PRODUCTOS Y SUB PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL

Autor: Dianda M. ELABORACION DE QUESOS ARTESANALES

Editorial: Hemisferio Sur, 1era Edicin, Buenos Aires Argentina


K, Schmidt (1990)Elaboracin Artesanal De Mantequilla, Yogur Y
Queso Edicion Ilustrada, Reimpresa, Acribia, Zaragoza Espaa




Scholz W. (1996) Elaboracin De Quesos De Oveja Y De Cabra
Editorial: Acribia 1era Edicion Zaragoza Espaa


Centro De Estudios Agropecuarios, (2001)Grupo Editorial Iberoamrica,



Roser Sh. ; Mestres J.( 2004) Productos Lacteos. Tecnologia Ediciones
Upc, 1era Edicion Lima Peru



Dilanjan S. Ch. Fundamentos De La Elaboracion Del Queso (1984)
Editorial Acribia, 1era Edicion Zaragoza Espaa



Madrid A. (2014) Queseras Amv Edictorial 1 Edicin Madrid, Espaa





Quesos Espaoles Y Del Mundo(2011) Editorial: Todo libro 1era Edicin.
Madrid Espaa



Harbutt J. (2010)Libro Del Queso. Editorial: H Blume 1era Edicion Madrid
Espaa



Por Engelmann, B. (2009) Manual Del Gourmet Del Queso Editorial: Ullmann
1era Edicion Zaragoza Espaa

Ramrez M (2006) Manual Prctico De Quesera. Editorial: Ayala. Amv 2da
Edicion Madrid Espaa




Madrid, A. (1999)Tecnologia Quesera Editorial: Editorial: Amv Ediciones
1era Edicion Madrid Espaal



Mahaut, M. (2003) Introduccion A La Tecnologia Quesera Editorial: Acribia
1era Edicion Zaragoza Espaa






Mahaut, M.(2003) Productos Lacteos Industriales Editorial: Acribia,1era
Edicion Zaragoza Espaa




Chamorro, C. (2001) Analisis Sensorial De Los Quesos, Editorial: Amv
Ediciones Madrid Espaa




Varnam A. H. (1995)Leche Y Productos Lacteos: Tecnologia, Quimica Y
Microbiologia Acribia Editorial, Zaragoza Espaa





Scott, R. - Robinson, R. K. Y Wilbey, R. A. (2002) Fabricacion De Queso
Editorial Acribia 1era Edicion Zaragoza Espaa


Jeantet, R., Roignant, M. Y Brul, G. (2005) Introduccion A La
Ingenieria Aplicada A La Industria Lactea Editorial Acribia 1era Edicion
Zaragoza Espaa






Autor/Es: Mahaut, M., Jeantet, R., Brul, G. (2002) Introduccion A La
Tecnologia Quesera Editoria Acribia 1era Edicion Zaragoza Espaa