FLAN NAPOLITANO

Ingredientes
3/4 taza de azcar
4 huevos
1 lata (397 gramos) de leche condensada
1 taza de leche evaporada
1 chorrito de vainilla (al gusto, cuidar no exceder ya que puede llegar amargar).

Preparacin
1- Calienta el azcar en una cacerola pequea a fuego medio, hasta que se haya
derretido tomando un tono caf ligero. Retira del fuego para evitar que se queme, y
vierte dentro de un molde, distribuyendo uniformemente. Deja que enfre para que
endurezca.
2.- Mientras, licua los huevos junto con las dos leches y la vainilla. Vierte sobre el
caramelo endurecido en el molde.
3.- Coloca el molde con el flan dentro de un molde ms grande con agua, hornea a
temperatura media o calienta en la estufa el flan a bao Mara hasta que se haya
cuajado, entre 45 minutos y 1 hora, verifica con un cuchillo o palillo (introdcelo en el
flan y cuando este salga limpio es que ya est).
4.-Deja a que enfri u poco para meterlo al refrigerador.
5.-Refrigera al menos 2 horas. Y sirve.