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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS


ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE
INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROYECTO DE TESIS
Estudio comparativo de cuatro mtodos de desamargado de
granos triturados de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) en el
contenido final de lupanina, la variacin de color y la
dimensin fractal.

AUTOR: Br. Arteaga Sebastin Martn Giancarlo
ASESOR: Dr. Ing. Siche Jara Ral Benito
CO-ASESOR: Dr. Ing. Vegas nio Rodolfo Moiss
TRUJILLO PER
2013

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE
INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROYECTO DE TESIS
Estudio comparativo de cuatro mtodos de desamargado de
granos triturados de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) en el
contenido final de lupanina, la variacin de color y la
dimensin fractal.

AUTOR: Br. Arteaga Sebastin Martn Giancarlo
ASESOR: Dr. Ing. Siche Jara Ral Benito
CO-ASESOR: Dr. Ing. Vegas nio Rodolfo Moiss
TRUJILLO PER
2013