Basada en la conocida pirmide alimentaria, especialistas del Instituto Nacional de

Alimentacin y Nutricin (INAN) crearon la Olla alimentaria paraguaya. Si bien incluye los
productos de la primera, agrega alimentos de consumo autctono como la mandioca o las
menudencias. Creada ya en el ao 2000, esta propuesta muy poco conocida apunta a
nacionalizar el protocolo nutricional elaborada a instancias internacionales.
La olla paraguaya surgi en base a la famosa pirmide alimentaria, que anteriormente se
divida en secciones horizontales, y que actualmente ha cambiado a la forma vertical. Sin
embargo, al ser extranjera no contempla productos tradicionales de nuestro pas como la
mandioca (planta tubrculos usados en la cocina), la chipa (pan de mandioca, queso,
etc). , el locro o la miel negra (abejas trigonas y meliponas sin aguijn).

POR QU?
Este proyecto del INAN pretende educar a la poblacin nacional, en lo referente a la
nutricin. La Lic. Rossana Pedotti explic que la entidad realiza una labor junto con el
Ministerio de Educacin, haciendo que la olla alimentaria aparezca en los libros de texto
de la educacin escolar bsica y la educacin media. Tambin cont que esta olla
presenta un esquema muy fcil de comprender, basado en los colores del semforo.

En cuanto a las razones de incluir platos como locro, chipa, menudencias y hasta
mandioca, los responsables explicaron la importancia de nacionalizar el esquema de
alimentacin de los paraguayos para poder optimizar el aprovechamiento de los recursos
con que se dispone a nivel local, especialmente en las zonas rurales, donde se vuelve un
tanto difcil seguir las pautas y normas internacionales que se ven en la Pirmide original.