Grupo 1: colorantes[editar]

Se incluyen aqu todas aquellas sustancias que alteren el color,

ya sean qumicas o naturales. Dentro de los colorantes
naturales tenemos a la clorofila, los carotenoides o
lastiocianinas. Dentro de los qumicos, se pueden considerar
los compuestos minerales como las sales de calcio y hierro,
que adems de ser buenos colorantes, aportan un valor
nutricional.
Vase tambin: Colorante