AREA : PRODUCCION

2. PRODUCTO : AZUCAR REFINADA

2.1 Descripcin del producto:
Compuesto Orgnico ( SACAROSA ) de apariencia granular, slida y cristalina empleado
como edulcorante natural en la Industria de Alimentos
2.2 Otrs deno!inciones:
No tiene
". E#PECIFICACION TECNICA
CARACTERI#TICA# RAN$O ACEPTA%&E UNIDAD 'ETODO DE
EN#A(O
Fisico)*u+!ics
1. Conductiidad de Ceni!as "#imo $.$%& ' p(p COOO)A)1*$
+. Color "#imo ,$ unidades
IC-"SA o
equivalente
-----------
%. .ur/ide! "#imo 0$ -nidades
IC-"SA. o
equivalente
-----------
*. 1olari!acin "2nimo 33.0 '
&. 4umedad "#imo $.$* ' p(p COOO)A)1*,
,. "ateria 5#tra6a "#imo 1$ ppm COOO-A-184
0. 7i#ido de A!u8re "#imo 1$ ppm -----------
9. Ars:nico "#imo 1 mg(;g -----------
3. "etales 1esados
(como 1/)
"#imo & mg(;g -----------
10. Plomo Mximo 0.5 mg/Kg -----------
11. <lculo 1asar la prue/a(Ausencia de
<lculo
- COOO)A)1*1
1+.Olor, Sa/or y Apariencia No de/e =a/er sa/ores u olores
o/>eta/les, sedimento isi/le,
part2culas o materiales e#tra6os
en una solucin de 1$ ? @ri#
acidi8icada.
5l material cristalino de/e ser un
material /lanco, suelto, li/re de
grumos, olores e#tra6os y de
part2culas y materiales e#tra6os
- COOO)A)1*+
'icro,iol-ics
1%. R.@"A BC +$$ -8c(1$ gr
1*. "o=os BC 1$ -8c(1$ gr
1&. Deaduras BC 1$ -8c(1$ gr C"OO)A)$$+
.. /ERIFICACI0N DE &A CA&IDAD
Criterios Crcter+stic Especi1icd
1resentacin de un Certi8icado de Con8ormidad del lote comprado +, %, *, 0, 9 , 3 y 1$
Analisis en Almac:n de terceros por lote comprado 1, &, ,, 11, 1+, 1%, 1* y 1&
Analisis en Almac:n de 1lanta cada semana 1+, 1%, 1* y 1&
Auditor2a al proceso productio del
proeedor
Sistema de Seguridad Alimentaria 4ACC1