El producto tangible genera ingreso.

Trujillo 20 Captulo 1
Atributos de los Servicios
(producto intangible)
La reventa del servicio es inusual.
Muchos servicios no pueden inventarse.
Muchos aspectos de la calidad no se pueden medir.
La venta al menudeo es parte del servicio.
El proveedor, no el producto, suele transportarse.
El sitio de las instalaciones es importante para tener
contacto con el cliente.
Automatizar el servicio puede ser difcil.
Principalmente los servicios intangibles general el
ingreso.


Trujillo 21 Captulo 1
La mayor parte de los servicios son una mezcla
de un servicio y un producto tangible.
Anlogamente, la venta de la mayora de los
bienes incluye o requiere un servicio.
La mayor parte de los bienes contiene un
servicio y la mayor parte de los servicios
contiene un bien.
Trujillo 22 Captulo 1
Servicio Puro
Cuando no se incluye un producto tangible en
el servicio, se conoce como servicio puro.
No existen muchos servicios puros.
Ejemplo: la asesora

Ver figura 1.4 captulo 1, libro de texto.
Trujillo 23 Captulo 1
Crecimiento de los servicios
Actualmente, los servicios constituyen el
sector econmico ms grande en las
sociedades avanzadas.
Trujillo 24 Captulo 1
Tendencias
La AO se enfrenta a un mundo siempre
cambiante.
Estos cambios es el resultado de diversas fuerzas,
desde la globalizacin del comercio mundial hasta
la transferencia de ideas, productos y dinero a
velocidades electrnicas.
Trujillo 25 Captulo 1
Algunos Desafos de la AO
Enfoque global
Desempeo justo a tiempo.
Sociedades de cadena de suministro.
Desarrollo de productos rpido.
Personalizacin en masa.
Empleados con autoridad delegada.
Produccin sensible al medio ambiente.
Trujillo 26 Captulo 1
Retos de la productividad
Para crear bienes y servicios se necesita
transformar los recursos en bienes y servicios.
Mientras ms eficiente hagamos la
transformacin, ms productivos seremos y mayor
ser el valor agregado a los bienes y servicios
entregados.
La productividad es la razn entre salidas (bienes y
servicios) y una o ms entradas o insumos (recursos
como mano de obra y capital).
Trujillo 27 Captulo 1
El trabajo del administrador de operaciones es
mejorar la razn entre salida e insumo, y
mejorar la productividad significa mejorar la
eficiencia.
Esta mejora puede lograrse
Una reduccin en la entrada mientras la salida
permanece constante.
Incremento en la salida mientras la entrada permanece
constante.
Trujillo 28 Captulo 1
En el sentido econmico
Las entradas son mano de obra, capital y
administracin, integrados en un sistema de
produccin.
Las salidas son bienes y servicios que incluyen
artculos tan diversos como arroz, educacin,
sistemas judiciales mejorados.
El sistema econmico agrega valor al
transformar entradas en salidas.
Trujillo 29 Captulo 1
Produccin
Es la elaboracin de bienes y servicios.
Una produccin alta slo puede implicar que ms
personas estn trabajando y que los niveles de
empleo son altos, pero no implica necesariamente
una alta productividad.
Trujillo 30 Captulo 1
Solamente a travs de los incrementos en la
productividad pueden la mano de obra, el
capital y la administracin recibir los pagos
adicionales.
Si los rendimientos sobre mano de obra, capital y
administracin aumentan sin incrementar la
productividad, los precios suben.
Los precios reciben una presin para bajar cuando
la productividad se incrementa, debido a que se
produce ms con los mismos recursos.
Trujillo 31 Captulo 1
Medicin de la Productividad
Trujillo 32 Captulo 1
Productividad de un solo factor
Es cuando se utiliza un solo recursos para
medir la productividad.
La medicin de la productividad puede ser
bastante directa.
Ejemplo
Unidades producidas es igual a 1,000 unidades.
Horas trabajadas de los empleados son 250 horas.


Trujillo 33 Captulo 1
Productividad de un solo factor
Productividad = Unidades Producidas
insumos de empleados
Ejemplo:
Unidades Producidas = 1,000 y las horas-
trabajo empleadas son 250, entonces

Productividad = 1,000 = 4 unidades por hora-trabajo
250


Trujillo 34 Captulo 1
Productividad de mltiples factores
Esta incluye todos los insumos o entradas (por
ejemplo, mano de obra, material, energa,
capital).
La productividad de mltiples factores
tambin se conoce como productividad de
factor total.
La productividad de mltiples factores se
calcula combinando las unidades de entradas.
Trujillo 35 Captulo 1
Collins Company cuenta con un equipo de 4 personas, cada
una trabaja ocho horas al da (con un costo de nmina de 640
dlares/da) y los gastos generales son 400 dlares diarios.
Diariamente, Collins procesa y cierra ocho portadas.
La compaa compr recientemente un sistema
computadorizado de bsqueda que har posible el
procesamiento de 14 portadas por da. An cuando el
personal, sus horas de trabajo y los salarios sern los mismos,
los gastos generales son ahora 800 dlares diarios.
Trujillo 36 Captulo 1
Frmula para Productividad
Productividad = Salida
Mano de obra + material +
energa + capital + otros

Trujillo 37 Captulo 1
Productividad de mltiples
factores con el nuevo sistema



Productividad = 14 portadas por da = .0097
$640 + 800

.0097 significa portadas diarias

Trujillo 38 Captulo 1
Productividad de mltiples
factores con el antiguo sistema

Productividad = 8 portadas por da = .0077
$640 + 400

.0097 significa portadas diarias
Trujillo 39 Captulo 1
Productividad laboral con el nuevo
sistema

Productividad = 14 portadas por da = .4375
32 horas trabajo

.4375 significa portadas por hora trabajo
Trujillo 40 Captulo 1
Productividad laboral con el
antiguo sistema

Productividad = 8 portadas por da = .25
32 horas trabajo

.25 significa portadas por hora trabajo

Trujillo 41 Captulo 1
Uso de medidas de productividad
El uso de las medidas de productividad ayuda
a los administradores a determinar qu tan
bien operan.
Las medidas de productividad de mltiples
factores dan mejor informacin de los
intercambios entre factores, pero los problemas
bsicos de medicin permanecen.
Trujillo 42 Captulo 1
Problemas bsicos de medicin
La calidad puede cambiar mientras la calidad
de la entrada y la salida permanecen
constante.
Los elementos externos pueden aumentar o
disminuir la productividad y el sistema en el
estudio puede no ser el responsable directo.
Quiz no se cuente con unidades de medicin
precisas.
Trujillo 43 Captulo 1
Variables de Productividad
Trujillo 44 Captulo 1
Variables
Los incrementos en la productividad
dependen de tres variables.
Mano de obra
Capital
Administracin
Estos tres factores son decisivos para incrementar la
productividad.
Representan las grandes reas en que los
administradores pueden actuar para mejorar la
productividad.
Trujillo 45 Captulo 1
Mano de Obra
La mejora en la contribucin de la mano de
obra a la productividad es resultado de una
fuerza de trabajo ms saludable, menor
educada y ms motivad.
Variables para mejorar la productividad laboral
Educacin bsica apropiada para una fuerza de trabajo
efectiva.
La alimentacin de la fuerza de trabajo.
El gasto social que hace posible el trabajo, como
transporte y salubridad.
Trujillo 46 Captulo 1
Capital
La inversin de capital proporciona
herramienta.
La inflacin y los impuestos elevan el costo de
capital, haciendo que las inversiones de
capital sean cada vez ms costosas.
Cuando ocurre un descenso en el capital
invertido por empleado, podemos esperar una
cada de la productividad.
Trujillo 47 Captulo 1
Administracin
La administracin
es un factor de la produccin y un recurso
econmico.
Es responsable de asegurar que la mno de obra y
el capital se usen de manera efectiva para
aumentar la productividad,
La aplicacin de la tecnologa y la utilizacin de
nuevos conocimientos precisa capacitacin y
educacin.
Trujillo 48 Captulo 1
Sociedades del conocimiento
Son aquellas en que gran parte de la fuerza
laboral ha pasado del trabajo manual a tareas
tcnicas y de procesamiento de informacin
que requieren educacin y conocimientos.
Los administradores de operaciones efectivos
preparan trabajadores y construyen
organizaciones que reconocen la continua
necesidad de educacin y conocimiento.
Trujillo 49 Captulo 1
Una utilizacin ms efectiva del capital, en
oposicin a la inversin de capital adicional, es
tambin importante.
El administrador tiene a su cargo la tarea de
mejorar la productividad del capital con las
limitaciones existentes.
Las ganancias en productividad en las sociedades
de conocimiento requieren administradores que
se sientan cmodos con la tecnologa y la ciencia
de la administracin.
Trujillo 50 Captulo 1
Productividad y el sector servicios
El sector de servicios ofrece un reto especial
para la medicin precisa de la productividad y
su mejora.
Los datos indican que a medida que nuestra
economa de servicios ha aumento en tamao,
hemos tenido un crecimiento de la productividad
ms lento.
Trujillo 51 Captulo 1
La productividad en el sector servicios ha
mostrado dificultad para mejorar, porque el
trabajo del sector servicios:
Por lo general es intensivo en mano de obra.
Con frecuencia se procesa de manera individual.
A menudo son tares intelectuales realizadas por
profesionales.
Suele ser difcil mecanizarlo y automatizarlo.
Casi siempre es difcil evaluar su calidad.
Trujillo 52 Captulo 1