15 recetas

QU E NOS E NC A NT A N
E s t a s 1 5 r e c e t a s l a s h e mo s e l e g i d o e n t r e l a s q u e
m s n o s g u s t a n p a r a c e l e b r a r c o n t i g o e s t e
1 5 A n i v e r s a r i o .
E s p e r a mo s q u e d i s f r u t e s p r e p a r n d o l a s ,
c o mp a r t i n d o l a s , me j o r n d o l a s y p o r s u p u e s t o
d e g u s t n d o l a s !
Fe l i z o t r o c u mp l e a o s !
N D I C E
P G I NA 4
Pastel de cabracho.
Fernando Lipzcoa. Estrategia de Cliente.
P G I NA 6
Salmorejo.
Miguel ngel Trillo. Riesgos.
P G I NA 7
Copa de mango y berberechos.
Almudena Romn. Directora General.
P G I NA 9
Pimientos del piquillo rellenos de pescado.
Ftima Garrido. Ocina NARANJA de
Madrid - O Donnell.
P G I NA 1 1
Salmn guisado con patatas.
Mnica Gallo. Marketing.
P G I NA 1 3
Crema de calabacn.
Natalia Molina. Estrategia de Cliente.
P G I NA 1 4
Mermelada de pimientos del piquillo.
Almudena Rodrguez. Marketing.
P G I NA 1 5
Tarta de chocolate al microondas.
Luciana Mara Riestra. Finanzas.
P G I NA 1 6
Quesada cntabra.
Jorge Carrillo. Proyectos.
P G I NA 1 8
Cake pops.
Ruth Fuertes. Operaciones.
P G I NA 2 0
Tiramis.
Mario Garca. Ocinas NARANJA - Central.
P G I NA 2 2
Tarta de queso mascarpone.
Javier del Valle. Operaciones.
P G I NA 2 4
Bizcocho de naranja.
Cristina Blanco. Ocina NARANJA
de Valladolid.
P G I NA 2 5
Tarta de queso.
Miriam de la Concha. Publicidad.
P G I NA 2 7
Applecrumble.
ngeles Marzo. Estrategia de Medios de Pago .
4
L OS I NG R E D I E NT E S
l kg de carne limpia de cabracho
l 200 ml de nata lquida
l 200 ml de tomate frito
l 250 gr de colas de gamba limpia
en crudo
l 8 huevos
l Sal
l Mantequilla o margarina
l Pimienta blanca molida
l Pan rallado
L OS U T E NS I L I OS
l 2 moldes rectangulares de papel
de plata de 1 litro
l Olla
l Bol
l Batidora
l Horno
Pastel de cabracho
DIFICULTAD MEDIA
1 HORA Y 30 MINUTOS
6 PERSONAS
L A P R E P A R A C I N P OR P A S OS
1. Unta los moldes con mantequilla o margarina.
2. Espolvorea el molde con pan rallado, eliminando lo sobrante y mtelo en el congelador hasta su
uso.
3. En una olla con agua, cuece el cabracho durante 5 minutos.
4. Saca el cabracho y cuando haya templado, limpia la carne de piel y espinas, reservando kg.
5. En un bol amplio bate los 8 huevos.
6. Aade la nata lquida y la salsa de tomate frito al bol con los huevos y mezcla.
Contina >
Es un plato que aprend de mi padre (Sergio) y puedo asegurar que, tras muchos experimentos,
ha dado con lo ms parecido al autntico pastel de cabracho que el gran Juan Mari Arzak
cre all por 1971 y desde entonces, ha acompaado en las mesas ms exquisitas.
Fe r n a n d o L i p z c o a
E s t r a t e g i a d e C l i e n t e
5
Contina >
7. Aade, en el bol, la carne de cabracho desmenuzada y las colas de gamba limpias de piel y crudas.
8. Con la batidora, bate y mezcla todo bien.
9. A continuacin, aade un poco de sal y de pimienta blanca molida.
10. Saca los moldes del congelador y reparte la mezcla.
11. Precalienta el horno a 180 grados.
12. Una vez el horno est a la temperatura indicada, mete los moldes al bao mara durante
unos 45 minutos.
13. El pastel estar a punto cuando al introducir un palillo, ste salga limpio.
14. Deja templar y desmolda. Servir templado o fro.
E L C O N S E J O
Si encima lo mojamos con un buen Txacoli, mejor.
6
L OS I NG R E D I E NT E S
l 3 4 tomates pera grandes,
cuanto ms maduros mejor
l 1 2 dientes de ajo
l 150 ml de aceite
l Pan
l Una pizca de sal
l Una rebanada de pan tostado, o
unos picos de pan
L OS U T E NS I L I OS
l Olla
l Bol
l Batidora
l Pasapurs
Salmorejo
FCIL
15 MINUTOS
34 PERSONAS
Es un plato tpico andaluz, bastante fcil de hacer y que aprend de mi madre. En casa se sola comer
como complemento a la tortilla de patatas, aunque se puede tomar como un primer plato.
Mi g u e l n g e l Tr i l l o
R i e s g o s
L A P R E P A R A C I N P OR P A S OS
1. Haz un corte en forma de cruz, con poca profundidad, en la parte inferior de los tomates
(por donde no tienen el rabo).
2. Pon a calentar agua en una olla y, cuando hierva, introduce los tomates durante 15 segundos.
3. Saca los tomates y plalos con cuidado para no quemarte.
4. Introduce en un vaso batidor todos los ingredientes: los tomates, el pan, el aceite, el ajo y psalo por
la batidora.
5. Para que quede ms suave, pasa el salmorejo por un pasapurs despus de batirlo.
6. Deja enfriar y disfruta!
E L C O N S E J O
Se puede tomar solo, con jamn picadito por encima y huevo cocido, o en una tostada.
7
L OS I NG R E D I E NT E S
l 120 gr de mango
l 1 lata de berberechos
l La mitad del jugo de los
berberechos
l de cebolla morada
l 1 guindilla verde
l Pimienta negra recin molida
l Sal
l 1 lima
l Aceite de oliva virgen extra
l Gomasio (producto japons,
sal de ssamo)
L OS U T E NS I L I OS
l Copas de verm o vasitos
de degustacin
l Bol
l Colador
Copa de mango y berberechos
FCIL
20 MINUTOS
4 PERSONAS
sta es una receta de www.gastronomiaycia.com que utilizo a menudo. La descubr gracias a mi
madre. Es refrescante, muy ligera y lucida para crear el ambiente adecuado en una celebracin
o en una cena con familia o amigos. Fcil de preparar, incluso si decides utilizar berberechos naturales.
Espero que te guste!
A l mu d e n a R o m n
D i r e c t o r a G e n e r a l
Contina >
8
L A P R E P A R A C I N P OR P A S OS
1. Pica la guindilla.
2. Pela y pica la cebolla morada.
3. Pela el mango y crtalo en daditos.
4. Escurre los berberechos dejando un poco de su jugo.
5. Pon todos los ingredientes en un bol y adereza con sal, pimienta negra recin molida, una
cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra y el zumo de media lima.
6. El resto de la lima crtala en nos gajos para la presentacin.
7. Sirve los berberechos con mango en copas de verm o en vasitos de degustacin, aade un poco
del jugo de la maceracin y decora con el gajo de lima.
8. Finalmente espolvorea un poco de gomasio por encima. Buen provecho!
E L C O N S E J O
Puedes prepararlo con antelacin y reservarlo en el
frigorco, quedando listo para servir en el momento de
ofrecer el aperitivo a tus comensales.
9
L OS I NG R E D I E NT E S
l 400 gr de pescado limpio
(bacalao, merluza, bonito)
l 100 gr de gambas
l 8 langostinos
l 2 ajos
l 1 cebolla
l 1 pimiento verde
l 2 tomates maduros
l Lata de pimientos de piquillo
(necesitars 20 22 uds)
l 50 gr de harina
l 250 ml leche
l Sal
l Pimienta negra
l Nuez moscada
L OS U T E NS I L I OS
l Olla
l Colador
l Sartn
l Varilla
l Cucharilla
l Vaso batidor
l Pasapurs
100gr de gambas 8langostinos 2ajos 1cebolla 1pimientoverde 2tomates maduros Latade pimientos de piquillo (necesitars 2022) 50gr de harina 250ml leche Sal Pimientanegra Nuez moscada Varilla Cucharilla Vaso batidor Pasapurs
DIFICULTAD MEDIA
45 MINUTOS
4 PERSONAS
La receta la he aprendido de mi pareja, que es un cocinitas de nacimiento.
Muestra de ello son estos jugosos pimientos de piquillo, muy sencillos de hacer
y que no lleva ms de 45 minutos prepararlos.
F t i ma G a r r i d o
O f i c i n a N A R A N J A Ma d r i d - O D o n n e l l
Contina>
Contina >
Pimientos del piquillo rellenos de pescado
10
1. Cuece las gambas peladas junto con los langostinos. 2. Cuando estn cocidas resr valas . 3. Lamina los dos ajos. Cor ta la cebolla y el pimiento verde en cuadraditos pequeos y tambin uno de los dos tomates en dados pequeos. 4. Calienta un poco de aceite de una sar tn a fuego medio y aade los ajos. 5. Cuando estn dorndose aade la cebolla y el pimiento verde. 6. Cuando hayan pochado , aade un tomate. Aade sal a todo . 7. Cuando todo est bien pochado aade el pescado elegido y las gambas troceadas, fre durante un par de minutos. 8. Pasado este tiempo le aade la harina y deja cocinar durante un minuto. 9. Despus echa un poco de caldo de cocer las gambas (previamente colado) y la leche poco a poco , y ves removiendo para ligarlo todo . 10. Salpimenta y aade un poco de nuez moscada. 11. Remueve con una varilla hasta que quede uniforme y espese la masa y entonces retira del fuego . 12. Rellena los 16 pimientos de piquillo ayudndote con una cucharilla. 13. Dora los pimientos de piquillo en una sar tn grande con un poco de aceite. Y le adeles la salsa. Deja a fuego lento unos cinco minutos. 1. En una sar tn pequea pocha la otra media cebolla. 2. Despus aade el otro tomate troceado y cuatro o cinco pimientos de piquillo . 3. Aade sal y deja cocinar unos cinco minutos. 4. Pasa todo por el vaso batidor y despus por el pasapurs (para que quede no).
E L C O N S E J O
Yo suelo presentar los pimientos alineados en forma de crculo sobre un plato grande,
cubiertos con la salsa y con los langostinos colocados encima y espolvoreados con perejil.
L A P R E P A R A C I N P OR P A S OS
1. Cuece las gambas peladas junto con los langostinos.
2. Cuando estn cocidas, resrvalas.
3. Lamina los dos ajos. Corta la cebolla y el pimiento verde en cuadraditos pequeos y tambin uno de
los dos tomates en dados pequeos.
4. Calienta un poco de aceite en una sartn a fuego medio y aade los ajos.
5. Cuando estn dorndose, aade la cebolla y el pimiento verde.
6. Cuando se hayan pochado, aade un tomate y sal a todo.
7. Cuando todo est bien pochado aade el pescado elegido y las gambas troceadas, fre durante un
par de minutos.
8. Pasado este tiempo, aade la harina y deja cocinar durante un minuto.
9. Despus echa un poco de caldo de cocer las gambas (previamente colado) y la leche poco a poco, y
ve removiendo para ligarlo todo.
10. Salpimenta y aade un poco de nuez moscada.
11. Remueve con una varilla hasta que quede uniforme y espese la masa y entonces retira del fuego.
12. Rellena 16 pimientos de piquillo ayudndote con una cucharilla. El resto resrvalos para hacer la
salsa.
13. Dora los pimientos de piquillo en una sartn grande con un poco de aceite y adele la salsa. Deja a
fuego lento unos cinco minutos.
L A S A L S A
1. En una sartn pequea pocha la otra media cebolla.
2. Despus aade el otro tomate troceado y los pimientos que habas reservado.
3. Aade sal y cocnalos unos cinco minutos.
4. Pasa todo por el vaso batidor y despus por el pasapurs, para que quede no.
11
L OS I NG R E D I E NT E S
l 750 gr de salmn cortado
en tacos, sin piel ni espinas
l 3 4 patatas
l cebolla
l 1 ajo
l 1 tomate
l 1 pimiento verde
l Sal
l Aceite
l 1,5 litros de agua
l 1 pastilla de caldo de pescado
l Vino blanco
L OS U T E NS I L I OS
l Cazuela
Salmn guisado con patatas
FCIL
40 MINUTOS
4 PERSONAS
Es muy fcil de preparar e ideal para que los ms peques
empiecen a tomar pescado y les guste!
A mi madre le funcion conmigo
M n i c a G a l l o
Ma r k e t i n g
Contina >
12
L A P R E P A R A C I N P OR P A S OS
1. Cubre de aceite el fondo de una cazuela y ponla a fuego medio.
2. Mientras tanto, ve picando la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate y adelos al aceite para hacer
un sofrito.
3. Cuando el sofrito est listo, aade el agua y un buen chorro de vino blanco e incorpora la pastilla de
caldo de pescado.
4. Pela y corta las patatas en tacos, e incorpralas a la cazuela cuando el agua est empezando a
hervir. Aade un poquito de sal.
5. Cuando las patatas estn empezando a ponerse blanditas, aade los tacos de pescado, que
previamente habrs lavado debajo del grifo. Deja cocer a fuego lento unos 10 minutos ms.
6. Prubalo, por si hace falta recticar de sal y listo para servir!
E L C O N S E J O
Un truco para ir ms rpido: si lo haces en olla rpida,
incorpora a la vez las patatas y el pescado,
y con 5 minutos de coccin tendrs suciente.
13
L OS I NG R E D I E NT E S
l 4 calabacines
l 6 puerros
l 2 quesitos
l Sal
l Aceite
L OS U T E NS I L I OS
l Olla
l Batidora
FCIL
1 HORA
4 PERSONAS
Un plato sencillo, sano, bastante rpido y sobre todo, rico... rico...
N a t a l i a Mo l i n a
E s t r a t e g i a d e C l i e n t e
L A P R E P A R A C I N P OR P A S OS
1. Pela y trocea calabacines y puerros.
2. chalos en una olla con un chorro de aceite. Rehoga a fuego mediobajo.
3. Aade tambin los quesitos para que se vayan deshaciendo.
4. Cuando los calabacines y puerros estn blandos (aproximadamente tras 15 minutos), echa agua
hasta cubrir, un poco de sal y deja cocer durante 30 minutos. Despus, pasa la batidora y listo!
E L C O N S E J O
Puede tomarse fra o caliente.
Cuando la hayas servido, echa un chorrito de aceite de oliva
y espolvorea un poco de pimienta.
Crema de calabacn
14
L OS I NG R E D I E NT E S
l 1 bote de pimientos de piquillo
sin cortar (175 gr peso escurrido)
l 2 cucharadas soperas
de azcar moreno
l 2 cucharadas soperas
de salsa de soja
l Medio diente de ajo
L OS U T E NS I L I OS
l Colador
l Cazo
Mermelada de pimientos del piquillo
FCIL
45 MINUTOS
4 PERSONAS
Antes de casarme tuve que ir a clases de cocina si no quera que mi marido se quedara en los huesos.
As que me apunt a un curso en el que aprend muchsimas cosas ricas, entre otras, la mermelada de
pimientos que pongo como acompaamiento en todas las cenas que doy en casa y es un xito.
A l mu d e n a R o d r g u e z
Ma r k e t i n g
L A P R E P A R A C I N P OR P A S OS
1. Cuela los pimientos y reserva el jugo que traen en el bote.
2. Corta los pimientos en tiras nas y retira las pepitas.
3. En un cazo incorpora las tiras de pimientos y su jugo, el azcar, la salsa de soja y el diente de ajo
pelado sin cortar.
4. Cuece a fuego lento hasta que reduzca (unos 25 30 minutos).
E L C O N S E J O
Muy importante que reduzca a fuego lento y que se vaya removiendo cada poco ya que el
azcar se quema fcilmente.
15
L OS I NG R E D I E NT E S
l 1 huevo
l 4 cucharadas de harina
l 3 cucharadas de leche
l 1 cucharada de crema de cacao
l 3 cucharadas de cacao
l 3 cucharadas de mantequilla
o aceite
l cucharada de levadura
l 4 cucharadas de azcar
L OS U T E NS I L I OS
l Microondas
l Bol
l Batidora
l Taza o tazn de desayuno
Tarta de chocolate al microondas
FCIL
5 MINUTOS
1 PERSONA
Esta receta es ideal para cuando tienes un antojo de dulce,
pero tampoco quieres cocinar algo para muchas personas.
Es una tarta de chocolate, individual, sper rpida y rica.
L u c i a n a Ma r a R i e s t r a
F i n a n z a s
L A P R E P A R A C I N P OR P A S OS
1. En un bol introduce todos los ingredientes y mzclalos. (Puedes ayudarte con la batidora).
2. Vuelca la mezcla en una taza de desayuno o tazn.
3. Mete la taza al microondas durante un minuto y medio y tarta de chocolate lista!
E L C O N S E J O
Para terminar, me gusta decorarla con un poco de nata montada por encima.
16
L OS I NG R E D I E NT E S
l kg queso de Burgos
l 300 gr de azcar
l 150 gr de harina
l 100 gr de mantequilla o
margarina a temperatura
ambiente
l 2 huevos
l 1/2 litro de leche
l La ralladura de 1 limn
L OS U T E NS I L I OS
l Horno
l Bol
l Molde para tarta
l Batidora
Quesada cntabra
DIFICULTAD MEDIA
60 MINUTOS
8 PERSONAS
Es un postre sencillo de cocinar y que siempre triunfa entre mis amigos.
Normalmente, la traigo al Banco cuando subo los proyectos a produccin,
algo que casi se ha convertido en una tradicin.
Adems, qu mejor manera de celebrar un aniversario que con una tarta!
J o r g e C a r r i l l o
P r o y e c t o s
Contina >
17
E L C O N S E J O
Para saber si est hecha por dentro,
pincha con un cuchillo la tarta, si sale prcticamente
limpio es que la tarta est hecha, si el cuchillo sale muy
manchado, djala unos minutos ms en el horno.
L A P R E P A R A C I N P OR P A S OS
1. Precalienta el horno a 180200.
2. Unta el molde con un poco de margarina o mantequilla para que no se pegue la tarta.
3. Mezcla todos los ingredientes en un bol y bate hasta que no queden grumos de harina,
queso o mantequilla.
4. Echa la mezcla en el molde e introduce en el horno (a media altura) durante 30 40 minutos
(depende del horno).
5. Desmolda, deja atemperar y disfruta!
18
L OS I NG R E D I E NT E S
l 6 sobaos o magdalenas
l Crema de cacao
l Tableta de chocolate para fundir
l 6/8 cucharadas soperas de agua
l Virutas de chocolate de colores
para adornar
L OS U T E NS I L I OS
l 10 palitos de madera largos
(pincho moruno, o especiales para
cake pops)
l Bol
l Papel de horno
l Taza o vaso alto para colocarlos
Cake pops
FCIL
2 HORAS
10 PERSONAS 10 uds.
Esta receta me encanta porque es muy sencilla, vistosa y deliciosa a la vez.
La aprend de una amiga repostera. Despierta recuerdos infantiles porque recuerda
a los deliciosos chupa chups pero de bizcocho y chocolate.
R u t h Fu e r t e s
O p e r a c i o n e s
L A P R E P A R A C I N P OR P A S OS
1. En un bol desmiga los sobaos o magdalenas y mezcla con la crema de cacao.
La proporcin es la siguiente: por cada 3 cucharadas soperas de migas, una cucharada sopera de
crema de cacao.
2. Mezcla bien las migas con la crema (con una cuchara o con las manos, como te sea ms fcil), hasta
que quede una masa homognea y bien integrada.
3. Coloca el papel de horno sobre un plato.
Contina >
19
Contina >
4. Empieza a hacer bolitas todas del mismo tamao. Bien con dos cucharas (como se hacen las
croquetas) o moldeando con la mano como las albndigas, hasta conseguir un tamao similar a una
bola de futboln. Y las vas colocando sobre el papel de horno, para que no se peguen.
5. Mtelas en la nevera entre 40 minutos y una hora.
6. Mientras, puedes ir fundiendo la tableta de chocolate con el agua. Puedes hacerlo en el microondas
primero un minuto y luego en periodos de 30 segundos, removiendo de vez en cuando para que no
se queme. O bien al bao mara.
7. Saca las bolas de la nevera.
8. Coge los palitos y moja en el chocolate fundido la parte del palo que se introduce en la bola.
9. Introduce los palitos hasta la mitad de la bola. Djalos clavados boca abajo y vulvelos a meter en
la nevera 20 minutos. Este paso es esencial para que el chocolate se solidique y as puedas luego
manipular el cake pop sin que se escurra.
10. Saca los cake pops de la nevera y balos uno a uno en la cobertura de chocolate.
11. Antes de que se enfre, echa las virutas de colores por encima para adornar.
12. Ve colocndolos en un vaso alto para que no se toquen unos con otros hasta que estn fros.
13. Y ahora llega lo mejor comrselos!
E L C O N S E J O
Mete las bolitas en la nevera con papel de horno
para que la masa coja consistencia y no se nos deshaga
despus la bola. Corta un trozo de calabacn, coloclo en
la base del vaso y pincha los cake pops.
Ser ms fcil que no se muevan.
20
L OS I NG R E D I E NT E S
l 2 tarrinas de mascarpone de 250 gr
l 5 6 cucharadas soperas de
azcar (al gusto del goloso)
l 5 claras de huevo
l 5 yemas de huevo
l Bizcochos de soletilla
l Cacao amargo o chocolate negro
rallado
l 2 3 tazas de caf (intensidad 8
o superior)
l Sal
L OS U T E NS I L I OS
l Bol
l Esptula o lengua de gato
l Batidora
l Fuente para postre
Tiramis
DIFICULTAD MEDIA
1 HORA Y 30 MINUTOS
6 PERSONAS
Me encanta este postre!
Signica algo as como sbeme el nimo.
Ma r i o G a r c a
O f i c i n a s N A R A N J A - C e n t r a l
L A P R E P A R A C I N P OR P A S OS
1. Haz el caf y deja que se enfre.
2. Separa las yemas y las claras de los huevos.
3. Reserva las claras en la nevera.
4. Bate a velocidad 1-2 las yemas y el azcar.
5. Escurre el suero del mascarpone y mzclalo con las yemas y el azcar con una esptula haciendo
movimientos circulares y envolventes hasta que no queden grumos. Deja reposar despus en la
nevera.
6. Monta las claras aadiendo una pizca de sal.
Contina >
21
Contina >
7. Con la ayuda de una esptula o lengua de gato, mezcla las claras y la mezcla del mascarpone con
suavidad y movimientos envolventes, hasta que no queden grumos. Y no vale aplastarlos con la
esptula!
8. Con el caf fro empapa los bizcochos por el lado ms poroso (no por el de la capa de azcar),
dndoles la vuelta para escurrirlos. Colcalos directamente en la fuente donde vayas a presentar el
tiramis, sobre la parte azucarada.
9. Cubre la base hecha con los bizcochos con la mezcla de mascarpone y claras.
10. Despus repite con otra capa de bizcochos y otra de mezcla de mascarpone, para completar un
segundo piso.
11. Espolvorea la supercie con el cacao o chocolate amargo en polvo o rallado.
12. Deja reposar en la nevera.
E L C O N S E J O
Djalo entre 12 y 24 horas en la nevera. Estar perfecto!
22
L OS I NG R E D I E NT E S
l 1 paquete de galletas
l kg de queso mascarpone
l 90 gr de mantequilla
l 140 gr de azcar blanco
l 210 gr de nata lquida
l 3 huevos de tamao L
l Mermelada del sabor que ms
te guste
l 50 gr de harina de maz
L OS U T E NS I L I OS
l Horno
l Bol
l Batidora
l Molde apto para horno
Tarta de queso mascarpone
FCIL
1 HORA Y 15 MINUTOS
6 PERSONAS
En mi casa somos unos apasionados de las tartas de queso
y hemos dedicado mucho tiempo a encontrar la receta denitiva.
sta en concreto nos la dio, tras mucho insistir, una amiga que la haba
importado desde Galicia.
J a v i e r d e l Va l l e
O p e r a c i o n e s
L A P R E P A R A C I N P OR P A S OS
1. Precalienta el horno a unos 180.
2. En un bol, tritura las galletas, agrega la mantequilla algo derretida y mezcla durante unos segundos.
3. La mezcla de galletas trituradas que has preparado, colcala en el fondo de un molde apto para
horno, y mtela en el horno durante unos 4 5 minutos.
4. Para el relleno, pon los huevos, la harina de maz, el azcar y mzclalo todo muy bien.
Contina >
23
Contina >
5. Agrega el queso mascarpone y la nata lquida, y remueve de nuevo.
6. Esta mezcla que has preparado virtela sobre la base de galletas anterior y mtela de nuevo en el
horno durante unos 35 45 minutos a la misma temperatura.
7. Cuando veas que est un poco dorada ser el momento de sacarla del horno.
8. Djala enfriar y unta por encima de la tarta la mermelada que ms te guste.
E L C O N S E J O
Con mermelada de frambuesa est deliciosa!
24
L OS I NG R E D I E NT E S
l 1 yogur natural
l 2 vasos pequeos de azcar
l 3 vasos pequeos de harina
l 1 vaso pequeo de aceite de girasol
l 1 sobre de levadura
l 3 huevos
l 1 naranja pequea
(sin pelar)
L OS U T E NS I L I OS
l Horno
l Batidora
l Bol
l Molde apto para horno
l Papel de horno
Bizcocho de naranja
FCIL
1 HORA
6 PERSONAS
Es muy sencillo de hacer y me gusta prepararlo cuando tengo invitados en casa para sorprenderlos,
ya que no me caracterizo precisamente por ser muy buena cocinera.
Me lo ense mi cuada Lourdes que es una excelente cocinera.
C r i s t i n a B l a n c o
O f i c i n a N A R A N J A d e Va l l a d o l i d
L A P R E P A R A C I N P OR P A S OS
1. Pon el horno a 180 para que se vaya calentando.
2. Echa todos los ingredientes en un bol y tritura con la batidora.
3. Vuelca la mezcla en un molde con papel de horno, y hornea durante unos 40 minutos (el tiempo
depende del horno).
E L C O N S E J O
Para decorar puedes espolvorear un poco de azcar glass. O para los ms golosos, se puede
preparar una cobertura de chocolate. As est de muerte!
25
L OS I NG R E D I E NT E S
l Queso fresco de untar (bote de
200 gr)
l 20 cl de nata lquida
l 1 vaso de leche
l 1 vaso pequeo de azcar
l Sobre de cuajada
l Galletas
l Mantequilla o margarina
l Mermelada (sabor a elegir)
l Opcional: frambuesas
L OS U T E NS I L I OS
l Bol
l Cazo
l Batidora
l Molde
Tarta de queso
FCIL
40 MINUTOS
68 PERSONAS
Lo bueno de esta receta es que lo puedes hacer si eres un experto cocinero,
o si slo utilizas la cocina para picar entre horas Es muy fcil y est buensima!
Yo la aprend en un voluntariado que hice un verano, en el que cada da
uno de nosotros se encargaba de hacer la comida y la cena para todos los voluntarios.
Mi r i a m d e l a C o n c h a
P u b l i c i d a d
L A P R E P A R A C I N P OR P A S OS
1. Pon en un bol: el queso de untar, la nata lquida, la leche, el azcar y el sobre de cuajada.
2. Mzclalos hasta que quede homogneo.
3. En un cazo, calienta la mezcla a fuego lento unos 10 15 minutos, hasta que el lquido espese.
Remueve hasta que veas que ha cogido cuerpo, entonces, retralo del fuego. Y resrvalo.
Contina >
26
Contina >
4. En paralelo, tritura las galletas hasta que no quede ningn trocito (hasta que sean migas).
5. Aade 5 6 cucharas de mantequilla derretida a las galletas hasta que quede una masa compacta.
6. Cubre con esa masa el fondo del molde, ocupando toda su supercie.
7. Vuelca la mezcla principal sobre la base de galleta.
8. Deja enfriar 10 minutos y mtela en la nevera.
9. Cuando la mezcla est fra y slida, puedes aadirle la capa de mermelada.
E L C O N S E J O
Cubre la parte superior con frambuesas,
a m es como ms me gusta y adems
hace que la presentacin quede fenomenal!
27
L OS I NG R E D I E NT E S
l 150 gr de nueces molidas
(tambin pueden ser almendras
o avellanas, o una mezcla
de ambas)
l 150 gr de harina
l Una pizca de sal
l 150 gr de azcar glass
l 120 gr de mantequilla
Para el relleno de manzana:
l 1 kg de manzanas
ms bien agrias
l 1 cucharada sopera de azcar
l 50 gr de uvas pasas (opcional)
l 50 gr de nueces picadas (opcional)
l 1 cucharadita de canela (opcional)
l 1 cucharada sopera de ron (opcional)
L OS U T E NS I L I OS
l Fuente para horno
l Horno
l Tamz
Applecrumble
DIFICULTAD MEDIA
1 HORA
45 PERSONAS
Esta receta pertenece a un libro que escribi mi suegra: Recetas de Isabella. Ella es austraca, as
que escribi todas sus recetas en espaol para que sus nueras pudiramos seguir cocinando sus ricos
platos de generacin en generacin y al nal fue todo un xito! sta es mi receta favorita.
n g e l e s Ma r z o
E s t r a t e g i a d e Me d i o s d e P a g o
L A P R E P A R A C I N P OR P A S OS
1. Precalienta el horno a 180 190.
2. Lava las uvas pasas y djalas a remojo en el ron.
3. Pela las manzanas, qutales el corazn y crtalas en lminas nas.
Contina >
28
Contina >
4. Mezcla con el azcar, las pasas, la canela y el ron. Resrvalo.
5. Para la masa, frota con mantequilla la fuente para horno y llnala con la fruta.
6. Mezcla con el azcar, las pasas, la canela y el ron. Resrvalo.
7. Tamiza la harina con la sal.
8. Corta la mantequilla en cubitos y deshazla hasta conseguir una preparacin arenosa.
9. Agrega las nueces y el azcar glass, y mezcla.
10. Cuando empiece a pegarse, frota un poco ms fuerte con los dedos abiertos y deja caer trocitos de
la mezcla a travs de los dedos directamente encima del relleno.
11. Introduce en el horno sobre la rejilla del medio y hornea durante 25 30 minutos, hasta que quede
dorado por encima.
12. Espolvorea azcar glas antes de servir.
E L C O N S E J O
Se prepara normalmente con manzanas,
pero tambin se puede hacer con otras frutas
como albaricoques, o melocotones.
Se come caliente o tibio, y se puede volver a calentar.