, 2 cucharaditas de ans, 500 gramos de azcar en flor, 1 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de canela

molida, 1 cucharadita de clavo de olor molido, 200 gramos de fruta confitada, 1 kilo de harina, 6 huevos, las
yemas y las calras separadas, 3 cucharadas de levadura (pastelera), 500 gramos de margarina, 1 taza de
nueces picadas, 1 pizca de nuez moscada, 1 taza de pasas de corintio, 2 cucharadas de ron, 2 cucharadas de
vinagre blanco,

Se une la azcar flor con margarina. Se echan las yemas de a una en una, y se va uniendo todo, poco a poco.
En un vaso aparte se unen todos los lquidos y se le van agregando poco a poco junto con las nueces y el
resto de ingredientes, la harina, la levadura, las pasas, la nuez moscada, la nueces picadas, la fruta confitada,
el clavo de olor y la canela molida. Aparte se baten las claras a punto de nieve. Antes de agregar las claras, si
es necesario, agregar un poco de agua. Agregar las claras batidas revolviendo todo Cuando este todo
revuelto, agregar el bicarbonato disuelto en un poquito de agua. Poner la mezcla en moldes profundos
enharinados, se pone a horno moderado por una hora ms o menos. Cuando est listo dejar que se enfre y
envlover en papel celofn.